Сегодня будем готовить суп в азиатском стиле с фунчозой и курицей. Суп с фунчозой и курицей получается очень легким (в нем практически отсутствуют жиры), но при этом сытным. Фунчоза является популярным продуктом во многих азиатских странах (Китай, Япония, Таиланд, Корея …), готовится из крахмала бобов мунг, другое название фунчозы — стеклянная лапша. Фунчоза как самостоятельный продукт не обладает ярко выраженным вкусом, зато охотно впитывает вкус и аромат других продуктов, поэтому фунчоза хорошо сочетается и с мясом, и с овощами. Помимо фунчозы и куриного филе, добавим в суп овощи (лук, морковь, сладкий красный перец), а также соевый соус — неизменный ингредиент в азиатской кухне. Пищевая ценность супа с фунчозой и куриным филе (100 г): 50 ккал, белки — 5 г, жиры — 0,2 г, углеводы — 5 г.
Суп из фунчозы с картофелем и грибами
Ингредиенты:
- 2 литра воды;
- Картофель 2 штуки;
- Лук 1 штука;
- Морковь 1 штука;
- Грибы лесные 100 грамм;
- Лапша рисовая – 50 грамм;
- Зелень для украшения;
- Масло растительное 3 ст.л.;
- Черный перец молотый;
- Имбирь 10 грамм;
- Соль по вкусу.
Время приготовления – 50 минут
Количество порций: 6
Преимущество супа с фунчозой – лапша не разваривается и хорошо сохраняет форму.
Этапы приготовления.
- Для начала очистите овощи – лук, морковь, картофель.
- Измельчите морковь и обжарьте на растительном масле.
- Порежьте лук небольшими кубиками. Добавьте в сковороду.
- Грибы порежьте и добавьте к морковке и луку. Через 2-3 минуты положите имбирь.
- Пока всё тушится, ставим воду на огонь.
- Как закипит – добавить картофель, порезанный кубиками.
- Как картофель сварится – выложите готовые овощи в кастрюлю. Доведите до кипения.
- Налейте соевый соус.
- Выложите зелень и фунчозу.
- Разливаем по тарелкам и подаем к столу.
Таким образом, суп с фунчозой является не только легким и быстрым способом приготовления азиатского изыска, но и несет пользу, обладая богатым запасом витаминов и микроэлементов. А если учесть все наши рекомендации и строго следовать рецепту – вы получите вкусный горячий суп для веганов.
Этапы приготовления
Воспроизвести китайский рецепт супа с фунчозой довольно просто, и не требует больших затрат времени. На выходе получается вкусное, нежное и очень ароматное блюдо.
- Для начала куриные крылышки и мякоть свинины помыть и обсушить бумажным полотенцем.
- На газ поставить кастрюлю, налить 2 литра воды и выложить крылышки. Варить куриный бульон, не забывая снимать накипь. Посолить.
- Свинину нарезать тоненькой соломкой.
- Также нашинковать пекинскую капусту.
- Фунчозу поместить в глубокую емкость и залить кипяченой водой.
- В сковороду налить растительное масло, раскалить и выложить туда кусочки свинины. Пожарить до полуготовности. Ни в коем случае не пересушивать.
- Измельченную капусту добавить к мясу. Потушить все вместе несколько минут, чтобы она выделила сок.
- В готовый бульон кинуть фунчозу, порезанную до необходимого размера, и добавить свинину с капустой. Поварить на медленном огне 10 минут.
- В это время перья зеленого лука помыть и мелко нашинковать. Свежий имбирь очистить и натереть на терке.
- На последнем этапе выложить в китайский суп с фунчозой лук и имбирь.
- Вылить соевый соус.
- Выключить огонь, закрыть кастрюлю, и дать супу настояться.
Подавать, заправив густой сметаной. Можно посыпать щепоткой черного молотого перца.
Читайте также:
Вариации приготовления супа с китайской лапшой
Большой популярностью пользуется и рецепт куриного супа с добавлением фунчозы. Технология его приготовления очень схожа с рецептурой нашего классического куриного бульона с вермишелью. Варится насыщенный навар на курином мясе и костях. Из лука, моркови и корня петрушки готовится зажарка, а вместо пшеничной вермишели в суп добавляется фунчоза – китайская лапша. В конце суп с фунчозой и курицей заправляется рубленой зеленью.
Еще одной разновидностью первых блюд со стеклянной лапшой является суп с фунчозой и грибами. Его отличительной особенностью помимо самой фунчозы и соевого соуса в составе блюда выступают азиатские грибы: знаменитые шиитаке, портобелло, муэр, иньер и другие, которые можно найти и у нас в России в больших торговых сетях. Они имеют очень богатый по своему содержанию химический состав. Поэтому грибные азиатские супы с фунчозой не только вкусные, но и полезные.
Первые блюда с добавлением фунчозы, несомненно, калорийные. В ста граммах этого продукта содержится 334 кКл. Но, не смотря на это, стеклянная лапша не вредит фигуре, а наоборот, помогает снизить лишний вес благодаря большому количеству сложных углеводов. Тем не менее, приобретая этот азиатский продукт, стоит быть внимательным и покупать только проверенные и качественные бренды фунчозы.
Многие недобросовестные производители используют в технологии приготовления стеклянной лапши более дешевый кукурузный крахмал, который отбеливают препаратами на основе свинца. Такая фунчоза естественно не сможет принести ни пользы, ни удовольствия при ее употреблении. Но блюда с настоящей стеклянной лапшой, созданной по классическому рецепту, никого не оставят равнодушными и запомнятся надолго.
Фунчоза — стеклянная лапша
Фунчоза практически лишена какого-либо вкуса, но хорошо их впитывает. Поэтому блюдо приобретает вкус и аромат других составляющих: грибов, овощей, мяса, морепродуктов. Лапшу называют стеклянной за счет прозрачности, которую она приобретает в процессе приготовления. Лапшу практически не видно в бульоне, но суп с фунчозой и курицей будет более густым и насыщенным, нежели обычный.
Традиционно фунчозу готовят из крахмала бобов мунг. Некоторые производители заменяют его крахмалом маниока, картофеля или более дешевым кукурузным крахмалом. Кукурузная лапша считается не самой качественной, в том числе и по вкусовым показателям. Поэтому чтобы на столе оказалось блюдо из «правильной» лапши, необходимо перед покупкой взглянуть на ее состав.
Крахмальную лапшу трудно назвать низкокалорийной, потому что в 100 г продукта содержится около 300-320 ккал. В зависимости от остальных ингредиентов, добавляемых в суп, может изменяться показатель калорийности всего блюда. Например, суп грибной с фунчозой будет иметь минимальную калорийность. Если бульон для супа приготовлен из жирных сортов мяса, питательность значительно повысится.
Супы с китайской лапшой довольно полезны. В ней содержатся витамины B, E, PP, а также такие минералы, как калий, селен, железо, фосфор. Лапша легко усваивается организмом, хотя блюда с ней являются довольно сытными. Благодаря этому китайский суп с фунчозой улучшает пищеварение, способствует выведению токсинов, особенно если речь идет об овощном бульоне. За счет высокого содержания крахмала в своем составе фунчоза снижает уровень сахара в крови.
Приготовление куриного супа
- Филе режут кубиками или соломкой, заливают 2-2,3 литрами воды и варят около 15 минут.
- Овощи необходимо порезать: морковь – соломкой, лук и перец – кубиками, сельдерей – кольцами.
- Овощи обжаривают на масле 10 минут, после чего добавляют в готовый бульон.
- По желанию можно добавить соль, зелень и специи.
- Перед готовностью в бульон запускают лапшу. Куриный суп с фунчозой томят 2 минуты и выключают.
Суп разливают по глубоким пиалам и подают горячим. Его можно украсить зеленью, дольками лимона или половинками перепелиных яиц. Фунчоза довольно сытная, поэтому такой суп едят без хлеба.
Блюдо лучше употребить сразу после приготовления. Дальнейшее подогревание может привести к тому, что фунчоза разварится и только испортит вкус. Прибор стоит выбрать в зависимости от количества лапши. Так, густой суп лучше есть палочками, для жидкого подойдет и ложка.
Приготовление грибного супа
- Морковь необходимо натереть на крупной терке или порезать тонкой соломкой, лук порезать полукольцами, грибы – произвольно.
- Томат обдать кипятком, избавиться от кожицы и порезать кубиками.
- Чесночные зубчики разрезают на 2 части.
- В сковороду вливают растительное масло и обжаривают на нем чеснок около 3 минут, после чего убирают зубчики из сковороды. Это необходимо для придания блюду особого аромата.
- Около 2 минут обжаривают лук, потом закладывают к нему грибы и морковь. Овощи необходимо жарить на медленном огне.
- Через 10-15 минут добавляют томаты, вливают соевый соус и томят еще около 5-7 минут.
- 600-700 мл воды доводят до кипения и закладывают в нее овощную смесь.
- При желании суп с фунчозой и грибами можно посолить. Но делать это стоит аккуратно, ведь соевый соус и без того соленый.
- В последнюю очередь добавляют фунчозу, ждут 1-2 минуты и выключают огонь. Тем, кто выбрал более толстую лапшу, перед добавлением в суп ее стоит замочить в холодной воде на 10 минут. Перед подачей можно подождать около 10 минут, чтобы суп настоялся.
Варианты исполнения
В нашей стране фунчоза не так давно заслужила признание, а потому способов приготовления с ней супов уже достаточно много:
- Бульон с фунчозой на скорую руку;
- Суп китайский с фунчозой и овощами;
- Суп куриный с овощами и фунчозой;
- Грибной суп;
- Суп с фунчозой и грибами с добавлением арахиса;
- Суп с фунчозой и сыром.
При выборе рецепта отдайте предпочтение тому, ингредиенты которого у вас имеются. Ведь чтобы сохранить и передать настоящий азиатский вкус, не стоит упускать ни малейшую деталь из виду.
Грибной суп с фунчозой. Рецепт пошаговый с фото
Ингредиенты:
- Фунчоза – 100 грамм;
- Репчатый лук – 1 головка;
- Морковь – 1 штука;
- Помидор – 1 штука;
- Чеснок – 1 средняя головка;
- Вешенки – 200 грамм;
- Соевый соус – 3 ст.л.;
- Масло оливковое – 2 ст.л.;
- Соль, имбирь, перец – по вкусу.
Кухня – азиатская
Время приготовления -1 час
Время подготовки -20 минут
Калорийность – 95 ккал
Количество порций — 2
-
Читайте также:
Этапы приготовления:
- Подготовительный этап включает в себя очистку моркови и её измельчение, очистку репчатого лука.
- Лук нарежьте полукольцами.
- Помойте и порежьте томаты.
- Грибы измельчите ломтиками.
К слову! Грибной суп с фунчозой разрешает использование любых грибов – вешенок, шампиньонов, белых грибов, опят.
- Ставим сковороду на огонь, добавляем оливковое масло.
- На раскаленную сковороду выкладываем лук.
- Обжариваем 2-3 минуты, помешивая.
- Выложить измельченные грибы, дать потомиться 3-4 минуты.
- Поместить в сковороду морковь, помидор и перемешать. Оставить на огне на 5-7 минут.
- Вылить соевый соус.
- Выложить чеснок, специи, потомить 1-2 минуты.
- Отдельно нагрейте 0,5 литра воды.
Если вы любите менее густой суп – готовьте с большим количеством воды, с объемом вплоть до 850 мл.
- В кипящую воду следует отправить всю зажарку. Дождаться, пока суп закипит.
- Выложить вермишель в суп. Через 3 минуты выключить и подавать к столу.
- Приятного аппетита!
На заметку! Соевый соус имеет очень соленый вкус! Это стоит учитывать, когда вы солите суп.
Рецепт Суп куриный с фунчозой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Суп куриный с фунчозой».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 32.5 кКал | 1684 кКал | 1.9% | 5.8% | 5182 г |
| Белки | 4.5 г | 76 г | 5.9% | 18.2% | 1689 г |
| Жиры | 0.4 г | 56 г | 0.7% | 2.2% | 14000 г |
| Углеводы | 2.8 г | 219 г | 1.3% | 4% | 7821 г |
| Пищевые волокна | 0.1 г | 20 г | 0.5% | 1.5% | 20000 г |
| Вода | 92 г | 2273 г | 4% | 12.3% | 2471 г |
| Зола | 0.244 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 17.3 мкг | 900 мкг | 1.9% | 5.8% | 5202 г |
| бета Каротин | 0.094 мг | 5 мг | 1.9% | 5.8% | 5319 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.017 мг | 1.5 мг | 1.1% | 3.4% | 8824 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.019 мг | 1.8 мг | 1.1% | 3.4% | 9474 г |
| Витамин В4, холин | 15.74 мг | 500 мг | 3.1% | 9.5% | 3177 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.287 мг | 5 мг | 5.7% | 17.5% | 1742 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.174 мг | 2 мг | 8.7% | 26.8% | 1149 г |
| Витамин В9, фолаты | 2.313 мкг | 400 мкг | 0.6% | 1.8% | 17294 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.039 мкг | 3 мкг | 1.3% | 4% | 7692 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 9.38 мг | 90 мг | 10.4% | 32% | 959 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.149 мг | 15 мг | 1% | 3.1% | 10067 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.5 мкг | 120 мкг | 0.4% | 1.2% | 24000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.4794 мг | 20 мг | 7.4% | 22.8% | 1352 г |
| Ниацин | 2.081 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 64.94 мг | 2500 мг | 2.6% | 8% | 3850 г |
| Кальций, Ca | 4.81 мг | 1000 мг | 0.5% | 1.5% | 20790 г |
| Магний, Mg | 17.19 мг | 400 мг | 4.3% | 13.2% | 2327 г |
| Натрий, Na | 11.94 мг | 1300 мг | 0.9% | 2.8% | 10888 г |
| Сера, S | 43.35 мг | 1000 мг | 4.3% | 13.2% | 2307 г |
| Фосфор, P | 33.1 мг | 800 мг | 4.1% | 12.6% | 2417 г |
| Хлор, Cl | 15.31 мг | 2300 мг | 0.7% | 2.2% | 15023 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.295 мг | 18 мг | 1.6% | 4.9% | 6102 г |
| Йод, I | 1.31 мкг | 150 мкг | 0.9% | 2.8% | 11450 г |
| Кобальт, Co | 1.875 мкг | 10 мкг | 18.8% | 57.8% | 533 г |
| Марганец, Mn | 0.0147 мг | 2 мг | 0.7% | 2.2% | 13605 г |
| Медь, Cu | 21.63 мкг | 1000 мкг | 2.2% | 6.8% | 4623 г |
| Молибден, Mo | 3.063 мкг | 70 мкг | 4.4% | 13.5% | 2285 г |
| Селен, Se | 4.275 мкг | 55 мкг | 7.8% | 24% | 1287 г |
| Фтор, F | 87.31 мкг | 4000 мкг | 2.2% | 6.8% | 4581 г |
| Хром, Cr | 5.06 мкг | 50 мкг | 10.1% | 31.1% | 988 г |
| Цинк, Zn | 0.2713 мг | 12 мг | 2.3% | 7.1% | 4423 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.006 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.3 г | max 100 г | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.341 г | ~ | |||
| Валин | 0.244 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.247 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.212 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.371 г | ~ | |||
| Лизин | 0.495 г | ~ | |||
| Метионин | 0.084 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.163 г | ~ | |||
| Треонин | 0.208 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.071 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.199 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.368 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.244 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.364 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.039 г | ~ | |||
| Глицин | 0.173 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.531 г | ~ | |||
| Пролин | 0.189 г | ~ | |||
| Серин | 0.189 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.169 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.081 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 1.88 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.075 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.017 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.002 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.133 г | min 16.8 г | 0.8% | 2.5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.023 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.109 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.041 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.4% | 1.2% | |
| 18:2 Линолевая | 0.036 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.002 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.004 г | ~ |
Энергетическая ценность Суп куриный с фунчозой составляет 32,5 кКал.
- Порция = 320 гр (104 кКал)
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Способ приготовления куриного супа китайской кухни с фунчозой
Для приготовления прозрачного супа сначала нужно сварить основу – прозрачный куриный бульон. Особенных секретов его приготовления нет, самый важный момент состоит в том, что бульон не должен интенсивно кипеть, то есть варим суп на самом маленьком огне, чтобы он только легонько булькал.
Для бульона берём небольшую куриную грудку, кости и кожа тоже пригодятся, поэтому срезать филе не нужно. К грудке добавляем несколько очищенных морковок, головку лука с шелухой, раздавленные ножом зубцы чеснока, 2-3 лавровых листочка, чайную ложку горошин черного перца. Также кладём небольшой кусочек корня имбиря (примерно 5 сантиметров), перья зелёного лука и сельдерей с зеленью и корешками.
Ингредиенты для прозрачного бульона
Итак, после того как все ингредиенты подготовлены и собраны в суповой кастрюле, наливаем 2.5 литра холодной воды, насыпаем поваренную соль по вкусу и ставим кастрюлю на плиту, доводим бульон до кипения. После закипания убавляем огонь до минимального, снимаем накипь шумовкой, накрываем кастрюлю крышкой. Готовим 40 минут.
Варим бульон на слабом огне 40 минут
Достаём куриную грудку из кастрюли, бульон процеживаем сквозь мелкое сито. Чтобы добиться идеальной прозрачности можно постелить в сито марлю, сложенную в несколько слоёв.
Бульон процеживаем сквозь мелкое сито
Далее подготовим наполнение для куриного супа китайской кухни с фунчозой. Куриное филе нарезаем толстыми ломтиками поперёк волокон.
Куриное филе нарезаем толстыми ломтиками поперёк волокон
Фунчозу готовим согласно рекомендациям на упаковке. Обычно эту лапшу кладут на пару минут в солёный кипяток или бульон, затем отбрасывают на сито, поливают маслом. Я советую бросить лапшу в только что сваренный бульон, она впитает немного бульона, станет только вкуснее.
Бросаем лапшу в только что сваренный бульон
Это блюдо готовят порционно, то есть для каждого едока отдельно. Берём суповые тарелки и собираем супчики. На дно тарелки кладём порцию фунчозы.
На дно тарелки кладём порцию фунчозы
Добавляем к лапше ломтики вареной куриной грудки. Нарезаем толстыми кружочками варёную морковь из бульона. Светлую часть стеблей зелёного лука режем полосками. Кладём в тарелки порции лука и моркови.
Добавляем куриную грудку
Кладём в тарелки порции лука и моркови
Наливаем горячий куриный бульон и сразу подаём блюдо на стол. Приятного аппетита!
Китайский куриный суп с фунчозой готов!
К куриному супу китайской кухни с фунчозой отдельно подают соусы – соевый или рыбный.
Любителям экзотической кухни: китайский суп с фунчозой
Фунчоза – тонкая рисовая лапша. Из-за того что она в вареном виде становится почти прозрачной, ее у нас окрестили еще «стеклянной». Эта лапша отлично впитывает в себя запах и вкус всех компонентов блюда, поэтому ее часто используют в приготовлении первых блюд. Китайский суп с фунчозой может быть куриным, мясным, грибным, с морепродуктами. Благодаря вермишели и малой толике соевого соуса бульон станет ароматным, с характерной азиатской ноткой. Рассмотрим главные рецепты.
Бульон с фунчозой на скорую руку
Это своего рода детище нашего суетного века, поскольку традиционные супы китайской кухни требуют времени, усердия и внимания. Сварим обычный европейский бульон (хотя бы из куриных крылышек), посолим его, отставим в сторону. Мякоть свинины (около 250 г) мелко порежем. Нашинкуем половинку кочана пекинской капусты. Горсть фунчозы заливаем кипятком для размягчения. В специальной сковороде «вок» на растительной масле быстро-быстро обжариваем свинину. Отодвигаем ее лопаткой на край, в центр выкладываем пекинскую капусту. Когда она даст сок, кладем процеженную лапшу. Затем перекладываем содержимое сковородки в бульон. Даем ему провариться около 5 минут, после чего добавляем щепотку имбиря, 2-3 ложки соевого соуса и 8 порезанных перьев зеленого лука. Выключаем огонь и немного настаиваем под крышкой.
Грибной суп с фунчозой
Рецепт позволяет использовать шампиньоны, белые, опята, вешенки – в свежем виде. Варим куриный бульон. Измельчаем 200 г грибов, луковицу, морковку, болгарский перчик. Обжариваем в растительном масле сначала лук, затем грибы, кладем их в бульон. Добавляем остальные овощи и соевый соус. Лапшу заливаем кипятком на три минуты, отцеживаем, кладем в уже готовый суп. Перед подачей посыпаем свежей зеленью.
Китайский суп с фунчозой и морепродуктами
Заранее варим бульон – рыбный или овощной, в который для запаха опускаем раковины от устриц. Нарезаем небольшой кусочек корня имбиря, луковицу и стручок болгарского перца. В оливковом масле обжариваем овощи. Разогреваем бульон. Как только закипит, добавляем туда зажарку. Помещаем также сырую (твердую) фунчозу. Через две минуты после повторного закипания высыпаем пачку замороженного морского коктейля. Даем повариться буквально 1-2 минуты и выключаем. В готовый китайский суп с фунчозой вливаем 4 ложки соевого соуса. Посыпаем блюдо мелко сеченой зеленью петрушки.
Навар на говяжьей косточке
В этом рецепте нам еще понадобится мякоть мяса – около 200 г на трехлитровую кастрюлю супа. Но сначала сварим бульон из хорошей мозговой косточки, опустив ее в 2 л воды. Порезанную кубиками мякоть обжарим в растительном масле до образования корочки. Кость вытаскиваем, а мясо закладываем довариваться в бульоне. Две картофелины чистим, нарезаем соломкой, добавляем в суп. Солим наш навар. Делаем зажарку из луковицы и тертой морковки. Кидаем ее в кастрюлю, когда картофель будет наполовину готов. Досаливаем бульон и приправляем его специями. Под конец добавляем горсть сырой стеклянной лапши. Выключаем китайский суп с фунчозой и посыпаем его зеленью.
Рецепт приготовления куриного супа с фунчозой по шагам
Куриные супчики все мы едим почти каждый день. Они легкие для желудка, не добавляют лишних килограммов и при этом сытны. Обычно суп варится с макаронами, реже – с крупами. Я предлагаю поэкспериментировать и сварить куриный супчик с рисовой вермишелью – фунчозой. Нам понравилось, попробуйте и вы! Продукты для супа: курица, картофель, морковь, лук, перец сладкий, фунчоза, вода, соль, перец и петрушка. Для начала нужно приготовить бульон с отварной курицей. Для супа используем любую часть птицы. Если хотите совсем диетическое блюдо, берите куриную грудку. Если не откажитесь от наваристого бульона, используйте бедра и голени. Итак, куриные кусочки мы вымыли, опустили в воду, после закипания сняли шум. Не забудьте посолить бульон. Если курица домашняя, то ее нужно варить практически до готовности, прежде чем перейти к следующему этапу. Покупной бройлер варится намного быстрее.
А следующим этапом будет закладывание картофеля, который мы предварительно очистили, вымыли и нарезали на брусочки.
Пока кипит картофель, нужно подготовить овощи. Лук необходимо мелко нарезать, морковь натереть на терке, а сладкий перец порезать соломкой. Овощи я не пережаривала, бульон показался мне и так жирным. Однако вы можете сделать зажарку. Для этого нужно пассировать овощи на растительном масле 5-6 минут, к этому времени лук станет прозрачным. Сильно зажаривать овощи не нужно.
Добавляем измельченные овощи в суп, даем провариться им 10-15 минут. Проверьте суп на степень солености, если нужно, добавьте еще соли. Поперчите по вкусу.
За пару минут до окончания варки супа добавляем рисовую вермишель – фунчозу. Эта китайская вермишель очень быстро готовится, поэтому после ее закладывания можно смело выключать огонь и накрывать суп крышку, чтобы тот настоялся. Фунчозу можно добавлять даже в тарелку с горячим супом или бульоном – через несколько минут она станет готовой.
Не забудьте добавить зелень в тарелку. Как видите, сварить этот суп достаточно легко. Если у вас есть готовый куриный бульон, то время варки сокращается в разы. Приятного аппетита!
