На главную Супы пюре

Сырный суп пюре представляет собой густую массу, по консистенции напоминающий соус. Отталкиваясь от стандартного рецепта, вы можете добавить в него все, что душе угодно. Это может быть курица, мясо, рыба и любые овощи.

Задумка супа пюре принадлежит французам. Причем, история создания первого такого супа является практически легендой. Будто бы некий кашевар с кухни самого французского короля так старался удивить гостей, что однажды в основу его нового соуса легли ингредиенты, которых бы хватило на полноценный суп. Придворные гурманы были настолько восхищены горячей ароматной массой в тарелках, что суп пюре быстро получил широкое признание во всем Париже.

Таким образом, блюдо быстро распространилось по всей планете, а каждый из народов уже преобразовывал его рецепт под свои национальные предпочтения в еде. В наше время, существуют сотни различных способов приготовления супа пюре.

Если суп пюре содержит большое количество овощей, необходимо дать ему настояться после готовки 10-15 минут. Таким образом, блюдо получится более насыщенным.

Как приготовить сырный суп пюре — 15 разновидностей

1. Сырный суп пюре с гренками
2. Сырный суп пюре
3. Сырный суп пюре с брокколи
4. Сырный суп пюре с лососем
5. Сырный суп пюре с копченой колбасой
6. Сырный суп пюре с тыквой
7. Сырный суп пюре с курицей
8. Сырный суп пюре с помидорами
9. Сырный суп пюре с курицей и рисом
10. Сырный суп пюре с белым вином
11. Сырный суп пюре с грибами
12. Сырный суп пюре с вином и цукини
13. Сырный суп пюре с грибами и специями
14. Сырный суп пюре с козьим сыром
15. Сырный суп пюре с говядиной

Суп-пюре из цветной капусты с плавленным сыром

Необыкновенно нежный, с кремовой текстурой сырный суп пюре особенно хорош с цветной капустой. Хотя овощи вполне можно добавить любые (картошку, морковь, брокколи, кабачки и даже тыкву). Сливочный сыр не советую заменять плавленным, пропадет та самая нежность вкуса. Для подачи идеально будет построгать пармезан, но если нет такого сыра под рукой, берите любой твердый.

Ингредиенты:

• цветная капуста – 250 г;
• сыр сливочный – 60 г;
• вода – 0,5 л;
• сыр твердый – 20 г;
• сливки 15% — 50 мл;
• соль и специи — по вкусу;
• зелень укропа и петрушки – по желанию.

Как сварить суп-пюре с сыром из цветной капусты

1. Капусту отварим до готовности, примерно 12-15 минут.
2. Измельчим ее блендером до однородной массы, добавим сливочный сыр.
3. Все еще раз хорошо смешаем блендером, чтобы получилась кремовая текстура.
4. Нальем сливки, перемешаем.
5. Посолим, добавим специи (хорошо подходят куркума, черный перец).
6. Твердый сыр натрем на терке или нарежем соломкой.

При подаче суп пюре нужно посыпать тертым сыром прямо в тарелке.

Автор: Ирина

Сырный суп пюре с гренками

Вкусный и сытный суп с добавлением ароматных чесночных гренок.

Ингредиенты:

• картофель — 4 шт
• лук — 1 шт
• морковь — 1 шт
• сыр плавленный — 200 г
• хлеб белый
• масло — 100 г
• чеснок — 3 зубка

Приготовление:

Картофель и лук порезать мелкими кубиками. Морковь натереть на крупной терке.

Поставить варить картофель на 15-20 минут. Обжарить на сковороде сначала лук, а через несколько минут добавить морковь.

Готовую зажарку добавить к картофелю, и посолить.

В сковороду со сливочным маслом добавить хлеб, нарезанный кубиками. Затем, добавить чеснок. Поджарить гренки до золотистого цвета.

Готовый суп остудить и пропустить через блендер. Вылить суп обратно в кастрюлю и довести до кипения.

Гренки и зелень лучше будет добавлять перед подачей, в каждую тарелку отдельно.

Нежное первое блюдо с плавленым сыром

Чтобы сделать угощение доступным для всех, сливочный сыр можно заменить более дешёвым плавленым аналогом.

Состав:

• плавленый сыр «Дружба» – 4 упаковки;
• картофель – 6 шт.;
• лук – 2 шт.;
• морковка – 2 шт.;
• бульон – 3 л;
• соль – щепотка;
• перец молотый (чёрный) – 1/,2 ч. л.;
• сливочное масло – 50 г;
• белый хлеб – 200 г.

Этапы работы:

1. Картофель чистим, нарезаем небольшими кубиками или дольками, ставим вариться в бульоне.
2. Лук с морковкой измельчаем привычным для супа образом.
3. Пассеруем овощи на сливочном масле.
4. Плавленые сырки кладём на 30 минут в морозилку, затем натираем на крупной тёрке.
5. Когда картофель сварится, перекладываем его в миску и толчём, как на пюре. Возвращаем в кастрюлю, перемешиваем.
6. Добавляем овощную заправку и сыр.
7. Вводим немного соли, молотого чёрного перца.
8. Перемешиваем ингредиенты, томим на медленном огне до полного растворения сыра.
9. В это время из обычного хлеба, нарезанного кубиками, делаем сухарики. Для этого просто высушим ингредиент на раскалённой сковороде.
10. Пюрируем суп с плавленым сыром, разливаем по тарелкам, сверху выкладываем горсть ещё горячих сухарей.

Сырный суп пюре

Самый простой способ приготовления сырного супа пюре из всех перечисленных.

Ингредиенты:

• картофель — 600 г
• сыр плавленный — 200 г
• сливки

Приготовление:

Картофель порезать на половинки и поместить в кипящую воду. Слить с готового картофеля воду и размять его толкушкой.

Сыр нарезать кубиками и добавить в картофель. Добавить отвар с картофеля и измельчить массу блендером.

При желании: добавить еще отвара и хорошенько перемешать.

Сырный суп пюре с брокколи

Этот рецепт — американская версия приготовления супа. Брокколи — очень полезна и взрослым и детям.

Ингредиенты:

• бульон мясной — 1 л
• брокколи — 500 г
• сыр плавленный — 250 г
• морковь — 1 шт
• лук — 1 шт
• чеснок — 2 зубка
• молоко — 2 стакана
• мука — 0.3 стакана
• соль, перец

Приготовление:

Брокколи добавить в бульон и варить 10 минут. Лук и чеснок очень мелко нарезать.

Морковь натереть на средней терке. Поджарить овощи на оливковом масле.

Смешать молоко с мукой и взбить венчиком до получения однородной массы. Постепенно добавить молочную массу в суп, постоянно помешивая. Убавить огонь.

Добавить сыр, затем пропустить готовый суп через блендер.

Если в суп уже добавлено молоко — его нельзя доводить до кипения.

Сырный суп пюре с лососем

Вкусное блюдо, которое не оставит равнодушным самого требовательного гурмана.

Ингредиенты:

• лосось — 200 г
• картофель — 1 шт
• лук — 1 шт
• сыр плавленный — 100 г
• сливки

Приготовление:

Лосось поместить в кипящую воду с добавлением соли и перца. Картофель и лук порезать кубиками и добавить в бульон.

После того, как картошка сварилась — добавить плавленный сыр и сливки. Довести суп до кипения и измельчить его блендером.

Сырный суп пюре с копченой колбасой

Очень сытный суп на каждый день.

Ингредиенты:

• картофель — 3 шт
• морковь — 1 шт
• лук — 1 шт
• сыр плавленный — 4 шт
• колбаса — 150 г
• сливки 20% — 50 гр
• чеснок — 3 зубка
• зелень

Приготовление:

Сыр крупно порезать и отправить в кипящую воду. Варить, помешивая, до полного растворения.

Картофель нарезать кубиками и сварить. Лук и чеснок мелко нашинковать.

Морковь натереть на крупной терке. Овощи обжарить с добавлением соли, перца и зелени. Затем, добавить их в суп.

Колбасу натереть на терке и добавить в суп. Залить сливки и варить, постоянно помешивая.

Как приготовить с курицей

С мясным дополнением первое блюдо станет гораздо питательнее, и, конечно же, вкуснее. Главное – правильно приготовить сырный суп-пюре с курицей, выполняя все шаги следующей рецептуры.

Требуемые ингредиенты:

• курица – 300 г;
• мясной бульон – 2 л;
• картофель – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сливочный сыр «Филадельфия» – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• сухарики – 150 г;
• соль – щепотка;
• мускатный орех – 1 г;
• молотый перец – ½ ч. л.

Этапы работы:

1. Чистим и измельчаем компоненты: лук на кубики, морковь с помощью мелкой тёрки, чеснок пропускаем через пресс, а картофель нарезаем ломтиками.
2. На растительном масле пассеруем лук, затем соединяем его с морковью и чесноком. Жарим овощи 2 минуты.
3. Курицу отвариваем, разделяем на небольшие элементы.
4. В мясном бульоне ставим вариться картофель. Когда ингредиент дойдёт до нужной мягкости, добавляем зажарку и курицу.
5. Спустя ещё 5 минут вводим в суп сырную массу, соль и указанные специи.
6. Варим 5 минут, пока все компоненты не соединятся.
7. Пюрируем блюдо блендером, пока оно не станет однородным.
8. Переливаем в тарелки, посыпаем сверху сухариками и подаём к столу.

Если кто-то ещё не успел оценить все достоинства сырного супа-пюре, обязательно сделайте это блюдо в любом из перечисленных вариантов. Неповторимый и тонкий вкус блюда понравится вам настолько, что этот супчик надолго станет завсегдатаем вашей кухни.

Сырный суп пюре с тыквой

Рецепт рассчитан на любителей тыквы, более того — он из разряда диетических.

Ингредиенты:

• тыква — 500 г
• картофель — 3 шт
• лук — 2 шт
• сыр твердый — 50 г
• сливки
• бульон мясной — 700 г
• чеснок — 2 зубка
• зелень

Приготовление:

Лук, чеснок порезать кубиками и поджарить в кастрюле на растительном масле.

Тыкву и картофель порезать очень мелкими кубиками и добавить в кастрюлю. Тушить в течение 10 минут.

Добавить в кастрюлю мясной бульон и довести овощи до готовности.

Превратить суп в пюре с помощью блендера и добавить в него сливки.

Потереть сыр на крупной терке и также добавить в суп.

Этот же рецепт можно сделать постным, если вместо бульона использовать просто воду.

Суп с ветчиной

Этот рецепт позволяет получить очень пикантное по вкусу блюдо. Его можно подавать в холодное время года, ведь оно прекрасно согревает. А все дело в специях, а также в горчице.

Также используют ветчину, можно попробовать заменить ее копченой колбасой, это придаст блюду пикантный аромат. Для данного рецепта сырного супа из твердого сыра нужно взять следующие ингредиенты:

• 150 грамм ветчины;
• столько же твердого сыра;
• два лука-порея;
• пару столовых ложек пшеничной муки;
• столько же горчицы;
• столовую ложку томатной пасты;
• 300 мл молока;
• 40 грамм сливочного масла;
• 1,5 литра бульона;
• столовую ложку растительного масла;
• чайную ложку соли;
• немного мускатного ореха и красного острого перца.

Также, разумеется, в сырный суп из твердого сыра можно добавлять любимые специи, свежую или же сушеную зелень. Если под рукой нет бульона, можно взять воду. Но тогда и первое блюдо будет менее насыщенным.

[custom_ads_shortcode1]

Сырный суп пюре с курицей

Рецепт состоит из самых простых продуктов, а результат — нежный супчик, который быстро готовится.

Ингредиенты:

• куриная грудка — 1 шт
• картофель — 2 шт
• сыр плавленный — 300 г
• сыр твердый — 150 г
• сливки
• соль, перец

Приготовление:

Куриную грудку варить около 20 минут. Картофель порезать кубиками и добавить в бульон.

Твердый сыр крупно натереть. Добавить в бульон оба вида сыра. Постоянно помешивая, довести суп до кипения.

Добавить сливки.

Сырный суп пюре с помидорами

Турецкий рецепт легкого супа для тех, кто поддерживает форму.

Ингредиенты:

• помидоры — 2 шт
• томатная паста — 2 ст. л.
• мука — 2 ст. л.
• сливки — 50 г
• масло сливочное — 50 г
• сыр твердый — 100 г

Приготовление:

Поджарить муку на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить к муке томатную пасту и убавить огонь.

Помидоры натереть на терке и добавить их в суп. Все хорошенько перемешать и добавить воды. Довести до кипения.

Добавить в суп сливки, соль и перец. Натереть сыр на крупной терке и добавить его отдельно в каждую тарелку.

Плавленные сырки плюс грибы

В сырный супчик некоторые повара любят добавлять грибы.

Основные составляющие такого блюда:

• 0,4 кг шампиньонов;
• 4 картофелины;
• 2 цибули;
• 3 упаковки сырков;
• 40 грамм масла сливочного;
• по 4 грамма соли, перчика молотого.

Цибулю и грибы тщательно промыть и нарезать на кубики. На сливочном маслице пассировать цибулю около десяти минут. Затем добавить шампиньоны, готовить, пока жидкость не испарится. Тем временем смазать зубцы терки растительным маслом и натереть плавленый сыр.

Далее в закипевшую воду (1,5 л) положить картошку, нарезанную брусочками, поджарку из грибов и сырки. Все перемешать и готовить четверть часа. Затем довести до вкуса специями и отставить блюдо чуть-чуть настояться.

Сырный суп пюре с курицей и рисом

Время приготовления этого сытного блюда не более 1 часа.

Ингредиенты:

• картофель — 400 г
• курица — 500 г
• рис — 150 г
• сыр плавленный — 400 г
• морковь — 1 шт
• лук — 1 шт

Приготовление:

Куриную грудку сварить и нарезать кусочками. В бульон высыпать рис и варить его 10 минут.

Лук мелко нарезать, а морковь натереть на терке. Картофель порезать кубиками. Все овощи добавить в бульон.

Когда овощи сварятся, добавить сыр. Варить суп, помешивая, до кремообразного состояния.

Готовим в мультиварке

Все прекрасно знают, что с помощью современной кухонной палочки-выручалочки, именуемой мультиваркой, легко и быстро сотворить какое угодно блюдо. С таким угощением, как суп-пюре, продвинутая техника справится в два счёта.

Требуемые ингредиенты:

• картофель – 600 г;
• сливочный сыр – 300 г;
• колбаса (любая) или ветчина – 300 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• растительное масло – 10 мл;
• вода или овощной бульон – 3 л;
• соль – щепотка.

Этапы работы:

1. Морковь и лук очищаем, затем измельчаем привычным для супа образом.
2. Колбасу или кусок ветчины нарезаем небольшими ломтиками.
3. Обжариваем овощи на режиме «Тушение» или «Выпечка» 2 минуты.
4. Туда же отправляем нарезанный кубиками картофель. Добавляем воду или бульон.
5. Переключаем мультиварку на режим «Суп». Готовим состав 60 минут.
6. За 5 минут до конца процесса отправляем в чашу измельчённую колбасу.
7. Добавляем соль и прочие специи на выбор.
8. Когда суп сварился, соединяем его со сливочным сыром, хорошо перемешивая состав. Закрываем крышку прибора, оставляем суп на 10 минут.
9. После перебиваем угощение погружным блендером, распределяем по тарелкам и подаём в горячем виде. В качестве украшения используем любую рубленую зелень.

Сырный суп пюре с белым вином

Интересный рецепт для тех, кто хочет попробовать нечто новое.

Ингредиенты:

• бульон мясной — 800 мл
• сыр — 150 г
• лук — 800 г
• мука — 2 ст. л.
• масло сливочное
• вино белое — 1 стакан
• соль, перец, сахар

Приготовление:

Лук нарезать полукольцами и поджарить на сливочном масле с добавлением соли, перца и сахара.

Добавить в лук бульон и муку. Тушить в течение 30 минут. Затем, добавить вино. Далее, добавить в суп тертый сыр и дать ему остыть.

Измельчить остывший суп блендером.

Плавленый сырок плюс курица

Чтобы блюдо стало более сытным и полезным, хозяйки добавляют к нему куриное мясо (большое содержание белка).

Для изготовления на семь порций понадобится:

• 0,6 кг куриной части на косточке;
• 0,8 кг картофеля;
• 150 г лука;
• 150 г моркови;
• половина стакана 10% сливок;
• 180 г сырков;
• 4 г соли, перца.

Для начала следует сварить куриный бульон, затем достать сваренное мясо и в емкость бросить вариться притушенные овощи. Приплюсовать картофельные кубики и готовить четверть часа. Далее вылить сливки, добавить порезанные мясо и сырки. Варить ещё пару минут и готово.

Внимание! Люди неплохо зарабатывают на выращивании ягод в кризис. Вся информация — здесь

Обратить внимание. Чтобы бульон оставался прозрачным, необходимо периодически снимать шумовкой образовывающуюся в процессе приготовления пену

Сырный суп пюре с грибами

Диетический суп, который понравится всей семье.

Ингредиенты:

• шампиньоны — 200 г
• картофель — 4 шт
• морковь — 1 шт
• лук зеленый
• сыр плавленный — 200 г
• сыр твердый

Приготовление:

Грибы нарезать пластинками. Картофель нарезать кубиками.

Морковь натереть на терке. Все ингредиенты поместить в кипящую воду на 10 минут.

Оба вида сыра порезать на кубики и постепенно добавить в суп.

Пропустить готовый суп через блендер и снова довести его до кипения.

Сырный суп пюре с вином и цукини

Внимательно прочитайте состав данного блюда. Возможно, для приготовления этого кулинарного шедевра понадобится прогуляться в магазин.

Ингредиенты:

• сыр дорблю — 40 г
• вино белое сухое — 20 г
• цукини — 100 г
• лук — 100 г
• молоко кокосовое — 10 г
• масло сливочное — 10 г
• орегано сухое — 1 г
• соль, перец

Приготовление:

Цукини и лук нарезать полукольцами и поджарить с добавлением орегано, соли, перца.

Добавить в овощи воды и довести до кипения. Добавить тертый сыр и сливочного масла.

Взбить получившуюся массу до состояния пюре. Отдельно в порции добавить немного кокосового молока.

Сырный суп пюре с грибами и специями

Блюдо предназначено для любителей совокупности ароматов различных трав.

Ингредиенты:

• грибы лесные — 560 г
• картофель — 420 г
• лук — 1 шт
• чабер сушеный — 1 ч. л.
• тимьян сушеный — 1 ч. л.
• майоран — 1 ч. л.
• сливки 10% — 200 мл

Приготовление:

Картофель и часть грибов нарезать кубиками и поместить в кипящую воду на 15 минут.

Лук нарезать кубиками. Часть грибов нарезать пластинками.

Обжарить лук с грибами и специями на оливковом масле.

Добавить в суп зажарку, плавленный сыр и сливки.

Пошаговый рецепт

Данное блюдо легко готовить, так что если вы начинающая хозяйка, то не пугайтесь, ниже мы приведем пошаговую инструкцию с фото, которая поможет вам наглядно разобраться в каждом этапе приготовления.

Ингредиенты

Для приготовления супа понадобятся:

• курица – около 400 гр.;
• плавленые сырки – 300 гр. (2-3 штуки);
• грибы свежие или замороженные – 350 гр.;
• крупная луковица;
• 3 средних картофелины;
• крупная морковка;
• сливочное и оливковое масло;
• соль, перец по вкусу;
• паприка, зира, розмарин и орегано.

Инвентарь

Для приготовления нужны будут плита, глубокая кастрюля объемом около 3 литров с крышкой, сковорода для обжаривания, деревянная или силиконовая лопатка, доска для разделывания, острый нож, терка и блендер. Итак, приступаем к готовке.

Как приготовить?

1. В первую очередь нужно поместить сырки в морозилку. Позже их нужно будет потереть на терке, а в замороженном виде сделать это гораздо проще.
2. Поместить в кастрюлю куриное мясо. Подойдет любая часть птицы – бедрышки, окорочок или грудка. Мясо залить прохладной водой и поставить на плиту. Варить около 20 минут, регулярно снимая пену. Если вы используете окорочок, варить его нужно около 45 минут.
3. Пока курица готовится, нарезать лук мелким кубиком. Морковь измельчить на крупной терке, также ее можно мелко нарезать или сделать тонкие слайсы с помощью овощечистки.
4. Разогреть сковороду, вылить на нее оливковое масло. Выложить морковь, обжарить около 4-5 минут, чтобы она отдала свой цвет. Выложить к моркови лук, перемешать, влить немного воды. Оставить тушиться до прозрачности лука.
5. Пока готовится зажарка, очистить картофель от кожуры и нарезать произвольно.
6. Когда лук в зажарке станет прозрачным, добавить сливочное масло и специи. Обжарить еще 3 минуты и погасить огонь.
7. Пришло время проверить куриный бульон. Если он готов, добавить грибы. Лучше использовать белые грибы – свежие или мороженые. С курицей в супе также неплохо сочетаются шампиньоны, если и их нет, добавляем любые грибы. Их необходимо хорошо вымыть, очистить и нарезать.
8. Добавить грибы в кипящий куриный бульон. Снова довести до кипения, если появится пена – снимать. Варить около 10 минут.
9. Высыпать к грибам и курице нарезанный картофель, добавить зажарку. Посолить по вкусу, варить около 15 минут.
10. Пока варится картофель, достать курицу и снять мясо с кости. Убрать кожу, мясо нарезать кубиком и отправить обратно в кастрюлю.
11. Вынуть плавленый сыр из морозилки и натереть на крупной терке. За это время он уже должен подморозиться и будет натираться легко.
12. Когда картофель в супе готов, добавить натертый сыр и поперчить. Перемешать, чтобы сыр хорошо расплавился. Суп примет красивый оттенок и невероятный аромат.
13. Убрать кастрюлю с плиты и перелить содержимое в блендер, пюрировать суп. Можно воспользоваться погружным блендером. После этого суп опять перелить в кастрюлю и вернуть на огонь.
14. Еще раз довести содержимое до кипения, выключить плиту. Дать постоять супу 15 минут.
15. Теперь можно подавать к столу ароматный сырный супчик с грибами и курицей. Украсить можно свежей зеленью укропа и/или петрушки.

Смотрите на видео, как приготовить суп-пюре из грибов с плавленным сырком:

Доводим до совершенства

Подача будет идеальной, если добавить в тарелку чесночные сухарики. Сделать домашние гренки очень просто, для этого нужно:

1. Заранее приготовить чесночное масло: нарезать или пропустить через чеснокодавилку 4-5 зубчиков чеснока, залить маслом, добавить соль, перец и настоять около часа.
2. Нарезать белый хлеб кубиками, переложить в глубокую тарелку. Сбрызнуть хорошенько маслом с чесноком и замешать. Лучше вымешивать руками, чтобы каждый сухарик хорошо пропитался.
3. Выложить сухарики на противень и поставить его в хорошо прогретую духовку. При температуре 180 градусов необходимо готовить около 5-7 минут, регулярно перемешивая. Зарумянившиеся сухарики вынуть из духовки и дать остыть.
4. В готовых сухариках чеснок почти не чувствуется, зато супу они придают невероятный аромат. Вкус получается пикантным, очень нежным и мягким.

Разнообразие компонентов

Некоторые продукты в составе супа можно менять, чтобы сделать блюдо интересным и необычным. Например:

• Вместо плавленых сырков можно использовать твердые сыры, которые натираются на терке или нарезаются кусочками. Добавлять в суп немного раньше, чем плавленый сыр, чтобы он мог хорошо раствориться. От твердого сыра суп получит необыкновенный аромат и французскую пикантность.

• Часть картофеля можно заменить кабачком – это поможет снизить калорийность блюда, а вкус кабачка на фоне остальных ингредиентов будет незаметен.

• Картофель можно заменить вермишелью. Тем, кто сидит на диете, можно вообще обойтись без картошки – вместо нее хорошо подойдет корень сельдерея.
• Интересный и необычный вкус придаст копченая курица вместо сырой. Также часть сыра можно заменить копченым для придания пикантности.
• Если свежих грибов нет, можно заменить их замороженными или сушеными. Сушеный продукт нужно предварительно замочить на несколько часов в воде. После замачивания несколько раз промыть водой и порезать.
• Тем, кто не употребляет в пищу мясо и птицу, легко можно исключить из рецепта эти продукты. Вкус не станет хуже. Для основы супа вместо куриного бульона можно использовать овощной или грибной. Для супа без мяса лучше брать грибы с более насыщенным вкусом – лисички, шитаки или белые грибы.

Возьмите на заметку вкуснейшие супы-пюре из морепродуктов, рыбы, креветок, птицы, из печени, а также сырный с курицей.

Сырный суп пюре с козьим сыром

Очень полезный суп с добавлением свеклы.

Ингредиенты:

• куриная грудка — 300 г
• козий сыр — 500 г
• лук — 1 шт
• морковь — 1шт
• свекла — 1 шт
• томатная паста — 50 г
• сливки — 10 мл
• зелень
• чеснок — 2 зубка
• сметана

Приготовление:

Куриную грудку отварить до готовности. Сыр порезать на крупные куски и смешать со сметаной.

Зелень мелко нашинковать и добавить к сыру. Чеснок пропустить через чеснокодавку и также добавить в сыр.

Слепить из сырной массы аккуратные шарики. Лук, морковь и свеклу нарезать кубиками.

Лук и морковь поджарить на сковороде, затем добавить свеклу. Добавить в сковороду томатную пасту. Тушить овощи в течение нескольких минут.

Переложить зажарку в кастрюлю и залить куриным бульоном. Добавить в суп соль, перец и сливки.

Измельчить суп блендером.

Подавать на стол, добавляя в каждую порцию сырные шарики и зелень.

Сливочный супчик с семгой

Филе семги очень вкусное и дорогостоящее. Поэтому можно в этом варианте рецепта использовать брюшки рыбы.

Для изготовления блюда понадобится:

• 200 гамм семги;
• 0,5 кг картошки;
• две луковицы;
• 150 грамм морковки;
• 100 грамм сырка дружба;
• 4 грамма соли, перца.

Пошаговая инструкция приготовления:

• Рыбу очистить от кожицы, порезать на куски 2 на 2 см.
• Сложить в емкость семгу, целую цибулю, залить водой и готовить четверть часа.
• Промыть, порезать овощи и обжарить на сковороде.
• Достать с емкости луковицу, положить вариться кусочки корнеплодов на четверть часа.
• Затем кинуть туда нарезанный мелко сыр, поджарку, специи.
• Хорошо перемешать, пока он не растворится.
• Можно подавать к столу.