Отзывы (3)

9

Приготовил : Elle

03.06.2015 Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Этот рецепт пиццы прост, но в то же время уникален. Пицца с овощами oчень полезная, не содержит глютена, получается нежирная.

Рецепт вегетарианского теста для пиццы без дрожжей

Для того чтобы приготовить вкусное тесто без дрожжей и яиц, нам понадобятся следующие продукты:

• стакан воды;
• щепотка соли;
• 2,5 стакана муки;
• 0,5 ч.л. соды и 0,25 ч.л. лимонной кислоты (можно заменить покупным разрыхлителем);
• 1 ст.л. оливкового масла.

Читать: Вегетарианский салат оливье

Этапы приготовления теста:

• добавляем в миску стакан воды;
• всыпаем в воду соль, перемешиваем;
• добавляем все сухие ингредиенты;
• выливаем в миску оливковое масло;
• хорошо перемешиваем все ингредиенты, вымешиваем тесто;
• когда тесто готово, даем ему немного постоять.

Минут через 10-15 можно выкладывать начинку и собственно формировать пиццу. Выпекается такая пицца 10-15 минут при 200 градусах.

Ингредиенты:

• Мука — 250 Грамм
• Дрожжи — 3,5 Грамма (сухие)
• Вода — 160 Миллилитров (тёплая)
• Оливковое масло — 1 Ст. ложка
• Соль — 1 Щепотка
• Сахар — 1 Щепотка
• Болгарский перец — 1 Стакан (нарезанный ломтиками — красный, жёлтый, зелёный)
• Лук — 1 Штука (среднего размера, можно лук-порей)
• Шампиньоны — 200 Грамм (или любые другие грибы)
• Чеснок — 2 Зубчика
• Специи для пиццы — По вкусу (свежие или сушёные орегано, базилик)
• Перец — 1 Щепотка (молотый)
• Томатный соус — 5 Ст. ложек

Количество порций: 4

Вегетарианская пицца маргарита Эта веганская пицца вкуснее, чем итальянская!

Как приготовить вегетарианскую пиццу без яиц на тонком тесте

А теперь рассмотрим рецепт вегетарианской пиццы в домашних условиях на тонком тесте. Необходимые ингредиенты:

• 1,5 стакана муки;
• 2-3 ст.л. растительного масла;
• 1/3 ч.л. соли;
• вода – сколько возьмет тесто.

Читать: Вегетарианский борщ: рецепт

Этапы приготовления теста:

• добавляем в миску муку и соль;
• заливаем сухие ингредиенты растительным маслом, перемешиваем и перетираем руками муку с маслом;
• добавляем воду, вымешиваем мягкое тесто.

Даем тесту постоять минут 10-15, после чего раскатываем в тонкую лепешку и начиняем. Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке 10-15 минут. Можно подавать!

Вегетарианская пицца. Тонкая пицца с овощами — видео-рецепт

Вегетарианское тесто

Ингредиенты для теста

• Простокваша – 200 грамм;
• Сода, погашенная яблочным уксусом – 1 чайная ложка;
• Соль морская – 1 чайная ложка;
• Мед – 1 чайная ложка;
• Мука – 250-300 грамм;
• Масло оливковое – 5 столовых ложек;
• Масло сливочное – 5 грамм;

Приготовление теста:

В простоквашу добавляем соду и перемешиваем. Затем добавляем соль, мед, масло оливковое и еще раз перемешиваем. Затем всыпаем муку и замешиваем не крутое тесто. В начале добавляем 2/3 муки, перемешиваем, затем, при необходимости, добавляем еще муку. Так как каждый сорт муки ведет себя по своему, по разному, вес муки в ингредиентах указан приблизительно. Тесто не должно быть сильно жидким и прилипать к рукам, но и не должно быть сильно крутым. Разделочную доску обильно посыпаем мукой, выкладываем на нее тесто и раскатываем тонкий пласт.

Вегетарианская пицца с грибами, сыром, овощами

Если говорить о начинках для вегетарианской пиццы, то они могут быть самыми разнообразными. Наиболее популярная вегетарианская пицца – «Маргарита». Ее ингредиенты – соус, помидоры, разные виды сыра и свежий базилик. Не менее распространены вегетарианские пиццы с грибами. Для их приготовления используются как свежие грибы (шампиньоны), так и маринованные (шампиньоны, опята), а также стандартный набор – соус, помидоры и сыр. Среди других ингредиентов, используемых для вегетарианских пицц, болгарский перец, кукуруза, брокколи, кабачки, свежая зелень. Пикантности пицце всегда добавляют маслины и перец пепперони. Очень вкусная пицца получается с вегетарианской колбасой.

Популярные вегетарианские начинки для пиццы

Практически в каждом современном ресторане или кафе, где в меню присутствует пицца, предлагаются и варианты для вегетарианцев. Особую популярность завоевали начинки из полезных овощей, таких как брокколи, баклажаны, кабачки и цветная капуста. Эти продукты перед использованием отваривают в подсоленной воде, выкладывают на корж для пиццы, смазанный томатным соусом, а сверху посыпают сыром. Отличным ингредиентом для начинки будут белые грибы, лисички или шампиньоны в сочетании с запеченным репчатым луком.

Важно отметить, что сыр не всегда включают в состав вегетарианской пиццы, поскольку многие люди, отказавшиеся от мяса, не употребляют молочную продукцию. Чтобы снизить калорийность блюда, применяются разновидности сыра с низким процентом жирности. Отличные варианты – это тофу, фета, моцарелла или сыр филадельфия. Сливочный вкус удачно подчеркивает свежая зелень петрушки, базилик и томаты.

Легкая овощная пицца – идеальный вариант завтрака или перекуса для приверженцев правильного питания, вегетарианцев и людей, соблюдающих здоровый образ жизни. Даже те, кто любит мясные продукты, обязательно оценят это блюдо по достоинству.

Вегетарианская пицца на сковороде

Если вы хотите приготовить пиццу в рекордно короткие сроки, предлагаем вам экспресс-вариант этого блюда – пиццу на сковороде. Хоть калорийность вегетарианской пиццы на сковороде будет немного выше из-за масла для жарки, зато вы сможете сэкономить 15-20 минут. А это в некоторых случаях может стать просто спасением для хозяйки.

Читать: Щи вегетарианские из свежей капусты: пошаговый рецепт

Итак, для приготовления пиццы на сковороде нам понадобится все то же тесто и начинка. Начиняйте блюдо по своему усмотрению, тесто можно приготовить по одному из рецептов выше.

Этапы приготовления пиццы на сковороде:

• тонко раскатайте кусок теста по диаметру сковороды для жарки;
• хорошо подогрейте в сковороде растительное масло;
• положите в масло тесто;
• начините тесто;
• прожарьте пиццу под крышкой 2-3 минуты до румяной корочки.

Пицца готова!

Описание приготовления:

Одна из любимых в нашей семье. Несмотря на то, что муж предпочитает блюда с мясом, вегетарианскую ест с удовольствием. Приготовление не требует особых усилий. Смешать ингредиенты для теста, оставить на час, чтобы масса поднялась. Овощи обжарить на сковороде, выложить на тонко расскатанное тесто, посыпать вегетарианским пармезаном и запекать в духовке.
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи / Грибы / Тесто / Дрожжевое тесто / Шампиньоны Блюдо: Выпечка / Пицца Диета: Вегетарианское питание

Как сделать вегетарианскую пиццу без муки

А теперь рассмотрим рецепт вегетарианской пиццы без пшеничной муки. Готовить тесто мы будем на основе кабачков. Для пиццы нам понадобятся такие ингредиенты:

• 2 кабачка;
• 1 ст.л. льняного семени;
• 2 ст.л. воды;
• 1 ч.л. оливкового масла;
• 0,5 стакана любой безглютеновой муки (нутовой, миндальной);
• соль.

Читать: Начинка для вегетарианских мантов

Этапы приготовления пиццы без муки:

• сбиваем в блендере сырые кабачки до состояния пюре, добавляем немного соли;
• даем стечь воде из-под кабачков;
• замачиваем льняное семя в 2 ст.л. воды на 5-10 минут;
• еще раз отжимаем воду из кабачков, добавляем оливковое масло;
• к кабачковой основе добавляем безглютеновую муку и замоченные льняные семена;
• запекаем кабачковый корж в духовке 20-25 минут;
• начиняем корж, запекаем с начинкой еще 10-15 минут.

Пиццу можно подавать!

Общие сведения

Пицца – универсальное блюдо, которое любят практически все. Ведь в ее состав могут входить самые разные ингредиенты. Их можно и подбирать самостоятельно, и использовать многочисленные рецепты для приготовления этого блюда. Поскольку в нее могут входить самые разнообразные компоненты, пиццу любят и часто готовят люди, которые сознательно не едят мяса и других животных продуктов. Вегетарианская пицца – блюдо, которое просто приготовить, и при этом оно может быть очень разнообразным. Правда, приобрести по-настоящему вкусную пиццу для вегетарианцев иногда непросто. Ведь чаще всего в это блюдо добавляют сыр, который не едят адепты строгого вегетарианства. Поэтому лучше готовить это блюдо в домашних условиях, учитывая рекомендации, поданные ниже. О том, как приготовить вкусную пиццу для вегетарианцев, речь пойдет в этой статье.

Пицца Песто с сыром Фета

Если вместо томатного соуса и моцареллы использовать песто и сыр фета, то получится ещё один чудесный вегетарианский рецепт пиццы. Вы можете добавить в это чудо артишоки, оливки Каламата или вяленые помидоры по своему вкусу. Рецепт пиццы Песто настолько прост, что если у вас есть готовое тесто, то вы быстрее испечёте её сами, чем к вам приедет доставщик.

Помните, что песто не является вегетарианским соусом, поэтому либо ищите специализированный вегетарианский песто, либо научитесь готовить его сами. Также вы можете заменить сыр фета на соевый аналог.

Ингредиенты

• Готовое тесто для пиццы диаметром 40 см
• 1/2 стакана песто
• 170 г потёртого сыра фета
• По желанию: 1 банка высушенного и нарезанного артишока (170 г)
• По желанию: 1/3 стакана нарезанных вяленых на солнце помидоров
• По желанию: 1/2 стакана нарезанных оливок Каламата

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Намажьте тесто соусом песто. Посыпьте сверху сыром фета. По желанию добавьте артишоки, вяленые помидоры и оливки.
3. Заготовку переместите на противень или иную поверхность, которая имеется в вашем распоряжении и поставьте в духовку примерно на 15 минут или пока тесто не запечётся до золотистой корочки.
4. Готовую пиццу разрежьте и подавайте к столу.

Эту пиццу можно потреблять вместе с зелёным салатом за обедом или ужином. Пицца песто хорошо сохраняется в холодильнике, поэтому вы можете многократно разогревать её и кушать по мере необходимости. Рекомендую запастись тестом впрок, чтобы получить возможность быстрого приготовления пиццы с сыром фета. Если вы избегаете глютена, то можете изготовить тесто для пиццы на основе кукурузной муки.

Веганская пицца с нутом и маслинами

Состав:

• Готовое тесто.
• Соус из помидоров – 1 стакан.
• Нутовые бобы – 1 стакан.
• Пекинская капуста -2 листочка.
• Перец – 1 штука.
• Оливки – по вкусу.
• Специи, соль – по вкусу.

Готовим:

• Нут предварительно отвариваем до готовности. Так как бобы достаточно крупные, разрезаем их на половинки.
• Пекинскую капусту измельчаем – режем маленькими кусочками. Сбрызгиваем лимонным соком.
• Перчик шинкуем полосочками или кубиками (по желанию). Обжариваем его до полной готовности.
• Тесто раскатываем по форме своего противня. Толщину подбираем индивидуально – кому-то нравится, когда оно толстое, а кто-то предпочитает тонкую основу.

Примечание. Если нет времени, берем готовое тесто. В остальных случаях мы советуем сделать его самостоятельно. В него можно добавить разные компоненты, что сделает результат еще лучше.

• Кладем тесто на противень, смазываем томатным соусом. Сверху кладем перцы, а затем – измельченную пекинскую капусту.
• Отправляем в духовой шкаф выпекаться в течение 10-15 минут. Время приготовления зависит от возможностей вашей духовки.

Интересные факты о пицце

*Изначально веганская пицца, рецепт которой был изобретен в середине второго тысячелетия, считалась блюдом для малоимущих. Это объяснялось доступностью и дешевизной компонентов, используемых для приготовления блюда.

*Отсутствие дрожжей, мяса, рыбы, других продуктов животного происхождения не уменьшает вкусовой (питательной) ценности веганской пиццы. При помощи растительных компонентов можно создавать настоящие кулинарные шедевры.

*Составить полный список компонентов, которые можно добавить в состав популярной разновидности выпечки, невозможно ввиду огромного разнообразия рецептов.

*Размер (диаметр) пиццы ограничивается исключительно габаритами духовки и может достигать нескольких метров.

*Более 2/3 пользователей интернета, участвовавших в онлайн-опросах, включили пиццу в список своих самых любимых блюд.

Веган пицца: рецепт для бедняков?

Изначально в Италии pizza была пищей бедняков. Раскатывали тонко тесто, делали овощную начинку и выпекали лепешку. Популярность в среде богатых людей блюдо приобрело после того, как начинку стали разбавлять мясом, рыбой и сыром.

Сегодня веганской лепешкой никого не удивишь. Зная, что многие люди стали переходить на вегетарианство, производители поспешили удовлетворить потребности каждого. К слову сказать, ничего сверхъестественного делать им не пришлось: просто исключить из состава начинки колбасу и прочие продукты, противоречащие диете и образу жизни вегана.

А блюдо в итоге вышло полезнее и дешевле. Получается, что веган пицца действительно пища для бедняков? Может быть. Только, как говорится, богатые тоже плачут. Поэтому еще неизвестно, кто остался в выигрыше.

Выводы

Рецептов и вариантов вегетарианской пиццы существует очень много. Но, используя базовые правила приготовления пиццы, можно экспериментировать и придумывать собственные рецепты. Блюдо получится оригинальным, если использовать необычные ингредиенты, соединять в начинке разные овощи. Но даже при использовании одинаковой начинки вкус пиццы может кардинально поменять соус. С соусами тоже можно экспериментировать, добавляя и смешивая разнообразные компоненты. Поэтому вегетарианцы могут готовить это блюдо как на праздники, так и для того, чтобы разнообразить ежедневное меню.

Пицца со шпинатом

Готовить такую пиццу очень легко, а есть вместе со своими родными одно удовольствие.

Необходимые продукты:

• Шпинат – 0,10 кг.;
• зеленый лук – 2 стебля;
• стебли чеснока – 3 стебля;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• твердый сыр – 0,10 кг.;
• соль и другие специи на ваш вкус.

Приготовление:

Когда тесто уже будет готово, следует разогреть духовку до 210 градусов.

Всю зелень прополоскать под проточной водой. Шпинат нарезать крупными кусочками. Белую часть лука измельчить, также нарезать зеленые стебли. То же самое сделать с чесноком.

На сковородку налить 1 столовую ложку оливкового масла, разогреть и отправить в нее шпинат. Пассировать на протяжении 3 минут, затем убрать с огня.

Особенности приготовления

Если речь идет о веганах (строгих вегетарианцах), то приготовление теста для вегетарианской пиццы в некоторых моментах отличается от рецептов для «мясоедов». Отличается и подход к приготовлению начинки.

Тесто

Так как люди, практикующие веганство, исключают из своего меню яйца, молоко и масло, то этих продуктов при приготовлении теста не используют. В данном случае готовить нужно исключительно из тех продуктов, которые имеют растительное происхождение. Вполне понятно, что уже готовое тесто, отвечающее таким требованиям, можно купить разве что в специальных магазинах вегетарианской пищи. Поэтому лучше приготовить его самостоятельно.

Существуют разные варианты рецептов теста, используя которые можно приготовить очень вкусную основу. Такое тесто можно приготовить впрок и оставить в морозилке на следующие порции пиццы.

Тесто без дрожжей

Требуется:мука – 10 ст. л с горкой, вода – 125 мл, крахмал – 1 ст. л., соль – 0,5 ч. л., масло – 3 ст. (рекомендуется использовать оливковое).

Приготовление:тщательно смешать соль, крахмал и муку, влить в смесь масло и воду и постепенно перемешать, чтобы на выходе получилась однородная масса. Если необходимо, можно досыпать еще муки. Скатать тесто и положить на 15 минут в холодильник.

Тесто дрожжевое

Требуется: сухие дрожжи — 2,5 ч. л., сахар – 1 ст. л., мука – 3 стакана, морская соль – 1 ч. л., масло – 1 ст. л., вода – 1 ст.

Приготовление: смешать теплую воду (3 ст. л.), сахар и дрожжи в отдельной посуде. Перемешивать, пока компоненты не растворятся. Далее смесь должна постоять пять минут. За это время на смеси появляются пузырьки. В другой миске нужно смешать соль и муку, влить масло и растворенные дрожжи. Перемешать все, пока не исчезнут полностью все комочки.

Тесто выложить на поверхность, немного присыпанную мукой и вымешивать его около 10 минут. Месить, пока тесто не станет эластичным и гладким.

Тесто с разрыхлителем

Требуется: мука – 2,5 ст, масло – 2,5 ст. л., вода – 200 мл, разрыхлитель – 1 ч. л., сода – половина чайной ложки.

Приготовление: просеять муку вместе с разрыхлителем и солью. Собрать муку горкой, сделать вверху углубление и залить в него оливковое масло. Далее залить воду и постепенно. Начиная с середины горки вымешивать тесто ножом. Когда оно загустеет начать вымешивать тесто руками. Когда оно станет эластичным, сделать шарик, завернуть в пленку и оставить в холодильнике на полчаса. Перед выпечкой поделить на две части – из этого количества выходит две пиццы.

Тесто с лимонной кислотой

Требуется: мука – 400 г, сода и лимонная кислота – по 5 г, молоко соевое (или вода) – 150 мл, соль, масло – 50 мл.

Приготовление: смешать лимонную кислоту и соду, добавить эту смесь в просеянную муку. Добавить масло и перемешать все. Постепенно доливая молоко или воду, замесить тесто. Когда тесто будет эластичным, положить на один час в холодильник.

Соус

Очень важен в вегетарианской пицце соус, предающий ей особый вкус. Использовать можно разные соусы. Но блюдо будет намного вкуснее и пикантнее, если не просто смазать основу томатным соусом или кетчупом, а приготовить более оригинальные соусы.

Маринара

Требуется: луковица, морковь – по 1 шт., масло – 1 ст. л., чеснок – 3 зубчика, томаты измельченные – 3 ст., базилик, орегано, соль и перец.

Приготовление: обжарить мелко порезанный лук и натертую морковь на оливковом масле. Обдать кипятком томаты, снять с них кожу, измельчить и добавить в сковородку. Добавить немного воды, специи, соль. Тушить на медленном огне 15 минут. В конце добавить зелень и измельченный чеснок.

Песто

Требуется: зелень (петрушка, шпинат, базилик) – 2 стакана, орехи (грецкие, фисташки, кедровые) – половина стакана, чеснок – 2 зуб., масло – 50 г, соль.

Приготовление: все компоненты, кроме масла, нужно поместить в блендер и измельчить. Когда все станет однородным, добавить масло и смешивать в блендере еще минуту.

Томатный пикантный

Требуется: томаты желтые – 3 шт., перец – 1 шт., винный уксус – 1 ст. л., лук – 1 шт., чеснок – 1 зуб., соль, базилик.

Приготовление: обдать кипятком помидоры и очистить их. Вынуть семена из перца, порезать. Лук порезать мелко и замариновать на 1 час в уксусе. Все компоненты порезать и измельчить в блендере до состояния пюре.

Начинка для пиццы

Очень часто у вегетарианцев, особенно тех, кто начал практиковать такую систему питания недавно, возникает вопрос, как найти рецепт вегетарианской пиццы без наличия в нем сыра. Ведь практически во всех рецептах он присутствует, а для веганов этот продукт является запрещенным.

• Для того, чтобы разнообразить варианты начинки, используется тофу – специальный продукт с нейтральным вкусом, который изготавливают из соевых бобов. Получают его в процессе свертывания соевого молока. Этот продукт богат белком и его часто вводят в свое меню веганы.
• Тофу рекомендуется включать в рецепты для веганов, как и другие белковые продукты – грибы, бобы горох, фасоль.
• Вкусная вегетарианская пицца получается, если добавить в начинку грибы – как шампиньоны, так и белые или другие грибы из леса.
• Для начинки можно брать практически любые овощи. Прекрасно подойдут для пиццы баклажаны, кабачки, морковь и даже картофель. Даже на фото блюдо с разнообразными овощами выглядит красочно и аппетитно. Однако, перед тем, как выложить овощи на основу, их нужно обжарить или запечь в духовке.
• Оригинальность начинке предают каперсы, оливки или маслины. Также можно использовать соленые огурцы.
• Важный компонент начинки – специи. В пиццу рекомендуется добавлять розмарин, орегано, тимьян.
• Прекрасно подойдет также смесь прованских и итальянских трав. Любители острых блюд могут использовать жгучий перец, а также паприку.

Вегетарианская пицца: вкусно, полезно и необычно

Пицца представляет собой узнаваемое, популярное и вкусное блюдо, которое состоит из теста и начинки. Сколько калорий вы получаете во время подобного завтрака или обеда? Здесь все зависит только от того, что будет внутри лакомства. Все чаще стали заказывать вегетарианскую пиццу.

Человек может не употреблять мяса, поскольку гуманно относиться к животным, либо просто соблюдать диету. В таких ситуациях подходящим вариантом для него станет вегетарианское блюдо. Такая пицца ничем не уступает своим предшественникам. Она обладает великолепным ароматом, гарантирует отменный вкус и обеспечивает человека необходимой энергией.

Важные советы

Существует несколько важных моментов, которые нужно учесть при приготовлении вегетарианской пиццы.

• Для приготовления теста можно использовать не только пшеничную, но и кукурузную, ржаную, гречневую муку. В таком случае основа будет иметь разный вкус. Также можно смешивать разные сорта муки.
• Тесто для основы лучше всего тщательно вымешивать руками. Хоть в современном мире все можно очень быстро сделать с помощью удобных и простых кухонных гаджетов, все же именно тактильный контакт с тестом обеспечивает правильное замешивание. А то, насколько эластичным и вымешанным будет тесто, во многом определяет вкус пиццы. Раскатывать тесто желательно тоже руками. В идеале его разминают и раскручивают до нужной толщины пальцами, как это делают в хороших пиццериях.
• Духовку для пиццы нужно разогреть заранее. В тех печах, которые используют для профессионального выпекания, температура может достигать 400°C, а в духовке для домашнего использования — 250°C. Поэтому лучше сажать тесто в предварительно разогретую духовку, чтобы основа испеклась быстро и хорошо подрумянилась.
• Соусом нужно смазывать основу очень тщательно, чтобы бортики не оставались сухими. Тогда пицца выйдет более сочной.
• Важно равномерно нарезать все компоненты начинки и раскладывать их на основу в один ровный слой. Так вкус будет более тонким. Количество ингредиентов не должно быть чрезмерным: экспериментировать, конечно, стоит, но важно использовать такое количество составляющих, чтобы вкус оставался гармоничным.

Справка

Для теста мы используем муку «Французская штучка», она наиболее эластичная, при этом цельнозерновая и нужного нам помола. Никаких особенностей в замесе теста здесь нет: просто сначала нужно смешать сухие ингредиенты с сухими, а жидкие — с жидкими, затем соединить — и начать замешивать.

Что касается сиропа топинамбура, то это редкий продукт, он продаётся пока только в специализированных магазинах. Его можно заменить мёдом или любым натуральным сиропом, например виноградным, финиковым или агавы.

Рецепт Пицца без мяса на заготовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Пицца без мяса на заготовке».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	285.7 кКал	1684 кКал	17%	6%	589 г
Белки	7.9 г	76 г	10.4%	3.6%	962 г
Жиры	18.7 г	56 г	33.4%	11.7%	299 г
Углеводы	22.4 г	219 г	10.2%	3.6%	978 г
Органические кислоты	23.7 г	~
Пищевые волокна	0.9 г	20 г	4.5%	1.6%	2222 г
Вода	40.4 г	2273 г	1.8%	0.6%	5626 г
Зола	35.0395 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	43.3 мкг	900 мкг	4.8%	1.7%	2079 г
Ретинол	0.038 мг	~
бета Каротин	0.039 мг	5 мг	0.8%	0.3%	12821 г
Ликопин	753.0526 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	4.6842 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.722 мг	1.5 мг	48.1%	16.8%	208 г
Витамин В2, рибофлавин	0.927 мг	1.8 мг	51.5%	18%	194 г
Витамин В4, холин	19.18 мг	500 мг	3.8%	1.3%	2607 г
Витамин В5, пантотеновая	0.468 мг	5 мг	9.4%	3.3%	1068 г
Витамин В6, пиридоксин	0.096 мг	2 мг	4.8%	1.7%	2083 г
Витамин В9, фолаты	44.792 мкг	400 мкг	11.2%	3.9%	893 г
Витамин В12, кобаламин	0.261 мкг	3 мкг	8.7%	3%	1149 г
Витамин C, аскорбиновая	0.82 мг	90 мг	0.9%	0.3%	10976 г
Витамин D, кальциферол	0.133 мкг	10 мкг	1.3%	0.5%	7519 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	6.772 мг	15 мг	45.1%	15.8%	222 г
гамма Токоферол	0.0068 мг	~
Витамин Н, биотин	2.771 мкг	50 мкг	5.5%	1.9%	1804 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	120000 г
Витамин РР, НЭ	2.937 мг	20 мг	14.7%	5.1%	681 г
Ниацин	1.279 мг	~
Бетаин	0.0105 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	117.81 мг	2500 мг	4.7%	1.6%	2122 г
Кальций, Ca	168.46 мг	1000 мг	16.8%	5.9%	594 г
Кремний, Si	1.066 мг	30 мг	3.6%	1.3%	2814 г
Магний, Mg	13.62 мг	400 мг	3.4%	1.2%	2937 г
Натрий, Na	196.08 мг	1300 мг	15.1%	5.3%	663 г
Сера, S	54.83 мг	1000 мг	5.5%	1.9%	1824 г
Фосфор, P	136 мг	800 мг	17%	6%	588 г
Хлор, Cl	367.09 мг	2300 мг	16%	5.6%	627 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	285.5 мкг	~
Бор, B	9.7 мкг	~
Ванадий, V	23.73 мкг	~
Железо, Fe	0.79 мг	18 мг	4.4%	1.5%	2278 г
Йод, I	3.08 мкг	150 мкг	2.1%	0.7%	4870 г
Кобальт, Co	1.429 мкг	10 мкг	14.3%	5%	700 г
Марганец, Mn	0.4045 мг	2 мг	20.2%	7.1%	494 г
Медь, Cu	61.67 мкг	1000 мкг	6.2%	2.2%	1622 г
Молибден, Mo	5.345 мкг	70 мкг	7.6%	2.7%	1310 г
Никель, Ni	0.568 мкг	~
Олово, Sn	3.55 мкг	~
Рубидий, Rb	1.4 мкг	~
Селен, Se	1.934 мкг	55 мкг	3.5%	1.2%	2844 г
Стронций, Sr	2.84 мкг	~
Титан, Ti	2.91 мкг	~
Фтор, F	10.63 мкг	4000 мкг	0.3%	0.1%	37629 г
Хром, Cr	1.61 мкг	50 мкг	3.2%	1.1%	3106 г
Цинк, Zn	0.8127 мг	12 мг	6.8%	2.4%	1477 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	15.632 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.5374 г	~
Мальтоза	0.0316 г	~
Сахароза	0.1211 г	~
Фруктоза	0.4532 г	~
Незаменимые аминокислоты	1.1263 г	~
Аргинин*	0.0944 г	~
Валин	0.2233 г	~
Гистидин*	0.1968 г	~
Изолейцин	0.1285 г	~
Лейцин	0.2553 г	~
Лизин	0.2027 г	~
Метионин	0.0713 г	~
Метионин + Цистеин	0.0987 г	~
Треонин	0.1223 г	~
Триптофан	0.0871 г	~
Фенилаланин	0.1619 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.3382 г	~
Заменимые аминокислоты	1.8724 г	~
Аланин	0.0811 г	~
Аспарагиновая кислота	0.186 г	~
Глицин	0.0511 г	~
Глутаминовая кислота	0.6272 г	~
Пролин	0.306 г	~
Серин	0.1593 г	~
Тирозин	0.1782 г	~
Цистеин	0.0279 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	31.89 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.3684 мг	~
бета Ситостерол	6.8421 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.5 г	max 18.7 г
6:0 Капроновая	0.0132 г	~
8:0 Каприловая	0.0513 г	~
10:0 Каприновая	0.1658 г	~
12:0 Лауриновая	0.1526 г	~
14:0 Миристиновая	0.3207 г	~
15:0 Пентадекановая	0.0382 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.0553 г	~
17:0 Маргариновая	0.025 г	~
18:0 Стеариновая	0.5927 г	~
20:0 Арахиновая	0.0355 г	~
22:0 Бегеновая	0.0242 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.8748 г	min 16.8 г	11.2%	3.9%
14:1 Миристолеиновая	0.0513 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.0713 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.7471 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.1899 г	от 11.2 до 20.6 г	19.6%	6.9%
18:2 Линолевая	2.1881 г	~
18:3 Линоленовая	0.0008 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	0.7%

Энергетическая ценность Пицца без мяса на заготовке составляет 285,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Грибная пицца

Отдельно готовится тесто и отдельно начинка.

Приготовление теста для грибной пиццы:

Чтобы приготовить тесто, потребуется взять:

• Пару куриных яиц
• 1 ст. пшеничной муки
• Сметаны — 100-125 мл
• Сливочное масло — 70-75 г
• Соль и сахар – 10 г и 30 г соответственно.

Приготовление:

1. Натереть сливочное масло и смешать с мукой;
2. Добавить сырые яйца и перемешать;
3. Добавить сметану и вымесить тесто;
4. Раскатать тонким пластом не толще 5 мм и выложить в противень, промазанный маслом;
5. Сверху разложить начинку, завернуть края и посыпать тёртым сыром;
6. Разогреть духовку;
7. Выпекать 30 минут.

Приготовление начинки для грибной пиццы:

• Грибы (шампиньоны) – 600 г
• Твёрдый сыр – 100 г
• Куриные яйца (сваренные вкрутую) – 4 шт.
• Зелёные перья лука – 1 пучок
• Растительное масло – 70-100 мл
• Сыр – 100-150 г.

1. Шампиньоны помыть и почистить (снять кожицу на шапочке и почистить ножку), порезать тонкими ломтиками и обжарить на постном масле (грибы подсолить); выложить на тесто;
2. Нарезать кубиками яйца и лук, выложить сверху на грибы;
3. Затереть начинку твёрдым сыром.