Доброго времени суток друзья. Сегодня я подготовила для вас самые лучшие рецепты такого первого блюда как фрикадельки. Этот суп является одним из самых популярных и вкусных в нашей стране.

«Фрикаделька» в толковом словаре русского языка расшифровывается как «шарик из фарша, сваренный в бульоне.» Фарш может быть не только мясным, его можно приготовить так же и из рыбного филе.

При желании в такой супчик можно добавить любые дополнительные ингредиенты. Например из круп хорошо подойдёт кукурузная, гречневая, манная и рисовая крупа. Помимо этого можно обогатить бульон разными овощами: капуста, болгарский перец, баклажаны, тыква, всё то что вы считаете полезным и необходимым для хорошего вкуса.

Очень часто я готовлю такой супчик дома, мои девочки его просто обожают. Но на этом варианте приготовления мы не останавливаемся, ведь существует много блюд на второе с добавлением фрикаделек в духовке или на сковороде. Добавив немного сверху размельчённого сыра можете смело срывать овации.

Самый вкусный суп с фрикадельками из фарша и вермишелью

Это самый простой, традиционный, классический рецепт, получается нежирный вкусный суп с мясными фрикадельками. Варится он очень просто, без обжарки овощей или мяса. Получается легкий обед, после него нет чувства тяжести

Продукты:

• 400-450 г мясного фарша (нежирная свинина+ говядина)
• 3 л воды
• 1 шт. морковь
• 1 шт. репчатый лук
• 3-4 средние картофелины
• Тонкая вермишель
• Соль по вкусу
• Зелень петрушки и укропа

Приготовление по шагам с фото:

1. Сделаем мясной фарш для фрикаделек, если у вас нет готового. Приготовьте по 200 г нежирной свинины и говядины. Мясо надо помыть, порезать на кусочки среднего размера

Прокрутите мясо через мясорубку, чередуя куски говядины и свинины.

2. Мясной фарш посолить, поперчить и перемешать. Черный молотый перец можете не добавлять, тогда суп смогут, есть все – и дети, и домочадцы с желудочными проблемами.

3. Сформировать мясные фрикадельки, отщипывая небольшой кусочек фарша и скатывая в руках мясные шарики. Обычно для фрикаделек берут чайную ложку фарша, но вы можете сделать любого размера, который вам нравится. Чем меньше фрикадельки, тем быстрее они сварятся.

4. Воду налить в кастрюлю и довести до кипения, посолить

Выложить в кипящую воду мясные шарики — фрикадельки. Ждем, когда закипит, и одновременно готовим овощи. Когда бульон закипит, снимите пену.

5. Морковь помыть почистить и натереть на крупной терке, положить тертую морковь в бульон и варить на медленном огне.

6. Лук почистить и нашинковать мелко, отправить тоже в кастрюлю с бульоном вариться.

7. Картофель помыть, почистить и нарезать кубиками, положить в суп.

8. Варим суп 15-20 минут до готовности картофеля, за это время все ранее положенные продукты сварятся, в том числе и фрикадельки. Пробуйте в процессе варки бульон и досолите, если нужно.

9. Зелень укропа или петрушки помыть, порезать.

10 Вермишель для супа лучше брать специальную – тонкую и короткую, так называемую «засыпку», варится она буквально 2-3 минуты. Но если у вас нет, не расстраивайтесь. Кладите любимые макарошки, просто вариться они будут подольше. Длинную вермишель надо поломать, иначе суп есть будет не очень удобно. Можно использовать спагетти, спиральки и ракушки.

Макарон кладите немного, они увеличиваются в процессе варки, и могут занять весь оставшийся объем, и суп получится слишком густой.

11. Кладем макароны и зелень, перемешиваем, доводим суп до кипения и варим еще 3-5 минут.

Вот и все! Вкусный диетический суп с фрикадельками и вермишелью готов.

Наливайте в тарелочки, можно добавить свежую порубленную зелень укропа и ложку сметаны — будет еще ароматнее и вкуснее.

Приятного аппетита!

С начинкой из творожного сыра

Такие фрикадельки прекрасно сочетаются с легкими бульонами. Чтобы получить сытный обед, не понадобится даже добавлять в угощение большое количество дополнительных ингредиентов. Например, достаточно будет картофеля или сварить блюдо с луком и морковью, а последние в итоге выбросить, оставив процеженный бульон.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

• яйцо и лук – по 1 шт.;
• фарш из свежей говядины – 280-300 г;
• картофель – 1 клубень;
• мягкий сыр – 70-80 г;
• соль, майонез/сметана, пряности.

Картофель стоит взять среднего размера. Сыр для обсуждаемого угощения подойдет любой мягкий. Удобно использовать, например, брынзу или моцареллу.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Уже измельченный – прокрученный через мясорубку фарш сразу можно начинать смешивать с остальными компонентами из рецепта. Это в первую очередь соль и пряности. Их стоит всыпать в массу по вкусу.
2. После перемешивания пусть мясо со специями немного постоит, а пока необходимо заняться прочими компонентами. Овощи следует почистить. Лук можно очень мелко порубить острым ножом. Картофель – обработать теркой. Стружка последнего должна получиться максимально мелкой. Картофель обязательно следует отжать от лишней жидкости.
3. Остается влить сырое яйцо и перемешать продукты.
4. Для начинки требуется порезать сыр мелкими кусочками. Если выбран несоленый, можно присыпать его пряностями и солью. Брынза хороша в начинке и без дополнительных добавок.
5. Остается слепить из мяса шарики и внутрь каждого вложить по несколько небольших сырных кусочков. Края должны быть тщательно закреплены, чтобы сыр не выпадал в варящемся супе.

Далее рекомендуется слегка заморозить получившиеся шарики. Только после этого они будут отправляться в суп.

Как подавать блюдо на стол

Можно заранее сварить овощной бульон с лавровым листом. А затем в кипящую жидкость отправить подмороженные мясные шарики. Примерно через 15-17 минут блюдо будет полностью готово. Вкусной добавкой к такому супу станут сырные/чесночные сухарики. Сверху можно присыпать порции рубленой свежей или сушеной петрушкой.

Фрикадельки для супа из говяжьего фарша получается вкусно приготовить по десяткам рецептов. Помимо самых простых, можно пробовать и интересные – с начинкой. Для этого подходит не только мягкий/твердый сыр, но также кусочки овощей (сладкий перец, кабачок), растертый чеснок. Перед добавлением в суп мясные фрикадельки допускается не только жарить и подмораживать, но также слегка запекать в духовке. В этом случае шарики будут отлично держать форму в блюде.

Фрикадельки для супа, как варить суп с фрикадельками из говядины

Простой суп из куриных фрикаделек с рисом

Вкусный и полезный, легкий суп с фрикадельками из куриного фарша. Фарш вы можете сделать сами из куриных грудок (или филе). Для придания остроты супу фрикадельки предварительно можно обжарить на сковороде. Если вы варите такой суп для ребенка или диетический, то лучше не обжаривать их, а сразу класть в бульон и варить. В любом варианте куриный суп с фрикадельками получается вкусным и ароматным. Варить такой суп можно как в кастрюле так ив мультиварке. К нему можно подать вкусные домашние сухарики. дети будут в восторге!

Продукты;

• 300-400 куриного фарша
• 3-4 л воды
• 1 морковь
• 1 шт. репчатого лука
• 4 шт. картофеля
• 3 столовые ложки риса
• Соль по вкусу, перец черный молотый по желанию
• Зелень укропа или петрушки
• Растительное масло для поджарки

Приготовление по шагам:

Поставить воду для супа на огонь нагреваться до кипения

Куриный фарш посолить, поперчить, перемешать. Сформировать из него небольшие фрикадельки. Удобнее всего это делать мокрыми руками.

Помыть и почистить овощи

Морковь натереть на крупной терке,

Лук нашинковать

Картофель нарезать кубиками или брусочками

Когда вода закипит надо ее посолить и положить куриные фрикадельки

Ждем, пока все снова закипит, и снимаем пену.

Рис промыть до чистой воды

Кладем в кастрюлю тертую морковь, лук, рис и картофель и варим до готовности картофеля минут 20. Время от времени пробуйте и досолите, если это необходимо. За 5 минут до готовности добавьте нашинкованный укроп или другую любимую зелень

Это первый вариант — диетический вариант супа

Второй вариант:

Можно сделать его вкус значительно ярче, обжарив морковь и лук в растительном масле, а уже затем положить в суп. Вкус у супа будет значительно ярче и насыщеннее.

А еще можно обжарить фрикадельки в масле на сковороде, выложить их на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишнее масло и только потом отправить в бульон для супа.

В любом случае суп с куриными фрикадельками очень вкусный, простой и быстрый в приготовлении.

Приятного аппетита!

Классический рецепт

Фрикадельки для супа из говяжьего фарша чаще всего готовятся по самому простому классическому рецепту. Лучше всего основу для них готовить самостоятельно из свежего мяса. Тогда получатся особенно вкусные нежные фрикадельки. Калорийность их получается приблизительно 187 ккал на 100 г.

А БЖУ:

БЖУ	Значение в г (на 100 г)
Белки	29,2
Жиры	6,8
Углеводы	0

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

• постную свежую говядину – 450-470;
• соль.

По желанию в мясные шарики допустим отправлять и любые пряные травы, специи на свой вкус. Но и без них фрикадельки получаются с насыщенным вкусом. Если суп планируется готовить для самых маленьких членов семьи, то лучше исключить любые острые специи.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Мясо для начала нужно промыть и обсушить бумажными полотенцами. После – при необходимости срезать жилы, пленки, плотные места, способные помешать измельчению говядины.
2. Далее требуется порезать мясо кусочками и пропустить через мясорубку. Можно использовать для приготовления фарша и специальную насадку блендера.
3. Когда мясо станет максимально однородным, остается посолить его по вкусу. Если используются специи, добавлять их также стоит именно на обсуждаемом этапе.
4. Из получившейся массы необходимо скатать ровные аккуратные шарики желаемого размера. Они могут быть как мелкими, так и крупными.

Готовые фрикадельки допускается сразу же отправлять в кипящую воду с остальными ингредиентами супа и варить до полной готовности.

Если первое блюдо планируется варить позже, получится и сохранить в морозилке мясные шарики. Удобно для этого выложить их на разделочную доску, заморозить, а потом – пересыпать в специальный макет.

Что можно добавить

Для яркости вкуса фрикаделек можно добавить к ним смесь пряностей, составленную специально для говядины. Еще одно подходящее дополнение – сухой или свежий чеснок.

Как подавать блюдо на стол

Готовый суп или бульон с фрикадельками подается к столу горячим в порционных пиалах. Дополнять первое блюдо вкусно белыми/черными сухариками или свежим мягких хлебом. Например, можно разложить рядом с тарелками луковые лепешки и кусочки чибатты.

Суп с фрикадельками из рыбного фарша

Рыбные супчики очень хороши – они вкусные, легкие и полезные. Обычно из рыбы хозяйки варят уху. Но если в доме маленькие детки, то рецепт супа с рыбными фрикадельками придется как нельзя кстати. Проблема с рыбными косточками, таким образом, решается сама собой. Для такого супа подойдет любая рыба и морская и речная. Можно сварить этот суп с рисом, а можно и без него.

Продукты:

• 600-700 г рыбы
• 1 яйцо
• 3 л воды
• 1 шт. морковь
• 1,5 шт. репчатый лук среднего размера
• 3-4 картофелины среднего размера
• 2 стол. ложки растительного масла
• Соль специи, лимон по вкусу и по желанию
• Зелень укропа или петрушки
• 3-4 стол. ложки риса (по желанию)

Приготовление:

1. Проще всего сделать рыбные фрикадельки из куска филе любой рыбы, если его нет, то рыбу надо почистить и отделить от кожи и крупных костей – позвоночника и ребер.

2. Провернуть получившееся филе через мясорубку с мелкой решеткой. Можно два раза.

3. Затем в чашу с рыбным фаршем разбить 1 яйцо, добавить соль, черный молотый перец и специи (пожеланию), а также мелко нашинкованный репчатый лук. Его надо предварительно почистить, помыть и нарезать — половину средней луковицы вполне хватит или одну маленькую.

Все перемешать.

Сформировать рыбные фрикадельки

Нагреть в кастрюле 3 л воды до кипения.

Овощи помыть и почистить.

Морковь натереть на крупной терке, картофель нарезать кубиками.

Лук нашинковать

Выложить овощи в кипящую воду, добавить растительное масло и посолить. Варить 10-15 минут.

Добавляем в кипящий овощной суп рыбные фрикадельки и варим 10-15 минут до их готовности и готовности овощей. В этот суп для сытности можно добавить 3-4 столовые ложки риса за 15 минут до готовности.

За 5 минут до готовности добавить нарезанную зелень и лавровый лист.

Чтобы придать пикантность супу с рыбными фрикадельками можете добавить 2-3 ломтика лимона или выжать лимонный сок. Приятная кислинка осветлит рыбный супчик и сделает его вкус ярче и пикантнее.

Разливаем по тарелочкам и зовем всех к столу. Приятного аппетита!

Рыбный суп из консервированной горбуши

С сыром

Фрикадельки для супа получаются интересными и необычными на вкус сразу из говяжьего фарша и сыра. Для последних рекомендуется выбирать любой твердый молочный продукт. Например, хорошо подойдет обычный «Голландский».

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

• фарш из говядины – 330-350 г;
• сыр твердый – 180-200 г;
• яйцо (крупного размера) – 1 шт.;
• муку – 45-50 г;
• сливочный жир – ½ пачки;
• соль.

Для приготовления вкусного качественного фарша стоит самостоятельно пропустить кусочки говядины через мясорубку или обработать блендером.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Подготовленный ранее фарш стоит отправить в удобную для смешивания миску. Сразу можно влить к мясу содержимое сырого яйца.
2. Сыр требуется обработать теркой с самыми мелкими делениями.
3. Сливочный жир нужно размягчить, но не растопить. Для того достаточно заранее извлечь его из холодильника и оставить хотя бы на 1 ч.
4. После требуется соединить мясную массу с сырной стружкой, мягким маслом и мукой. Остается посолить смесь. Она должна получиться удобной для лепки. При необходимости допускается увеличивать порцию муки.
5. Из получившейся смеси нужно слепить небольшие аккуратные шарики.

Желательно заготовки предварительно слегка заморозить и только после этого отправлять в кипящий бульон.

Как подавать блюдо на стол

Чтобы приготовить вкусный сытный суп, достаточно сварить сырно-мясные фрикадельки с мелкой лапшой и лавровым листом. Подавать его к столу нужно горячим с хрустящими румяными тостами. Можно заправлять угощение также небольшой порцией сметаны или майонеза.

Быстрый суп с фрикадельками из индейки для детей

Этот суп легкий, диетический очень любят дети. Взрослые тоже не откажутся отведать! Варить его можно с любым наполнением- с овощами, макаронами, пшеном или рисом. Фрикадельки делаем из фарша индейки.

Этот суп можно варить, как в кастрюле на плите, так и в мультиварке.

Продукты:

• 350-400 г фарша индейки
• 3 л воды
• 1 морковь
• 1 луковица
• Вермишель
• Соль, зелень по вкусу

Приготовление

1. Воду поставить на огонь и греть до кипения.

2. Из фарша индейки сформировать мокрыми руками шарики — фрикадельки. И отправить в кипящую воду, посолить.

3. Пока варится бульон помыть и почистить овощи.

4. Морковь натереть на любой терке — на крупной или на терке для корейской моркови или порезать тонкими брусочками.

5. Лук нашинковать. 6. Очищенный картофель порезать брусочками

7. Все овощи — лук, морковь и картофель отправить вариться в бульон до готовности картофеля.

8. Посолить суп при необходимости по вкусу.

9. За 5 минут до готовности положить вермишель и мелко порубленную зелень.

10. Когда суп будет готов, выключить огонь и дать настояться ему 20-25 минут под закрытой крышкой.

11. Разлить по тарелкам, добавить мелко порезанный зеленый лук и кушать с удовольствием с чесночными гренками!

Видео о том, как приготовить суп с фрикадельками из говяжьего фарша

Это самый сочный и ароматный суп с фрикадельками, болгарский перец придет ему неповторимый аромат и вкус, а томаты пикантность и небольшую остроту.

Продукты:

• 2,5 л воды
• 400 г говяжьего фарша
• 1 яйцо
• 1 стол. ложка манки
• 1 луковица
• 1 морковь
• 3 шт. картофеля
• 1 помидор
• 1 болгарский перец
• Пучок укропа
• 1 зубчик чеснока
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Воду закипятить в кастрюле, посолить

2. Говяжий фарш посолить, поперчить, добавить манку, перемешать.Сформировать фрикадельки. Отправить в кастрюлю

3. Лук репчатый помыть, нашинковать

4. Морковь натереть на крупной терке, положить в кастрюлю.

5. Варить 10 минут

6. Добавить фрикадельки и варить еще 20 минут

7. Помидор помыть нарезать кубиками. 8. Болгарский перец почистить помыть нарезать. Если у вас мороженый перец, то кладем сразу кусочки из морозилки. Чеснок пропустить через давилку и отправить в бульон

9. Варим еще минут 5-10. Дать настояться минут 20-30 и подаем к столу.

10. Суп получается очень вкусным, ароматным и красивым. Подробный рецепт приготовления смотрите в видео:

С панировочными сухарями

Фрикадельки для супа из говяжьего фарша пышными и мягкими можно приготовить как с добавлением хлеба, так и с сухарной крошкой. Если дома есть уже полностью засохший батон, стоит обработать его теркой или блендером. Допускается использовать и уже готовые панировочные сухарики, которые обычно продаются в хлебных отделах. Крошка размокает и позволяет приготовить очень нежные фрикадельки.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

• фарш из свежей говядины – 530-550 г;
• сухарную крошку – ½ ст.;
• соль, пряности, чеснок.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Заранее приготовленный фарш стоит сразу посолить и присыпать пряностями. Обязательно тщательно перемешать массу и отрегулировать ее вкус.
2. Далее требуется всыпать к мясу сухарную крошку. Необходимо после очередного перемешивания дать массе постоять хотя бы четверть часа. Сухарная крошка должна успеть размокнуть.
3. Чеснок следует очистить от шелухи. Его количество определяется по вкусу. На полкило фарша обычно достаточно 2-3 долек свежего чеснока. Его нужно потереть или пропустить через пресс. Только после этого можно добавить продукт к мясу. Допускается использовать и сухой/гранулированный чеснок. Это ускорит процесс приготовления блюда.
4. Все ингредиенты необходимо максимально тщательно перемешать до однородности.

Остается скатать шарики произвольного размера. Можно делать их как маленькими, так и большими. Во втором случае получится быстро слепить фрикадельки и будет удобно делить их по порциям супа.

Как подавать блюдо на стол

Сначала следует сварить основу супа, а примерно за 17-20 мин до его полной готовности добавить фрикадельки. Когда мясо изменит цвет, можно выключать нагрев плиты и дать блюду немного настояться. Кстати, при желании допускается добавлять свежий чеснок не в сами фрикадельки, а в уже готовый суп – в порционные тарелки в раздавленном виде. Вкусно дополнять угощение и черными ржаными сухариками.

Томатный суп с фрикадельками из фарша свинины

Томатный суп, как и понятно, из названия всегда готовят с большим количеством помидоров. Зимой их можно заменить томатной пастой или домашней помидорной заправкой для супа или домашним кетчупом.

Томатный суп с фрикадельками – сплошное наслаждение для любителей яркого насыщенного вкуса, а уж мясные фрикадельки в нем просто чудесное и сытное дополнение. Хотя готовить томатный суп можно и с рыбными фрикадельками.

Продукты:

• 350 г мясного фарша
• 2,5 л воды
• 3-4 средние картофелины
• 5 шт. помидоров
• 2 шт. репчатого лука
• 1 шт. морковь
• 1-2 зубчика чеснока
• 1 шт. лавровый лист (по желанию)
• Зелень укропа
• Соль и перец по вкусу

Приготовление.

1. В тарелку с мясным фаршем насыпьте соль и черный молотый перец, мелко порубленный укроп перемешайте. Укропа нужно для фрикаделек немного -34 веточки, остальное добавить в суп ближе к окончанию варки

2. Сформируйте мокрыми руками мясные фрикадельки размером с грецкий орех.

3. Картофель почистить и порезать брусочками. Лука почистить и нашинковать. Морковь потереть на терке

4. В кастрюле вскипятите воду, посолить. Выложить в кипящую воду фрикадельки, картофель и морковь с луком.

5. Ждем, пока закипит, снимаем пену.

Помидоры залить кипятком на 5-7 минут. Надрезать крест-накрест и снять кожицу. Натереть их на терке или измельчить в блендере.

6. Добавить помидоры в суп

7. Варить до готовности картофеля, солить по мере необходимости

8. Чеснок почистить, пропустить через пресс и добавить в суп вместе с нашинкованной зеленью петрушки или укропа. Можно добавить лавровый лист, если любите

9. Варить еще 3-4 минуты.

10. Выключаем томатный суп. Даем настояться 10-15 минут и разливаем все по тарелочкам. 11. Едим с удовольствием с сырными гренками

Приятного аппетита!

С хлебом

Еще один способ приготовить экономные фрикадельки из говядины – добавить в их состав хлеб. Подойдет как черный, так и белый. С первым вариантом получается вариант, напоминающий школьную столовую.

Более популярны говяжьи фрикадельки с белым хлебом. Последний стоит выбирать слегка подсохший, а не свежий.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

• свежий фарш из говядины – 350-370 г;
• хлеб белый/черный – 120-130 г;
• лук – 1 шт.;
• соль, специи, жидкость для размачивания хлеба.

В такой вариант рецепта отлично вписывается и чеснок. Для размачивания хлеба перед добавлением его в будущие мясные шарики стоит взять молоко. Подойдет также обычная вода или с растворенной в ней сметаной.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Для начала понадобится самостоятельно пропустить свежее мясо через мясорубку. Должен получиться однородный фарш.
2. Далее можно заняться хлебом. Его следует залить выбранной жидкостью. Если дома не оказалось молока, подойдет кипяченая вода. Еще лучше – с растворенной в ней сметаной.
3. Желательно предварительно срезать с хлеба корочки. Чтобы размачивался он быстрее, стоит разделить мякиш на небольшие кусочки или даже крошки.
4. Когда хлеб тщательно размокнет, его следует слегка отжать, иначе мясные шарики будут плохо держать форму.
5. Лук допускается измельчать разными способами. Сначала с него требуется снять шелуху. Потом можно как порубить овощ маленькими кусочками, так и обработать блендером/теркой.
6. Остается смешать все подготовленные в шагах выше компоненты. Первым делом – хлеб и мясо. Должна получиться максимально однородная масса. Следует проследить, чтобы хлеб не оказался в массе комочками.
7. Затем требуется добавить луковую массу/кусочки, соль и пряности. Из специй хорошо подойдут специальные котлетные смеси.
8. После тщательного перемешивания следует попробовать смесь на соль. И при необходимости – досолить.
9. Когда фарш будет хорошо перемешан и станет однородным, можно лепить из него небольшие шарики.
10. Допускается как сразу опускать фрикадельки в суп, так и предварительно замораживать их и откладывать на потом.

Вкусный суп получается в том случае, если мясные шарики предварительно обжарены на разогретом масле до легкой румяности. Сразу со сковороды их можно отправлять в первое блюдо.

Как подавать блюдо на стол

Готовые фрикадельки стоит сразу отправить в кипящую подсоленную воду с лавровым листом. Туда же можно добавить брусочки/кубики картофеля, зажарку из лука, сладкого перца и моркови. Подавать суп вкусно сразу же горячим. Сверху стоит присыпать его любой рубленой свежей зеленью. Можно использовать даже сушеную.

Суп с фрикадельками из фарша с лапшой и картошкой

Вкусный суп с фрикадельками из фарша по-итальянски. Вкусный и наваристый, сытный суп,который понравится всем вашим гостям! Яркая зелень и ароматный овощи делают его просто идеальным

Продукты:

• 2,5 л куриного бульона (можно взять воду)
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2-3 помидора
• 3 средних клубня картофеля
• 1-2 сладких болгарских перца
• стручковая фасоль
• кабачок
• макароны (лапша)
• тертый пармезан (для подачи)
• зелень петрушки или укропа

Для фрикаделек:

• 500 г говядины
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 2 стол. ложки манки
• 2-3 стол. ложки тертого пармезана или другого сыра (по желанию)
• 1 стол. ложка сушеного базилика
• 1 пучок петрушки, соль, перец

Как приготовить вкусно в видео рецепте:

Суп с пшеном и фрикадельками

Этот суп не только наваристый и вкусный, но еще и очень сытный благодаря пшенке. Варится он также просто и быстро, как и все супы с фрикадельками. Фарш для фрикаделек можно быть из любого мяса, какое вы любите. Детки с удовольствием уплетают этот солнечный супчик, да и взрослые его любят.

Продукты:

• 300 г мясного фарша (свинина+говядина)
• 2,5-3 л воды
• 1 шт. морковь
• 3-4 картофелины
• 0,5 стакана пшена
• 1 шт. репчатого лука
• Соль по вкусу
• Зелень укропа или петрушки

Приготовление

Состав фарша в этом супе может быть любой на ваше усмотрение: свинина, говядина, свинина + говядин в любой пропорции, куриный, из индейки и даже рыбный. У меня – свинина + говядина 50/50.

1. Овощи помыть и почистить.

2. Морковь натереть на крупной терке

3. Лук нашинковать

4. Картофель почистить и порезать брусочками или кубиками, вообщем шинкуйте, как вам нравится

5. Пшено перебрать и промыть в нескольких водах.

6. Воду в кастрюле поставить на огонь и закипятить.

7. Добавляем нарезанные мелко овощи: морковь, лук, картошку. Варим 17-0 минут

8. Затем добавляем чистое пшено. Перемешиваем, варим 15-20 минут

9. Мясной фарш посолить, перемешать и сформировать из него мокрыми руками шарики.

10. В кипящую воду положить мясные шарики. Ждем, пока закипит, солим, снимаем пену. Варим 15-20 минут

11. Кладем мелко нарезанную зелень, варим 5 минут. Выключаем огонь и даем настояться супу в течение 15 минут.

12. Все вкусный и сытный пшенный суп с мясными фрикадельками готов! Подавать с сухариками или чесночными гренками! Приятного аппетита

С манкой и карри

Фрикадельки для супа из говяжьего фарша отлично держат форму и получаются вкусными с добавлением манки. Последней на 400 г мяса стоит брать не более 2,5-3 ст. л. Готовые шарики получаются универсальными. Их можно как добавлять в суп, так и тушить в качестве самостоятельного второго блюда. Их можно подавать с гарниром и различными соусами.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

• фарш из свежей говядины – 370-400 г;
• яйцо – 1 шт.;
• лук белый – 70-80 г;
• манку – 2,5-3 ст. л.;
• чеснок свежий – 1-2 дольки (по вкусу можно брать еще больше этого ингредиента);
• карри в порошке – 1 ст. л.;
• муку (пшеничную, заранее просеянную) – 1,5-2 ст. л.;
• соль крупную.

Помимо карри, можно брать и другие восточные пряности. Они дадут фрикаделькам и цвет, и вкус, и аромат.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Весь мясной фарш необходимо выложить в большую миску. Туда же следует вылить содержимое сырого яйца.
2. Желательно последнее предварительно слегка взбить.
3. После можно всыпать в получившуюся массу манку. Она должна быть без комочков.
4. Лук и чеснок следует очистить от шелухи. После – оба продукта обработать теркой.
5. Далее требуется перебить фарш с луком и чесноком блендером, чтобы получилась гладкая однородная масса.
6. Затем нужно посолить компоненты и всыпать к ним пряности.
7. Из получившейся массы необходимо сформировать небольшие шарики и каждый хорошо обвалять в муке со всех сторон.
8. Остается слегка обжарить фрикадельки до румяности.
9. После можно их отправлять в кипящий суп или в сковороду/форму с соусом.

Оптимальный размер фрикаделек – приблизительно с грецкий орех. Их также допускается замораживать, чтобы в будущем хозяйке максимально быстро удавалось организовать обед на всю большую семью.

Как подавать блюдо на стол

Готовые фрикадельки чаще всего подаются вместе с супом/бульоном.

Интересно, что они подойдут даже для борща, если в запасе не оказалось свежего мяса целым куском на косточке. Когда требуется приготовить второе блюдо и фрикадельки томятся в соусе, то подавать их вкусно с картофелем в любом виде или с отварной крупой, обильно поливая гарнир подливкой.

Вкусный суп с фрикадельками в мультиварке — видео рецепт

Для любителей готовить в мультиварке еще один вариант томатного супа в этом видео рецепте:

Готовьте с удовольствием. Вариантов супов с фрикадельками много. Можно сочетать разные овощи и крупы и разные виды мяса и рыбы. СУп от этог отолько выиграет .Неизменно одно — суп с фрикадельками — всегда желанный гость на вашем столе. Времени на его приготовление нужно немного а результат всегда превосходный!

Выбирайте рецепт на свой вкус. А лучше попробуйте все по очереди. Каждый из них вкусен по своему!

Приятного аппетита!

Еще вкусные супчики:

Виды супов

В кулинарии существует тысячи рецептов различных супов. В зависимости от входящих в состав продуктов, их можно поделить на следующие виды:

• Овощной. Такие блюда в своей основе содержат лишь овощи и некоторые разрешенные приправы, и ничего кроме них. Пока ребенку не разрешено есть мясо или рыбу, мама может варить ему именно овощной супчик с пюреобразной консистенцией.
• Мясной. Супы на мясном бульоне можно давать начиная с года (в общем-то тогда же, когда и само мясо). Первые мясные супчики могут содержать мясо индейки или кролика в перетертом виде. И лишь после того, как ребенок научится жевать — мясо кусочками. Суп с фрикадельками как раз и относят к этой категории.
• Рыбный. В принципе не запрещено вводить в рацион суп на рыбном бульоне тогда же, когда и на мясном. Бульон готовят из нежирных сортов.
• Крупяной (макаронный). Детский суп варят, добавляя к овощному или мясному бульону различные крупы (рис, гречка, кукурузная) или макаронные изделия, вермишель, лапшу.
• Молочный. Основа супа — молоко, а компонентами могут быть разные крупы, макароны, вермишель.
• Грибной. Основой для варки выступают разные виды грибов, а вот супы на таком бульоне не стоит предлагать детям до 3 лет, как и грибы в чистом виде (а некоторые педиатры и вовсе рекомендуют воздержаться от грибных блюд до 7-летнего возраста).
• Сырный. Сыр в данном случае используется как дополнение к мясному или овощному бульону. Лучше выбирать сорта, которые хорошо плавятся и тают.

Все остальные виды, такие как рассольник (с солеными огурцами), харчо, солянки, не стоит предлагать ребенку младше 3 лет из-за большого содержания соли, специй и пряностей.