Отзывы (3)
17
Приготовил : NataliLarin
24.07.2014 Время приготовления: 3 ч. 0 мин
| Сохранить | Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Очень вкусный и наваристый чечевичный суп с копченостями без сомнения понравится вам и вашим близким! Этот простой в приготовлении пошаговый рецепт специально для вас!
Простой и вкусный рецепт супа из зеленой чечевицы
Суп из зеленой чечевицы – отличный вариант для сытного и вкусного обеда. В отличие от других бобовых ее не нужно замачивать и она довольно быстро варится. Кроме того, суп из чечевицы – это кладезь витаминов и полезных микроэлементов для организма.
Время готовки: 45 мин.
Время приготовления: 45 мин.
Порций: 4-6.
Читайте также:
Ингредиенты:
- Чечевица зеленая – 200-300 гр.
- Морковка – 1 шт.
- Картофель – 4 шт.
- Кабачки – 0,3 шт.
- Лук репчатый – 2-3 шт.
- Чеснок – 2 зуб.
- Помидоры – 3 шт.
- Перец болгарский – 0,5 шт.
- Вода – 1,6 л.
- Масло оливковое – 3 ст.л.
- Карри – 1 ч.л.
- Зира – 0,5 ч.л.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Зелень – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Чечевицу промойте, выложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться на 15-20 минут.
- После того, как чечевица станет мягкой, добавьте в бульон нарезанный картофель и варите еще 10-15 минут.
- Лук, кабачок и помидоры нарежьте кубиками, морковь натрите на терке. Болгарский перец нарежьте соломкой.
- На оливковом масле обжарьте лук и морковь.
- Затем добавьте перец, кабачок, помидоры и измельченный чеснок. Зажарку приправьте и продолжайте готовить еще 5-7 минут.
- Выложите в бульон зажарку из овощей и рубленую зелень, отрегулируйте суп по соли. Доведите суп до кипения и варите еще 5 минут. Затем его можно подавать на стол.
Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Очень вкусный чечевичный суп с курицей
Чечевичный суп немного напоминает гороховый, но готовится намного быстрее. Бульон получается вкусным, ароматным и наваристым. Однако, намного сытнее суп будет, если добавить в него куриное мясо.
Время готовки: 95 мин.
Время приготовления: 35 мин.
Порций: 8.
Ингредиенты:
- Курица – 1,5 кг.
- Чечевица – 200 гр.
- Картофель – 600 гр.
- Морковь – 150 гр.
- Лук – 150 гр.
- Масло растительное – для жарки.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Зелень – для подачи.
Процесс приготовления:
- Курицу разрежьте на куски, выложите в кастрюлю и залейте водой. Варите бульон около часа.
- Лук мелко нарежьте.
- Морковь очистите и натрите на крупной терке.
- На растительном масле обжарьте лук и морковь до мягкости.
- Картофель нарежьте кубиками и выложите его в куриный бульон.
- Когда бульон снова закипит, добавьте промытую чечевицу и продолжайте варить 5 минут.
- Затем выложите в кастрюлю зажарку из лука и моркови, продолжайте варить суп еще 5-7 минут.
- В суп добавьте рубленую зелень, перемешайте и подавайте его на стол.
Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Нежный суп-пюре из чечевицы в домашних условиях
Простое, но очень полезное и питательное блюдо из чечевицы. Суп-пюре лучше всего готовить именно из красной чечевицы, она отлично разваривается и придает супу нежную консистенцию.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
- Чечевица красная – 300 гр.
- Морковь – 200 гр.
- Лук репчатый – 200 гр.
- Паста томатная – 1 ст.л.
- Чеснок – 3 зуб.
- Зира – 0,5 ч.л.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Масло растительное – 1 ст.л.
Процесс приготовления:
- Репчатый лук и чеснок мелко нарежьте, обжарьте его на растительном масле в кастрюле с толстым дном.
- К овощам добавьте томатную пасту и зиру, перемешайте и жарьте в течение минуты.
- Морковь натрите на крупной терке, добавьте в кастрюлю и продолжайте жарить 2-3 минуты.
- После этого добавьте промытую чечевицу.
- Влейте 1 литр воды, доведите бульон до кипения, варите на медленном огне 25-30 минут до готовности чечевицы. За 5 минут до готовности посолите и приправьте по вкусу.
- Когда чечевица будет готова, пюрируйте суп блендером. Суп еще раз доведите до кипения, при необходимости разбавьте его кипятком.
- Подавайте суп-пюре из чечевицы в горячем виде, украсив зеленью.
Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Суп пюре из красной чечевицы с копчеными ребрышками, рецепт приготовления с пошаговым фото
Ингредиенты:
Свиные ребрышки – 600 г Красная чечевица – 250 г Картофель – 1 штука Морковь – 1 штука Луковица – 1 штука Сладкий красный перец – 1 штука (у меня был замороженный) Чеснок – 2 зубчика Соль с перцем – по вкусу Лавровый лист с перцем горошком – по 3 штучки
Для того, чтобы приготовить вкусный чечевичный суп пюре сначала:
-
Читайте также:
1. В кастрюлю насыплем промытую чечевицу, положим очищенную луковицу, лавровый лист и перец горошком. Зальем продукты водой и поставим вариться на плиту. После закипания убавим огонь и будем варить под крышкой около часа.
2. Тем временем подготовим остальные продукты. Морковь, чеснок и картофель очистим и нарежем. Со сладкого перца удалим семена и перегородки. Поскольку мы будем готовить суп-пюре, то можно не утруждать себя тщательной нарезкой овощей и порезать их достаточно крупно. Если же вы предпочтете суп не пюрировать, тогда нарезайте овощи одинакового размера, кубиками, примерно по 2 см.
3. Свиные ребра ополоснем и нарежем по косточкам.
4. Через час варки чечевицы, положим в кастрюлю все овощи: морковь, картофель, чеснок, перец.
5. Следом добавим свиные ребра.
6. Пусть суп варится до готовности всех продуктов, определить которую можно по мягкости.
7. В принципе на этом этапе процесс приготовления супа может быть завершен. Но если мы будем сегодня делать суп пюре, поэтому из кастрюли уберем ребра, лавровый лист с горошками перца, а всю овощную массу перельем в удобную пиалу.
8. С помощью блендера измельчим овощи до однородности. Получается такого яркого, красочно-оранжевого цвета овощное пюре.
9. Затем, пюре вернем обратно в кастрюлю, положим туда же ребра, приправим суп солью, перцем, закипятим и проварим около 5 минут на медленном огне.
Готовый суп пюре из красной чечевицы можно разливать по тарелкам и подавать к столу. По желанию в каждую порцию для вкуса можно положить по ложечке сливок или сметаны.
Приятного аппетита!
Как сварить щи с фрикадельками: пошаговый рецепт с фото
Как сварить гороховый суп со свиными ребрышками, пошаговый рецепт с фото
Как приготовить холодник из свеклы на воде
Как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками, рецепт с пошаговым фото
Рецепт ароматного наваристого борща из маринованной свеклы
Овощной суп из свиного языка. Как правильно очистить свиной язык после варки?
Как сварить сытный суп из чечевицы с мясом?
Наваристый суп из чечевицы на мясном бульоне прекрасно насытит и согреет в холодные дни. Мясо для бульона можно использовать любое по своему вкусу: курицу, говядину, свинину или индюшатину.
Время готовки: 120 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
- Масло оливковое – 2 ст.л.
- Говядина – 700 гр.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Сельдерей – 2 шт.
- Морковка – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 6 зуб.
- Розмарин – 1 ч.л.
- Орегано – 1 ч.л.
- Чечевица – 1 ст.
- Зелень – 4 ст.л.
Процесс приготовления:
- Говядину промойте, промокните бумажными полотенцами, нарежьте кубиками. Выложите мясо на разогретую сковороду и жарьте на сильном огне до образования румяной корочки, в конце посолите и поперчите.
- Сельдерей, морковь, лук и чеснок нарежьте и обжарьте их отдельно на растительном масле до мягкости.
- Мясо и овощную зажарку выложите в кастрюлю, влейте 1-1,2 литра воды. Закройте кастрюлю крышкой и варите бульон на среднем огне в течение часа.
- Чечевицу промойте водой.
- Выложите в суп чечевицу и продолжайте варить еще 40 минут. Суп посолите и приправьте по вкусу, добавьте рубленую зелень и подавайте первое блюдо на стол.
Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Пошаговый рецепт приготовления чечевичного супа с грибами
Чечевица обладает особыми полезными свойствами и содержит большое количество клетчатки и аминокислот. Поэтому из чечевицы готовят большое количество разнообразных блюд. Например, по этому рецепту у вас получится великолепный суп из чечевицы и грибов.
Время готовки: 60 мин.
Время приготовления: 60 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
- Чечевица – 125 гр.
- Шампиньоны – 100 гр.
- Лук – 2 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Петрушка – 1 пучок.
- Чеснок – 2 зуб.
- Бульон овощной – 1,5 л.
- Масло оливковое – 2 ст.л.
- Перец чили сушеный – 1 шт.
- Лист лавровый – 1 шт.
- Перец черный молотый – 1 щепотка.
- Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Репчатый лук и чеснок мелко нарежьте.
- Перец чили нарежьте небольшими кусочками.
- Шампиньоны помойте, очистите и нарежьте кубиками.
- Петрушку мелко порубите ножом.
- В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло, обжарьте лук и чеснок до прозрачности.
- Затем добавьте в кастрюлю грибы.
- Когда грибы зарумянятся, влейте в кастрюлю овощной бульон, накройте крышкой и варите 5 минут от кипения.
- Из лимона выдавите сок.
- Чечевицу промойте проточной водой. В кастрюлю с бульоном добавьте чечевицу и лавровый лист. Продолжайте варить полчаса, затем посолите, приправьте и влейте лимонный сок.
- Добавьте в суп петрушку, доведите его еще раз до кипения и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Пошаговое приготовление
Перед началом приготовления чечевицу необходимо замочить в холодной воде на ночь, но не менее чем на 3 часа. Тут внимательно посмотрите на ту чечевицу, которая оказалась у вас под рукой: если чечевица имеет бурый (зеленоватый) цвет и все горошинки кругленькие и целые, то это неочищенная чечевица – её замачивать надо на всю ночь, не меньше. Если перед вами оранжевая (жёлтая) чечевица, то это очищенные «сердцевинки» растения, такой чечевице хватить и трёх часов полежать в воде, некоторые хозяйки очищенную чечевицу и вовсе не замачивают. Тут уж на любителя – не замоченная чечевица после приготовления останется кусочками, в кашу не разварится, хоть и станет мягкой.
Чечевица полежала в воде отведённое ей время. Эту воду сливаем, перекладываем бобыв кастрюлю с готовым бульоном. Бульон подойдёт любой, в крайнем случае, можно воспользоваться готовыми бульонными кубиками. Для правильного чечевично-копчённого супа следует правильно подобрать ингредиенты – если у вас копчености в виде свиного окорока, то и бульон варите свиной, если берёте копчёную говядину – соответственно должен быть и говяжий бульон. Залив чечевицу бульоном, ставьте её на огонь, ещё до начала кипения будет образовываться густая пенка, которую надо собрать шумовкой.
Посолите
Обратите внимание на то время, когда вы засыпаете соль в готовящееся блюдо – если посолить в начале приготовления, то продукт будет более рыхлым, т.к. соль в этом процессе является катализатором
Поэтому суп следует солить сразу после закипания воды. После начала кипения снизьте температуру до минимума, пусть тихо кипит в течение 20 минут.
Пока готовится чечевица, подготовим копчёности и заправку. Можно варить суп с одним видом копчёностей, можно использовать смесь. На фото суп с чечевицей с копчёностями приготовлен из двух видов копчёного мяса. Лучше всего сочетаются меж собой говядина и курица. Порежьте копчёное мясо брусочками 0,5 х 1 см.
Заправка супа из чечевицы с копчёностями состоит из лука, моркови, помидор и болгарского перца. Снимите с лука шелуху, порежьте квадратиками. Очищенную морковь натрите на тёрке. С помидора снимите кожуру: вырежьте сердцевину, на помидоре сделайте насечки-крестики, опустите его на минуту в кипящую воду, остудите, кожица сойдёт сама. Порежьте помидор кубиками. Помидор можно заменить томатной пастой. Болгарский перец очистите от семечек, удалите внутренние толстые прожилки, нарежьте кубиками.
В нагретую сковороду с толстым дном (на тонкостенной сковороде всё быстро начнёт подгорать) вылейте 2 столовые ложки оливкового масла extra virgin, помните, оливковое масло нельзя нагревать свыше 180 градусов, масло не должно дымить; сложите все ингредиенты для заправки, добавьте черный молотый перец, поджарьте всё в течение 10 минут периодически помешивая.
Чечевица покипела 20 минут, пора добавлять к ней копчёности с заправкой. Пусть суп продолжает медленно кипеть 15 минут. Сухую тонкостенную сковороду поставьте на сильный огонь, высыпьте 1 столовую ложку пшеничной муки, постоянно помешивая, доведите муку до светло-коричневого состояния. Это очень быстрый процесс, между поджаренной и сгоревшей мукой буквально 20 секунд.
Помешивая суп, тонкой струйкой всыпьте муку, тщательно перемешайте. Добавьте лавровый лист. Ещё 15 минут покипит суп, и всё готово. С момента закипания чечевицы в бульоне она должна готовиться 50 минут. Выключите суп. Накройте большим полотенцем и дайте настояться в течение 2х часов.
При подаче суп посыпать зеленью, в пиале подать сухари из пшеничного хлеба.
В это блюдо можно добавить картофель и подавать его со сметаной, но оригинальный рецепт супа с копченостями и чечевицей картофель и сметану не предполагает.
Постный чечевичный суп без мяса
Красная чечевица отлично подходит для приготовления сытного супа, оно хорошо и быстро разваривается. Даже без мяса у вас получится великолепный, полезный и питательный суп на обед.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 4.
Ингредиенты:
- Чечевица – 100 гр.
- Вода – 2 л.
- Картофель – 3 шт.
- Морковка – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сельдерей – 1 шт.
- Масло постное – 4 ст.л.
- Чеснок сушеный – 0,5 ч.л.
- Соус соевый – 1 ст.л.
- Сок лимонный – 0,5 ст.л.
- Петрушка – 2 ветки.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Чечевицу промойте проточной водой, переложите ее в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться. Варите 20 минут после кипения.
- Картофель почистите, помойте и нарежьте его кубиками. Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Морковь очистите и натрите на терке. Стебель сельдерея нарежьте кубиками.
- Разогрейте постное масло на сковороде и обжарьте сначала лук до прозрачности, затем добавьте морковь и сельдерей, продолжайте жарить еще 5 минут.
- В другой сковороде обжарьте картофель до образования румяной корочки. Обжаренные овощи добавьте в кастрюлю к чечевице.
- Суп доведите до кипения, добавьте сушеный чеснок, соевый соус и лимонный сок. После поперчите и посолите, продолжайте готовить суп еще 20 минут.
- В конце добавьте рубленую зелень и подавайте чечевичный суп на стол.
Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Наваристый суп из чечевицы с картошкой
Для питательного обеда отлично подойдет чечевичный суп. Даже без добавления мяса чечевица насытит организм и придаст сил. Блюдо очень быстро готовится и получается густым и наваристым.
Время готовки: 45 мин.
Время приготовления: 35 мин.
Порций: 5-6.
Ингредиенты:
- Картофель – 2 шт.
- Вода – 1,5-2 л.
- Чечевица красная – 200 гр.
- Лук – 1 шт.
- Масло подсолнечное – 20 мл.
- Петрушка – 20 гр.
- Морковка – 1 шт.
- Перец черный горошком – 3 шт.
- Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Репчатый лук и морковку очистите, лук нарежьте кубиками, морковь натрите на терке. Затем обжарьте овощи на растительном масле до мягкости.
- Картофель почистите, и нарежьте кубиками.
- В кастрюлю влейте необходимое количество воды, поставьте на огонь. Когда вода закипит, добавьте соль и специи, выложите картофель.
- Чечевицу промойте проточной водой несколько раз. Выложите чечевицу в кастрюлю спустя 5 минут после закладки картофеля. Продолжайте варить суп 15-20 минут.
- Сразу после чечевицы добавьте зажарку из овощей. Когда чечевица и картофель будут готовы, выключите огонь и дайте настояться супу под крышкой 10 минут.
- При желании добавьте в суп рубленую зелень и подавайте первое блюдо на стол.
Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Калорийность супа с чечевицей и копчеными ребрами
Чечевица – лидер по содержанию питательных элементов среди бобовых. Кроме того, она не так раздражающе действует на органы пищеварения, как горох и фасоль, не вызывает повышенного газообразования.
Посчитать калорийность готового супа несложно: при наборе продуктов – 440 г копченых ребер, 100 г чечевицы и 2 л воды – калорийность на 100 г составит 115, 2 ккал. Пищевая ценность блюда составит: белков – 10,2 г, жиров – 2,8 г, углеводов – 12,3 г, пищевых волокон – 3,3 г.
Быстрый и вкусный суп из чечевицы с копченостями
Кроме того, что чечевица очень полезный продукт, в некоторых странах она считается символом удачи и благополучия. Поэтому несомненно стоит включить в свой рацион питательные супы из чечевицы.
Время готовки: 40 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 6.
Ингредиенты:
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 1 зуб.
- Копчености – 500 гр.
- Картофель – 3 шт.
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Вода – 2,5-3 л.
- Чечевица – 300 гр.
- Зелень – по вкусу.
Процесс приготовления:
- В кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте на нем измельченные лук и морковь.
- Картофель нарежьте кубиками. В кастрюлю влейте воду, доведите до кипения, выложите картофель и варите 15 минут.
- Копчености нарежьте на порционные куски.
- Чечевицу промойте проточной водой.
- Выложите чечевицу в кипящий бульон. Через 5 минут добавьте копчености и лавровый лист, продолжайте варить 20 минут. Затем выньте лавровый лист, посолите, поперчите и добавьте рубленую зелень.
- Суп подавайте с сухариками или свежим хлебом.
Приятного аппетита!
Сообщить об ошибке
Интересные факты о растении
Форма чечевицы дала название такой известной вещи, как оптические линзы (лат. lens — чечевица), чему они обязаны внешней схожестью с продуктом. Это растение имеет несколько разновидностей, произрастающих в странах Средиземноморья, Малой и Средней Азии, а также в Закавказье. Чечевица с доисторических времён является пищевым продуктом: в Древнем Египте популярным блюдом был чечевичный хлеб, а римляне использовали её в качестве добавки к лекарственным средствам. Этот продукт обладает большим количеством полезных свойств, поскольку содержит немалое количество белка растительного происхождения.
При этом чечевица практически не имеет в составе серных аминокислот и триптофана, содержащихся в других видах бобовых в большом количестве. Также это растение богато железом и фолиевой кислотой, что делает чечевичные продукты питания полезными для будущих матерей. Для людей, имеющих проблемы с пищеварением и желудочно-кишечным трактом, также полезна чечевица, ведь она является источником растворимой клетчатки.
Микроэлементы, которые наполняют этот плоский плод можно перечислять до бесконечности: кальций, калий, фосфор, а также йод, молибден, марганец, бор, кобальт, цинк и многие другие.
Также чечевица богата витаминами групп А и В, жирными Омега-кислотами. Содержащиеся в представленном продукте вещества изофлавоны считаются профилактическими средствами, уменьшающими вероятность возникновения рака груди. Итак, чечевица обладает богатейшими питательными и даже лекарственными свойствами, а также является ингредиентом множества вкуснейших блюд. Об одном из них пойдёт речь в нашей статье — это суп из чечевицы с копчёностями.
