Приветствую, дорогие наши читатели. На улице весна, начинаются трудовые деньки на участке. И очень давно мы не готовили шарлотку. Поэтому сегодня покажем самые вкусные рецепты, в том числе и от бабушки. Как по мне, так он самый удачный.
Существует множество разных рецептов, от классических, до авторских. В общем и у каждой хозяйки есть свои секреты. Стоит даже сорт яблок поменять, дак и вкус меняется.
Вот еще несколько вкуснейших рецептов: Шарлотка с яблоками в духовке, 5 простых рецептов.
Мы всегда стараемся брать кисленькие яблоки. Но если повезет, выбираем не только кислые, но и сладкие. А вот когда созревает наша сибирская яблонька, то обязательно сделаем несколько вкусных пирогов со своего урожая. У нас они прямо сахарные и вкус пирог приобретает прямо уникальный.
Сам десерт готовится очень просто и быстро, из самых доступных ингредиентов. Открою еще один секрет — очень часто, к чаю, мы выпекаем простые быстрые пироги посмотреть можно тут: Быстрый пирог к чаю. Если в тесто добавить яблочки, то получается уже шарлотка. Как говорится — гениальное просто, а если у Вас есть любимый рецепт просто го быстрого пирога, то можно использовать его.
Пышная шарлотка с яблоками по классическому рецепту
Начнем с самого просто рецепта, классического. Ну или скажем одного из них. Ингредиентов минимум, плюс не сложно и достаточно быстро.
Ингредиенты:
- Яйцо — 3 шт.;
- Мука — 1 стакан;
- Сахар — 1 стакан;
- Разрыхлитель — 1/2 чайной ложечки;
- Яблоки — 4-5 шт.;
- Сливочное масло для смазки (или растительное);
- Сахарная пудра для украшения.
Шаг 1.
В глубокую миску вбиваем яйца и кладем сахар. Взбиваем до однородности венчиком или миксером. Масса должна увеличиться в объеме раза в 3.
Читайте также:
Шаг 2.
Муку просеиваем через сито и смешиваем с разрыхлителем. Сухую смесь перемешаем ложечкой. После добавляем тесто и перемешиваем до однородности.
Тесто получается густоватое, что-то среднее между тестом на блины и оладьи.
Шаг 3.
Теперь яблоки. Нарезаем их небольшими ломтиками. Шкурку можно не чистить, а вот семечки желательно убрать. После равномерно выкладываем на дно формы, смазанной маслом.
Лучше всего форму смазывать сливочным маслом.
Шаг 4.
Сверху заливаем тесто, равномерно распределяем и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 40-50 минут.
Готовность проверяем спичкой или деревянной зубочисткой.
По готовности вынимаем из формы, переворачиваем яблочками к верху. Дадим остыть немного и только потом посыпаем сахарной пудрой. Ее лучше посыпать через сито, так получится более равномерно и красиво.
- Читайте также:
Приятного чаепития!
Шарлотка «Быстрая» — рецепт проще простого
Стартуем с рецептом, с которым справится даже малый ребенок. Набор ингредиентов бесхитростный и легко запоминается, а реализация не требует сложных манипуляций – все до безумия просто и легко.
Можно взять любой сорт яблок, но наиболее эффектно получается сочетание светлого теста с плодами темного цвета с легкой кислинкой, которая оттеняет приятную сладость пирога.
Нам понадобится:
- мука – 250 гр;
- сахар – стакан;
- яйца – 4 шт.;
- яблоки – по вкусу.
Способ приготовления:
- Вооружимся яйцами первой категории. Разобьем их в дежу, куда всыпаем стакан сахара.
- Чтобы добиться нужной воздушности, возьмём миксер и взбиваем яйца до побеления массы. Кристаллики в процессе должны раствориться, а сама смесь увеличиться минимум вдвое.
- Миксер в сторону – больше не потребуется. Ввести небольшими порциями заранее просеянную муку. Вмешивание производим осторожно, предельно аккуратно.
- Осталось добавить нарезанные фрукты. Техника нарезки произвольная. На личный вкус определяем и потребность удаления кожуры.
- Вылить тесто в форму, промазанную сливочным маслом, однако, при его отсутствии можно заменить подсолнечным без запаха.
- Потребуется буквально полчаса при температуре в 200-220 градусов, чтобы шарлотка приобрела приятную корочку, идеально пропеклась и набрала воздушность внутри.
Пирог отлично извлекается из формы после непродолжительного остывания.
Во многих рецептах классической шарлотки применяют разрыхлитель. Стоит понимать, что в нашем варианте, он не требуется. Важно хорошо вбить яйца с сахаром. Именно эта масса даст требуемый результат, а не сторонние добавки.
Шарлотка на кефире с яблоками, в духовке
Замечательный рецепт, на кефире тесто получается более пышным. Иногда, вместо него можно использовать кислое молоко, это если вдруг молоко подкисло, есть куда использовать с пользой.
Приготовление так же очень простое и используется минимум ингредиентов. Пирог получается всегда, даже с первого раза.
Нам понадобится:
- Кефир — 1 стакан;
- Мука — 2 стакана;
- Яйца — 3 шт.;
- Сахар — 1 стакан;
- Яблоки — 5 шт.;
- Разрыхлитель — 1 чайная ложечка.
Шаг 1.
В глубокую миску вливаем кефир и кладем сахар. Венчиком размешиваем до однородности.
Кефир лучше использовать комнатной температуры.
Шаг 2.
Затем добавляем яйца и взбиваем до однородности. Можно так же использовать миксер. Желательно чтобы сахар растворился.
Шаг 3.
Муку просеиваем и добавляем к ней разрыхлитель. Ложечкой перемешаем. После добавляем в кефирную смесь и хорошо все перемешиваем до однородности.
Шаг 4.
Пришло время яблок. Тесто убираем в сторону настаиваться. Яблоки чистим от семечек и снимаем шкурку. Только если покупаете их в магазине, хорошенько промойте их.
Нарезаем яблоки кубиками.
После добавляем в тесто и перемешиваем о однородного состаяния.
Шаг 5.
Готовим форму, смазываем растительным маслом или сливочным.
В нее выкладываем тесто, равномерно распределяем и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем минут 45 в среднем. Проверяем спичкой или деревянной зубочисткой готовность пирога.
Автор рецепта:
После дадим остудиться пирогу и можно посыпать сахарной пудрой для украшения.
Приятного чаепития!
Простой рецепт на кефире
Если в качестве жидкой основы для теста взять кефир, то сама выпечка станет более нежной и очень ароматной.
А вместе с аппетитной и сочной фруктовой начинкой получится превосходный сладкий десерт.
Для работы понадобятся:
- 3 яйца;
- 320 г муки;
- 200 г сахара;
- 250 мл кефира;
- 3 крупных яблока;
- 6 г соды;
- корица.
Как на кефире правильно готовить шарлотку:
- Включить духовой шкаф разогреваться до 190-200 градусов.
- Тщательно вымыть яблоки, а потом удалить сердцевины и срезать кожуру. Мякоть покрошить ломтиками.
- Взбить с сахаром все яйца. Залить кефир, предварительно смешав его с содой. Порционно вести муку. Тесто готово.
- На дно промазанной маслом формы аккуратно уложить измельченные яблоки.
- Присыпать их смесью сахара с корицей.
- Залить всю полученную массу и аккуратно её разровнять.
- Выпекать шарлотку в духовке 25 минут.
Чтобы готовое блюдо выглядело более эффектно, сверху его можно слегка присыпать пудрой сахара.
Пышная шарлотка с яблоками в мультиварке
В мультиварке пирог получается очень вкусным, порой мы предпочитаем выпекать в ней, чем в духовке. Преимущество еще в том, что там пирог не подгорает))) Правда выпекается немного дольшем, чем в обычной духовке, но оно того стоит, обязательно попробуйте.
Нам понадобится:
- Яйцо — 5 шт.
- Сахар — 250 г;
- Мука — 250 г;
- Разрыхлитель — 10 — 15 г;
- Масло растительное — 4 столовые ложки;
- Яблоки (кислые) — 1 кг.
Шаг 1.
В глубокую миску вбиваем яйца и насыпаем сахар. Взбиваем миксером до значительно увеличения объема. У нас на это уходит примерно 7-8 минут.
Чем дольше взбиваем, тем пышнее получается тесто. Но это не значит. что чем дольше тем лучше. Масса должна увеличиться в объеме раза в 2-3.
Шаг 2.
Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель. Перемешаем ложкой и эту смесь еще просеим в яичную смесь.
Затем добавим растительное масло и все перемешаем ложкой до однородности. Перемешивать стоит ложкой или вилкой, но уже не миксером, чтобы не повредить пышность белка.
Шаг 3.
Тесто убираем в сторону и готовим яблочки. Чистим от семечек и можно и шкурку снять. НО это уже дело вкуса, мы шкурку оставляем.
Яблоки нарезаем крупными дольками, но не сильно.
Шаг 4.
Теперь готовим чашу из мультиварки. Для этого ее смазываем сливочным маслом и на дно лучше положить пергамент, чтобы дно не подгорело (печальный опыт имеется).
Шаг 5.
Теперь в чашу выкладываем яблоки и тесто в три приема. Сначала вливаем 1/3 теста, затем 1/3 яблок и так далее. Сверху остаются яблочки. После выпекания красиво получается пирог сверху.
Закрываем крышку и ставим режим выпечка. Все мультиварки разные, у нас выставляется температура на 125 градусов и выпекается примерно 1 час 40 минут. Смотрите по своему прибору. Готовность проверяем спичкой или деревянной зубочисткой.
По готовности вынимаем пирог и дадим ему время остыть.
Автор рецепта:
После посыпаем сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
Как приготовить в микроволновке
Владельцам микроволновок интересно будет узнать, как с помощью этого агрегата получить знаменитую шарлотку с яблоками и корицей.
Понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 яблока (лучше кисло-сладких);
- 100 г сахара и столько же масла сливочного;
- 5 г разрыхлителя;
- 65 г муки;
- 10 г коричного какао-порошка;
- 3 сырых куриных яйца.
Пошаговая инструкция:
- Растопить масло. Здесь потребуется программа «Разморозка».
- Фрукты вымыть и очистить, а затем нарезать ломтиками. Посыпать их корицей, сахаром и слегка перемешать.
- Специальную силиконовую форму обильно промазать маслом.
- На дно аккуратно выложить яблоки.
- Яйца слегка взбить с сахаром. Затем поставить емкость на теплую водяную баню и продолжить интенсивное перемешивание, пока масса не побелеет, а её объем не увеличится в 2-3 раза.
- Небольшими порциями добавить просеянную муку с разрыхлителем. На этом этапе миксер уже не понадобится, лучше ложкой соединять ингредиенты блюда.
- Добавить в тесто растопленное масло, перемешать и вылить полученную массу поверх яблок.
- Поставить форму в микроволновку, готовить 5 минут на максимальной мощности (800-900 Вт).
После традиционной проверки на готовность (спичкой или зубочисткой) достать посуду из камеры и перевернуть ее над сервировочной тарелкой. При желании десерт можно полить любым сладким сиропом.
Пышная шарлотка в духовке – бабушкин рецепт
Это рецепт один из самых удачных, что мы пробовали и всего разнообразия. Дала нам его бабушка. Теперь частенько по такому рецепту готовим со своими яблочками.
Ингредиенты:
- Мука — 300 г;
- Разрыхлитель — 15 г;
- Сахар — 150 г;
- Молоко — 50 мл;
- Масло растительное — 150 г;
- Яйцо — 3 шт.;
- Яблоки — 6 шт;
- Панировочные сухари;
- Сливочное масло.
Шаг 1.
В глубокой миске вбиваем яйца и насыпаем сахар. Взбиваем миксером минут 5-7, до увеличения объема.
Шаг 2.
Затем наливаем немного молока и растительного масла, еще миксером взобьем немного, просто для однородности массы.
Шаг 3.
В просеянную муку добавляем разрыхлитель или пищевую соду. Перемешиваем и добавляем в яичную смесь.
Теперь замешиваем тесто, желательно делать это ложкой, а не миксером.
Шаг 4.
Тесто убираем в сторону и чистим яблоки, от косточек и шкурки. Нарезаем крупными дольками а два яблока оставляем целым (ни шкурку, ни косточки не снимаем).
Почищенные яблочки нарезаем кубиками (не мелко) и добавляем в тесто. Равномерно перемешаем.
Шаг 5.
Готовим форму, смазываем ее сливочным маслом. А чтобы было еще лучше, посыпаем ее панировочными сухарями. Так пирог не прилипнет к форме точно.
Шаг 6.
Вливаем тесто с яблоками в приготовленную форму и равномерно распределим. В центр кладем цельное яблоко и утапливаем больше чем на половину, где-то на 2-3.
Второе яблоко чистим от косточек но шкурку оставляем. Затем нарезаем дольками, не сильно тонкими и украшаем пирог сверху, ставим шкуркой к верху вокруг целого яблока.
Можно украсить по своему)))
Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем в среднем 45 минут. Все зависит от размера формы, толщины пирога. Так что проверяем спичкой или зубочисткой.
По готовности вынимаем.
Автор рецепта:
Пирог обалденный, его даже не нужно посыпать сахарной пудрой или еще чем-либо украшать. Замечательный пирог к праздничному столу или просто к гостям.
Приятного чаепития!
Готовим с изюмом
Если вместо орехов добавить изюм, шарлотка с яблоками и корицей будет более нежной и сочной.
Для такого варианта можно взять следующий набор продуктов:
- 4 яйца;
- 6 г соды;
- 150 г сметаны;
- 250 г сахара;
- корицу молотую;
- 4 яблока;
- 300 г муки;
- 100 г изюма;
- 10 г сливочного масла.
Как правильно делать такой пирог:
- Хорошо взбить яйца с добавлением сахара.
- Не прекращая перемешивания, ввести муку с питьевой содой. После этого добавить коричный порошок и сметану.
- Форму смазать изнутри маслом.
- Вылить в нее часть приготовленного теста (примерно ½).
- Выложить сверху очищенные и порезанные небольшими кубиками яблоки вместе с промытым изюмом.
- Залить начинку остатками теста.
- Выпекать 20–25 минут в духовке, предварительно прогретой до 180 градусов.
- Достать готовый пирог из камеры, прикрыть полотенцем и оставить примерно на 5 минут.
Немного остывшую шарлотку можно аккуратно нарезать и подавать с горячим чаем.
Бесподобная пышная шарлотка с яблоками, видео рецепт
А сейчас хочу поделиться с Вами еще одним очень интересным рецептом, чтобы было проще, покажем в видео.
Ингредиенты:
- Яйцо — 3 шт.;
- Сахар — 1 стакан;
- Мука — 1 стакан;
- Яблоко — 3 шт. (крупных или мелких но 5-6 шт.);
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка;
- Ванильный сахар и корицу по желанию.
Приятного аппетита.
Вот и все, что хотели Вам сегодня рассказать. Обязательно пишите свое мнение в комментариях и делитесь своими рецептами. Присоединяйтесь к нам в Одноклассниках и читайте нас на нашем канале в Яндекс.Дзен. Всем пока пока и до новых выпусков. Приятного аппетита!
С творогом
Популярный яблочный десерт приобретет совершенно новый вкус и аромат, если в начинку добавить немного творога.
Вариант довольно необычный, но его обязательно стоит попробовать.
Понадобятся следующие компоненты:
Для теста:
- 200 г сахара;
- 4 средних куриных яйца;
- 160 г муки;
- 6 г соды питьевой;
- 2-3 г уксуса столового (или сока лимона).
Для начинки:
- 100 г сахара;
- 0,5 кг творога;
- 8 г корицы;
- 5 яблок.
Готовится блюдо поэтапно:
- Яйца добела взбить блендером, добавляя небольшими порциями сахар.
- Промытые и очищенные яблоки покрошить дольками, вырезав предварительно сердцевины с семенами.
- Творог взбить отдельно с сахаром.
- Соду добавить к муке, погасив предварительно уксусом.
- Понемногу вводя эту массу к яйцам, замесить тесто.
- Форму обработать маслом и присыпать мукой.
- Вылить на дно ½ количества теста.
- Выложить на него приготовленную мягкую творожную массу.
- Поместить сверху яблоки, укладывая их по спирали. Кусочки фруктов посыпать корицей.
- Прикрыть начинку остатками теста.
- Выпекать 20 минут в духовке при 190 градусах.
В результате получается не совсем обычная, но настолько вкусная шарлотка, что у каждой хозяйки обязательно появится желание приготовить ее еще много раз.
