Отзывы (5)

28

Приготовил : Арина Вольская

10.10.2013 Время приготовления: 50 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Гости на пороге или захотелось чего-нибудь вкусного и необычного? Приготовьте вкусный и сытный сырный пирог на скорую руку. Это легко и просто!

Привила приготовления

Пирог с начинкой из картофеля и сыра можно сделать закрытым. В этом случае начинка будет «спрятана» между двумя слоями теста. Не менее популярны открытые варианты выпечки – с заливкой или просто с начинкой, посыпанной слоем сыра.

Тесто для пирога можно замесить на дрожжах, пирог получится мягким и пышным. Любители тонкой рассыпчатой основы пирога предпочтут песочное или слоеное тесто. А если нужно испечь пирог побыстрее, то лучшим вариантом станет заливной пирог.

Разнообразными могут быть начинки таких пирогов. Картофель можно заранее отварить или пожарить, либо использовать сырые клубни. В последнем случае, картошку нужно нарезать тонкими кружками или мелкой соломкой, чтобы она успела испечься.

Интересные факты: В общемировом сельском хозяйстве картофель является одной из самых выращиваемых культур. А самый большой клубень картофеля был выращен в Ливане, он весил 11 кг.

Сыр в начинку используется разный, от выбора сорта этого продукта будет зависеть вкус и аромат пирога. Чаще используется твердый сыр, но можно использовать и другие варианты – плавленый, творожный и копченый. Вегетарианцы или люди, соблюдающие пост, используют для приготовления этой выпечки соевый сыр тофу.

Описание приготовления:

Рецепт приготовления сырного пирога на скорую руку несомненно понравится вам своей простотой. А уж вкус — без всяких сомнений Да и набор продуктов для пирога есть практически всегда. Сыр, оставшиеся от бутербродов кусочки любой колбасы, сосиски или вареное мясо — все это великолепно подойдет для теста. Так что — засучивайте рукава и вперед на кухню. А как сделать сырный пирог на скорую руку я вам рассказываю и показываю на фото.
Назначение: На скорую руку Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Тесто Блюдо: Выпечка / Пироги

Дрожжевой пирог с картошкой и сыром

Классический вариант выпечки – закрытый пирог из дрожжевого теста. Он получается мягким и очень сытным. К выпечке можно подать чай, молоко или горячий бульон.

Тесто:

• 180 мл молока;
• 1 яйцо;
• 30 гр. масла сливочного;
• 1 чайная ложка сахара;
• 0,25 чайной ложки соли;
• 1 пакет сухих дрожжей;
• 0,5 кг муки (приблизительно);
• немного растительного масла.

Начинка:

• 5-6 картофелин;
• 1 луковица;
• 100 гр. сыра твердого;
• 50 гр. сливочного масла + 20 гр. масла для смазки готового изделия;
• 1 столовая ложка мелко нарезанного укропа;
• 1 чубчик чеснока;
• специи по вкусу;
• немного молока для смазки.

Подогреваем молоко, оно должно быть негорячим, не более 40 градусов. Размешиваем в нем сахара и дрожжи. Оставляем на столе на пятнадцать минут, прикрыв крышкой.

Просеянную муку перемешиваем с солью. Делаем в муке углубление, выливаем в него подошедшие дрожжи, взбитое яйцо и расплавленное, но негорячее масло. Замешиваем тесто. Смазываем колобок теста растительным маслом и помещаем в глубокую посуду. Выдерживаем в тепле около часа.

Картошку очищаем, нарезаем кусочками и отвариваем, не забыв подсолить воду. На сливочном масле поджариваем мелко нарезанную луковицу. Готовую картошку разминаем в пюре, выливаем в него лук вместе с маслом, размешиваем.

Пробуем начинку, добавляем специи по вкусу. Зелень нарезаем, сыр натираем на терке. Смешиваем все с картофельной массой, добавляем измельченный и растертый зубчик чеснока.

Хорошо поднявшееся тесто перекладываем на посыпанную мукой доску, вымесим руками. Затем раскатаем в пласт толщиной не более 7 мм. На центральную часть пласта выкладываем начинку, приподнимаем края лепешки, защипываем края очень плотно. Переносим изделие на застеленный смазанной пергаментной бумагой противень, перевернув швом вниз. А затем руками или маленькой скалкой раскатываем пирог до толщины приблизительно 0,7-0,8 см.

Даем заготовке пирога расстояться минут двадцать, затем смазываем его поверхность молоком и ставим на средний уровень духовки. Готовим при 190 градусах приблизительно полчаса. Вынимаем готовую выпечку, смазываем его верхнюю корочку сливочным маслом, прикрываем полотенцем и даем остыть.

Как приготовить заливной пирог с сыром на кефире

Заливные пироги на кефире готовятся почти моментально. Не нужно вымешивать тесто или ждать его расстойки. Все приготовление сводится к трем шагам: замешал, залил и в духовку. Это идеальный вариант для работающих женщин и мужчин.

В качестве наполнителя в рецепте дополнительно использована колбаса. Брать можно любые колбасные изделия, даже копченые, или обойтись только сыром.

Ингредиенты:

• Кефир – 1 ст.;
• Мука – 1 ст.;
• Сода – 0,5 ч. л.;
• Куриные яйца – 2-3 шт.;
• Соль, черный перец – по вкусу;
• Твердый сыр – 300 г;
• Колбаса/сосиски – 200 г.

Способ приготовления:

1. Наливаем в тарелку кефир и бросаем в него соду. Тщательно перемешиваем, оставляем на 2-3 минуты. Тем временем крупно натираем на терке сыр и колбасу.
2. В кефир добавляем соль и черный молотый перец по вкусу, вбиваем яйца. Массу взбиваем вилкой до соединения продуктов. Следом просеиваем муку.
3. Вымешиваем тесто лопаткой. Затем вмешиваем колбасную и сырную стружку. Перемешиваем до получения однородной массы.
4. Дно жаропрочной формы и ее бортики смазываем и посыпаем мукой. Выливаем в форму тесто и равномерно распределяем его.
5. Отправляем выпекаться в духовку (180-200 градусов) до подрумянивания приблизительно на 40 минут. Готовому пирогу даем немного времени отдохнуть под полотенцем и угощаем близких.

Открытый пирог с картофелем и сыром

Можно испечь открытый пирог с картофелем и сыром. Дрожжевое тесто для него замешивается на кефире.

Основа:

• 1 стакан кефира;
• 1 яйцо;
• 0,5 чайной ложки сахара;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 2 столовые ложки подсолнечного масла;
• 0,5 пакета быстрорастворимых сухих дрожжей (пакет 11 гр.);
• 1,5 стакана муки;
• 1,5 мука цельнозерновая.

Начинка:

• 4 картофелины;
• 1 луковица;
• 1 яйцо;
• 50 гр. сливочного масла;
• 150 гр. твердого сыра;
• специи по вкусу.

Выливаем кефир в кастрюльку, ставим на огонь и подогреваем при постоянном помешивании, не давая продукту расслоиться. Как только кефир станет теплым, выключаем нагрев. Всыпаем сахар и дрожжи, размешиваем. Оставляем массу минут на пятнадцать для «активации» дрожжей.

Совет! Картофельную начинку можно дополнить отварными грибами или любыми готовыми мясными продуктами, например, нарезанными кружочками сосисками, колбасой или кусочками отварного мяса.

Просеиваем муку, делаем в ней ямку, в которую выливаем взбитой яйцо, подошедшие дрожжи и масло. Мешаем, понемногу смешивая жидкость с мукой. Когда тесто перестанет прилипать к пальцам, лепим из него шар и ставим в глубокой миске для подъема в тепло на один час.

Картошку отвариваем в мундире, немного охлаждаем, снимаем кожуру и измельчаем на крупной терке. Смешиваем с нарезанным полукольцами и обжаренным луком. Добавляем сырое яйцо, приправляем по вкусу.

Еще раз вымешиваем подошедшее тесто, отрезаем от него небольшой кусочек для украшения. Раскатываем в пласт по размеру больше формы. Переносим его и укладываем, сделав высокие борта. Выкладываем картофельную массу, густо посыпаем твердым сыром, который предварительно измельчим на терке. Оставленный кусочек раскатываем, вырезаем из него фигурки, например, звездочки и раскладываем их в один ряд по периметру пирог

Даем пирогу подняться в течение десяти минут, затем ставим в духовку. Готовим приблизительно 35 минут при двухстах градусах.

Пирог с сыром из дрожжевого теста

Духовой пирог с сыром получается очень вкусным, мягким и воздушным. Дрожжевое тесто как обычно требует времени на расстойку, потому выпечку лучше затевать в выходной день, чтобы никуда не торопиться.

Ингредиенты:

• Молоко – 200 мл;
• Мука – 350 г;
• Сливочное масло – 50 г;
• Куриное яйцо – 1 шт.;
• Соль – ½ ч. л.;
• Сахарный песок – ½ ст. л.;
• Дрожжи – 1,5 ч. л.

Для начинки:

• Твердый сыр – 200 г;
• Сливочное масло – 50 г;
• Яичный желток – 1 шт.

Как готовим:

1. Подогреваем слегка молоко. Высыпаем к нему сахар и сухие дрожжи. Перемешиваем венчиком и даем несколько минут для активации. Через 5-10 минут отправляем в опару куриное яйцо, соль и мягкое сливочное масло.
2. Хорошо перемешиваем массу венчиком. Постепенно вводим просеянную муку. Вымешиваем тесто лопаткой, затем накрываем полотенцем. Убираем подходить в теплое место на 1 час.
3. Тем временем растапливаем 50 г сливочного масла и натираем на крупной терке сыр. Достаем поднявшееся тесто и обваливаем его в муке. Формируем небольшой жгут и делим его на 7 равных частей, которые скатываем в шарики.
4. Берем одни колобок и раскатываем в тонкий пласт. Переносим его в смазанную форму. Поверхность смазываем растопленным маслом и посыпаем натертым сыром. Раскатываем второй шарик, кладем в форму и только смазываем маслом. Следующий пласт посыпаем только сыром. Продолжаем чередовать слои: масло – сыр. Верхний слой теста смазываем взбитым яичным желтком. Разрезаем изделие на квадраты и ставим в теплое место на 20 минут.
5. После этого выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Пирог с ароматной сырной начинкой можно подавать к столу в теплом или полностью охлажденном виде.

Пирог с сырой картошкой в духовке

Еще один вариант пирога готовится с сырой картошкой с добавлением лука и сыра.

Основа:

• 150 мл молока;
• 300-400 гр. муки;
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки масла;
• 1 пакетик дрожжей (7 гр.);
• 0,5 чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка сахара.

Начинка:

• 2 картофелины;
• 1 луковица;
• 100 гр. твердого сыра;
• 50 гр. сливочного масла;
• растительное масло для жарки.

Картофельный пирог с сыром. Очень вкусно!

Готовим тесто, смешав теплое молоко с солью, сахаром и взбитым яйцом. Смешиваем 200 гр. муки с дрожжами, всыпаем эту смесь в приготовленную жидкость. Оставляем на сорок минут для подъема. В поднявшееся жидковатое тесто заливаем масло растительное, размешиваем и, подсыпая еще муку, готовим мягкое тесто. Снова ставим его в тепло на полчаса.

Для начинки очищаем овощи, нарезаем мелкими кубиками одинакового размера. Картофель и лук смешиваем с натертым сыром, заправляем специями. Масло нарезаем кубиками величиной с горошину и добавляем к картофельно-сырной массе.

Раскатываем тесто в пласт, в его центральной части раскладываем ровным слоем начинку. Приподнимаем края лепешки, сворачиваем конвертиком и хорошо защипываем. Переносим на смазанный противень, укладываем швом вниз, даем расстояться в течение пятнадцати минут. Проделываем несколько проколов для выхода пара, смазываем желтком. Готовим в духовке при 160 градусах приблизительно один час.

Осетинский пирог

Знаменитый осетинский пирог готовится с разными начинками. Вот один из вариантов с начинкой из картофеля и брынзы.

Тесто:

• 0,5 кг муки + примерно 1 стакан для подсыпки;
• 0,5 молока;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 2 столовые ложки масла растительного;
• 2 чайные ложки быстродействующих дрожжей.

Начинка:

• 1 кг картофеля;
• 500 гр. брынзы;
• 50 гр. масла сливочного + еще 100 гр. для смазки готовых пирогов.

Смешиваем в глубокой посуде муку с дрожжами. В слегка подогретом молоке разводим сахар, соль, вливаем молоко в муку и перемешиваем. Тесто выйдет очень липким. Добавляем масло растительное, и снова активно перемешиваем. Оставляем на один час для расстойки в теплом месте.

Совет! Указанного количества продуктов хватит для приготовления трех пирогов диаметром 32-34 см. Если вы хотите использовать вместо сухих дрожжей свежие прессованные, то нужно брать 20-25 граммов этого продукта.

Картофель отвариваем с добавлением соли (сильно солить не нужно, так как в составе начинки соленый сыр). Со сваренной картошки сливаем весь отвар, разминаем и соединяем со сливочным маслом. Добавляем мелко натертую брынзу, по желанию можно дополнить начинку любой зеленью. Делим приготовленное сырное пюре на три части и каждую треть скатываем в шар.

Тесто хорошенько перемешать, чтобы оно приобрело прежний объем, и снова оставить расстаиваться на полчаса. Теперь разделяем массу на три равные части, у нас получится три пирога.

Берем первую часть, выкладываем на доску, посыпанную мукой, и вымешиваем, пока тесто не перестанет прилипать к пальцам. Затем разминаем руками в лепешку, на лепешку кладем один шарик начинки.

Поднять края лепешки и защипать их над начинкой. Получится что-то похожее на мешочек. Теперь приплюснем наш мешочек руками и начинаем аккуратно растягивать тесто, чтобы получился круг диаметром 32-34 см. Идеальная толщина пирога – не более 1 см.

Совет! Очень удобно формировать пироги на силиконовом коврике для выпечки, на котором нарисованы концентрические круги разного диаметра. Потом можно будет перенести пирог на противень вместе с ковриком.

В центре верхнего пласты делаем отверстие для выхода пара. Готовим пирог в духовке около получаса при двухстах градусах. Готовую выпечку промазываем сверху маслом сливочным. Еще два пирога делаем точно так же, складываем их стопкой один над другим.

Ачма

Добавить рецепт в избранное!
Поняла, что старею — ачма стала получаться всё лучше и лучше.

Ачма — это слоёный пирог с нежной кружевной мякотью и хрустящей корочкой, внутри которого находится расплавленный сыр. Вижу, что Вы уже облизали губы. Да, этот аджарский пирог, приготовленный на домашней кухне, — настоящее лакомство. Но не буду скрывать, чтобы приготовить это вкуснейшее блюдо, нужен опыт: рецепт приготовления ачмы не так уж прост. Тем, кто всё-таки решиться на этот подвиг, для начала рекомендую научиться готовить домашнюю лапшу. Ну и, конечно, следуйте моим рекомендациям. Я очень подробно расскажу, как это делается.

Вам понадобится:

Для теста:

• яйцо 2 шт
• вода 2 ст.л. (36 гр)
• оливковое масло 1 ч.л. ( или любое растительное)
• пшеничная мука в/с 14-16 ст.л. с горкой (230 — 250 гр)

Для начинки:

• сыр Сулугуни 0,5 кг ( или любой молодой сыр)
• сливочное масло 200 гр

Вам понадобится круглая форма диаметром 26-28 см с высокими бортиками.

Особенность этого пирога — пласты теста, из которых он состоит, предварительно отвариваются, поэтому приготовьте две больших миски или кастрюли (с кипящей и с холодной водой), в которых Вы будете отваривать и остужать тесто перед выпечкой. Вам так же понадобится большая деревянная ложка и дуршлаг.

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Тесто для ачмы готовят так же, как и для домашней лапши.

Просейте в миску муку, сделайте в муке лунку и разбейте в неё 2 яйца. Добавьте 2 ст.л. воды (половинка скорлупы от разбитого яйца — это 1 столовая ложка), щепотку соли и чайную ложку оливкового масла. Замешивайте тесто рукой, ложкой или ножом, постепенно вмешивая муку в яйца. Когда тесто ещё будет полужидким, но его можно уже взять в руку — переложите тесто на посыпанный мукой стол или доску, на которой Вы будете его месить.

Месите тесто руками, постоянно подсыпая муку. Это можно делать и на доске, и брать тесто в руки. Вот так.

Всю муку подсыпать не надо, как только тесто станет достаточно плотным и упругим, сформируйте из него шар, заверните в пищевую плёнку, чтобы не засохло, пусть отдохнёт 20-30 минут.

Пока тесто отдыхает приготовьте сыр. Сыр для ачмы должен быть молодым и солёным. Подойдёт сулугуни, осетинский, имеретинский, адыгейский, моцарелла, брынза. Можно использовать смесь сыров.

Сыр можно раскрошить руками, пропустить через мясорубку или натереть на тёрке. Одним словом, сыр надо измельчить. Если сыр малосолёный, обязательно подсолите его. Тесто для ачмы пресное и солёный сыр хорошо контрастирует с ним.

Продолжаем работу с тестом. Для того , чтобы раскатать тесто, разрежьте шар на 8 частей и скатайте шарики.

Раскатывайте их по одному. Сначала расплющьте шарик в лепёшку, а затем раскатайте скалкой на доске от середины к краям, подсыпая муку. Чем тоньше Вы раскатаете тесто, тем лучше. На фото видно, что тесто пропускает свет. Диаметр лепёшек должен быть больше диаметра формы на 3-4 см.

Раскатанные листы теста складывайте на поднос, пересыпая мукой, чтобы не слиплись. Эти листы можно порезать на домашнюю лапшу → Домашняя лапша. Но поскольку Вы замахнулись на ачму, то, закончив раскатку теста, просто выдохните — один из сложных этапов завершён, поздравляю! Но не расслабляйтесь, ещё будет жарко!

Пусть тесто полежит, а Вы растопите сливочное масло до жидкого состояния.

3-4 ложки растопленного масла добавьте в измельчённый сыр и перемешайте.

Смажьте сливочным маслом форму. Если у Вас нет кисточки, делайте это рукою.

Уложите в форму первый слой сырого теста и смажьте его растопленным маслом. Первый и последний слои ачмы не отваривают.

Второй лист теста для ачмы опустите в кипящую подсоленную воду волнообразными движениями, чтобы тесто не слиплось. Поправляйте его деревянной ложкой.

Как только вода с тестом вновь закипит, с помощью ложки и дуршлага выловите тесто и переложите в таз с холодной водой — он должен стоять рядом.

Следите, чтобы вода в тазу, где будет остужаться тесто, была холодная. Можно менять её, можно добавлять лёд.

Буквально за несколько секунд тесто остынет. Руками аккуратно выньте его из воды и уложите в форму. В Грузии тесто просушивают с помощью двух полотенец: раскладывают на одном и промакивают другим. Я просто даю стечь воде и укладываю в форму. Не старайтесь уложить тесто ровно. Во-первых, это сложно, во-вторых, все эти складочки и пузырьки дадут в итоге тот самый слоистый кружевной эффект. Не страшно, если тесто порвётся. Обязательно смажьте тесто растопленным маслом.

Всё выше описанное проделайте с третьим и четвёртым листами теста: отварите, остудите, уложите в форму, смажьте маслом. Выложите подготовленный сыр на четвёртый слой теста и разровняйте.

Возвращайтесь к печке и отварите поочерёдно пятый, шестой и седьмой листы теста. Остужайте и укладывайте их друг на друга, смазывая маслом.

Накройте пирог оставшимся восьмым сырым листом теста, подверните края. Верхний слой ачмы, как и нижний должны быть сырыми. В Грузии сформированную ачму ставят в холодильник на ночь и выпекают на следующий день. Я выпекаю сразу. Перед выпечкой разрежьте пирог на порционные куски и пролейте по разрезам оставшимся растопленным маслом. Я обычно вырезаю круг в середине, а от него провожу лучи к краям формы — получается 9 порций. Выпекайте ачму в предварительно разогретой духовке t 200°C 30-40 минут. Поскольку тесто предварительно отварено, то просто ждём, когда пирог подрумянится.

Как и все традиционные блюда народных кухонь, ачма очень сытный пирог — блюдо для тех, кто тратит много энергии. Поэтому будьте умеренны и обязательно запивайте горячим зелёным чаем — это полезно для пищеварения. Грузинское застолье славится обилием вкуснейшего домашнего вина и такая жирная пища хорошо нейтрализует алкоголь. Этот пирог прекрасно хранится в холодильнике, но поскольку его едят тёплым, перед употреблением разогрейте ачму в микроволновке.

Нежное кружевное тесто, хрустящая корочка и расплавленный сыр! Приятного аппетита!

Ачма. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

Для теста:

• яйцо 2 шт
• вода 2 ст.л. (36 гр)
• оливковое масло 1 ч.л. ( или любое растительное)
• пшеничная мука в/с 14-16 ст.л. с горкой (230-250 гр)

Для начинки:

• сыр Сулугуни 0,5 кг ( или любой молодой солёный сыр)
• сливочное масло 200 гр

Вам понадобится круглая форма диаметром 26-28 см с высокими бортиками.

Особенность этого пирога — пласты теста, из которых он состоит, предварительно отвариваются, поэтому приготовьте два больших таза или кастрюли (с кипящей и с холодной водой), в которых Вы будете отваривать и остужать тесто перед выпечкой. Вам так же понадобится большая деревянная ложка и дуршлаг, с помощью которых Вы будете вынимать тесто из кипятка.

В просеянную муку вбейте яйца, добавьте воду, оливковое масло, посолите, вымесите тесто. Заверните в плёнку, отставьте на 30 минут. Сыр натрите на тёрке или проверните через мясорубку, влейте 3-4 ст. л. растопленного масла, хорошо перемешайте. Тесто разделите на 8 частей, каждую часть теста тонко раскатайте. Один лист теста положите в форму, смажьте растопленным маслом. Отварите поочерёдно в подсоленном кипятке 3 листа раскатанного текста, выкладывая их сначала в холодную воду, а потом в форму, каждый смазывайте маслом. Выложите и распределить сырную начинку, снова 3 слоя варёного теста, смазывая маслом, и последний 4 слой должен быть не варёный. Верх пирога смажьте маслом, разрежьте на порционные куски, пролейте по разрезам оставшимся маслом. Выпекайте в духовке t 200°C до зарумянивания.

Пирог с картошкой и сыром сулугуни

Вкусной получается выпечка с сыром сулугуни. Готовится он очень просто, так как для приготовления используется готовое тесто.

• 500 гр. готового дрожжевого слоеного теста;
• 450 гр. картофеля;
• 550 гр. сулугуни;
• 1 яйцо;
• немного масла подсолнечного для противня.

Отвариваем картофель, разминаем и смешиваем с натертым сыром сулугуни. Можно добавить в начинку перец, а вот соль добавляйте осторожно, количество зависит от солёности сыра.

Раскатываем тесто в два одинаковые лепешки. На один выкладываем приготовленную начинку, прикрываем второй лепешкой. Защипываем края. В верхнем пласте делаем несколько разрезов. Смазываем верх пирога взбитым яйцом, готовим при двухстах градусах около получаса. Выпечка вкусна и в горячем виде и полностью остывшей.

Ачма из лаваша с сыром и кефиром

Разве есть что-то вкуснее, чем выпечка с начинкой из тянущегося сыра? А еще лучше, если для этой выпечки не нужно заморачиваться с тестом и можно использовать листы тонкого армянского лаваша.

Время готовки – 1 ч. 35 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 4.

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий – 2 пласта.
• Сыр «Сулугуни» — 200-250 гр.
• Кефир – 1 ст.
• Яйца – 2 шт.
• Масло сливочное – 30-40 гр.

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем все необходимые продукты: кефир заранее достаем из холодильника для того, чтобы он стал комнатной температуры.
2. В глубокой пиале соединяем два куриных яйца и стакан кефира.
3. При помощи венчика тщательно перемешиваем смесь.
4. Сулугуни натираем на крупной терке.
5. Чашу мультиварки щедро промазываем сливочным маслом во избежание пригорания.
6. Приступим к сборке. На дно чаши выкладываем цельный пласт лаваша таким образом, чтобы его края свисали за пределами емкости.
7. Оставшийся лаваш рвем руками или нарезаем ножницами на хаотичные кусочки примерно по 8 сантиметров.
8. Полученные кусочки окунаем в кефирную массу.
9. В мультиварку выкладываем немного смоченного лаваша.
10. Вторым слоем засыпаем сыр.
11. Повторяем эту манипуляцию до тех пор, пока не закончатся компоненты. Важно, чтобы последним слоем был лаваш.
12. Выступающие края пласта заворачиваем внутрь, к сыру.
13. Верхушки заливаем остатками кефирно-яичной массы.
14. На последний слой выкладываем кусочки сливочного масла.
15. Закрываем крышку печки, включаем программу «Выпечка», а на таймере устанавливаем 40 минут.
16. После завершения режима, осторожно переворачиваем пирог, включаем «Варка на пару» и томим еще 20 минут.
17. По истечении времени открываем крышку, слегка остужаем.
18. Аккуратно перекладываем ачму на плоское блюдо и в горячем виде подаем к столу. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Пирог из слоеного теста со шпинатом и яйцом

Еще один вариант пирог из слоеного теста приготовим с яйцом, шпинатом, картофелем и сыром.

Для выпечки большого пирога потребуется:

• 1,2 кг пресного слоеного теста;
• 6-7 картофелин;
• 200 гр. замороженного шпината;
• 300 гр. сыра;
• 60 гр. сливочного масла;
• 10 яиц (9 в начинку и 1 желток для смазки);
• специи по вкусу.

Отварим картофель, нарезанный кубиками, в пароварке или в воде до полуготовности (около 10 минут). Дайте ломтиками остыть. Готовое тесто разморозим.

Противень смажем маслом. Две трети теста раскатаем в пласт и перенесем на противень. Пласт должен быть настолько большим, чтобы можно было сделать высокие борта. Выкладываем картошку, сверху посыплем специями и солью. Сливочное масло нарежем небольшими кусочками и разложим поверх картофельного слоя.

Шпинат разморозим, отожмем лишнюю жидкость и разложим по картошке. Следующий слой – натертый сыр. Девять яиц и один белок слегка взобьем венчиком, можно немного присолить, если сыр используется не слишком соленый. Выливаем яйца поверх начинки. Раскатываем оставшийся пласт теста, укладываем его на начинку и защипываем края. Поверхность смазываем желтком. Готовим при 170 градусах сорок-сорок пять минут.

Быстрый и простой рецепт ачмы в мультиварке из лаваша

Менее чем за один час можно наполнить весь дом приятными ароматами грузинской выпечки и порадовать всю свою семью вкусным сырным пирогом из слоеного теста – ачмой. С готовкой данного блюда справится каждый, особенно, при использовании мультиварки.

Время готовки – 1 ч. 5 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 5.

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий – 2 пласта.
• Сыр – 250 гр.
• Кефир – ½ ст.
• Яйца – 2 шт.
• Масло сливочное – 30 гр.
• Соль – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Чашу мультиварки обильно промазываем кусочком сливочного масла и кладем цельный лист лаваша таким образом, чтобы края оставались снаружи.
2. В отдельной глубокой емкости соединяем кефир, яйца и соль по своему вкусу – хорошенько перемешиваем.
3. Выбранную вами зелень измельчаем.
4. Перекладываем к кефирно-яичной смеси и размешиваем.
5. Оставшийся пласт лаваша рвем руками на небольшие произвольные кусочки и замачиваем в кефире с зеленью.
6. На лаваш, который уже застелен в чаше, выкладываем часть размягченных кусочков – это первый слой будущего слоеного пирога.
7. Сыр натираем на крупной терке.
8. И выкладываем небольшую порцию вторым слоем. Повторяем действие, пока не закончатся компоненты (важно, чтобы конечным слоем был сыр).
9. После, торчащие края пласта загибаем, прикрывая начинку. Поверх заливаем остатками кефирной смеси и раскладываем небольшие кусочки масла.
10. Включаем режим «Печь» и готовим 40 минут при температуре 120 градусов. После отключения программы, ачму осторожно переворачиваем и запекаем еще 10 минут при температуре 150 градусов.
11. По истечении времени достаем пирог, нарезаем порционными кусочками и подаем к столу. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Пирог из лаваша – быстрый рецепт для ленивых

Если вы ищите быстрый рецепт пирога с начинкой из картофеля и сыра, то одним из лучших вариантов, безусловно, является пирог из лаваша.

• 2 листа тонкого армянского лаваша;
• 500 гр. мягкого сыра (например, адыгейского);
• 300 гр. готового картофельного пюре, приготовленного со сливочным маслом;
• сливочное масло для формы;
• 3 яйца;
• 350 гр. сметаны;
• специи по вкусу.

Измельчаем сыр и смешиваем его с готовым картофельным пюре. Можно приготовить свежее пюре или использовать оставшееся от вчерашнего обеда. Перемешать картофельно-сырную массу и приправить по вкусу.

Совет! Можно добавить в начинку для этого пирога измельченный чеснок и/или мелко нарезанную зелень. От таких добавок вкус только выиграет.

Взбиваем яйца с добавлением сметаны. Если сметаны не оказалось в холодильнике, то вместо неё можно взять любой кисломолочный продукт – кефир, ряженку. Приправить заливку перцем и другими специями по вкусу. Готовую заливку разлить в две чашки.

Подготовить форму для выпечки, смазав её маслом. На дно выложить целый лист лаваша так, чтобы кая выступали над краями посуды. Половину второго листа нарезаем на небольшие кусочки и выкладываем их в одну чашку с заливкой, хорошо перемешиваем.

На дно листа лаваша, уложенного в форму, выкладываем немного смоченных в заливке кусочков лаваша. Затем выкладываем приготовленную картофельно-сырную начинку. Поверх начинки выкладываем оставшиеся кусочки, смоченные в заливке. Накрыть половинкой оставшегося листа лаваша и залить частью заливки из второй чашки.

Теперь завернем края лаваша, которые выступают над бортами формы на поверхность пирога. Немного придавим изделие руками, чтобы оно получилось более плотным, и меньше разваливался при нарезании. Сверху выливаем оставшуюся заливку.

Готовим при 180 градусах приблизительно тридцать минут.

Ленивая ачма из лаваша с творогом

Когда гости на пороге, а угощать их нечем – выход есть! Готовим ачму – грузинский традиционный пирог с начинкой из творога вперемешку с сыром. Однако речь сегодня пойдет о «ленивом» варианте, а называется он так, потому что вместо постного теста, используются листы тонкого лаваша.

Время готовки – 40 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Порции – 8.

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий – 1,5-2 листа.
• Творог – 200 гр.
• Сыр – 200 гр.
• Сметана – 75 гр.
• Йогурт греческий – 75 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Зелень сушеная – 1 ч.л.
• Перец черный молотый – ¼ ч.л.
• Чеснок гранулированный – 1/3 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Листы тонкого лаваша нарезаем квадратами либо прямоугольниками соответствующие размерам формы для запекания, но с запасом, примерно 5-6 сантиметром.
2. Для приготовления заливки, в глубокой пиале соединяем яйца, сметану, греческий йогурт, черный молотый перец и гранулированный чеснок – перемешиваем до однородной консистенции.
3. В другой емкости смешиваем творог, сыр, сушеную зелень и соль по своему вкусу – также хорошенько размешиваем.
4. Нарезанный лаваш обмакиваем к яичной массе и выкладываем в форму, предварительно смазанную небольшим количеством растительного масла. Лист собираем в легкую гармошку, именно для этого и оставляется запас.
5. Поверх выкладываем часть творожно-сырной начинки.
6. Подобным образом формируем и остальные слои пирога, остатками яичной заливки поливаем сформированную ачму.
7. Отправляем форму в духовой шкаф и готовим при температуре 180 градусов на протяжении получаса.
8. Румяный пирог осторожно вынимаем из формы, нарезаем кусочками и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Открытый пирог с картошкой, сыром и грибами

Красивым и вкусным получается открытый пирог из картофельного теста, в начинку которого добавлены грибы. Можно использовать шампиньоны, но более ароматной выпечка получится, если взять лесные грибы.

• 5 средних картофелин;
• 200 гр. муки;
• 3 яйца (1 пойдет в тесто, остальные – в начинку);
• 150 гр. сливочного масла (50 гр. пойдет в тесто, и 100 гр. для начинки);
• 7 гр. сухих гранулированных дрожжей;
• 400 гр. шампиньонов или заранее отваренных лесных грибов;
• 250 гр. плавленого сыра (можно использовать сыр с добавками, например, с ветчиной);
• 50 мл молока;
• 0,25 чайной ложки сахара;
• 1 луковица;
• 1 небольшой пучок петрушки;
• специи по вкусу.

Картофель отвариваем, разминаем в пюре. Дрожи заливаем теплой водой, добавляем сахар, хорошо размешиваем. Оставляем для активации.

В остывшее пюре добавляем взбитое яйцо, муку и 50 гр. очень мягкого масла, солим и вливаем подошедшие дрожжи, все хорошо перемешиваем. Собираем массу в комок и оставляем в тепле на сорок минут.

Готовим начинку с грибами. Поджариваем мелкие кусочки лука, затем к луку добавляет нарезанные грибы (сырые шампиньоны или отваренные лесные грибы). Приправить грибную массу по вкусу.

Картофельный пирог с мясом

Сытный пирог с мясом готовим без дрожжей, поэтому времени на приготовление потребуется немного.

• 250 гр. мягкого масла или маргарина для выпечки;
• 400-450 гр. муки;
• 1 яйцо;
• 3 столовые ложки с горки густой сметаны;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 0,5 ложки соли;
• 400 гр. замороженной сырой постной свинины;
• 6 луковиц (небольших)
• 4-5 картофелин;
• 30 гр. сливочного масла;
• приправы по вкусу.

ПИРОГ МЯСНОЙ С КАРТОШКОЙ : ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ от VIKKA Простые Рецепты

Муку перемешиваем с солью и порошком разрыхлителя. Отдельно взбиваем сметану с яйцом, добавляем мягкое масло, все смешаем и замешиваем тесто. Завернем комок теста в пленку и положим на 1 час в холодильник или в морозильную камеру на 20 минут.

Отделяем две трети теста, выкладываем в смазанную жаропрочную посуду, сформировав высокие бортики. Картофель нарезаем тонкими пластинами (это удобно делать на специальной терке). Смешаем пластинки картофеля с солью и перцем.

Подмороженное мясо нарезаем тонкими полупрозрачными кусочками. Если мясо незамороженное, то так тонко порезать его не получится, поэтому обязательно подержите продукт в морозильнике. Посыпаем приправами и выкладываем кусочки мяса поверх картофельного слоя.

Лук можно положить сырым или предварительно обжаренным, это дело вкуса. Выкладываем лук поверх мясных ломтиков. Сверху положим пару лавровых листиков и распределим тонкие пластинки сливочного масла.

От второй части теста отрезаем небольшой кусочек для изготовления украшений, остальное раскатаем и накроем им начинку. Скрепим края, в центре пирога сделаем отверстие для выхода пара. Из остатков теста вырежем любые фигурки и украсим пирог. Смазываем поверхность желтком и готовим 1 час 20 минут при 150 градусах. Если пирог будет сильно румяниться, то прикроем посуду сверху фольгой.

Заливной картофельный пирог с фаршем и сыром

Предлагаем еще один простой рецепт сытной выпечки. Готовится этот заливной пирог с фаршем.

• 4 небольшие картофелины;
• 200 гр. мясного фарша (любого, на ваш вкус);
• 4-8 ложке муки;
• 2 луковицы;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки готового томатного соуса;
• 2 яйца;
• 20 гр. сливочного масла;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 50 гр. твердого сыра;
• специи по вкусу;
• масло и панировочные сухари для формы.

Мелко нарезаем лук с чесноком, обжариваем на масле. К начавшему подрумяниваться луку добавляем фарш, перемешиваем и тушим под крышкой до готовности. Подсыпаем по вкусу соль, специи. Добавляем томатный соус.

Картофель отвариваем, не очищая. Немного охлаждаем и снимаем с него шкурку. Разминаем с добавлением сырого яйца и растопленного масла сливочного. Приправляем по вкусу. Добавляем в картофельную массу муку.

Точное количество муки указать невозможно, поэтому подсыпаем её постепенно. Смесь получится мягкой, но не сильно прилипающей к рукам. Форму хорошо промазываем маслом и густо посыпаем молотыми сухарями.

Выкладываем картофельное тесто, формируя лепешку с бортиками. Внутри получившейся «чаши» из теста размещаем начинку. Взбиваем яйцо с добавлением сметаны и специй, заливаем этой смесью пирог. Натираем сыр и посыпаем поверхность нашей заготовки. Готовим при 200 градусах приблизительно полчаса.

Интересные факты: Сыр является полноценным продуктом питания. Съедая в день 200 граммов сыра, человек полностью покрывает суточную потребность организма в кальции, а также, в белках и полезных жирах.

Пирог с курицей и двум видами сыра

Этот вариант пирога готовится с курицей и двумя видами сыра.

• 150 гр. муки;
• 150 гр. сливочного масла;
• 7 яиц;
• 100 гр. брынзы;
• 300 гр. отварного картофеля;
• 300 гр. мягкого козьего сыра;
• 80 мл молока;
• 150 гр. отварной курицы (без костей);
• соль и специи по вкусу.

Смешиваем муку с нарезанными кусочками сливочным маслом (берем 120 гр.). Затем добавляем мелко накрошенную брынзу и сырое яйцо. Быстро вымешиваем тесто.

Подогреваем молоко с добавлением оставшегося масла. В эту смесь добавляем картошку, которую нужно натереть на терке, так же натертый козий сыр и мелкими кусочками нарезанную курицу. Взбиваем яйца (четыре штуки), выливаем их в приготовленную массу. Добавляем соль и перец.

В смазанную форму выкладываем тесто, формируя высокие бортики. На тесто выкладываем приготовленную начинку. Взбиваем оставшиеся два яйца и выливаем эту смесь сверху. Готовим при 160 градусах приблизительно пятьдесят минут. Подавать лучше теплым.

Простой пирог с сыром в духовке – фото рецепт пошагово

Этот рецепт понравится не только любителям сыра, но и хозяйкам, у которых нет возможности проводить на кухне половину своего дня. Пирог готовится очень быстро, но получается высоким, нежным и по-настоящему «сырным».

Ваша оценка: (
3 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Время приготовления: 45 минут

Количество: 6 порций

Пирог с картошкой, колбасой и сливочным сыром

Аппетитный пирог, который готовится с колбасой и сливочным сыром, испечь совсем не сложно.

• 200 мл кефира;
• 3 яйца, из них 1 для смазки;
• 1,5 чайных ложек разрыхлителя;
• 50 гр. майонеза;
• 400 гр. вареной колбасы;
• 6 отварных картофелин;
• 200 гр. сливочного сыра;
• 70 гр. сливочного масла (мягкого);
• 300 гр. муки;
• 100 гр. маргарина для выпечки;
• соль и специи по вкусу.

Мягкий маргарин растираем с добавлением двух яиц, разрыхлителя и соли. Затем подсыпаем муку. Не следует высыпать все сразу, насыпаем постепенно, добиваясь получения мягкого теста (возможно, потребуется немного больше муки).

Нарезаем одинаковыми кубиками отварной картофель и колбасу. Картофельные кубики перемешаем со сливочным сыром. Тесто раскатываем в две одинаковые лепешки. Одну переносим на смазанный противень. Смазываем его майонезом. Затем выкладываем половину кусочков колбасы, поверх неё распределяем смешанный с сыром картофель и снова насыпаем кубики колбасы. Накрываем второй лепешкой, защипываем.

Верх смазываем яйцом. Прокалываем верхнюю корочку вилкой. Выпечку проводим при 180 градусах около пятидесяти минут.

Картофельный пирог с маскарпоне и адыгейским сыром

Очень вкусным получается выпечка, для начинки которого используется адыгейский сыр, маскарпоне и картошка.

• 150 гр. муки;
• щепотка куркумы;
• 370 гр. адыгейского сыра;
• 160 гр. масла сливочного;
• 5 яиц;
• 400 гр. картофеля;
• 0,5 стакана молока;
• 300 гр. маскарпоне (или рикотты);
• по маленькому пучку укропа и зеленого лука;
• специи по вкусу.

В чашу комбайнера или блендера положить муку, масло, куркуму и половину указанного количества адыгейского сыра, порезанного кубиками. Все взбить до однородности. При отсутствии блендера, нужно перетереть муку с маслом до получения крошки и смешать с мелко нарезанным сыром.

В приготовленную смесь влить взбитое яйцо и замесить тесто. Положить его на холод, предварительно обернув пленкой.

Картофель отвариваем, сливаем с него воду и разминаем, добавив масло сливочное (40 граммов) и горячее молоко. Когда пюре немного остынет, взбиваем в него два яйца и взбиваем все вместе, добавляем мелко зелень укропа и перья лука, мелко нарезанные, оставшийся адыгейский сыр, натёртый на терке, и маскарпоне. Все перемешиваем.

Тесто переносим в форму, разминаем его ладонями, чтобы получилась лепешка с высокими бортами. Выкладываем картофельно-сырную начинку. Сверху заливаем двумя взбитыми яйцами. Готовится пирог в духовке при 180 градусах около пятидесяти минут.

Пирог с картофелем, беконом и сыром

Пирог с беконом – это вариация на тему французской кухни. Во Франции пекут пирог «тартифлет» с сыром реблошон, но мы приготовим пирог по похожему рецепту, используя свой любимый мягкий сыр.

• 250 гр. муки;
• 100 гр. масла сливочного;
• 1 чайная ложка соли;
• 500 гр. картофеля;
• 200 гр. бекона;
• 200 гр. мягкого сыра;
• 2 столовые ложки растительного масла.

Готовим рассыпчатое песочное тесто. В муку засыпаем с половину чайной ложки соли, добавляем масло и растираем со сливочным маслом. В крошку вливаем 3 столовые ложки воды и замешиваем тесто. Выдерживаем в холодильнике минимум полчаса. Чтобы на тесте не образовалась корочка, его нужно обернуть в пленку.

Пирог с сыром на сковороде

Если нет желания включать духовку, вкусный сырный пирог можно испечь прямо на сковороде. Этот вариант выпечки немного напоминает хачапури: по сути, это большая лепешка с начинкой внутри.

Ингредиенты:

• Ряженка – 500 мл;
• Соль – 1 ч. л.;
• Масло растительное – 50 мл;
• Куриное яйцо – 1 шт.;
• Мука – 600 г;
• Сода – 1 ч. л.

Для начинки:

• Твердый сыр – 350 г;
• Творог – 200-300 г;
• Куриные яйца – 2 шт.;
• Соль – 2 щепотки.

Что делаем:

1. Выливаем в кастрюлю простоквашу и добавляем соль, подсолнечное масло, яйцо. Все перемешиваем.
2. В три этапа всыпаем муку и замешиваем мягкое тесто. В конце добавляем ложку соды.
3. Хорошо вымешанное тесто скатываем в колобок и убираем в холодильник на 10 минут. Тем временем натираем на крупной терке сыр. Добавляем творог, два яйца, соль.
4. Перемешиваем массу до однородного состояния. Достаем тесто и делим его на 4 части. Каждую часть раскатываем в лепешку толщиной около 1 см. Кладем в центр ¼ часть начинки.
5. Собираем края теста, закрепляем, осторожно раскатываем в лепешку по размерам сковороды. Обжариваем с двух сторон до подрумянивания (на обжарку каждой стороны отводим по 4 минуты).
6. Готовый сырный пирог смазываем растопленным сливочным маслом и немедленно подаем к столу. Есть его нужно только в горячем виде.

Картофельно-сырный пирог с зеленью

Ароматным и сытным получается картофельно-сырный пирог с зеленью.

Тесто:

• 180 гр. муки;
• 100 гр. адыгейского или другого мягкого сыра;
• 120 гр. сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 0,5 чайной ложки молотого кориандра;
• 0,5 чайной ложки куркумы.

Начинка:

• 500 гр. картофеля;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 100 гр. мягкого сыра;
• 4 яйца;
• 4 столовые ложки молока;
• 2 столовые ложки мелко нарубленного укропа;
• 20 гр. мягкого масла;
• соли и перец черный по вкусу.

Для теста смешиваем муку с солью, кориандром и куркумой. Нарезаем масло кубиками, мелко нарезаем сыр. Смешиваем масло с мукой, рубим ножом или перемешиваем в блендере до получения крошки. Добавляем мелкие кубики сыра. Добавляем взбитое яйцо и замешиваем тесто. Скатываем его в шар, заворачиваем в пленку и выносим на холод.

Картофель отвариваем без кожуры. Воду полностью сливаем, картофель разминаем, добавив молоко и масло. Хорошо вымешиваем. Добавляем в пюре сметану, зелень, и нарезанный мелкими кубиками сыр и два взбитых яйца.

Тесто раскатываем на пергаменте для выпечки. Вместе с бумагой переносим тесто в смазанную форму так, чтобы бумага оказалась сверху. Снимаем бумагу и приминаем тесто, чтобы оно равномерно распределилось по форме, а края немного свисали за бортики.

Наколоть дно будущего пирога вилкой несколько раз. Выложить начинку из картошки. Залить начинку оставшимся взбитым яйцом, завернуть на начинку свисающие с бортиков края теста. Готовим приблизительно пятьдесят минут при 180 °C. Подавать пирог лучше теплым.

Пирог с картошкой и сырной заливкой

Приготовим пирог, начинка которого приготовлена с добавлением грибов и твердого сыра.

Тесто:

• 60 гр. сливочного масла;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 яйцо;
• 3 столовые ложки молока;
• 200 гр. муки.

Начинка:

• 900 гр. картофеля;
• 400 гр. свежих грибов;
• 2 луковицы;
• 80 гр. сливочного масла;
• 4 столовых ложек растительного масла;
• 200 мл молока;
• 1 пучок укропа;
• 200 гр. твердого сыра.

Муку смешиваем с сахаром, солью и сливочным маслом, перетираем массу до однородности. В отдельную чашку разбиваем яйцо, смешиваем его с молоком и растительным маслом. Добавляем эту смесь с масляно-мучной крошкой. Замешиваем тесто. Помешаем его на холод, завернув в пленку.

В сковороду наливаем растительное масло. Обжариваем лук, добавляем свежие шампиньоны или отваренные лесные грибы, готовим до полного выпаривания сока. Добавляем приправы. Картофель отвариваем, сливаем с него воду. Разминаем его с добавлением масла и подогретого молока. В пюре добавляем нарезанную зелень.

Тесто выкладываем на лист пергамента, прикрываем вторым листом сверху и раскатываем. Затем верхний лист снимаем, а вместе с нижним листом переносим тесто на противень. На тесто выкладываем половину картофельной массы, не доходя до краев пару сантиметров. Поверх картошки раскладываем готовые грибы с луком, посыпаем половиной натертого сыра и накрываем их оставшимся пюре.

Края пласта приподнимаем и заворачиваем на начинку, формируя открытый пирог. Смазываем тесто молоком, и готовим сорок пять минут при 170 градусах. Готовый пирог достаем и на его горячую поверхность насыпаем оставшуюся половину сыра и снова ставим выпечку в духовку на несколько минут.

Простой рецепт пирога на сковороде

Простой картофельный пирог можно испечь и на сковороде. Этот вид выпечки готовится довольно просто. Его часто делают, если по каким-то причинам остался лишний отварной картофель. Но, разумеется, картошку можно сварить и специально для этого пирога.

• 5 картофелин;
• 1 луковица;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка муки;
• 2 яйца;
• 50 гр. твердого сыра;
• немного зелени петрушки;
• соль, специи по вкусу.

Отваренный картофель и лук очистить. Луковицу натереть на терке или измельчить в комбайне. Картофель также нужно натереть, но на терке с крупными отверстиями. Смешать лук и картошку, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, соль, перец и другие специи по вкусу.

Яйца взбить, смешать с мукой, влить в эту смесь в картофельную массу. Взять сковородку большого диаметра (тонкий пирог быстрее готовится и лучше пропекается). Лучше использовать посуду с антипригарным покрытием и толстым дном. Разогреть масло, затем выложить картофельную массу и разровнять её. Готовить на огне ниже среднего.

Поджариваем пирог с одной стороны десять-двенадцать минут. Затем при помощи большой плоской тарелки или разделочной доски переворачиваем выпечку на другую сторону, еще сильнее убавить нагрев и готовить под крышкой минут пятнадцать.

Выключаем нагрев, посыпаем пирог натертым сыром и снова прикрываем крышкой. Выжидаем три минуты, чтобы сыр успел расплавиться. Затем можно подавать выпечку к столу. Очень вкусно есть такой пирог горячим со сметаной или сметано-чесночным соусом.

Пирог с картошкой и сыром в мультиварке

Чаще всего, в мультиварке пекут заливные пироги, но в этот раз мы приготовим выпечку из покупного дрожжевого слоеного теста.

• 500 гр. готового теста (слоеного дрожжевого);
• 4-5 картофелин;
• 400 гр. сыра;
• 1 пучок укропа;
• 50 гр. сливочного масла;
• специи по вкусу.

Картофель отвариваем очищенным, сливаем весь отвар и разминаем с добавлением сливочного масла. Даем пюре немного остыть. Сыр натираем на терке. Если будет использоваться творог, его растираем и смешиваем с сыром. Добавляем к сырной начинке зелень и картофельное пюре, все хорошо перемешиваем.

Совет! Этот пирог можно испечь с одним видом сыра, но будет интереснее, если взять разные сорта. Например, Гауда, Маасдам и брынзу. Также можно часть сыра заменить жирным творогом.

Тесто размораживаем, раскатываем в два пласта. Один должен быть существенно больше диаметра формы, чтобы образовать высокие бортики. Выкладываем его в промазанную маслом чашу, затем раскладываем начинку и прикрываем вторым пластом теста. Защипываем края.

Готовим на «Выпечке» 60-65 минут. Если захотите пирог перевернуть, чтобы подрумянить вторую сторону, то немного остудите изделие, иначе оно просто развалится. Перевернув немного остывший пирог, включаем «Выпечку» еще на десять минут.

Резать пирог также рекомендуется теплым ли холодным, иначе начинка сомнется, и пирог будет выглядеть некрасиво. Если хотите подать пирог горячим, то лучше уже в нарезанном виде немного подогреть его в микроволновке.

Вкусный слоеный пирог с сыром

Чтобы получить вкуснейшую выпечку требуется минимум времени и ингредиентов. В рецепте используется покупное слоеное тесто, что значительно ускоряет процесс приготовления. Уже через полчаса на столе будет красоваться ароматный и очень аппетитный сырный пирог, которым можно накормить всю семью или угостить друзей.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто – 2 пачки;
• Сливочное масло – 1 пачка;
• Твердый сыр – 400 г;
• Яичный желток – 1 шт.;
• Растительное масло.

Инструкция к приготовлению:

1. Посыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем одну половинку слоеного теста до размеров жаропрочной формы. Емкость для выпекания смазываем и укладываем подготовленный пласт.
2. Твердый сыр крупно натираем на терке. Выкладываем примерно треть ровным слоем. Сверху в произвольных местах располагаем кусочки сливочного масла.
3. Продолжаем делать слои, пока не закончатся продукты. Последним должен идти пласт теста. Аккуратно соединяем края. Делаем сверху надрезы, как бы разрезая на порционные кусочки. Смазываем поверхность взбитым яичным желтком.
4. Выпекаем в духовом шкафу при температуре 180 градусов до готовности. Благодаря тому, что были сделаны надрезы до выпечки, разрезать крошащееся соленое тесто очень удобно. А на вкус это просто божественно.