7

Приготовил : Марина Золотцева

09.09.2016 Время приготовления: 30 мин

Хотите попробовать нечто совершенно новое и оригинальное на обед? Тогда хочу рассказать вам, как приготовить кукурузный крем-суп. Ароматный, очень нежный и невероятно вкусный. Готовьте на здоровье!

Общие рекомендации

Для варки подобных блюд пригодна свежая, консервированная и даже смолотая в муку кукуруза. Она придает готовому блюду приятный сладковатый привкус и насыщенный золотистый оттенок. В качестве жидкой основы обычно используют простую воду, бульон, молоко или сливки.

Вам будет интересно:Рассольник со свининой: рецепт самого вкусного супа

Нередко кукурузный суп, калорийность которого определяется несколькими разными факторами, дополняют шампиньонами, креветками, сыром, курицей, красной рыбой, брокколи, цветной капустой и прочими овощами. А для придания ему особого аромата его сдабривают не только привычным молотым перцем, но и куркумой, кориандром, анисом, горчицей, мускатным орехом или сушеными травами. Приблизительно на 100 грамм такого блюда приходится 132 ккал.

С креветками и фасолью

Это нежное и очень аппетитное первое блюдо представляет собой изысканную комбинацию овощей, бобовых, морепродуктов и зелени. А особую пикантность ему придают добавленные в него специи. Чтобы самостоятельно сварить вкусный кукурузный крем-суп с креветками, вам потребуются:

• 400 г белой консервированной фасоли;
• 500 г креветок;
• 400 г консервированной кукурузы;
• 50 г топленого масла;
• 2 луковицы;
• питьевая вода, соль, приправы и зелень.

Вам будет интересно:Солянка вегетарианская: варианты приготовления

Как готовится такое блюдо? Начинать приготовление кукурузного крем-супа с консервированной кукурузой и морепродуктами нужно с обработки лука. Его очищают от шелухи, ополаскивают, измельчают и отправляют в сотейник с разогретым топленым маслом. Когда он поменяет оттенок, к нему высыпают консервированную фасоль и кукурузу вместе с имеющейся в банках жидкостью. Все это тушат на слабом огне, а через четверть часа дополняют солью, приправами и предварительно отваренными креветками. На завершающем этапе содержимое сотейника слегка остужают, превращают в пюре, при необходимости разбавляют водой и повторно доводят до кипения. Перед подачей каждую из порций посыпают рубленой зеленью.

Как приготовить кукурузный суп — 15 разновидностей

1. Кукурузный суп с креветками
2. Кукурузный суп с фаршем
3. Кукурузный суп со сливками
4. Кукурузный суп со шпинатом
5. Кукурузный суп с картофелем и ветчиной
6. Мексиканский кукурузный суп
7. Кукурузный суп с курицей и чили
8. Кукурузный суп с хлебом и беконом
9. Кукурузный суп с горошком
10. Суп с кукурузой и рыбой
11. Кукурузный суп «Хрущев»
12. Кукурузный суп в мультиварке
13. Кукурузный суп — пюре
14. Кукурузный суп с яйцом
15. Кукурузный суп с индейкой

С молоком и картофелем

Этот легкий и вместе с тем сытный суп займет достойное место в рационе тех, кто придерживается принципов здорового питания или просто мечтает о стройной фигуре. Он имеет приятный, в меру острый вкус и насыщенный аромат. К тому же, в нем содержится целый комплекс жизненно важных аминокислот и минеральных солей. Чтобы сварить его к семейному обеду, вам потребуются:

• 1 банка консервированной кукурузы;
• 1 стакан молока (2,5 %);
• 1 морковь;
• 1 стакан воды;
• 4 картофельных клубня;
• 2 зубка чеснока;
• ½ луковицы;
• соль, паприка, молотый перец, оливковое масло и зелень.

Лук, морковь и чеснок очищают от кожуры, промывают, нарезают и пассеруют в промасленном сотейнике. Когда овощи слегка размягчатся, их заливают водой, дополняют ломтиками картошки и варят под крышкой. Минут через пять содержимое емкости соединяют с молоком и кукурузой. Все это подсаливают, приправляют и доводят до полной готовности. На следующем этапе будущий суп слегка остужают, превращают в пюре и возвращают на плиту. Минут через десять его посыпают зеленью и разливают по тарелкам.

Кукурузный суп со сливками

Блюдо включает в себя минимум компонентов. Оно получается очень легким — настоящий диетический суп.

Ингредиенты:

• Лук — 2 шт
• Чеснок — 3 зубчика
• Кукуруза — 1 банка
• Сливки — 150 мл
• Куркума — 2 ч.л
• Растительное масло

Приготовление:

На дно кастрюли налить масло и обжарить лук с чесноком. К ним добавить кукурузу и влить 1 стакан воды. Масса должна немного потушиться, чтобы вода выпарилась.

После того, как это произойдет, следует не спеша влить сливки и добавить куркуму.

Соль в этот суп не добавляется, но тем, кто не любит сладкие супы, можно немного приправить блюдо.

Со свежими початками

Этот рецепт кукурузного супа, фото которого пробуждает аппетит, был придуман японскими кулинарами. Сваренное по нему блюдо имеет нежную кремообразную консистенцию и сладковатый пряный привкус. Чтобы у ваших родных была возможность насладиться таким обедом, вам потребуются:

• 350 мл молока;
• 350 мл воды;
• 2 початка кукурузы;
• 1 луковица;
• 2 листика лаврушки;
• 2 ст. л. мягкого масла;
• 2 ст. л. обычной муки;
• соль и постное масло.

Прежде всего нужно заняться луком. Его очищают от шелухи, моют, измельчают и высыпают в емкость с растительным и сливочным маслом. Как только он станет мягким, его соединяют с мукой, горячей водой, кукурузными зернами и лавровыми листьями. Все это варят до мягкости ингредиентов, превращают в пюре, разводят молоком и возвращают на плиту. Минут через пять готовое блюдо подсаливают, приправляют и разливают по тарелкам.

Кукурузный суп в мультиварке

Мультиварка поможет приготовить суп быстро и легко. Нужна такая функция, чтобы время приготовления было не очень длительным по умолчанию. Иначе кукуруза слишком разварится.

Ингредиенты:

• Кукуруза — 1 банка
• Помидор — 1 шт
• Картофель — 2 шт
• Лук — 1 шт
• Растительное масло
• Соль

Приготовление:

На дно мультиварки налить растительное масло и установить режим «Тушение». Всыпать кукурузу, помидор и лук. Тушить 10 минут.

Картофель нарезать брусочками и добавить к остальным ингредиентам. Приправить и оставить готовиться на программе «Суп» на 15 — 20 минут.

С кукурузной крупой

Крем-суп, сваренный по рассмотренной ниже технологии, отличается на редкость простым составом. Но это не мешает ему пользоваться заслуженной популярностью у отечественных и зарубежных хозяек. Чтобы приготовить его на собственной кухне, вам потребуются:

• 1 л питьевой воды;
• 1 чашка кукурузной крупы;
• 1 морковь;
• 1 картофельный клубень;
• 1 луковица;
• соль, сливки, зелень и специи.

В кипящую воду закладывают почищенные и порезанные овощи. Туда же отправляют кукурузную крупу, соль и приправы. Все это варят в пределах тридцати минут, а потом обрабатывают блендером, разводят сливками и недолго прогревают на слабом огне. Перед подачей в общую кастрюлю высыпают рубленую зелень.

Кукурузный суп с хлебом и беконом

Оригинальный суп, очень густой благодаря размякшему хлебу.

Ингредиенты:

• Кукуруза — 1 банка
• Батон — 1/2 шт
• Лук — 1 шт
• Чеснок — 1 шт
• Бекон — 300 г
• Соль
• Растительное масло

Приготовление:

Обжарить на растительном масле лук и чеснок. В кастрюле переложить обжарку, высыпать кукурузу, залить водой. Варить 5 минут, а после добавить батон, нарзанный кубиками.

За ним отправится обжаренный бекон и специи.

С курицей

Этот легкий и ароматный кукурузный крем-суп обязательно понравится всем, кто любит блюда из мяса птицы. Чтобы каждому из ваших родных досталось по тарелке такого первого, вам понадобятся:

• 500 мл куриного бульона;
• 400 мл молочных сливок (20 %);
• 225 г вареного куриного филе;
• 2 банки консервированной кукурузы;
• 1 луковица;
• 2 картофельных клубня среднего размера;
• соль, масло, тимьян, розмарин и карри.

Вымытый, очищенный и измельченный лук пассеруют в смазанной толстодонной кастрюле. Как только он станет прозрачным, к нему добавляют ломтики картошки и бульон. Все это доводят до кипения, дополняют кукурузой, солят, приправляют и варят до готовности. На следующем этапе содержимое посуды пюрируют с помощью блендера, разводят сливками, соединяют с кусочками курятины и недолго прогревают на слабом огне.

Суп с кукурузой и рыбой

Лучше всего в рецепте использовать семгу, но если ее нет, то можно взять и другую рыбу.

Ингредиенты:

• Семга — 300 г
• Кукуруза — 1 банка
• Картофель — 3 шт
• Лук — 1 шт
• Сливки — 150 мл
• Соль, перец

Приготовление:

В кастрюлю поместить рыбу и варить 20 минут. Затем добавить картофель, нарезанный кубикам. Варить еще 15 минут. После черед кукурузы и лука, измельченного помельче.

Влить сливки и дать покипеть пару минут.

С беконом

Этот ароматный кукурузный крем-суп обязательно понравится и большим, и маленьким едокам. Он имеет особый вкус и нежную текстуру. Чтобы сварить его в домашних условиях, вам понадобятся:

• 900 мл пастеризованного молока;
• 2 банки консервированной кукурузы;
• 4 полоски бекона;
• 2 картофельных клубня;
• 1 луковица;
• 2 ст. л. сливок;
• 1 ст. л. обычной пшеничной муки;
• соль, лавровый лист и сливочное масло.

Почищенные овощи моют, измельчают и высыпают в смазанную разогретую кастрюлю. Спустя несколько минут к ним добавляют отдельно обжаренную муку, молоко, соль, приправы и кукурузу. Все это варят до готовности, обрабатывают блендером, дополняют сливками, повторно прогревают и подают с подрумяненным беконом.

Кукурузный суп «Хрущев»

В супе нет мясных ингредиентов, поэтому он получается легким и диетическим.

Ингредиенты:

• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Болгарский перец — 1 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Бульон — 1 л
• Кукуруза — 1 банка
• Мука — 1 ст.л
• Соль, перец, мускатный орех, сахар

Приготовление:

Обжарить лук, морковь, болгарский перец и чеснок. Высыпать обжарку в кипящий бульон.

Добавить кукурузу.

В отдельной емкости смешать муку и небольшое количество воды. Перемешать до состояния соуса. Вылить его в первое блюдо.

Добавить соль, перец, сахар и мускатный орех. Варить еще 3 минуты.

С крупой и свежей кукурузой

Это нежное кремоподобное блюдо обязательно заинтересует тех, кто придерживается вегетарианства. В нем присутствуют исключительно продукты растительного происхождения, купить которые можно в любом гастрономе. Чтобы сварить аппетитный кукурузный крем-суп, вам понадобятся:

• 1 стакан питьевой воды;
• 1 початок кукурузы;
• 1 репчатая луковица;
• 1 стручок жгучего перца;
• 1 зубок чеснока;
• 80 г кукурузной крупы;
• соль, куркума, свежая петрушка и постное масло.

Лук, чеснок и жгучий перец очищают от всего ненужного, измельчают и пассеруют в смазанной толстодонной кастрюле. Когда овощи подрумянятся, к ним высыпают кукурузные зерна и обжаривают все вместе на умеренном огне. Буквально через пять минут в общую посудину добавляют крупу, соль, приправы и нужное количество воды. Все это доводят до кипения и варят под крышкой до мягкости ингредиентов. В процессе термообработки необходимо следить за уровнем жидкости, в случае надобности доливать воду. Получившийся в результате суп пюрируют блендером, посыпают рубленой петрушкой и подают в красивых глубоких тарелках с куском свежего хлеба.

Источник

Суп из кукурузной крупы с курицей и сливочным сыром

Время приготовления с учётом варки бульона – 2,5 часа. Чтобы сократить время приготовления, можно заменить крупу на кукурузные хлопья, которые варятся 15 минут.

Подавайте готовое блюдо горячим, в глубоких прозрачных тарелках. Сверху положите одну ложку мягкого сыра и посыпьте рубленой зеленью.

Выход – 2,5 литра или 5 полных порций.

Ингредиенты:

• половина куриной тушки;
• вода – 3 литра;
• крупа кукурузная – 1 стакан;
• картофель – 4-5 шт;
• лук репчатый – 2 шт;
• морковь – 1 шт;
• корень пастернака или петрушки – 1 шт;
• масло растительное – 50-70 гр;
• набор специй для супа;
• лавровый лист – 1 шт;
• перец чёрный горошек – 5-7 шт;
• соль – 0,5 ч.л;
• сахар – 1 ч.л;
• мягкий сливочный сыр – 150-200 гр;
• зеленый лук, петрушка, укроп – по несколько веточек.

Способ приготовления:

1. Промойте половину тушки курицы, положите в кастрюлю залейте водой и варите на медленном огне 1-1,5 часа. Не забудьте снять пену с бульона при закипании.
2. Корень петрушки, головку лука и половину моркови очистите и положите в кипящий бульон. Добавьте к бульону лавровый лист и несколько горошин чёрного перца.
3. Через час-полтора достаньте половником из бульона морковь и лук, выньте курицу, охладите, удалите кожу и отделите мякоть от костей.
4. В куриный бульон засыпьте промытую кукурузную крупу, варите 30-40 минут.
5. Картофель очистите, промойте, нарежьте небольшими кубиками положите в бульон, как только крупа будет готова. Варите 15-20 минут.
6. Обжарьте на разогретом растительном масле лук, нарезанный полукольцами. Добавьте натёртую половину моркови. Поджарку добавьте в суп.
7. Варёное мясо курицы положите в готовый суп и дайте покипеть 5 минут.
8. Добавьте 1 ч.л. сахара, специи по вкусу и посолите суп, доведите до кипения и снимите с огня.