На главную Сырные супы

Сырный суп с семгой, несмотря на такое необычное для русской кухни название, довольно прост в приготовлении. Он может стать палочкой-выручалочкой в семье, где есть маленькие дети. Так вы сможете накормить ребенка полезным рыбным бульоном, который спрячется за нежным сливочным вкусом. За счет своей мягкой текстуры суп подойдет даже самым маленьким крошкам.

Готовится блюдо как в обычной кастрюле, так и в мультиварке. Количество ингредиентов можно менять в зависимости от вкусовых предпочтений. Но в основе его лежат все-таки красная рыба, сливки и сыр.

Рецепт супа еще не ушел в широкие массы, поэтому таким блюдом не стыдно порадовать и гостей. К тому же в состав можно включать более изысканные продукты, за счет которых гости еще и восхитятся таким супчиком.

В качестве основы для супа прекрасно подойдут кости, плавники и голова. Такие наборы часто продаются в гипермаркетах по доступной цене.

Как приготовить сырный суп с семгой — 15 разновидностей

1. Сырный суп с семгой в виде супа-пюре
2. Сырный суп с семгой и помидорами
3. Сырный суп с семгой и грибами
4. Сырный суп с семгой в мультиварке
5. Сырный суп с семгой и шпинатом
6. Сырный суп с семгой и крабовыми палочками
7. Сырный суп с семгой и кедровыми орешками
8. Сырный суп с семгой и пшеном
9. Сырный суп с семгой и сельдереем
10. Сырный суп с семгой и молоком
11. Сырный суп с семгой и рисом
12. Сырный суп с семгой и лимоном
13. Сырный суп с семгой и копченой горбушей
14. Сырный суп с семгой и брокколи
15. Сырный суп с семгой и креветками

С кедровыми орехами

Приготовление сырного супа с сёмгой и кедровыми орехами займёт 30 мин.

Суп из семги с плавленным сыром и кедровыми орешками.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Основной состав этого сырного супа:

• 300 г охлаждённого филе сёмги;
• 4 сырка плавленых;
• 3 ст. л. кедровых орехов;
• 3 клубня картофеля;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 большая морковка;
• 1 л питьевой воды;
• 10 мл масла оливы;
• 1 пучок укропа;
• 1 ч. л. соли и перца.

Пошаговый процесс приготовления

Инструкция варки сырного супа орехами и сёмгой:

1. Овощи промыть в холодной воде, обсушить с помощью сухого полотенца и почистить. Поставить на плиту сотейник, равномерно смазанный оливковым маслом при помощи кулинарной кисти, и ждать, пока он разогреется.
2. Уложить на дно сотейника тёртую морковь, мелко рубленый лук, перемешать и пассеровать несколько минут до мягкого состояния. На отдельной сковороде прожарить кедровые почищенные орехи, высыпать к овощам и перемешать.
3. Налить холодную воду в жаропрочную вместительную ёмкость, вскипятить, отправив на огонь. Покрошить в кипящую воду плавленый сыр и перемешивать деревянной лопаткой, пока он полностью не растворится.
4. Заложить в бульон нарезанный крупными кусочками картофель, отваривать до полумягкого состояния, предварительно доведя до кипения. Переложить с сотейника овощную зажарку в кастрюлю, перемешать. Охлаждённое рыбное филе помыть и разделать на одинаковые кусочки небольшого размера.
5. Отправить в суп ломтики сёмги, всыпать соль с перцем, увеличить огонь, дождаться кипения, сбавить нагрев и готовить ещё 5 мин. Пока доготавливается суп, вымыть пучок укроп, мелко нарубить. Отключить огонь, посыпать суп укропом, подержать под крышкой 5 мин. подать в супницах.

Сырный суп с семгой в виде супа-пюре

Самый простой вариант приготовления сырного рыбного супа. Если использовать для бульона только суповой набор из рыбы, такой вариант может стать прекрасным ежедневным блюдом.

Ингредиенты:

• Рыба в бульон — 300 г
• Морковь свежая — 1 шт.
• Луковица маленькая — 1 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Плавленый сырок — 1 шт.
• Соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление:

Сначала нужно отварить рыбный бульон.

Те части, которые вы хотите сварить, промыть, заложить в кастрюлю, залить холодной водой и варить до готовности.

Исключением является чистое филе — его отварить позже.

Рыба готовится быстро, поэтому минут 20-30 после закипания достаточно.

Если варится голова, время можно увеличить до 40 минут. В бульон после закипания закинуть лавровый лист, морковь, лук (целыми) и специи.

Как сварится, процедить.

В процеженный бульон добавить картофель и варить его до готовности.

Если у вас есть отдельные кусочки филе рыбы, их нужно отварить сейчас, вместе с картошкой.

Как все сварится, картофель вместе с бульоном и рыбой (по возможности снимите с костей мясо и добавьте его к супу) нужно взбить блендером.

Получится жидкая кашица. Вернуть ее на огонь, добавить сырок и мешать его до растворения.

Проверьте суп на специи и соль, по желанию добавьте зелень.

Рыбный бульон хорош сам по себе, поэтому будьте аккуратны со специями, они могут забить нежный вкус красной рыбы.

С брокколи

Ингредиенты:

• 400 грамм свежего или замороженного карпа;
• 4 горсти брокколи;
• Картофель – 3 шт.;
• 1 морковь среднего размера;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• 1 лавровый лист;
• Сырок «дружба» плавленный — 80 грамм.
• 5 горошин черного перца;
• Соль – по желанию;
• Вода – 1 литр;
• Подсолнечное масло для обжаривания.

В 4 порциях – 160.6.4 Ккал.
Белков – 22.3 г, жиров – 11.2 г, углеводов – 14.8г

Время на подготовку / приготовление – 10 / 40 мин.

Пошаговый рецепт

1. Приготовьте бульон из рыбы. Для этого очистите рыбу от чешуи, сполосните. Очистите лук, морковь. Выложите в глубокую кастрюлю. Добавьте туда же лук, морковь, лавровый лист, перец. Залейте водой, доведите до состояния кипения. Процедите бульон. Уберите перец горошком, лавровый лист и лук. Морковь переложите на чистую тарелку. Пусть она остынет. Бульон ещё раз поставьте на огонь. Дайте ему закипеть.
2. Добавьте в суп картошку, плавленный сыр. Доведите до кипения, после чего убавьте огонь, прикройте кастрюлю крышкой.
3. Сделайте из брокколи зажарку.
4. Пока брокколи будут тушиться подготовьте рыбу, морковь. Морковь лучше нарезать по рецепту в форме тонкой соломки. Рыбу обязательно нужно очистить от костей, разделить на кусочки маленького размера.
5. Добавьте рыбу с морковью в суп, посолите. Всё перемешайте. Доведите до кипения, убавьте огонь, чуть накройте крышкой, дайте ещё 3-4 минуты покипеть.
6. Добавьте в суп зажарку из брокколи. Всё перемешайте, снова доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте снова крышкой, через пару минут уберите суп с огня. Он уже готов к подаче на стол.

Сырный суп с семгой и помидорами

Вкусный вариант с перцем и помидорами, легкий и насыщенный. Такой вариант оценят и взрослые, и дети.

Ингредиенты:

• Семга — 300 г
• Плавленый сыр — 200 г
• Картофель — 3 шт.
• Перец болгарский сладкий — 1 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Специи и зелень — по вкусу

Приготовление:

В рыбный бульон закинуть картошку кубиками и отварить. Туда же забросить поджарку: на скороде с растительным масло протушить лук, тертую морковь, полоски перца.

Сыр растворить в бульоне за пять минут до готовности, добавить специи и зелень.

С болгарским перцем

Суп из семги с плавленным сыром, болгарским перцем можно сварить за 45 мин. Ингредиентов хватит на 4 порции.

Состав ингредиентов

Для супа следует взять следующий набор составляющих по списку:

• 1 стейк семги весом 300 г;
• 1,5 л воды;
• 100 г плавленого сыра;
• 1 луковица;
• 1 болгарский перец;
• 1 крупный клубень картофеля;
• 1 морковь;
• 1 лист лавра;
• 4 горошины душистого перца;
• пучок укропа;
• 1 ч. л. поваренной соли;
• 1/2 ч. л. смеси измельченных перцев.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить суп с сыром, болгарским перцем и семгой можно по следующей инструкции:

1. Вымыть семгу проточной водой, опустить в кастрюлю и влить нужно количество воды. Отправить на огонь и вскипятить. За это время промыть овощи. Очистить картофель от кожуры, воспользовавшись овощечисткой. Болгарский перец разрезать на 2 части и выскоблить семена, с моркови удалить грязь. Морковь и лук измельчить на небольшой кубик, а болгарский перец порезать соломой. Картофель нарезать крупным кубиком
2. Когда вода начнет закипать, поставить минимальный огонь, снять пену шумовкой и добавить в бульон лист лавра с горошинами душистого перца. Отделить зелень укропа от веток и отправить ветки в бульон. Варить бульон около 10 мин.
3. Спустя указанное время достать перец, ветки укропа и семгу из бульона. Разобрать семгу руками на небольшие куски. Установить сковороду на огонь, смазать её маслом с помощью силиконовой кисти и выложить измельченный лук с перцем и морковью. Пассеровать овощи до мягкости.
4. В это время в суп высыпать кубики картофеля и порезанный небольшими частями плавленый сыр. Варить до готовности картофеля, добавить овощную зажарку и куски семги. Всыпать поваренную соль, смесь измельченных перцем, перемешать и убрать кастрюлю с огня. Подать суп нужно с черным хлебом, посыпав каждую порцию зеленью укропа.

Сырный суп с семгой и грибами

Более усовершенствованный, наполненный вкусами и ароматами суп. Добавление грибов меняет вкус супа и делает его просто неповторимым.

Ингредиенты:

• Суповой рыбный набор — 500 г
• Морковь — 1 шт.
• Картошка — 3 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Плавленый сливочный сыр — 100 г
• Шампиньоны свежие — 150 г
• Масло растительное — по вкусу
• Специи, зелень — по вкусу

Приготовление:

Приготовить поджарку для супа. Нарезать лук и обжарить на сковороде, добавить к нему натертую морковь, а затем измельченные грибы.

Тушить под крышкой 5 минут.

Отварить рыбный бульон, в нем (процеженном) сварить картошку.

Когда она будет почти готова, добавить в бульон поджарку и доварить. Добавить сыр, мешать.

Перед выключением попробовать на специи и соль, добавить зелень.

Чтобы бульон не процеживать, и особенно если в отвариваемом наборе рыбы есть плавники и другие мелкие кости, можно варить их сразу в чистом узелке марли. После приготовления его нужно будет просто извлечь.

С луком-пореем

На приготовление сырного супа с семгой и луком-пореем уйдет примерно 35 мин. Ингредиентов хватит на 5 порций блюда.

Состав ингредиентов

Этот суп состоит из следующих компонентов:

• 300 г филе семги;
• 150 г плавленого сливочного сыра;
• 3 клубня картофеля;
• 1 морковь;
• 1 лук-порей;
• 25 г сливочного масла;
• 1 ч. л. поваренной соли;
• 1/2 ч. л. свежемолотого перца.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить суп из семги с сыром и луком-порей можно по следующей инструкции:

1. Нарезать лук-порей на тонкие кольца, морковь освободить от грязи с помощью овощечистки и протереть через терку с мелкими ячейками.
2. Выложить в кастрюлю кусок масла, растопить его на минимальном нагреве, высыпать лук-порей и пассеровать около 3 – 4 мин., периодически перемешивая составляющие. Добавить в кастрюлю морковь и продолжить готовить еще 2 мин.
3. Залить овощи 1,7 л воды и довести до кипения. Пока вода закипает, зачистить клубни картофеля от кожуры и нарезать их мелким кубиком. Отправить кубики в воду и варить не меньше 10 мин.
4. В это время измельчить сыр на терке с большими ячейками, высыпать его в кастрюлю и перемешивать суп, пока сыр не растворится. Также всыпать пищевую соль вместе с перцем.
5. Рыбное филе разрезать на мелкие куски, отправить его в кастрюлю и варить еще 5 мин. Выключить нагрев, накрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться в течение 15 мин.

Как подавать блюдо на стол

Сырный суп с семгой и луком-пореем можно подать на стол, украсив порции свежей петрушкой.

Сырный суп с семгой в мультиварке

Простой в приготовлении рецепт супа. Многие хозяюшки любят готовить мультиварку, и этот рецепт им наверняка пригодится.

Ингредиенты:

• Семга — 300 г
• Картофель — 3 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сырок плавленый — 200 г
• Зелень, специи — по вкусу

Приготовление:

Капнуть в чашу мультиварки масло. В режиме жарка прожарить порезанный лук, натертую морковь.

Через пять минут всыпать квадратики картошки. Если для супа используются кости и другие субпродукты, сначала отдельно отварить бульон.

Если используется филе, то его можно забросить сразу после картошки и залить простой водой.

После картошки положить порезанные сырки. Закрыть крышку мультиварки и перейти в режим «Варка на пару». Варить 40 минут.

Рецепт супа из сыра и красной рыбы в мультиварке

Такое полезное устройство как мультиварка, значительно упрощает жизнь. В ней удается сварить ароматное первое блюдо, при этом никаких кулинарных навыков не требуется — все сделает «помощница». Необходимо лишь выбрать вкусный пошаговый рецепт и запастись необходимыми продуктами. По времени процесс занимает от 45 до 60 минут. Что же требуется для варки обеда на 4 порции:

• семга (филе) — 300 г;
• вода — 2 л;
• картофель — 3 клубня;
• одна крупная луковица;
• морковь — 1 шт.;
• сыр плавленый — 150 г;
• масло подсолнечное без запаха — 20 мл;
• укроп свежий — парочка веточек для подачи;
• соль;
• душистый перец.

На средней терке натереть морковь, а лук нашинковать полукольцами. В чашу налить масло и поставить режим «Жарка», чтобы устройство разогрелось. В мультиварку выложить овощи и пассировать 5-7 минут помешивая. Крышку закрывать не стоит. Следом добавить картошку, порубленную на небольшие ломтики. Филе нарезать на ломтики размером 2 на 2 см, выложить его в середину емкости.

Залить теплой водой все продукты, выбрать функцию «Суп» или «Варка». Готовиться первое блюдо с семгой будет около 40 минут. В конце следует добавить плавленый сыр и тщательно перемешать похлебку. Если сырок твердый, то лучше натереть его на крупной терке или порезать кубиками.

Закрыть крышку и томить еще 5-7 минут, в конце приготовления засыпать рубленую зелень. По вкусу посолить и поперчить суп, а затем подавать на стол.

Сыр в супе оседает на дно, поэтому перед разогреванием на следующий день необходимо хорошо перемешать похлебку.

Сырный суп с семгой и шпинатом

В этом варианте приготовления дополнительную полезность супу придает такой ингредиент, как шпинат, а также большое количество различных овощей.

Ингредиенты:

• Рыба для бульона — 400 г
• Плавленый сыр — 200 г
• Шпинат — 100 г
• Луковица — 1 шт.
• Картофель — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Соль, специи — по вкусу

Приготовление:

Отварить бульон, процедить, снять мясо с костей.

Приготовить поджарку для супа из лука, моркови и перца. Картофель отварить в бульоне вместе с поджаркой, растворить в нем сыр.

Через 10-15 минут добавить порезанный шпинат.

Проверить суп на специи, выложить кусочки рыбы, зелень.

С рисом

Сделать сырный суп с сёмгой и рисом можно за 30 мин.

Состав ингредиентов

Чтобы сварить 3-4 порции сырного супа с красной рыбой и рисом, нужно взять:

• 200 г сёмги;
• 150 г плавленого сыра;
• 0,5 ст. риса;
• 1 большая морковка;
• 800 мл чистой воды;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 ч. л. сушёных пряных трав;
• 2 ст. л. масла подсолнечного;
• 1/3 ч. л. соли.

Пошаговый процесс приготовления

Суп из семги с плавленным сыром можно сделать по этой инструкции:

1. Овощи подготовить, вымыв под водой из-под крана и почистив. Морковь порезать полосками, лук мелко порубить.
2. Наполнить жаропрочную ёмкость водой, растворить в ней соль, отправить на средний огонь, вскипятить, убавить нагрев и готовить до мягкости.
3. Сковороду промазать кистью, покрытой оливковым либо подсолнечным маслом, прогреть на сильном огне. Переложить в сковороду овощи и пассеровать на умеренном огне, пока они не размягчатся.
4. Вскипятить в отдельной кастрюле воду, положить в неё плавленый сыр и готовить, пока он не растворится. Зажарку сложить в сырный бульон, перемешать и дождаться кипения. Рис пересыпать в суп.
5. Сёмгу помыть, разрезать на порционные кусочки, выложить в суп, следом всыпать сушёные травы, добавить немного и тщательно перемешать. Суп доводить до готовности ещё 5 мин., убрать с огня, накрыть крышкой и настаивать в течение 15 мин.
6. Перед выносом на стол украсить суп порезанный кольцами зелёный лук, распределить по глубоким тарелкам и дополнить ломтиками свежего хлеба.

Сырный суп с семгой и крабовыми палочками

Необычный вариант с добавлением крабовых палочек.

Этот ингредиент редко встречается в составе супов, но вполне имеет право на подобную интерпретацию.

Ингредиенты:

• Семга — 300 г
• Рис, горох, кукуруза — поровну
• Перец сладкий болгарский — 1 шт.
• Плавленый сыр — 200 г
• Картофель — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Крабовые палочки — 1 упаковка
• Зелень, специи — по вкусу

Приготовление:

Отварить рыбный бульон. Засыпать в него кубики картошки и крупы.

Приготовить поджарку их лука, моркови, перца. Выложить в суп.

Размешать в бульоне плавленый сыр.

В конце приготовления добавить нарезанные полосками крабовые палочки и специи.

С кальмаром

Суп из семги с плавленным сыром и кальмаром можно сделать за 40 мин. Компоненты рассчитаны на 6 готовых порций супа.

Состав ингредиентов

Необходимо взять этот набор продуктов:

• 3 клубня картофеля;
• 1 белая луковица;
• 1/2 моркови;
• 40 г риса;
• 150 г семги;
• 250 г кальмаров;
• 1 ч. л. поваренной соли;
• 1/2 ч. л. свежемолотого перца;
• 30 г сливочного масла;
• 1 плавленый сырок;
• 1 ломтик лимона;
• 10 г петрушки;
• 1,5 л воды.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить суп с сыром, семгой и кальмаром можно по следующей схеме:

1. Подготовить компоненты, промыв, зачистив картофель овощечисткой и порубив на средний кубик. С лука убрать шелуху и порезать мелким кубиком.
2. Морковь также вымыть и нарезать кружками. Рис высыпать на сито и хорошо вымыть под проточной водой. С кальмара убрать пленку и нарезать на полоски.
3. Заполнить водой кастрюлю и вскипятить её. В кипяток высыпать лук, морковь и картофель с рисом. Варить овощи около 10 мин., добавив поваренную соль с перцем, кусок сливочного масла и дольку лимона.
4. Филе семги срезать с кожицы, удалить оставшиеся кости и нарубить кубиком. Плавленый сыр протереть через крупную терку. Спустя 10 мин отправить кальмара, семгу и сыр в суп, тщательно перемешать и варить еще 5 мин. Выключить огонь и всыпать мелко рубленую зелень петрушки. Дать супу настояться в течение 10 мин., разлить по глубоким тарелкам и подать к столу.

Сырный суп с семгой и кедровыми орешками

Таким супом можно порадовать и родных, и друзей. Простой, но одновременно интересный.

Ингредиенты:

• Семга — 400 г
• Луковица — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Плавленый сыр — 200 г
• Кедровые орешки — по вкусу
• Зелень, специи — по вкусу

Приготовление:

Обжарить лук и морковь, всыпать туда орешки.

Отварить бульон (если из рыбы только филе, его можно варить одновременно с картошкой, иначе оно переварится) и картошку. Добавить к ним поджарку, сыр и растворить его.

По вкусу приправить суп.

Сырная уха из рыбных консервов

На разделывание и варку рыбы требуется время, а оно не всегда есть. По этой причине многие хозяйки выбирают консервы из форели, семги или других лососевых видов. Лучше отдать предпочтение продукту в масле и собственном соку, так как томатный соус не сочетается с сыром. Блюдо получается не менее вкусным, при этом на приготовление сыркового супа уходит меньше времени.

Итак, список продуктов:

• 2 банки консервов (примерно 400 г);
• картофель — 5-6 шт.;
• лук-шалот — 2 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• масло подсолнечное рафинированное — 50 мл;
• плавленный сыр — 300 г;
• соль;
• черный перец горошком и другие специи по вкусу;
• свежий укроп — маленький пучок.

Суп из консервированной рыбы варится за полчаса, ведь готовить бульон не нужно. Лук и морковь мелко нашинковать, обжарить на масле до румяности. Пока овощи пассируются, можно почистить и нарезать ломтиками картофель. Отправить его в кастрюлю с кипящей водой (3,5 литра) и варить 15 минут. По истечении времени добавить соль, специи и овощную зажарку.

Консервы открыть, выложить на тарелку, разломать вилкой на небольшие куски. Крупные кости, если они имеются, следует удалить. Переложить консервированную рыбу в похлебку, потомить на медленном огне пару минут. Плавленые сырки нарезать кубиками и опустить в кастрюлю, тщательно перемешивая блюдо, затем снять с плиты.

Денис Борисов

Помощник шеф повара ресторана «Дом Рыбака»

Задать вопрос

Уху следует подавать через 10-20 минут после окончания готовки. Можно засыпать рубленую зелень, накрыть крышкой и дать блюду настояться.

Сырный суп с семгой и пшеном

Пшено — это классика ухи. Поэтому предлагаемый вариант ближе к обычной ухе, но более современный и нестандартный за счет добавления кукурузы и сыра.

Ингредиенты:

• Суповой набор семги — 200 г
• Сырок плавленый — 100 г
• Пшено — 3 ст. л.
• Консервированная кукуруза — 1/2 банки
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Специи, зелень — по вкусу

Приготовление:

Сварить рыбный бульон. В него сразу закинуть порезанный картофель, пшено, целую морковь и луковицу. Солить по вкусу.

Перед приготовлением засыпать натертые сырки и консервированную кукурузу. При подаче украсить зеленью.

Со шпинатом

На приготовление супа из семги, плавленого сыра и шпината нужно выделить примерно 45 мин. Компоненты рассчитаны на 5 порций.

Состав ингредиентов

Чтобы приготовить шпинатный суп с семгой и сыром, нужны эти составляющие:

• 400 г семги;
• 200 г плавленого сыра;
• 100 г свежего шпината;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 сладкий перец;
• 1 клубень картофеля;
• 1 ч. л. паприки;
• 1 ч. л. поваренной соли;
• 1/2 ч. л. молотого перца;
• 2 ст. л. подсолнечного масла.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление супа из шпината, сыра и семги состоит из следующих шагов:

1. Семгу поместить под проточную воду и хорошо вымыть. Опустить её в кастрюлю и залить примерно 2 – 2,2 л воды. Отправить кастрюлю на огонь и дать закипеть. После закипания снять выделившуюся пену, установить минимальный огонь и варить семгу около 20 – 25 мин.
2. После варки рыбу достать из бульона, разделить на небольшие куски руками, отделив кожицу и убрав кости.
3. Болгарский перец освободить от семян и порубить кубиком вместе с очищенными морковью и луком. Выложить овощи на сковородку, предварительно смазав её подсолнечным маслом. Пассеровать овощи до мягкости. Клубень картофеля зачистить овощечисткой и измельчить на средний кубик.
4. В бульон выложить овощную зажаку, картофель, дождаться повторного закипания и добавить сыр. Продолжить варить до мягкости картофеля, добавить порезанный полосками шпинат и вернуть куски рыбы. Всыпать к супу паприку, поваренную соль и свежемолотый перец. Перемешать все составляющие и варить суп еще в течение 2 мин. Убрать кастрюлю с нагрева и разлить готовый суп по пиалам. Подать сырный суп со шпинатом и рыбой в горячем виде.

Суп с плавленным сыром и сёмгой рекомендуется готовить на 1 раз. При повторном разогревании он потеряет свой вкус и пригорит. Суп можно измельчить в блендере перед употреблением.

Сырный суп с семгой и сельдереем

Интересный рецепт с использованием не плавленого сыра, обычно применяемого в супах, а более изысканных моцареллы и пармезана. Вариант для тех, кто ищет что-то новое.

Ингредиенты:

• Семга — 200 г
• Сыр Моцарелла — 200 г
• Сыр Пармезан — 100 г
• Сливки — 200 мл
• Сельдерей — по вкусу
• Зелень — по вкусу
• Соль и специи — по вкусу

Приготовление:

В бульон добавить сливки, довести до кипения и ввести порезанные сыры.

Варить, пока не растворятся. Зелень измельчить, добавить в суп, посолить.

Сельдерей нарезать кубиками и выложить на дно тарелки, залить готовым супом. Сверху выложить кусочки рыбы.

С горохом

Время варки сырного супа с сёмгой и горохом – 40 мин.

Состав ингредиентов

Для готовки 6 порций супа понадобится:

• 800 г сёмги в свежем виде;
• 150 г плавленого сыра;
• 0,5 банки консервированного гороха;
• 5 клубней картофеля;
• 1 морковка среднего размера;
• 1 головка лука;
• 1 пучок зелени;
• 20 г масла сливочного;
• 2 л питьевой воды;
• 2 листа лавра;
• 1 ч. л. соли;
• несколько горошин перца чёрного.

Пошаговый процесс приготовления

Как сварить сырный суп с сёмгой и горохом:

1. Промытую и очищенную сёмгу сложить в жаропрочную вместительную ёмкость, залить холодной водой, отправить на плиту, дождаться закипания, добавить к ней рубленую зелень, перец, соль и отваривать не более 20 мин.
2. При помощи шумовки вытащить из бульона рыбу, процедить его и вернуть на плиту. В кипящий бульон высыпать почищенный и порезанный кубиками картофель, проварить 5 мин.
3. Подготовить морковь и лук, помыв в проточной воде, избавив от влаги полотенцем и крупно порубив.
4. Подтопить масло в сковороде, отправить в него овощи и пассеровать, пока они не станут мягкими. Пересыпать со сковороды в суп пассерованные овощи, размешать лопаткой и готовить не более 5 мин.

Добавить в суп половину банки гороха, покрошить плавленый сыр, перемешать, подержать на огне 1 мин. и выключить. Сваренный суп вынести на стол, украсив на своё усмотрение.

Сырный суп с семгой и молоком

Утонченный, вкуснейший суп с добавлением молока, креветок и чеснока.

Таким супом можно удивить самого себя и всех знакомых — вряд ли кто-то часто балуется таким блюдом, как крем-суп.

Ингредиенты:

• Семга — 250 г
• Сливочный сыр — 150 г
• Креветки очищенные — 150 г
• Картофель — 4 шт.
• Молоко — 300 мл
• Чеснок — 4 зубчика
• Специи — по вкусу

Приготовление:

Отварить картофель в воде целым. В сковороде разогреть масло и выдавить туда чеснок.

В этом масле обжарить креветки, посолить. Жарить по два минуты с каждой стороны.

Готовый картофель размять в пюре, оставив треть от воды.

В получившуюся жидкую кашицу добавить сыр, помешивая, растворить.

Отдельно кусочки семги взбить в блендере, добавить туда молоко и еще раз взбить.

Полученный коктейль вылить в картофельно-сырный бульон. Варить пару минут, посолить.

В тарелку налить суп, выложить креветки. Можно посыпать сухариками.

Традиционная финская уха с семгой

Финская уха — одно из самых вкусных блюд, которое нужно попробовать каждому! Не были в Финляндии? Не беда, ведь сварить супчик сможет любой, имея под рукой красную рыбу, немного овощей и, конечно же, сыр. В поваренных книгах можно найти разные варианты похлебки, но начинающим кулинарам стоит остановить свой выбор на самом простом.

Ингредиенты

Использовать для ухи по-фински нужно красную рыбу: семгу, горбушу или форель. Сыр подойдет «Дружба», «Карат» или «Хохланд», твердые сорта брать нежелательно, так как они не полностью растворяются. Список необходимого:

• семга — 0,5 кг;
• картофель — 3-4 клубня;
• репчатый лук — 2 шт.;
• зеленый лук — по вкусу;
• морковь — 1 шт.;
• молоко — 300 мл;
• плавленый сыр — 150 г;
• лавровые листы — 2 шт.;
• масло подсолнечное без запаха — 30 мл;
• соль и специи — по вкусу.

Уха из красной рыбы с плавленым сыром получается вкуснее, если использовать голову и хвост, а также обрезки. Из стейков и филе будет менее насыщенное блюдо, однако варить из них суп можно.

Узнай секрет вкусного супа

Секрет 1

Добавление яичной скорлупы позволит сварить прозрачный бульон. Перед закладыванием овощей его надо процедить.

Секрет 2

Пересоленный суп легко спасти с помощью сахара. Положить на ложку кусочек рафинада и опустить в бульон, пока сахар не начнет таить.

Секрет 3

Вареная зелень выглядит некрасиво и не несет ценности, поэтому петрушку, укроп или базилик добавляют перед подачей.

Секрет 4

Для густоты часто рекомендуют использовать муку, но предварительно ее следует обжарить на сухой сковороде, иначе образуются комочки.

Как приготовить блюдо

Сначала нужно заняться подготовкой рыбы: разделать, удалить из головы жабры и глаза, хорошо промыть. Залить семгу холодной водой, довести до кипения, посолить, бросить целую луковицу без кожуры и черный перец. Варить около 20 минут, пока кусочки не будут готовы. Готовый бульон обязательно процедить, чтобы избавиться от пены и костей, а рыбу выложить на тарелку. После остывания разобрать на небольшие ломтики, удаляя косточки и кожу.

Морковь натереть на терке, лук порезать мелкими кубиками — обжарить овощи на масле до румяности. Картофель очистить, нарезать небольшими ломтиками. На плиту вернуть бульон, в него добавить картошку и дождаться кипения, убавить огонь до минимума — томить около 10 минут. Переложить поджаренные овощи и варить еще столько же.

Положить в блюдо кусочки рыбы, налить молоко и довести до кипения помешивая. Остается добавить мелко нарезанный зеленый лук (или другую зелень), а также плавленый сыр. Суп надо постоянно мешать, чтобы сырок расплавился и не образовалось комков. Выключить огонь, проверить на соль и приправы. Можно подавать ушку по-фински!

Сырный суп с семгой и рисом

Более питательный вариант за счет добавления крупы — риса. При этом вкус все равно остается очень нежным и сливочным.

Ингредиенты:

• Семга суповой набор — 300 г
• Картошка — 3 шт.
• Рис — 1/2 стакана
• Морковь — 1 шт.
• Плавленый сыр — 200 г

Приготовление:

Отварить рыбный бульон. Процедить, рыбу извлечь, в бульоне отварить рис, картофель, морковь.

Перед выключением добавить сыр, размешать до растворения. При желании присыпать зеленью и подавать с сухариками.

Рыбный суп с сыром рецепт с пошаговыми фото

Суп варится в несколько простых этапов. Сначала возьмем лук-репку, освободим его от шелухи, мелко нарежем. Свежую морковь скоблим, натираем на терку. Если морковь молодая — то можно не скоблить, а потереть жесткой мочалкой. Ставим сковороду на огонь, наливаем масло. Если есть сотейник с толстым дном — можно делать зажарку в нем. Лук-порей тоненько нарезаем и все овощи высыпаем на сковороду (сотейник). Пассеруем 4-5 минут на слабом огне. Филе лосося нарезаем средними кубиками. Свежий картофель нужно очистить с помощью ножа или овощечистки. Промыть и нарезать средними кубиками, по аналогии с рыбой. Кладем зажарку, картофель и рыбу в кипящую воду, не забываем про соль, специи и лаврушку. Спустя 20 минут добавляем нарезанный мелкими кубиками плавленый сыр. Теперь суп нужно непрерывно помешивать минут 5, чтобы сырок полностью растворился. Чтобы это произошло быстрее — сырок можно натереть на терку. Супчик получается очень ароматным, вкусным и сытным. Подаем горячим!
Любителям изысканных деликатесов и тем, кто не боится смелых гастрономических экспериментов на собственной кухне, посвящается! Самый простой и быстрый в приготовлении сырный суп с семгой, рецепт которого полюбили даже самые строгие гурманы, вы оцените на «отлично»! Устраиваем праздник вкуса и изысканности, собрав родных и любимых за одним столом – что же может быть ценнее и важнее в этой жизни?

Сырный суп с семгой – настоящий кладезь витаминов, ароматный и полезный. Жирные кислоты, содержащиеся в этой рыбе, помогают поддерживать и укреплять иммунитет. Очень важно включить данный продукт в рацион, как взрослым, так и деткам.

Когда полезности обладают еще и великолепными вкусовыми качествами, то ими можно угощаться хоть каждый день. При минимальных затратах времени и сил мы приготовим нежнейшее, тающее во рту сытное кушанье.

Угощение мы будем создавать в два этапа:

На первом этапе мы приготовим рыбный бульон на костях и хребте, шкуре и плавниках, который придаст очень насыщенный вкус супу. Наваристый бульон процеживаем и используем далее в качестве основы для супа.

На втором этапе мы уже варим рыбное филе, которое важно не переварить. Но, если вы не располагаете достаточным временем на готовку и хотите приготовить блюдо на скорую руку, можно начать сразу со второго этапа.

Сырный суп с семгой и лимоном

Данный рецепт также имеет посыл к традиционной ухе с пшеном. Однако в части приготовления отсутствует элемент поджарки, что делает его менее жирным и более быстрым в приготовлении.

Ингредиенты:

• Семга — 200 г
• Сыр плавленый кубиками — 200 г
• Картофель — 2 шт.
• Пшено — 2 ст.л.
• Лимон — 1 шт.
• Специи — по вкусу

Приготовление:

Отварить рыбный бульон сразу с пшеном. Если используется филе — сначала отваривается картофель.

Картофель и морковь нарезать кубиками и отварить в процеженном бульоне вместе с пшеном.

Перед выключением по вкусу добавить специи и лимонный сок.

Обычно лимонный сок добавляют в уху, чтобы сбить запах речной рыбы. Красная рыба в этом не нуждается, но кислинка лимона может дать дополнительный вкусовой оттенок.

Со сливками и сельдереем

Сварить сливочно-сырный суп с сельдереем можно за 30 мин.

Состав ингредиентов

Для приготовления 4 порций супа потребуется:

• 250 г сёмги;
• 300 г сыра плавленого;
• 1 стебель сельдерея;
• 100 мл сливок;
• 1 л овощного либо куриного бульона;
• 2 ст. л. муки;
• 2 клубня картофеля;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 ст. л. масла сливочного;
• 1 лист лавра;
• 1 ч. л. тимьяна;
• 1 ч. л. соли и перца.

Пошаговый процесс приготовления

Суп из семги с плавленным сыром, сливками и сельдереем готовится таким способом:

1. Поставить на плиту сотейник, положить на его дно масло и держать на огне, пока оно не растопится. Головку лука освободить от верхнего слоя, нарубить мелкими кусочками, сложить в сотейник с растопленным маслом и пассеровать, установив малый огонь, до прозрачности.
2. Помыть стебель сельдерея, просушить с помощью салфетки, некрупно порубить, добавить к луку и зажаривать, помешивая лопаткой, до лёгкой золотистости. Отмыть от грязи картошку, удалить кожуру с неё, порубить картофель кубиками и высыпать к обжаренным ингредиентам.
3. Залить содержимое сотейника бульоном, немного посолить и варить, доведя до закипания, на умеренном огне. Сёмгу ополоснуть, высушить на сухих салфетках, порезать небольшими кусочками, сложить в миску, присыпать солью и перцем, перемешать и запанировать в муке.
4. Ломтики рыбы отправить в разогретую сковородку, дно которой смазано маслом при помощи кулинарной кисти, и зажаривать до лёгкого золотистого покрытия с каждой стороны, установив средний огонь. Залить сливками сёмгу, перемешать и потушить не более 2 мин. Выложить рыбу со сливками в суп, положить лист лавра и проварить 5 мин., предварительно вскипятив.
5. Измельчить на тёрке плавленый сыр, всыпать в суп, перемешать и нагревать, пока он не расплавится. Выключить плиту, прикрыть крышкой ёмкость с супом и оставить на 10 мин. До выноса на стол приправить тимьяном и разлить шумовкой по супницам.

Сырный суп с семгой и копченой горбушей

Усложненный, более насыщенный рецепт с добавлением копченой горбуши. Два вида красной рыбы в супе повышают его стоимость, но вкусовое наслаждение гарантировано.

Ингредиенты:

• Семга (можно суповой набор) — 500 г
• Копченая горбуша — 200 г
• Картофель — 3 шт.
• Сельдерей — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Фенхель — 200 г
• Сливки — 400 мл
• Сыр плавленый — 100 г
• Зелень и специи — по вкусу

Приготовление:

Сварить рыбный бульон из семги. Процедить. В кипящий бульон добавить подготовленные квадратиками картофель, морковь, сельдерей, фенхель.

За пять минут до выключения добавить копченую рыбу, сливки и сыр. Проверить на специи, дать настояться.

Калорийность блюд

Блюдо	Размер порции	КБЖУ
Сливочная похлебка с сыром, креветками и красной рыбой	100 г	Калорийность — 130 кКал, белки — 6,5 г, жиры — 9,5 г, углеводы — 3,7 г
Сырный супчик в мультиварке	100 г	Калорийность — 42 кКал, белки — 3,5 г, жиры — 2,6 г, углеводы — 1,7 г
Первое блюдо с сыром и морепродуктами	100 г	Калорийность — 77 кКал, белки — 5,8 г, жиры — 5 г, углеводы — 2,3 г

Жидкие блюда из красной рыбы готовят многие, но чаще это простая уха. Стоит добавить немного сыра, чтобы добиться интересного сочетания продуктов. Дополняют суп сливками, морепродуктами, зеленью и даже кедровыми орешками.

Сырный суп с семгой и брокколи

Дополнительную полезность супу в этот раз придает брокколи. А для большей нежности сыр комбинируется со сливками.

Ингредиенты:

• Семга (можно суповой набор или филе) — 300 г
• Картофель — 2 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Брокколи — 200 г
• Перец сладкий — 1 шт.
• Сливки — 100 мл
• Сыр сливочный — 100 г
• Специи и зелень — по вкусу

Приготовление:

Отварить рыбный бульон из костей, процедить и отварить в нем картофель.

Если используется филе — то поставить варится картошку в воде, и уже там отварить кусочки рыбы.

Порезать кубиками перец, помидор, брокколи и поочередно закидывать в суп. Морковь с луком поджарить на сковороде и тоже отправить в кастрюлю.

Сливки влить в бульон, постепенно добавлять сыр и мешать. В конце варки проверить специи, добавить зелень по вкусу. Подавать с сухариками.

С кабачком

На приготовление рыбного супа с кабачком и сыром уйдет примерно 35 мин. Компонентов хватит на 4 порции.

Состав ингредиентов

Для приготовления супа необходимо взять следующий набор составляющих по списку:

• 1 морковь;
• 2 луковицы;
• 100 мл сливок жирностью 10%;
• 2 плавленых сырка;
• 300 г кабачка;
• 250 г семги;
• 1 ч. л. пищевой соли;
• 1/4 ч. л. измельченного перца;
• 50 г сливочного масла;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 10 г укропа.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление супа с семгой, сыром и кабачком включает в себя следующие этапы:

1. Заполнить кастрюлю холодной водой и поставить на плиту. Пока вода нагревается, хорошо промыть кусок семги под холодной водой. Очистить луковицу от шелухи и опустить её в кипящую воду вместе с куском рыбы, убавить нагрев и варить семгу примерно 20 мин.
2. В это время подготовить остальные овощи. Оставшийся лук очистить вместе с морковью. Морковь протереть через крупную терку, а лук порезать мелкими кубиками. Нагреть сковороду на огне, смазать её растительным маслом, воспользовавшись силиконовой кистью, и выложить измельченные овощи. Пассеровать их до мягкости.
3. Кабачок очистить от кожуры овощечисткой, измельчить его она мелкий кубик и выложить на другую сковороду, смазанную маслом.
4. Жарить кабачок не дольше 1 – 2 мин. Плавленые сырки протереть через терку с большими ячейками. К кабачкам залить сливки, уменьшить нагрев и тушить состав около 5 – 7 мин.
5. Достать из бульона луковицу с семгой, рыбу разрезать на небольшие куски, сняв кожицу и убрав кости. Вернуть семгу в бульон, выложить всю овощную зажарку со сливками и проварить суп примерно 5 мин. Добавить измельченный сыр с куском сливочного масла и продолжить варить, постоянно перемешивая, до полного растворения сыра.
6. Зелень укропа вымыть в прохладной воде и стряхнуть лишнюю влагу. Мелко нарубить зелень и добавить её в суп вместе с поваренной солью и молотым перцем, выключив нагрев. Перед подачей дать супу настояться в течение 10 – 15 мин., разлить по пиалам и подать к столу. По желанию полить каждую порцию небольшим количеством сока лимона.

Рецепт довольно прост. Для приготовления сырного супа на 10 порций вам понадобится:

• филе сёмги — 300 граммов;
• бульон — 1 литр;
• 1 крупная луковица;
• картофель — 2 шт.;
• твердый сыр — 250 граммов;
• сливки 10 % жирности — 100 мл;
• сливочное масло — 50 граммов;
• мука — 2 ст. ложки;
• подсолнечное нерафинированное масло — 30 мл;
• сушеный тимьян — щепотка;
• 2-3 горошинки душистого перца;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу.

Время приготовления первого блюда 30 минут (не включая время на варку бульона).

Порядок приготовления

1. Луковицу почистите и мелко нарежьте.
2. В сотейнике растопите кусочек сливочного масла и обжаривайте в нем лук до полупрозрачного состояния.
3. Пока лук жарится, помойте две крупные картофелины, очистите их, нарежьте небольшими кубиками, сложите в кастрюлю и залейте бульоном (есть рецепт с куриным или овощным).
4. Слегка посолите и варите на небольшом огне до полуготовности картофеля, а после сложите в кастрюлю поджаренный лук.
5. Филе сёмги нарежьте небольшими кусочками, сложите в миску, слегка посолите и поперчите, присыпьте мукой и аккуратно выложите на горячую сковороду (жарить рыбу лучше на растительном, а не на сливочном масле, чтобы не чадить в кухне).
6. Когда на рыбе образуется тонкая румяная корочка (этого требует рецепт), влейте прямо в сковороду сливки и потушите еще буквально пару минут, иначе рыба в супе потом вся развалится.
7. Аккуратно выложите кусочки готового филе в кастрюлю, где варится сырный суп.
8. Сыр натрите, далее выкладывайте его в емкость с первым блюдом понемножку и помешивайте, чтобы сыр растворился полностью и не пригорел.
9. Бросьте для вкуса душистый горошек, добавьте щепотку сушеного тимьяна и оставьте под крышкой томиться 5 минут.
10. Перед окончанием варки попробуйте, хватает ли в блюде соли, добавьте, если необходимо.
11. Подавать к столу можно и со свежей зеленью, и с хрустящими сухариками, а для усиления вкуса можно дополнительно посыпать тертым сыром.

Такой сырный суп в более бюджетной версии можно получить, если использовать рецепт не с твердым сыром, а с плавлеными сырками: они растворяются быстрее и стоят гораздо дешевле.

Если вы использовали не филе, а стейк или часть целой рыбы, то из плавников, кожи и хребта можно приготовить замечательный бульон. Все эти остатки от разделки рыбы отварите в течение 10 минут, добавив парочку лавровых листьев, а полученный бульон процедите через мелкое сито или марлю.

Для придания нарядности блюду кто-то в процессе приготовления использует морковь, но сёмга — это красная рыба, и такой суп с любым сыром получится и нарядным, и вкусным, и сытным.

Создайте свой уникальный рецепт сырного супа с любой красной рыбой: кроме сёмги, можно попробовать голец, форель, кету, кижуч. Да мало ли еще какую красную рыбу можно найти в современных супермаркетах и фирменных магазинах «Океан»!