Кукуруза — очень древняя культура, используемая в пищу еще нашими древними предками. По сей день из нее готовится великое множество разных блюд. Ее используют и для приготовления закусок, и для горячих вторых блюд, и для супов, а также в качестве гарнира. В этой статье будут приведены примеры кукурузных супов с различными дополнительными ингредиентами: с курицей, с крабом, с яйцами, с креветками и с овощами.

ВАЖНО! При приготовлении блюд из кукурузы можно использовать свежую, замороженную или консервированную.

Овощной суп с кукурузой

Супчик по этому рецепту получается очень легким и диетическим, а готовить его очень просто.

Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• Картофель — 4 штуки
• Замороженная кукуруза — 200 г
• Морковь — 1 штука
• Лук — 1 штука
• Перец сладкий — 1 штука
• Куриный бульон
• Зелень
• Приправы

Как готовить этот супчик:

1. Для начала, необходимо подготовить овощи. Картошку и морковку почистить и нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать полукольцами. Перец также порезать небольшими кусками.
2. В раскаленной сковородке обжарить лук, перец и морковку, а затем добавить к ним замороженную кукурузу и немного пожарить.
3. Куриный бульон разогреть. Если у Вас нет готового куриного бульона, то возьмите части курицы и сварите их в течение часа. Бульон процедите. Если Вам хочется приготовить совсем легкий диетический суп, то откажитесь от бульона и варите суп на воде.
4. Порезанный картофель киньте в кастрюлю, затем добавьте в нее поджаренные овощи. Варите до готовности картофеля.
5. Добавьте в супчик приправы, посыпьте зеленью и разлейте по тарелкам. Блюдо готово.

Рекомендации по приготовлению супа

Вкус исходного блюда напрямую зависит от грамотного комбинирования кукурузы с остальными ингредиентами, правильности выбора основного компонента. Эти советы помогут сделать из обычного кукурузного супа – изысканное первое блюдо.

1. Использовать кукурузу можно в трех вариантах. Свежие молодые початки актуальны в летнее время, когда маис в свободном доступе. Замороженные зернышки можно запасти самостоятельно или приобрести в супермаркете. В суп их кладут в начале приготовления – с картофелем или мясом. Готовка супа с консервированным продуктом — удобный и быстрый способ. Ее кладут ближе к концу приготовления основного блюда.
2. Суп с кукурузой можно готовить на базе рыбного, овощного, мясного бульонов, молока или томатного сока. Сдобрить супчик допустимо натуральным йогуртом или сливками высокой жирности.
3. Чудесно комбинируется сладковатый вкус маиса с бобами (горох, фасоль), мясом, овощами (картошка, морковка, капуста, лук, сельдерей, тыква). Рыба, мясо и бекон гармонично вписываются в первые блюда с желтыми зернами. Из зелени идеальное сочетание получается из кукурузы и зеленого лука, петрушки, кинзы и укропа.
4. Для приготовления кукурузного супа на молочной базе специи не используются. В бульонные супчики допускается класть тимьян, паприку, имбирь, перец, куркуму, кориандр.

Суп из курицы с перловкой, кукурузой и фасолью

Кукурузный суп с креветками

Самый вкусный кукурузный суп с курицей и чили! Простой рецепт.

Кукурузный суп-пюре как в Якитории

Один из самых популярных супов в суши-ресторане «Якитория» можно приготовить и в домашних условиях. Далее приведен пошаговый рецепт приготовления крем-супа из консервированной кукурузы.

Для его приготовления нам понадобится:

• Банка кукурузы
• Морковь — 1 штука
• Луковица — 1 штука
• Мука
• Сливочное масло
• Молоко — 400 мл
• Мясо краба
• Приправы

Приступаем к приготовлению блюда:

1. Прежде всего, необходимо почистить и потереть морковку на крупной терке, а также почистить и порезать лук.
2. Обжарить овощи на раскаленной сковородке до золотистой корочки.
3. В сковородку добавить кукурузу из банки с соком. Все это потушить в течение 10 минут.
4. Молоко налить в кастрюлю и нагреть. Добавить в него массу из овощей, поварить в течение 15 минут.
5. Затем берем кусок сливочного масла и растапливаем его. Добавляем к растопленному маслу муку и перемешиваем.
6. Далее блендером размельчаем овощи в супе и одновременно вливаем муку с маслом. Следите, чтобы получилась жидкая консистенция, если будет слишком густо, то суп будет похож на кашу.
7. Пропустить суп через сито, чтобы очистить от шкурок кукурузы и крупных кусочков овощей. Добавить специи.
8. Мясо краба заранее подготовить: промыть и сварить. Варится краб очень быстро. Можно использовать и крабовые палочки, но тогда получится совсем другой вкус.
9. Мясо краба нарезать и добавить в суп. Суп готов. Разлейте по тарелкам. Приятного аппетита!

ВАЖНО! Вместо мяса краба можно использовать и креветки. В этом случае креветки надо заранее сварить и очистить от шкурок. Также добавить в суп.

Если вы фанат крем-супов, то эта статья для вас: «ТОП рецептов приготовления картофельного супа-пюре».

049. Красочный суп имени Хрущёва: с кукурузой и кукурузной мукой

diet.net №27 "Кукурузный суп-пюре"

Кукурузный крем-суп с индейкой | Суповарение

Сливочный суп

Нежный и бархатистый суп из кукурузы отлично подойдет для сытного обеда или в качестве торжественного первого блюда.

Ингредиенты:

• Итальянские травы — 1 ч.л.
• Рубленный сельдерей — 250 г
• Соль — 2 ч.л.
• Початки кукурузы — 12 шт.
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Бульон — 500 мл.
• Нашинкованная морковь — 250 г
• Вода — 750 мл.
• Нашинкованный желтый перец — 250 г
• Нарезанный лук — 250 г
• Перец молотый — 1 ч.л.
• Сливки -100 мл.
• Рубленный чеснок — 2 ч.л.

Приготовление:

Предварительно отварить кукурузу, затем срезать зерна и выбросить початки.

Обжарить овощи вместе со специями до мягкости.

Влить бульон, воду и довести до кипения.

Через 45 минут добавить кукурузу. Остудить и пюрировать вместе со сливками 2/3 супа. Соединить с непюрированной частью.

Добавить приправы и довести блюдо до кипения. Подавать с рубленой петрушкой.

Куриный суп с консервированной кукурузой и сыром

Очень сытный и вкусный суп получается по этому рецепту. Его еще называют «сырным». Можно приготовить блюдо так, чтобы в нем преобладал вкус курицы, а можно так, чтобы преобладал вкус сыра.

Для приготовления нам понадобится:

• Консервированная кукуруза — 1 банка
• Куриное филе — 400 г
• Плавленый сыр — 200 г
• Картошка — 3 штуки
• Морковка — 1 штука
• Лук — 1 штука
• Зелень
• Приправы

Готовим супчик:

1. Во-первых, необходимо заняться курицей. Куриное филе промойте и порежьте на кусочки. Залейте го водой и сварите бульон. Варите курицу в течение 15-20 минут после закипания. После закипания достаньте куриное филе из кастрюли.
2. Займемся овощами. Надо почистить и порезать картофель, на крупной терке потереть морковь и мелко нарезать лук.
3. Картофель отправляем в кастрюлю с бульоном.
4. Обжариваем морковь и лучок на раскаленной сковородке до золотистой корочки. Добавляем к ним кукурузу из банки с соком.
5. Добавьте специи и жарьте минут 5 на среднем огне.
6. Овощи добавить в кастрюлю с картошкой и бульоном. Через 5 минут добавить плавленый сыр. Затем закинуть кусочки куриного филе.
7. Суп готов. Разлейте по тарелкам и посыпьте зеленью. Подавайте с гренками либо с ароматным багетом. Приятного аппетита!

ВАЖНО! Для сохранения насыщенного аромата сыра добавляйте его в самом конце. Во время тепловой обработки он теряет свой вкус и аромат.

Описание блюда

Речь пойдет о «королеве полей» — кукурузе, а точнее о супе-пюре на её основе. Как правило, суп-пюре можно кушать абсолютно всем, но большую пользу оно приносит тем, у кого «слабый огонь» пищеварения.
Блюда из кукурузы, а суп-пюре тому не исключение, характеризуется низкой калорийностью, в противоположность тому, что они достаточно сытные.

Также кукуруза, помимо того, что содержит в себе клетчатку, также изобилует витаминами, минералами и др. полезными для организма веществами.

Возьмите на заметку рецепты очень вкусных супов пюре из гороха, (гороха с копченостями), с морепродуктами, со сливками.

Кукурузный крем-суп с креветками

Кукурузный суп-пюре с креветками отличается тонким вкусом и ароматом. Готовить его очень просто, его приготовление займет у Вас от силы минут 20.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Сливки 20% — 200 мл
• Кукуруза сладкая — 1 банка
• Креветки по вкусу
• Соевый соус — 1 столовая ложка
• Приправы

Как готовить этот простой супчик:

1. Креветки сварить и почистить от шкурок. Можно обжарить их на оливковом масле, это придаст им тонкий вкус. Бульон от креветок не выливать.
2. Далее берем банку с кукурузой. Блендером измельчаем кукурузу.
3. В кастрюлю с бульоном от креветок добавляем пюре из кукурузы, сливки. Ставим на огонь и добавляем приправы (лучше, если это будут обычные перец и соль), соевый соус и креветки.
4. Варим на маленьком огне в течение минут 10.
5. Готовый супчик разлить по тарелкам, украсить кукурузой и целой креветкой и подать к столу. Приготовление займет не более 20 минут, а комплиментов в адрес Ваших кулинарных талантов Вы получите много.

Польза для организма

В маленьком зернышке злаковой культуры содержится треть полезных веществ из таблицы Менделеева. Именно поэтому уникальный продукт важно употреблять в пищу.

1. Благотворно воздействует на работу пищеварительной системы.
2. Укрепляет иммунную систему.
3. Обладает желчегонным воздействием и мочегонным эффектом.
4. Уменьшает количество холестерина.
5. Положительно влияет на репродуктивную функцию у женщин.
6. Эффективна для профилактики заболеваний сосудов и сердца.
7. Оказывает замедляющее действие на процессы старения.
8. Дает положительный результат при лечении импотенции у мужчин.
9. Увеличивает метаболические процессы и стимулирует похудение.

Несмотря на наличие сладкого вкуса, маис разрешается кушать больным диабетом. Полезен злаковый продукт беременным и детям. Кукуруза безопасна и гипоаллергенна.

Продукты при сахарном диабете. Какие исключить, а какие нет

Вариант с яйцом

Далее будет приведен очень простой и нежный рецепт. Удачное сочетание вкусов Вам точно понравится.

Для приготовления нам понадобится:

• Яйцо — 1-2 штуки
• Кукуруза — 300 г
• Картофель — 3 штуки
• Морковка — 1 штука
• Луковица — 1 штука
• Сладкий перец — 1 штука

Приступаем к готовке:

1. Во-первых, чистим и режем картошку на маленькие кубики. Отправляем ее в кастрюлю с водой.
2. Определяемся, какая у нас кукуруза. Если замороженная или консервированная, то добавляем ее в самом конце вместе с луком и морковкой, а если свежая, то кидаем ее в кастрюлю вместе с картошкой.
3. Морковку, лучок, перец режем, а потом обжариваем на раскаленной сковородке.
4. Отправляем пассированные овощи в кастрюлю.
5. Вилкой смешиваем яйца, вливаем их тонкой струйкой в супчик. Добавляем зелень и приправы. Варим еще минут 5-10. Готово. Приятного аппетита!

"300 калорий": кукурузный суп. Готовит Уриэль Штерн

Крабовый суп

Легкий и насыщенный во вкусе супчик с крабом понравится всем любителям морепродуктов и рыбных супчиком.

Ингредиенты:

• Кунжутное масло — 1 ч.л.
• Початки кукурузы — 1 шт.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Зеленый лук — 4 шт.
• Куриный бульон — 300 мл.
• Чеснок — 2 зубчика
• Белое мясо краба — 50 г

Приготовление:

Обжарить початок, а затем срезать с него все зерна.

На масле обжарить рубленный чеснок и лук.

Добавить кукурузу и залить бульоном.

Добавить мясо краба и проварить около 10 минут.

Свежее или мороженное мясо краба можно заменить маринованными клешнями краба или креветками.

Подавать блюдо горячим, полив маслом кунжута.

Холодный яичный суп

Приятный прохладительный супчик отлично подойдет для летнего ужина или обеда.

Ингредиенты:

• Петрушка — 3 ст.л.
• Чили — 3 шт.
• Свежая кукуруза — 4 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Мускатный орех — щепотка
• Яйцо куриное — 3 шт.
• Листья эстрагона — 1 ст.л.
• Сметана — 1 банка
• Куриный бульон — 1 л.
• Листья базилика — 4 шт.
• Лук — 1 шт.

Приготовление:

Вскипятить бульон и добавить срезанные зерна кукурузы.

Отваренные яйца размять вилкой.

Обжарить чили и очистить от кожицы.

Обжарить чеснок вместе с луком, эстрагоном и базиликом.

Взбить в блендере кукурузу с бульоном, чесноком, луком и травами.

Довести блюдо до кипения, добавить яйца, сметану и специи.

Охладить и подавать к столу.