На главную Овощные супы

С точки зрения Британского Медицинского общества нет блюда более питательного и в то же время низкокалорийного, чем суп с брокколи на бульоне из куриного филе. Употребление в пищу такого продукта гарантирует вам насыщение как минимум на пять часов.

Причиной роста популярности блюд с капустой брокколи стали жиросжигающие свойства «королевы капуст». Способность брокколи стимулировать углеводный и жировой обмен веществ – еще одна причина включить супы с капустой брокколи в меню «капустной диеты».

Чтобы сохранить как можно больше витаминов и минеральных элементов, нужно знать и соблюдать правила употребления брокколи в пищу.

Из сырой молодой капусты лучше всего сделать салат.

В суп нужно закладывать заранее отваренные зеленые соцветия.

Сохраняет лечебные свойства брокколи, отваренная на пару.

Не стоит отваривать свежую брокколи дольше 5 минут.

Если охладить отваренные соцветия в воде со льдом, они сохранят зеленый цвет.

На отваривание брокколи замороженной уходит десять минут, она может храниться 2 месяца без потери качества.

Брокколи потеряет половину уникальных целебных качеств, если ее кипятить дольше 10 минут. Происходит разрушение сульфорафана, которому приписывают антиканцерогенное и иммуномодулирующее воздействие на организм

Как приготовить суп с брокколи и курицей — 15 разновидностей

1. Суп с брокколи, курицей копченой и зелеными стручками фасоли
2. Низкокалорийный молочный суп с курицей, брокколи и рисом
3. Вермишелевый суп с брокколи и курицей (с фрикадельками)
4. Суп-пюре с брокколи и курицей для ребенка
5. Тыквенный диетический суп с брокколи и курицей
6. Чаудер – суп с брокколи и курицей и сливочной заправкой
7. Суп с брокколи и курицей с пассированными овощами
8. Грибной суп с брокколи и курицей с сельдереем
9. Диабетический перловый суп с брокколи и курицей
10. Вкусный суп с курицей и брокколи со сливочной заправкой
11. «Три капусты» — суп с брокколи и курицей, цветной и брюссельской капустой
12. Соль, молотый черный перец, чеснок добавляем в самом конце. Украшаем зеленью.
13. Суп с брокколи и копченой курицей с консервированным горошком
14. Рисовый суп с брокколи и курицей, приготовленный в мультиварке
15. Фитнес суп с брокколи и курицей на 100 калорий

Выводы

Этот рецепт простой и занимает немного времени, у меня на готовку этого супа ушло чуть больше часа. Как я уже писал выше, себестоимость целой кастрюли супа выходит примерно 200 рублей, что может позволить себе каждый.

Брокколи и цветная капуста содержит много витаминов, которые очень полезны для организма, такой суп полезен для желудка. А если какой праздник, и вы перебрали с алкоголем, то на следующий день после такого супчика приходишь в норму.

Если вы приготовили по моему рецепту куриный суп с брокколи и цветной капустой, то пишите в комментариях, как получилось! Подписывайтесь, будет ещё много интересного и не забывайте про конкурс, условия ниже!

Суп с брокколи, курицей копченой и зелеными стручками фасоли

В этот необычайно ароматный супчик можно добавлять любой подходящий овощной набор, не прибегая к предварительному размораживанию. Меньше, чем через пол часа готовое блюдо можно подавать на стол.

Ингредиенты:

• Курица копченая (ножка или грудка) – 350 г
• Брокколи замороженная— 300 г
• Вода или бульон из курицы — 1,2 л
• Стручки фасоли — 150 г
• Морковь — 100 г
• Луковица — 100 г
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Чеснок – 1 зуб.
• Орегано или укроп — 1 ч. л.
• Соль и молотый черный перец

Приготовление:

Морковь шинкуем на терке, лук небольшими кубиками.

Срезаем мясо с копченой курицы и режем небольшими кусочками.

Спассерованную на оливковом масле морковно-луковую заправку, отправляем в кастрюлю и выливаем туда же бульон.

Как только суп закипит, закладываем мясо и другие овощи, Оставляем вариться еще 10 минут.

Соль и перец, чеснок и орегано добавляем в конце и варим еще минуту.

Овощи нужно слегка придавить с помощью обычной толкушки для пюре, не доставая их из кастрюли, снова вскипятить суп, дать ему постоять еще 5 минут.

Кроме песто, других заправок в этот суп не требуется

Низкокалорийный молочный суп с курицей, брокколи и рисом

Это низкокалорийное блюдо готовится всего за 30 минут. Молоко и сыр придают супу приятный вкус и сливочный цвет.

Ингредиенты:

• Куриное мясо отварное – 300 г
• Капуста брокколи свежая или замороженная — 400 г
• Бульон овощной или куриный – 700 мл
• Молоко жирность 2% — 1 л
• Рис отваренный — 2 стакана
• Обезжиренный домашний плавленый сыр – 250 г
• Салатная смесь или пекинская капуста – 1 горсть
• Специи — 1 ст. л.

Приготовление:

Вливаем в салатную смесь куриный бульон, молоко и доводим до кипения.

Мелко порезанные соцветия брокколи перекладываем в кастрюлю и отвариваем капусту до мягкого состояния не больше пяти минут.

Разводим бульоном плавленый сыр и выливаем в кастрюлю.

Курицу вместе с рисом закладываем на последнем этапе.

Посолить, поперчить, добавить специи и перемешать готовый суп.

Если заменить соль соевым соусом, вкус блюда станет более насыщенным

Вермишелевый суп с брокколи и курицей (с фрикадельками)

Фрикадельки вносят разнообразие в традиционный рецепт. Этот суп можно включать в детское меню, как только малышу исполнится год.

Ингредиенты:

• Брокколи – 1 шт.
• Фарш куриный или филе – 300 г
• Вермишель – 200 г
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Вода — 2,5 л
• Растительное масло — 4 ст. л.
• Зелень
• Соль, перец по вкусу
• Лавровый лист – 1 шт.

Приготовление:

Приготовить фарш, добавить лук и зелень, перец и соль, вбить яйцо.

Пассеруем мелко нарезанный лук и морковь, потертую на терке.

Когда картофель закипит, добавим фрикадельки, а через 15 минут брокколи, вермишель и лук с морковью, лавровый лист, перец и варим 10 мин. Нарезаем и добавляем зелень.

Суп-пюре с брокколи и курицей для ребенка

Детский суп из брокколи и курицы имеет необычайно простой состав. Легко и быстро готовится. Блюдо может стать любимым рецептом всей вашей семьи.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 400 г
• Капуста брокколи свежая – 400 г
• Лук-порей – 100 г
• Морская соль и перец по вкусу

Приготовление:

Наливаем воду в 2-х литровую кастрюлю. Нарезаем курицу небольшими, кладем ее в кастрюлю, отвариваем 15 минут после закипания воды, добавляем в бульон морскую соль и перец.

Кочан брокколи разбираем по соцветиям отправляем в кастрюлю вместе колечками лука-порея.

Овощи варятся 15 минут.

Снимаем кастрюлю. Включаем блендер и взбиваем суп-пюре.

Тыквенный диетический суп с брокколи и курицей

Оригинальный рецепт с кусочками тыквы. Очень экономный вариант супа с брокколи. В него можно положить любые части курицы.

Ингредиенты:

• Брокколи – 1 кочан
• Куриное мясо — 2 кг
• Вода — 13 стаканов
• Тыква — 2 кг
• Репчатый лук – 2 шт.
• Морковь — 6 шт.
• Соль — 3 ч. л.

Приготовление:

Очищенную от кожуры тыкву режем на кусочки среднего размера. Лук и морковь мелко нарезаем на терке. Брокколи очищаем, моем и разбираем.

Порезанную кусками курятину заливаем водой и варим 1 час, потом мясо вынимаем.

Добавим брокколи, тыкву, лук, морковью и варим 25-30 минут.

Куриное мясо без шкурки режем и выкладываем в суп. Посолить и доварить суп в течение 5 мин.

Пошаговое приготовление

Подготовка ингредиентов

1. Очищаем от несъедобных частей 3 средние картофелины и 1 луковицу. Картофель нарезаем стандартными кубиками, как обычно делают для супа, а лук – мелкими кубиками.
2. Размораживаем 600 г брокколи, если необходимо, и также нарезаем продукт небольшими кубиками или делим на веточки-соцветия.
3. Готовим 2 л куриного бульона. Для этого прекрасно подойдут дешёвые суповые наборы, а также остов грудинки, из которого вы можете извлечь филе для дальнейшего приготовления.
4. В стакане или небольшой банке смешиваем 150 мл жирных 30%-х сливок с 1 ст. л. муки до однородной массы. Это придаст супу большую плотность и сытность.
5. Натираем на тёрке 150-200 г любого твёрдого или плавленого сыра. Обязательно берите качественный сыр, потому что он должен будет раствориться в супе, чего дешёвый аналог из пальмового масла не сделает.

Суп с брокколи и курицей

1. На дно кастрюли укладываем целое куриное филе, нарезанную картошку, лук и брокколи.
2. Заливаем эти ингредиенты 2 литрами куриного бульона. Ставим кастрюлю на средний огонь, дожидаемся закипания бульона и варим суп в течение 30 минут под крышкой, иногда помешивая и вовремя снимая пену.
3. Спустя полчаса убавляем огонь и вынимаем курицу из супа. Даём ей немного остыть и делим на волокна по принципу «чем меньше, тем лучше».
4. В это время отправляем в суп сначала смесь из сливок и муки, не забыв тщательно перемешать, чтобы она хорошо растворилась и не взялась комками, а затем и тёртый сыр. Его перемешиваем до растворения.
5. В самом конце отправляем в суп измельчённую курицу, по вкусу добавляем соль, молотый чёрный перец и другие специи по вкусу. Всё снова тщательно перемешиваем и даём супу покипеть 2-3 минуты.
6. Снимаем суп с огня и разливаем по тарелкам. Порцию украшаем рубленой зеленью или сухариками. Великолепное первое блюдо готово!

Знаете ли вы? Суп из брокколи не только вкусный, но ещё и низкокалорийный и полезный. Его основной продукт содержит целый комплекс витаминов и микроэлементов, которые благотворно влияют на костную и мозговую ткань, кишечник, нервную систему, сердце и даже кожу человека.

Чаудер – суп с брокколи и курицей и сливочной заправкой

Чаудер – американский суп без определенного рецепта, который заправляют сыром и сливками. Эта авторская интерпретация супа скомбинирована из разных рецептов.

Ингредиенты:

• Брокколи – 300 г
• Куриная грудка – 500-600 г
• Бекон – 100 г
• Картофель – 3 шт.
• Сладкий перец красный – 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Сливки 20% – 1 стакан
• Оливковой масло — 2-3 ст. л.
• Куриный бульон – 700 мл
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Зелень – 1 пучок
• Лавровый лист – 2 шт.
• Соль, черный перец

Приготовление:

Бекон обжариваем на оливковом масле и выкладываем на бумажную салфетку.

На этом жире обжариваем минут пять кусочки куриного филе, картофель и лук, морковку, чеснок и еще 10 минут тушим. Брокколи и паприку мелко нарезать в кастрюлю, залить бульоном, добавить соль, перец, лавровый лист и варить до готовности.

Влить сливки, непрерывно помешивая и выключить огонь, как только закипит суп.

При подаче Чаудер посыпать зеленью и беконом.

Крем-суп из брокколи и картофеля

Картофель, добавленный в такой суп-пюре, обеспечивает ему густую консистенцию и большую питательность. Также кладем сельдерей для аромата и сливочный сыр для нежного вкуса. Если вы не любите блюда из брокколи, возможно, этот супчик заставит вас пересмотреть свои взгляды.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Брокколи – 250 гр.
• Картофель – 100 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сельдерея стебли – 1 шт.
• Петрушка – 1\2 пучка.
• Соль – по вкусу.
• Масло оливковое – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Сыр Филадельфия – 2 ст. л.
• Орегано сушеный – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Обрабатываем овощи. Картофель очищаем, промываем, режем на кубики. Стебли сельдерея промываем и разрезаем на небольшие отрезки. Репчатый лук освобождаем от шелухи и измельчаем. Брокколи разбираем на соцветия, промываем. Петрушку промываем и обсушиваем.
2. Помещаем подготовленные овощи (кроме брокколи) и зелень в кастрюлю, заливаем литром воды или овощного бульона, ставим на плиту. Доводим до кипения и варим десять минут на среднем огне.
3. По истечении указанного времени добавляем брокколи, соль, черный молотый перец и продолжаем варку еще десять минут. После окончания варки измельчаем все погружным блендером до состояния пюре. Кладем в суп сливочный сыр Филадельфия, перемешиваем и хорошо прогреваем на плите до растворения.
4. Подаем суп горячим, сбрызнув оливковым маслом и украсив зеленью. Также можно подать такой суп с половинкой отварного яйца, поместив его по центру порции.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Суп с брокколи и курицей с пассированными овощами

Пассированные овощи придают классическому варианту куриного супа с брокколи золотистый цвет и приятный вкус.

Ингредиенты:

• куриный бульон — 1,5 л
• брокколи – 150 г
• куриное мясо – 200 г
• жир куриный – 70 г
• морковь – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• помидор – 1 шт.
• сладкий перец – ¼ шт.
• картофель – 4 шт.
• пучок зелени
• растительное масло – 1 ст. л.
• сахар – 1 ч. л.

Приготовление:

Нарезанный картофель и отправляем варится в кипящий бульон.

Сладкий перец, лук, морковь режем кубиками.

Наливаем на дно сковороды немного растительного масла и поджариваем жир до золотистой корочки.

Выкладываем в сковороду овощи, добавляем чайную ложку сахара.

Снимаем пену, в кипящую воду добавляем мясо.

Половину помидора режем кубиками, тушим все овощи 5 минут.

Добавляем брокколи. Через 5 минут добавим овощи, соль и перец. Через10 мин. посыпаем суп зеленью.

Суп овощной с курицей и брокколи. Сливочный вкус.

Грибной суп с брокколи и курицей с сельдереем

Бюджетный вариант легкого и сытного супа на куриных крылышках с грибами для большой семьи.

Ингредиенты:

• Капуста брокколи – 1 кочан
• Куриные крылья — 600 г
• Сельдерей корневой 1 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Шампиньоны — 300 г
• Кокосовое масло — 1 ст. л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Душистый перец горошек — 2-3 шт.
• Соль и перец

Приготовление:

Готовим бульон из куриных крыльев. Достаем мясо из бульона, его позже добавим в суп.

Нарезанный картофель, натертые морковь и сельдерей

среднем огне нашинкованные шампиньоны.

Брокколи и грибы кладем в бульон и 5 минут продолжаем варить. Соль, перец и куриное мясо добавляем в конце.

Можно заправить суп в тарелке сметаной

Полезные советы

• Для приготовления супа из брокколи подойдет как мясной, так и овощной бульон. Но если бульона нет, сварите его из стеблей брокколи, а в конце приготовления добавьте в суп сливки или сметану.
• Капуста брокколи содержит много сернистых веществ. Они придают супу не очень приятный запах, поэтому многим такие супы не нравятся. Вы легко избавитесь от этого запаха, если добавите в начале приготовления маленькую щепотку пищевой соды.
• Во время варки капуста теряет свой ярко-зеленый цвет и становится бурой. Чтобы суп выглядел более аппетитно, можно скомбинировать брокколи со шпинатом. Он придаст супу красивый цвет и не повлияет на его вкус.
• По желанию можно добавить в суп сыр, но он не должен доминировать, а всего лишь дополнять его вкус.

Если вас заинтересовали диетические рецепты, посмотрите, как приготовить —курицу с брокколи— или невероятно нежную запеканку из брокколи. Также советую вам посмотреть —рецепты приготовления брокколи на сковороде— и одной из самых популярных видов капусты – кольраби. Оставляйте свои отзывы, замечания и рекомендации в комментариях. Также напишите, какие блюда из брокколи вы готовите для своей семьи.

Диабетический перловый суп с брокколи и курицей

Суп, все компоненты которого полезны при диабете. Уникальный состав перловой крупы, лечебные свойства топинамбура, брокколи и цветной капусты делают суп не только вкусным, но и полезным.

Ингредиенты:

• Капуста брокколи – 100 г
• Кабачок – 100 г
• Капуста цветная – 100 г
• Филе куриное — 1-2 шт.
• Крупа перловая – 50 г
• Морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Топинамбур – 100 г
• Помидор – 1 шт.
• Петрушка
• Укроп.

Приготовление:

Тщательно промытую перловку на 3 часа замачиваем в воде. Тем временем готовим куриный бульон и готовим заправку из овощей.

Мелко нарезанные лук, морковь и помидор припускаем с бульоном на сковороде под крышкой.

Достаем мясо, закладываем в бульон перловку и варим 25 минут.

Разбираем брокколи и цветную капусту, режем кубиками кабачок. Чистим и нарезаем топинамбур.

Овощи кладут в бульон в таком порядке: кабачок, цветная капуста, топинамбур, овощная заправка, брокколи с интервалом 5-6 минут и в конце солим.

Выбираем белое диетическое мясо и нарезаем кубиками. Добавляем мясо и зелень.

Брокколи для такого супа нельзя варить больше пяти минут. Перловку следует есть только в первой половине дня: она содержит медленные углеводы

Крем-суп из брокколи и цветной капусты

Интересный вариант блюда для любителей кремовых супов. Помимо брокколи и цветной капусты кладем также фенхель – его характерный вкус и аромат только украсит капустный суп. К слову, если вы на диете или поститесь, вместо молока добавляйте воду. Суп получится постным, но не менее вкусным.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

• Брокколи – 1\2 вилка.
• Капуста цветная – 1\2 вилка.
• Лук-порей – 1 стебель.
• Фенхель – 1\2 шт.
• Соль – щепотка.
• Молоко – 1 ст.
• Кипяток – 1 ст.
• Перец черный молотый – шепотка.
• Масло оливковое – для жарки.
• Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Лук-порей промываем, обсушиваем, режем на тонкие колечки.
2. Фенхель очищаем, промываем, обсушиваем и нарезаем тонкими дольками.
3. В глубокой сковороде разогреваем до горячего состояния оливковое масло, опускаем в него нарезанные лук-порей с фенхелем и обжариваем при помешивании примерно пятнадцать минут.
4. Цветную капусту разбираем на отдельные небольшие соцветия, промываем, обсушиваем.
5. Аналогично поступаем с брокколи.
6. В сковороду к луку и фенхелю выкладываем соцветия цветной капусты и брокколи.
7. Следом вливаем кипяток и горячее молоко. Солим, перемешиваем, доводим до кипения и тушим все вместе двадцать-тридцать минут до мягкости овощей.
8. Затем с помощью блендера измельчаем массу в гладкое пюре. При необходимости добавляем кипяток или молоко, чтобы отрегулировать густоту по своему вкусу.
9. Повторно нагреваем суп-пюре до горячего состояния, но до кипения не доводим.
10. Готовый суп разливаем по порционным мискам, украшаем зеленью. Поверхность можно дополнительно сбрызнуть оливковым маслом и присыпать черным молотым перцем. Подаем в горячем виде.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Вкусный суп с курицей и брокколи со сливочной заправкой

Замечательный вкус супа, заправленного густыми сливками и сыром, простота приготовления и бюджетная стоимость делают блюдо фаворитом домашней кухни.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 400 г
• Куриный бульон — 2 л
• Капуста брокколи — 600 г
• Картофель — 3 шт.
• Луковица большая — 1 шт.
• Сыр твердый — 150-200 г
• Сливки 35% — 150 мл
• Мука — 1 ст. л.
• Соль и перец — по вкусу
• Укроп

Приготовление:

Целое куриное филе, картофель и лук, нарезанные кубиками, черешковый сельдерей, соцветия брокколи выкладываем в кастрюлю. Вливаем куриный бульон и ставим суп на плиту.

После закипания варим 30 минут при небольшой мощности. Вынимаем куриное филе и разбираем его на небольшие полоски.

Тщательно размешиваем муку в банке со сливками, доливаем немного бульона. Сливочную заправку добавляем в суп.

Куриное филе и натертый на крупной терке сыр отправляем в готовое блюдо. По вкусу кладем соль и перец. Еще на десять минут оставляем на слабом огне.

Посыпаем суп в тарелке укропом.

Сырный суп с курицей и брокколи

ПП диетический суп-пюре из брокколи

Брокколи – идеальный продукт для диетического питания. При своей низкой калорийности она содержит огромное количество витаминов, минералов, ценной клетчатки. Предлагаем приготовить диетический суп-пюре из брокколи, который быстро усваивается и получается довольно сытным, несмотря на отсутствие жирных добавок.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

• Брокколи – 400 гр.
• Картофель – 2 шт.
• Шпинат – 30 гр.
• Лук зеленый – 10 гр.
• Вода – 3\4 л.
• Масло оливковое – 2 ст. л.
• Соль – 1 гр.
• Перец черный молотый – 1 гр.
• Лавровый лист – 1\2 шт.

Процесс приготовления:

1. Брокколи используем свежую или замороженную. Замороженной можно дать слегка оттаять, чтобы проще было разбирать на соцветия.
2. Картофель очищаем, промываем.
3. Нарезаем небольшими кубиками.
4. Брокколи разбираем на соцветия, режем на небольшие части. Откладываем несколько штук небольших красивых соцветий для украшения.
5. В кастрюлю вливаем воду и оливковое масло, ставим на плиту. После того, как жидкость закипит, опускаем в нее нарезанный картофель и брокколи. Варим двадцать пять минут.
6. Зеленый лук промываем и мелко режем.
7. В кастрюлю добавляем нарезанный лук, шпинат, лавровый лист, солим и перчим, варим еще пять минут. После варки измельчаем суп погружным блендером до гладкого пюре.
8. Отложенные ранее соцветия брокколи режем на тонкие пластинки.
9. В сковороду наливаем небольшое количество воды и немного оливкового масла. Всыпаем соль и перец по вкусу. Кладем пластинки брокколи и варим до мягкости.
10. После этого обсушиваем кусочки от избытка жидкости.
11. Готовый суп разливаем по порционным мискам, украшаем подготовленными пластинками брокколи. Подаем в горячем виде.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

«Три капусты» — суп с брокколи и курицей, цветной и брюссельской капустой

В состав супа «три капусты» кроме брокколи входят цветная и брюссельская капуста. Его можно превратить в пюре или есть в изначальном виде с куриным филе и кубиками тофу.

Ингредиенты:

• Филе куриное — 400 г
• Брокколи — 200 г
• Брюссельская капуста – 200 г
• Цветная капуста – 200 г
• Тофу – 200 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук-порей – 1 шт.
• Соль, перец

Приготовление:

Нарезаем куриную грудку небольшими кусочками и в течение 20 мин варим лёгкий бульон.

Нарезанную кубиками картошку, морковь и порей кружочками закладываем одновременно с брюссельской капустой. После закипания бульона добавляем цветную капусту.

Брокколи нужно положить в суп за 5-7 минут до его готовности. Нарезаем кубиками тофу.

Соль, молотый черный перец, чеснок добавляем в самом конце. Украшаем зеленью.

Сырный диетический суп с курицей и брокколи

Cheese Soup With Chicken Breast содержит минимальное количество калорий, а по вкусовым качествам подходит даже для праздничного стола.

Ингредиенты:

• Капуста брокколи – 200 г
• Сельдерей черешковый – 2 шт.
• Куриная грудка – 300 г
• Коричневый рис – 1 ст. л.
• Сливочный сыр Филадельфия – 1,5 ст. л.
• Репчатый лук — ½ шт.
• Корень пастернака – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сладкий перец желтый – 1 шт.
• Сладкий перец зеленый – 1 шт.
• Зелень – лук зеленый, петрушка, кинза, укроп
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Соль по вкусу
• Специи для курицы

Приготовление:

Куриную грудку кладем в кастрюлю с 1.5 л холодной воды. Отцеженный коричневый рис начинаем готовить вместе с грудкой. Филе варится 25 минут.

Готовим брокколи и мелко шинкуем овощи. Сельдерей перец, болгарский перец, пастернак и морковь и половину луковицы нарезаем на терке очень мелко. Зелень нарезаем.

В кипящий бульон добавляем сельдерей. Через 25 минут достаем филе, закладываем овощи и готовим 5 – 7 мин.

Мясо разбираем на отдельные волокна. Отправляем в кастрюлю брокколи и курятину. Нужно минимум соли и половина чайной ложки специй.

Низкокалорийный сыр типа Филадельфия размешиваем с бульоном и выливаем в суп. Добавляем оливковое масло.

Через три минуты добавим зелень, суп выключаем и даем ему настояться 15 мин.

Готовим

Выходит 6 порций. Готовим примерно 1,5 ч.

1. Курицу промойте под струей холодной воды. Обрежьте кожу. Самый нежный и нежирный суп получится из грудок, но можно использовать любую часть. Налейте в кастрюлю холодной воды, поставьте ее на газ. Когда жидкость закипит, положите туда курицу. Пусть варится примерно 20 мин., снимайте пенку. 2. Бульон готов, а курицу вытаскивайте на тарелку, пусть остынет. Разберите руками мясо по волокнам. Можно и мелко нарезать курятину, но разобранная вкуснее. 3. Овощи промойте под проточной холодной водой и очистите. Лук небольшими кубиками нарежьте. На крупной терке лучше всего натереть морковь. Измельчите стебель молодого сельдерея. Это не обязательный ингредиент, но если нравится его вкус, почему бы и не добавить? Чем больше овощей, тем ароматней и наваристей суп. 4. У болгарского перца удалите сердцевину с семечками и корешок. Если он большой, а перец вам не очень нравится, достаточно половинки. Нарезайте его маленькими кубиками. Старайтесь все овощи измельчить, так блюдо выходит вкуснее. Кто любит помидоры — добавляйте. Только обдайте кипятком, потом крестообразно надрежьте кожуру снимайте кожицу. Нарезайте маленькими кубиками. Добавьте помидор за 5 мин. до окончания варки. Томатная паста здесь не подходит, она перебьет натуральный вкус и аромат продуктов. 5. Разогрейте сковородку, налейте туда подсолнечного масла и кладите пассироваться овощи. Посолите, так они не пригорят. Обжаривайте все 5 мин., не накрывая крышкой. Потом закройте, пусть немного тушатся. Всего на это уйдет от 10 до 15 мин. Через каждые 3-5 мин. помешивайте овощи, чтобы не пригорели. 6. Овощи на сковородке тушатся, а вы пока промойте и очистите картофель. Нарежьте кубиками, лучше всего средними. Залейте их водой и слейте жидкость. Так вы уберете излишек крахмала. 7. Овощи поджарились, потушились, можно вводить картофель. А сверху — 2 половника бульона, приготовленного на курице. Закройте крышкой сковородку, и пусть все тушится примерно 15 мин., пока картофель не достигнет полной готовности. Приглядывайте за овощами. Если бульон испарился, добавляйте чуть-чуть, чтобы овощи не подгорели. 8. Заранее приготовленный бульон процедите и поставьте на большой огонь. Доведите его до кипения, а пока подготовьте брокколи. Под холодной водой промойте ее, отделите соцветия. Если есть крупные, разрежьте их пополам или на 4 части. Подходит как свежая, так и замороженная капуста. Если купили замороженную, то нужно разморозить и слить ненужную воду. 9. Бульон закипел? Положите туда предварительно нарезанную капусту. Пусть 10 мин. варится. Так в ней сохранится большинство витаминов. 10. Капуста сварилась? Добавляйте в бульон овощи и курятину. Бросьте хмели-сунели, посолите. Пусть суп еще раз закипит, и можно выключать. 11. Наш суп с брокколи и курятиной готов. Подавайте сразу горячим. В зависимости от того, что больше любите, приправляйте майонезом либо сметаной.

Полезный Суп Пюре из Брокколи и очень Вкусный

Вконтакте

Суп с брокколи и копченой курицей с консервированным горошком

Для приготовления супа с брокколи можно взять любые части курицы. Копчености придадут ему пикантный аромат, а зеленый горошек – приятный вкус.

Ингредиенты:

• Брокколи – 700 г
• Зеленый горошек – 1 банка
• Куриная грудка или бедра – 500 г
• Картофель – 4 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 2 шт.
• Петрушка корень — 1 шт.
• Чеснок – 4 зуб.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Зелень
• Лавровый лист – 1 шт.
• Соль, перец

Приготовление:

Промытые куриные бедра заливаем тремя литрами холодной воды и ставим на огонь. Снимаем пену с закипевшего бульона, через 20 мин корень петрушки и луковицу опускаем в кастрюлю.

Спустя 10 минут бульон солим, кладем лавровый лист. Варим 1 час, снимая пену.

Вынимаем мясо. Процеживаем бульон. Кладем нарезанную картошку в кастрюлю с супом. Пассеруем лук и морковь на растительном масле.

Курятину режем и возвращаем в суп вместе с пассированными овощами.

Брокколи закладываем, как только будет готов картофель и варим еще минут пять. Высыпаем в суп банку горошка.

За минуту до окончания добавляем соли, кладем перец и чеснок. Посыпаем зеленью в тарелке.

Очень вкусный суп-пюре из брокколи с сыром

Сыр очень хорошо гармонирует с брокколи. В этом рецепте добавим сыр и в суп, и подадим к супу отдельно немного сырного соуса в качестве украшения – он хорошо оттеняет базовый овощной вкус и выглядит привлекательно за счет контраста.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Брокколи – 500 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт. среднего размера.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Масло сливочное – 40 гр.
• Мука – 1 ст. л.
• Сливки 10% — 200 мл.
• Молоко – 200 мл.
• Сыр твердый – 70 гр.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем овощи: брокколи разбираем на соцветия и режем на небольшие кусочки. Морковь очищаем и измельчаем. Аналогично поступаем с луком. Лук и морковь обжариваем в толстостенной кастрюле на растительном масле, пока лук не станет прозрачным. Затем вливаем воду в таком количестве, чтобы она покрыла лук с морковью на два сантиметра и варим десять минут.
2. В кастрюлю помещаем соцветия брокколи, не мешаем. Часть капусты останется на поверхности и будет вариться «на пару». Готовим пять минут.
3. В сковороде растапливаем сливочное масло, всыпаем муку и обжариваем ее до легкого кремового цвета. Вливаем молоко и сливки, непрерывно мешая. Доводим до кипения. Если все комочки не удалось растворить, измельчаем их блендером или протираем соус через сито. Далее добавляем в массу тертый сыр, хорошо перемешиваем, чтобы он полностью расплавился.
4. Немного сырного соуса оставляем для подачи. Остальной соус вместе с овощами и бульоном, в котором они варились, измельчаем до состояния пюре. При необходимости досаливаем.
5. Готовый суп подаем в пиалах, а сверху наливаем немного соуса. Дополнительно можно подать гренки, натертые чесноком.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Рисовый суп с брокколи и курицей, приготовленный в мультиварке

При помощи мультиварки суп с обжаренными овощами по этому рецепту можно приготовить за 50 минут. Даже если ваш муж не признает брокколи, от такого блюда он не сможет отказаться.

Ингредиенты:

• Куриное мясо – 100 г
• Картофель — 7 шт.
• Рис – 4 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый -1 шт.
• Брокколи – 300 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Соль и специи

Приготовление:

Наливаем оливковое масло на дно чаши мультиварки и отправляем туда натертую морковь, лук, нарезанный полукольцами, и измельченный чеснок. Выбираем режим «Жарка», ингредиент «Мясо» и обжариваем овощи, периодически перемешивая.

Через 5 минут добавляем кубики мяса и продолжаем готовить еще 7 минут.

Рис, картофель и соцветия брокколи высыпаем в чашу и добавляем воды до уровня отметки. Солим, перчим и готовим в режиме «Суп кипячение» в течении 30 минут.

Пошаговый рецепт приготовления супа из брокколи и шампиньонов

Добавьте к брокколи немного шампиньонов – и суп-пюре проявит уже совсем другой вкус. Чтобы усилить грибную нотку, шампиньоны предварительно обжариваем. Подавайте суп с пшеничными сухариками и зеленью – это очень вкусно.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Брокколи – 400 гр.
• Шампиньоны – 300 гр.
• Лук репчатый – 1\2 шт.
• Сливки – 100 мл.
• Вода – 1 л.
• Соль – по вкусу.
• Масло сливочное – 30 гр.
• Масло растительное – для жарки.
• Хлеб пшеничный – 1 ломтик.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Базилик сушеный – по вкусу.
• Орегано сушеный – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Шампиньоны промываем, обсушиваем, режем на тонкие ломтики и обжариваем в небольшом количестве растительного масла на сковороде. Готовим пару минут, пока грибы не смягчатся.
2. Обжаренные шампиньоны помещаем в кастрюлю, заливаем указанным количеством воды, ставим на плиту. Дожидаемся кипения.
3. Брокколи разделяем на соцветия, промываем и опускаем в кастрюлю к шампиньонам после того, как они закипят в кастрюле. Добавляем соль и сушеные травы по вкусу. Варим пять минут.
4. Репчатый лук очищаем, промываем, режем на тонкие полукольца.
5. Обжариваем лук на той же сковородке, что и шампиньоны, добавив еще немного растительного масла. Когда лук зарумянится, выкладываем его в кастрюлю к шампиньонам и брокколи. Варим еще пять минут.
6. Пюрируем овощи с бульоном после варки, погружным блендером. Вливаем сливки, кладем сливочное масло, доводим до кипения, снимаем с плиты.
7. Пшеничный хлеб режем кубиками, рассыпаем их на противне и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем их несколько минут, после чего духовку отключаем, а сухарикам даем еще подсушиться на пять минут.
8. Горячий суп-пюре разливаем по порционным пиалам, перед самой подачей посыпаем сухариками и черным молотым перцем.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке