Отзывы (2)

7

Приготовил : Оксана Ч.

13.12.2020 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Очень вкусные и легкие щи, которые понравятся всем. В этом рецепте набор для ухи из сёмги. Если у вас есть возможность, подойдет и хороший стейк.

С консервами в томате

В 3 порциях – 80.4 Ккал.

Белков – 6.3 г, жиров – 3.2 г, углеводов – 9 г

Время на подготовку / приготовление – 5 / 50 мин.

Ингредиенты:

• Картофель – 4 шт.;
• 250 гр. белокочанной капусты;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• 1 морковь;
• 2 ст.л. любой томатной пасты;
• 2 ст.л. подсолнечного масла;
• 1 упаковка рыбных консервов;
• По 1 ч.л. соли, черного перца;
• 1 пучок укропа;
• 2 литра воды;
• 1 лавровый лист.

Последовательность действий:

1. Поставьте кастрюлю на плиту, предварительно налив в нее воду. Пока вода будет закипать, аккуратно нарежьте, очистите картошку, положите ее в воду, варите.
2. Выполните пассировку мелко нарезанных лука, моркови. Добавьте томатную пасту.
3. Как только картошка станет достаточно мягкой, положите в кастрюлю нашинкованную капусту.
4. Далее добавляется пассировка. Продолжайте варить, немного посолив зеленые щи.
5. За 3-4 минуты до готовности блюда, положите рыбные консервы, все перемешайте.
6. Добавьте лавровый лист, нарезанную зелень, молотый перец. Выключите через минуту плиту. Оставьте зеленые щи настаиваться. Они получатся как на фото из кулинарной книги.

Суп из консервированной сайры

Фото:  Â activefisher.net
Суп из рыбной консервы с пшеном – отличная возможность разнообразить ежедневное меню.

Тебе понадобится:
1 банка сайры в масле, 2,2 л очищенной воды, 1 луковица, 5 картофелин, 120 г свежей моркови, 5 ст. л. пшена, соль и специи, зелень.
Приготовление:

Воду в кастрюле слегка подсоли, засыпь промытое пшено, после закипания сними пену и переложи к крупе нарезанный соломкой картофель. Сделай поджарку из моркови и лука, отправь ее к картофелю и крупе. Переложи в кастрюлю сайру в масле. Дай покипеть минуты 3 и сними с огня. Разлей по тарелкам.

По-монастырски

В 10 порциях – 918.1 Ккал.

Белков – 29.3 г, жиров – 1.8 г, углеводов – 189.9 г

Время на подготовку / приготовление – 10 / 45 мин.

Что понадобится:

• Квашеная или белокочанная капуста – 0,5 кг;
• 1 морковь среднего размера;
• Картофель – 5 шт.;
• Сушеные грибы, соль, черный молотый перец – в зависимости от вкусовых предпочтений;
• 1 ч.л. сахара;
• Чеснок – 3 зубчика;
• 3 лавровых листа;
• 1 репчатый лук.

Как приготовить:

1. Промойте грибы, замочите их на пару часов в тёплой воде.
2. Выложите грибы, настой в кастрюлю объёмом 3.5 литра, налейте воду, сверху покрошите лук.
3. Поставьте кастрюлю на огонь.
4. Варите грибы до состояния готовности, выньте при помощи шумовки.
5. Во вторую кастрюлю налейте подсолнечное масло, положите капусту, посыпьте сахаром, добавьте бульон, тушите до мягкости.
6. В форме соломки нарежьте сельдерей, морковь.
7. Далее необходимо спассеровать на подсолнечном масле.
8. На кусочки порежьте грибы.
9. В форме брусочков нарежьте картошку.
10. Доведите до кипения бульон и положите в него картошку. Варите на слабом огне, практически до готовности.
11. Добавьте грибы с зажаркой, лавровый лист, капусту.
12. Варите, пока овощи не будут готовы.
13. Очистите чеснок, обязательно пропустите его через пресс, добавьте в уже готовые щи. Сняв кастрюлю с огня, обязательно дайте блюду настояться, накрыв крышкой.

Легкие летние щи

В жару всегда хочется чего-то легенького и особенного. В знойную летнюю пору отличным решением будет самостоятельно сварить щи на бульончике из семги. Это яство порадует вас своей простотой, и в то же время потрясающим насыщенным вкусом.

Вам потребуется:

• Полкило семги с косточками;
• Две помидорки;
• Капустка белокочанная – 100 г;
• Перец, морковка и луковка – по одной штуке;
• Два лавровых листочка;
• Шпинат – 4 большие ложки;
• Укропчик – 4 веточки;
• Чесночок – 2 зубца;
• Корень сельдерея и петрушки измельченный – по одной маленькой ложечке;
• Соль по вкусу;
• Растительное маслице;
• Рубленая зелень для украшения (по желанию).

Готовим:

1. Промытое филе семги заливаем водой. Помещаем емкость на среднее пламя и доводим до кипения. Присаливаем, подкладываем укропчик и лаврушку. Уменьшаем пламя до минимального и отвариваем продукт до готовности;
2. Достаем рыбку и отделяем мякоть от косточек, бульончик процеживаем в кастрюльку и оставляем на плите;
3. Морковку и капусту нашинковываем тоненькой стружкой, лучок и перец – нарезаем квадратиками. Помидорки освобождаем от кожицы, предварительно облив их кипятком, затем режем каждый на 4 части, убрав при этом из них семена;
4. Обжариваем лук вместе с морковкой на масле растительном до состояния мягкости;
5. Возвращаемся к бульону. Включаем газ и доводим продукт до кипения, потом добавляем поочередно капустку, петрушечку и сельдерей, затем поджаренные овощи. Убавляем пламя;
6. Процесс варки производим до тех пор, пока наполовину не приготовится капуста. Далее подкладываем перчик, помидорчики и шпинат и продолжаем варить до готовности;
7. В финале поместите в щи филе семги и мелко порубленный чесночок и оставьте блюдо настаиваться в течение 15 минут;
8. Перед употреблением украсьте яство зеленью.

Щи из рыбы готовятся очень просто, а различных рецептов просто великое множество. Каждая хозяйка в разной последовательности «запускает» овощи в блюдо при варке, или же вовсе не добавляет некоторые составляющие. Например, в последнем рецепте нет картофеля. Но это не должно вас смущать. Изучайте разные схемы готовки, экспериментируйте с ингредиентами. Это может вам создать собственный вариант неповторимого кушанья, которое будет радовать вас и ваших близких.

С квашенной капустой

В 4 порциях – 91.6 Ккал.

Белков – 8.2 г, жиров – 4.1 г, углеводов – 13.3 г

Время на подготовку / приготовление – 10 / 70 мин.

Продукты для блюда:

• Навага ( филе ) – 0,3 кг;
• 200 грамм квашеной капусты;
• Картошка – 0,2 кг;
• 60 грамм майонеза;
• 2 ст.л. томатной пасты;
• 2 ст.л. подсолнечного масла;
• Вода – 1.5 л;
• Лук – 1 шт.;
• Лавровый лист, корень петрушки – по 1 шт.;
• 1 ст.л. муки;
• Соль, черный молотый перец – по желанию.

Как приготовить:

1. Подготовленное филе рыбы положите в кастрюлю, залейте водой. Варите полчаса бульон. Процедите его, рыбу порежьте в форме небольших кусочков.
2. В кипящий бульон добавьте квашеную капусту, варите четверть часа. После этого положите картошку, варите еще 10 минут.
3. Корень петрушки с луком очистите, вымойте, мелко нарубите, обжаривайте на подсолнечном масле.
4. Добавьте томатную пасту, все перемешайте, тушите пару минут на слабом огне.
5. Выложите все в кастрюлю, варите несколько минут.
6. Обжарьте муку на подсолнечном масле до появления золотистого оттенка, добавьте в щи вместе с нарезанной рыбой.
7. Положите лавровый лист, немного поперчите, посолите, все перемешайте, прокипятите пару минут. Вот и готовы щи с рыбой. Остается лишь заправить их по желанию майонезом, как это показывается на большинстве фото в различных рецептах. Именно их очень часто готовят на поминки.

Пошаговое приготовление

1. У плодоножки помидоров сделать срез в форме кольца, а с противоположной стороны сделать неглубокий крестообразный надрез. Помидоры положить в кипяток на 12–14 секунд и, когда кожица отойдет, сразу же обдать помидоры холодной водой и снять кожицу.
2. Снять с помидора кожицу
3. Нарезать помидоры тонкими дольками.
4. Порезать помидор
5. Луковицу очистить и измельчить.
6. Нарезать лук
7. Морковь очистить и натереть на тёрке для приготовления моркови по-корейски.
8. Натереть на терке морковь
9. Капусту нашинковать тонкой соломкой.
10. Нашинковать капусту
11. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.
12. Порезать картофель
13. С консервов слить масло, рыбу очистить от косточек и нарезать небольшими кусочками.
14. Выложить из банки консерву
15. В чашу мультиварки (у меня PHILIPS HD 3036) вылить подсолнечное масло, положить лук, морковь и помидоры.
16. Положить в мультиварку лук, морковь и помидоры
17. Обжаривать овощи при открытой крышке и постоянном помешивании в режиме «жарка» в течение 5 минут.
18. Обжарить овощи
19. Добавить капусту и картофель.
20. Положить капусту и картофель
21. Всё перемешать и влить воду.
22. Влить воду
23. Мультиварку закрыть крышкой, выставить режим «варка» или «суп» и готовить в течение 30–35 минут, а затем добавить рыбу.
24. Положить рыбную консерву
25. Снова готовить в режиме «суп» или «варка» ещё 10–15 минут.
26. Сварить суп
27. При подаче щи с рыбными консервами заправить сметаной и измельчённой зеленью укропа.

Узнай секрет вкусного супа

Секрет 1

Добавление яичной скорлупы позволит сварить прозрачный бульон. Перед закладыванием овощей его надо процедить.

Секрет 2

Пересоленный суп легко спасти с помощью сахара. Положить на ложку кусочек рафинада и опустить в бульон, пока сахар не начнет таить.

Секрет 3

Вареная зелень выглядит некрасиво и не несет ценности, поэтому петрушку, укроп или базилик добавляют перед подачей.

Секрет 4

Для густоты часто рекомендуют использовать муку, но предварительно ее следует обжарить на сухой сковороде, иначе образуются комочки.

На рыбном бульоне

В 1 порции – 504.5 Ккал.

Белков – 51.2 г, жиров – 16.6 г, углеводов – 38.3 г

Время на подготовку / приготовление – 7 / 50 мин.

Что понадобится для бульона:

• 1 литр воды;
• 1 морковь;
• Репчатый лук, лавровый лист – по 1 шт.;
• Душистый перец горшком – 3 шт.;
• Черный перец – 5 шт.;
• 3 зубчика чеснока;
• 350 грамм рыбы ( Это могут быть остатки от целой трески, любой красной рыбы );
• Стебли петрушки – 2 шт.;
• По желанию можно добавить соль.

Для щей:

• 1 литр рыбного бульона;
• 150 грамм капусты;
• Репчатый лук, морковь, помидор – по 1 шт.;
• 2 картошки;
• 1 ст.л. подсолнечного масла;
• Соль – по желанию.

Рецепт:

1. Сварите рыбный бульон.
2. Возьмите вторую кастрюлю, в которой будете варить щи с красной рыбой, процедите в нее приготовленный бульон.
3. Нарежьте овощи любым способом.
4. Кастрюлю с уже процеженным рыбным бульоном поставьте на огонь, доведите до состояния кипения, выложите все овощи, за исключением помидора.
5. Вот и готовы щи. Снимите их с огня и подавайте, разлив по тарелкам. По желанию можно добавить любую зелень. Такие щи с рыбой часто готовят на поминки во время поста.

Постные рыбные щи в мультиварке

Это первое блюдо отлично подойдет для тех, кто соблюдает пост или хочет попробовать что-то новенькое, но простое. Благодаря приготовлению в мультиварке процесс ускорится, и вы намного быстрее сможете «подзаправиться» любимым кушаньем.

Продукты для готовки:

• Рыбка в томатном соусе (в консервах) — баночка;
• Капустка белокочанная – 100 г;
• Морковка, луковичка, болгарский перчик – по одной штуке;
• 4 клубня картофеля;
• 2 лавровых листика;
• Чесночок – 3 зубца;
• Укропчик, хмели-сунели (или другие специи), черный перчик молотый – на вкус.

Схема приготовления очень проста:

1. Ставим кипятить водичку, затем нарезаем и вместе обжариваем лучок, перчик и морковку;
2. Нарезаем картошечку и шинкуем капусту;
3. Перекладываем в чашу с закипающей водой обжаренные овощи, а также капустку и картофель;
4. Открываем баночку с консервами и помещаем ее содержимое, присаливаем, перчим, подкладываем лаврушку. Активируем на приборе режим «Суп» на 40 минут (25 из них потребуется, чтобы вода снова закипела, а оставшиеся 15 – для варки);
5. В финале готовки приправляем наше яство укропчиком, чесночком и любимыми специями (в данном рецепте – хмели-сунели);
6. Постные щи с рыбой можно подавать к столу.

Пусть рыбка и консервированная, это ничуть не влияет на вкусовые качества и аромат. В пост данное яство пойдет «на ура».

Суп рыбный с белым вином (Испанская кухня)

В Испанской кухне часто встречаются супы-пюре, данный суп с рыбой получается очень аппетитным на вкус, гурманы оценят его по достоинству.

Вам понадобится

• Бульон рыбный — два литра,
• филе рыбы с кожей (макрурус, пикша, треска) — 500 г,
• вино белое сухое — 150 мл,
• сливки 20% — 100 мл,
• томат-паста — 3 ст. л.,
• одна головка лука репчатого,
• лук-порей (белая часть) — 1 шт.,
• чеснок — 2 зубка,
• масло растительное — 40 мл,
• мука — 1 столовая ложка,
• тимьян — 2 веточки,
• лавровый лист — 1 шт.,
• перец душистый и черный горошком — по 2 шт.,
• соль, перец черный молотый — по вкусу.

Приготовление

1. Рыбное филе нарезаем кусочками, припускаем в небольшом количестве подсоленной воды 5 – 6 минут с добавлением лаврового листа и перца.

2. Репчатый лук и чеснок мелко рубим, пассируем на растительном масле.

3. В бульон с рыбой наливаем вино и добавляем подготовленные овощи. Ждем, когда суп закипит.

4. Кладем томатную пасту, рубленый тимьян и варим 10 минут.

5. Вынимаем рыбу. Измельчаем бульон с овощами в блендере в пюре. Добавляем нарезанный кружочками лук-порей, солим и перчим по вкусу. Варим 7-8 минут.

6. Муку подсушиваем на сухой сковороде 2-3 минуты. Помешивая, разводим сливками. Вливаем в суп рыбный и варим 4-5 минут.

К столу суп рыбный с белым вином разливаем по тарелкам и в каждую кладем 1 – 2 кусочка рыбы.