На главную Гороховые супы

Гороховый суп с фрикадельками представляет одну из самых популярных категорий рецептов. Речь идет о бобовых густых супах, заменяющих мясные блюда. Это вариация на тему овощного горячего блюда.

Фрикадельки готовятся из фарша – куриного, свиного говяжьего. Они дополняют первое блюдо не только полезными животными белками, но и характерным вкусом и ароматом. У многих детей это первое блюдо является одним из самых любимых во всем домашнем рационе.

Для приготовления используется горох разной степени зрелости. Молодой и свежий, старый или же консервированный. В зависимости от выбора ингредиентов можно получать легкие или плотные зимние супы. К самым популярным рецептам относится приготовление горохового супа на копченой кости, но есть и другие варианты этого сытного первого блюда.

Совет кулинара! Гороховый суп традиционно подают с гренками. Их можно натереть с солью чесноком, запечь с сыром. Это будет хорошим дополнением к обеду и сделает его более сытным.

Как приготовить гороховый суп с фрикадельками — 15 разновидностей

1. Классический суп с фрикадельками и горохом по-итальянски
2. Славянский суп с фрикадельками
3. Суп гороховый c фрикадельками из индюшиного фарша
4. Диетический суп с горохом и фрикадельками от Оксаны Подгородецкой
5. Легкий суп с куриными фрикадельками и горохом
6. Сливочный суп с горохом и фрикадельками
7. Овощной гороховый суп с фрикадельками из чечевицы
8. Cуп гороховый с куриными фрикадельками
9. Суп гороховый с фрикадельками на копченой косточке
10. Экзотические супы с горохом и фрикадельками
11. Суп гороховый с копченым мясом и фрикадельками
12. Суп гороховый с тефтелями
13. Суп с фрикадельками и зеленым горошком
14. Пряный гороховый суп с фрикадельками
15. Гороховый суп-пюре с фрикадельками

Рецепт Суп гороховый с фрикадельками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Суп гороховый с фрикадельками».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	49.6 кКал	1684 кКал	2.9%	5.8%	3395 г
Белки	3.4 г	76 г	4.5%	9.1%	2235 г
Жиры	1.4 г	56 г	2.5%	5%	4000 г
Углеводы	5.7 г	219 г	2.6%	5.2%	3842 г
Пищевые волокна	1.2 г	20 г	6%	12.1%	1667 г
Вода	91.3 г	2273 г	4%	8.1%	2490 г
Зола	0.938 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	53.8 мкг	900 мкг	6%	12.1%	1673 г
Ретинол	0.002 мг	~
бета Каротин	0.313 мг	5 мг	6.3%	12.7%	1597 г
Витамин В1, тиамин	0.053 мг	1.5 мг	3.5%	7.1%	2830 г
Витамин В2, рибофлавин	0.029 мг	1.8 мг	1.6%	3.2%	6207 г
Витамин В4, холин	22.78 мг	500 мг	4.6%	9.3%	2195 г
Витамин В5, пантотеновая	0.215 мг	5 мг	4.3%	8.7%	2326 г
Витамин В6, пиридоксин	0.066 мг	2 мг	3.3%	6.7%	3030 г
Витамин В9, фолаты	1.476 мкг	400 мкг	0.4%	0.8%	27100 г
Витамин В12, кобаламин	0.151 мкг	3 мкг	5%	10.1%	1987 г
Витамин C, аскорбиновая	1.05 мг	90 мг	1.2%	2.4%	8571 г
Витамин D, кальциферол	0.011 мкг	10 мкг	0.1%	0.2%	90909 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.281 мг	15 мг	1.9%	3.8%	5338 г
Витамин Н, биотин	1.823 мкг	50 мкг	3.6%	7.3%	2743 г
Витамин К, филлохинон	0.5 мкг	120 мкг	0.4%	0.8%	24000 г
Витамин РР, НЭ	1.1025 мг	20 мг	5.5%	11.1%	1814 г
Ниацин	0.492 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	159.18 мг	2500 мг	6.4%	12.9%	1571 г
Кальций, Ca	16.87 мг	1000 мг	1.7%	3.4%	5928 г
Кремний, Si	10.707 мг	30 мг	35.7%	72%	280 г
Магний, Mg	14.73 мг	400 мг	3.7%	7.5%	2716 г
Натрий, Na	176.72 мг	1300 мг	13.6%	27.4%	736 г
Сера, S	36.29 мг	1000 мг	3.6%	7.3%	2756 г
Фосфор, P	49.3 мг	800 мг	6.2%	12.5%	1623 г
Хлор, Cl	281.4 мг	2300 мг	12.2%	24.6%	817 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	168.3 мкг	~
Бор, B	71.3 мкг	~
Ванадий, V	24.48 мкг	~
Железо, Fe	0.895 мг	18 мг	5%	10.1%	2011 г
Йод, I	1.29 мкг	150 мкг	0.9%	1.8%	11628 г
Кобальт, Co	2.327 мкг	10 мкг	23.3%	47%	430 г
Литий, Li	5.142 мкг	~
Марганец, Mn	0.1663 мг	2 мг	8.3%	16.7%	1203 г
Медь, Cu	99.92 мкг	1000 мкг	10%	20.2%	1001 г
Молибден, Mo	9.088 мкг	70 мкг	13%	26.2%	770 г
Никель, Ni	21.037 мкг	~
Олово, Sn	5.9 мкг	~
Рубидий, Rb	42.9 мкг	~
Селен, Se	0.885 мкг	55 мкг	1.6%	3.2%	6215 г
Стронций, Sr	7.31 мкг	~
Титан, Ti	14.66 мкг	~
Фтор, F	68.89 мкг	4000 мкг	1.7%	3.4%	5806 г
Хром, Cr	2.02 мкг	50 мкг	4%	8.1%	2475 г
Цинк, Zn	0.5397 мг	12 мг	4.5%	9.1%	2223 г
Цирконий, Zr	1.1 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	4.883 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.9 г	max 100 г
Галактоза	0.072 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.252 г	~
Мальтоза	0.059 г	~
Сахароза	0.418 г	~
Фруктоза	0.179 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.095 г	~
Аргинин*	0.15 г	~
Валин	0.099 г	~
Гистидин*	0.042 г	~
Изолейцин	0.101 г	~
Лейцин	0.153 г	~
Лизин	0.145 г	~
Метионин	0.021 г	~
Метионин + Цистеин	0.045 г	~
Треонин	0.082 г	~
Триптофан	0.025 г	~
Фенилаланин	0.096 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.164 г	~
Заменимые аминокислоты	0.162 г	~
Аланин	0.089 г	~
Аспарагиновая кислота	0.217 г	~
Глицин	0.091 г	~
Глутаминовая кислота	0.303 г	~
Пролин	0.066 г	~
Серин	0.085 г	~
Тирозин	0.068 г	~
Цистеин	0.024 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	2.85 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	4.849 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.046 г	~
18:0 Стеариновая	0.02 г	~
20:0 Арахиновая	0.002 г	~
22:0 Бегеновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.132 г	min 16.8 г	0.8%	1.6%
16:1 Пальмитолеиновая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.132 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.325 г	от 11.2 до 20.6 г	2.9%	5.8%
18:2 Линолевая	0.299 г	~
18:3 Линоленовая	0.019 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	12.9%

Энергетическая ценность Суп гороховый с фрикадельками составляет 49,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Классический суп с фрикадельками и горохом по-итальянски

Этот вид супа многие хозяйки называют детским, но в европейской кухне он известен как итальянский wedding soup. Речь идет о праздничном блюде. Не будем обсуждать традиции, а только качества первого блюда. Получаемый наваристый крем-суп действительно очень вкусен и не уступает по вкусовым качествам немецкому айнтопфу.

Ингредиенты (на 2 л воды):

• горох – 200 г;
• фарш – 200 г;
• луковица – 1 шт.;
• зелень – щепотка;
• соль, перец;
• чеснок для приправы;
• растительное масло для зажарки.

Приготовление:

Замочить горох на 1 час, поставить варить овощной бульон в течение 1 часа. После готовности слегка раздавить готовый горох для придания густоты и фактуры. Обжарить лук с чесноком, добавить в бульон. Скрутить фрикадельки и бросить в суп. Посолите, поперчите. За 5 минут до готовности добавьте зелень. Отличия этого супа от других рецептов в чесночном вкусе.

Гороховый суп с ароматными специями

life-reactor.com

Ингредиенты

• 160 г гороха;
• 3 средние картофелины;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• ½ болгарского перца;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка куркумы;
• 1 чайная ложка молотого кориандра;
• 1 чайная ложка кумин;
• ¼ чайной ложки перца чили;
• 1 чайная ложка сушёного имбиря;
• 1 помидор;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Замочите горох, промойте, залейте водой и варите около 40 минут. Картофель почистите и нарежьте кубиками. Лук и чеснок мелко порубите, перец нарежьте небольшими полосками.

На сковороде разогрейте ложку растительного масла, обжарьте на ней лук и чеснок до золотистого цвета. Переложите в тарелку. Положите на сковороду специи, обжарьте в течение 5 секунд, а затем добавьте картофель. Жарьте на среднем огне 5–7 минут.

За 15 минут до окончания варки добавьте к гороху картофель, ещё через 5 минут — перец, лук и чеснок. Помидор очистите от кожуры и нарежьте кружочками. Добавьте его в конце варки вместе с томатной пастой и солью. Подержите ещё 2–3 минуты, затем снимите с огня. Подавайте со сметаной и гренками.

Славянский суп с фрикадельками

Этот рецепт отличается от предыдущего сливочным вкусом, добавлением тертой морковки и картофеля. Дети не всегда хотят его кушать из-за большого количества моркови, ее можно добавить в небольших количествах для цвета и легкого вкуса.

Ингредиенты:

• горох – 200 г;
• фарш – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 2-3 шт.;
• соль и перец;
• растительное масло;
• зелень.

Приготовление:

Секрет приготовления хорошего горохового супчика кроется в деталях. Сначала полученную порцию бобовых нужно хорошо замочить, это делают в течение 1-2 часов. Затем его проваривают в течение 1-2 часов. Если вы хотите суп, напоминающий кашу, варите подольше. Молодой горох варится не более получаса. В результате получается легкий летний суп.

После замачивания, отварите бобы до готовности, добавьте очищенный картофель, проварите 10 минут. Сделайте фрикадельки и бросьте вариться. Мясо должно стать белым и подняться наверх. Пока варятся фрикадельки, сделайте зажарку тертой моркови и лука. Заправьте суп, посолите и поперчите. При наличии добавьте зелень.

Как приготовить «Гороховый суп с фаршем»

Приготовьте продукты для супа. Поставьте воду на огонь, доведите её до кипения, посолите. Мясной фарш смешайте с половинкой луковицы, солью и перцем молотым. Если фарш сухой, то вбейте в него яичный белок.

Горох тщательно переберите и замочите на 10-15 минут, после чего промойте до чистой воды.

В кипящую воду положите горох, проварите нужное время до мягкости. Время зависит от сорта гороха, пробуйте периодически. В среднем это займет 50-60 минут.

Очистите и вымойте овощи. Лук порежьте мелко, морковь натрите на крупной терке.

Очищенный картофель порежьте мелкими кусочками или соломкой.

Добавьте овощи: лук, морковь и картофель. Проварите 10 минут.

Из фарша накатайте шариков-фрикаделек. Величина шариков должна быть небольшой, чтобы удобно было кушать. Но помните, что фрикадельки немного уварятся.

Добавьте их в суп, проварите 15 минут.

Перед тем как выключить готовый суп, добавьте мелко рубленную зелень. Суп готов!

Суп гороховый c фрикадельками из индюшиного фарша

Рецепт данного супа очень прост, но отличается деталями приготовления, делающими его вкус не только изысканным, но и ни на что не похожим.

Ингредиенты:

• филе мяса индюка – 500 г;
• отваренный горох – 400 г;
• лук – 2 шт.;
• картофель – 2-3 шт.;
• морковь средняя;
• зелень.

Приготовление:

Как вы видите, особенность приготовления данного рецепта подразумевает приготовление супа из уже сваренного гороха. Наваристость бульону добавляет картофель и отваренные индюшиные фрикадельки. Горох можно потолочь или добавить целым, в зависимости, как вам нравится больше. Положите в кастрюлю горох, картофель, затем фрикадельки и заправьте зажаркой лука и моркови.

Диетический суп с горохом и фрикадельками от Оксаны Подгородецкой

Данный суп может стать вашим помощником в поддержке богатого белкового рациона. Он отличается легкой консистенцией, по праву относится к диетическим продуктам. Для его приготовления используется филе курицы, состоящее из высококачественного белка. Приготовление супа выполняется из консервированного гороха.

Ингредиенты:

• горох консервированный – 200 г;
• филе курицы для фарша – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 2 шт;
• соль и перец по вкусу;
• зелень.

Приготовление:

Данный рецепт готовится без картофеля. В результате вы получите нежный куриный бульон практически со свежим горохом. Рекомендуем избегать сильной варки, в этом случае вы сохраните все витамины. Для приготовления сделайте фарш из филе, лука. Отварите фрикадельки на воде с добавлением панированного лука и моркови, за 10 минут до готовности добавьте отжатый горох. Если вы хотите получить более наваристый и калорийный суп, приготовьте его с отварным картофелем.

Легкий суп с куриными фрикадельками и горохом

Если у вас нет времени, но нужно приготовить хороший суп без лишних затрат, используйте готовый брикет горохового супа и магазинный куриный фарш. Готовое ароматное блюдо будет на вашем столе уже через полчаса.

Ингредиенты:

• брикет готового горохового супа – 180 г;
• фарш куриный – 300 г;
• лук и морковь – по 1-2 шт.;
• картофель – 1 шт.;
• соль и перец по вкусу;
• зелень или сухие приправы (прованские травы).

Приготовление:

Отварите картофель с брикетом горохового супа. Приготовьте с добавлением панированного лука фрикадельки. Добавьте их в слабо кипящий овощной бульон. Варите около 20-30 минут. Перед готовностью посолите, добавьте специи или зелень.

Совет кулинара! Суп будет более пикантным, если вы добавите в блюдо кусочки поджаренной ветчины

Сливочный суп с горохом и фрикадельками

Предлагаем вам оригинальный рецепт горохового супа, который придется по вкусу вашим детям. Он готовится с добавлением риса и сливочного масла. Сочетание неожиданное, но на его основе получается очень вкусное первое блюдо.

Ингредиенты (на 2 л воды):

• предварительно замоченный горох – 1 ст.;
• фарш – 300 г;
• рис – 75 г;
• лук – 1 шт.;
• сливочное масло – 50 г;
• приправы – красный и черный перец по 0,5 ч.л., грузинская приправа – 0,5 ч.л., лавровый лист – 2-3 шт.

Приготовление:

Отварите горох, добавьте рис, зажарку лука и моркови на подсолнечном или сливочном масле. Отварите фрикадельки. Смешайте с маслом приправы и за 5-10 минут до готовности добавьте в суп.

Овощной гороховый суп с фрикадельками из чечевицы

Для разнообразия попробуйте заменить мясо и приготовить фрикадельки их чечевицы. Сочетание будет для вас неожиданным, но результат превзойдет ожидания. Для этого нужно заранее приготовить фрикадельки из чечевицы и добавить их в состоянии полуготовности в готовый суп.

Ингредиенты:

• горох 100 г;
• чечевица – 100 г;
• сухари – 4 ст. л.;
• орехи – 2 ст.л.;
• перец – щепотка;
• кумин, кориандр, перец чили;
• яйцо;
• немного масла для жарки;
• лук и морковка для панировки.

Приготовление:

Сделайте фрикадельки из чечевицы. Для этого замочите зерна на ночь, отварите, сделайте фарш с добавлением, специй молотых орехов, яйца. Отварите суп из гороха, добавьте готовые поджаренные фрикадельки. Заправьте суп жареным луком и морковью.

Cуп гороховый с куриными фрикадельками

Приятным на вкус первым блюдом, очень любимым детьми, является суп с куриными фрикадельками. Для приготовления потребуется 300 г качественного куриного фарша. Для детей лучше его готовить из более полезного белого куриного мяса.

Ингредиенты:

• горох – 1стакан;
• фарш куриный – 300 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.

Приготовление:

Суп в данном случае готовится, как и предыдущие варианты. Сначала отваривается предварительно замоченный горох в течение 1-1,5 часов. За 20 минут до окончания добавляется картофель, сразу после фрикадельки, приготовленные из фарша.

Совет кулинара! Чтобы фрикадельки лучше держали форму, рекомендуем их приготовить с добавлением куриного яйца.

Суп гороховый с фрикадельками на копченой косточке

Этот вариант приготовления сочетает два рецепта: гороховый суп с копченым мясом и фрикадельками. Его можно приготовить из копченых костей, а в качестве мяса приготовить мясные клецки.

Ингредиенты:

• копченые кости для бульона – 300-500 г;
• фарш – 300 г;
• горох – 100 г;
• картофель – 150-200 г;
• зелень по вкусу;
• соль и перец.

Приготовление:

Приготовьте бульон на копченой косточке. Замочите на ночь горох, чтобы он был рассыпчатым, сварите гороховый суп с добавлением картофеля. За 30 минут до готовности положите в кастрюлю фрикадельки. В конце приправьте и добавьте зелень.

Гороховый суп с грибами

delo-vcusa.ru

Ингредиенты

• 1 ½ л бульона;
• 1 стакан гороха;
• 1 лавровый лист;
• 500 г шампиньонов;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 стебель сельдерея;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• соль, карри, чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

В кастрюлю налейте бульон, засыпьте горох, положите лавровый лист и поставьте на медленный огонь на 30 минут. Бульон можно использовать любой: грибной, овощной, говяжий или куриный.

Грибы промойте, обсушите и нарежьте ломтиками. Морковь и лук очистите и нарежьте маленькими кубиками. Стебель сельдерея порежьте на тонкие кружочки. Лук, морковь и сельдерей обжарьте на растительном масле.

Через полчаса добавьте к гороху грибы и варите ещё 15 минут. Положите обжаренные овощи, доведите до кипения и варите ещё 5 минут.

Снимите гороховый суп с огня, посолите, поперчите и добавьте карри. Подавайте со сметаной и зеленью.

Экзотические супы с горохом и фрикадельками

Рекомендуем вам еще несколько супов на основе базового. Приготовленный суп можно заправить разными добавками. Приводим несколько из них.

Ингредиенты:

• базовый суп с горохом и фрикадельками;

Добавки на 2 л воды:

• кокосовое молоко – 1/3 от общего объема;
• коровье молоко и сливочное масло – 200 г и 50 г соответственно;
• сыр тертый – 100-200 г.;
• гренки – 100 г на порцию;
• жареные грибы с луком.

Приготовление:

Для улучшения сливочного вкуса в гороховый суп можно добавить немного молока, а по окончанию 50 г сливочного масла. Заменить молоко можно тертым сыром, которым заправляется суп на последних минутах приготовления. Хорошим дополнением считаются гренки и жареные грибы.

Приготовление

Рецепт супа с фаршем рассчитан на восемь порций. Поэтапное приготовление полезного супа:

1. Вначале подготовьте все указанные продукты. Доведите воду до кипения, подсолите. Половину мелко нарезанного лука смешайте с фаршем, поперчите и посолите. Переберите горох, замочите в теплой воде на полчаса. При желании можно замочить горох заранее на 10-12 часов, чтобы он быстрее разварился.

2. Горох отправьте в кипящую воду, варите до мягкости. Длительность приготовления напрямую зависит от сорта крупы, поэтому его необходимо периодически пробовать. Как правило, на готовку гороха уходит 1,5 часа.

3. Овощи нужно очистить. Лук мелко покрошить, а морковь натереть на терке.

4. Очистите четыре средние картофелины, нарежьте кубиками или брусочками.

5. В кипящий суп добавьте картофель, морковь и лук. Варите на протяжении пятнадцати минут.

6. Из полученной мясной массы сформируйте фрикадельки. Что касается их величины, то она не должна быть большой, чтобы они быстро проварились.

7. Затем отправьте их в суп, варите 10 минут. Прежде чем снять блюдо с плиты, не забудьте добавить рубленую зелень.

8. Вкусный, сытный и питательный суп с горохом и фрикадельками готов. Подавайте в порционных тарелках.

Суп гороховый с копченым мясом и фрикадельками

Этот вариант супа можно по праву назвать праздничным по характеру приготовлению и набору продуктов. Приготовьте его к семейному торжеству или на Новый год. Небольшой запас эспумизана решит проблему побочных явлений у членов семьи с нестабильным кишечником.

Ингредиенты:

• горох сушеный – 250 г;
• для фарша говядина на копченой кости – 500-1000 г;
• для фарша корейка, свиные ребра, грудинка подкопченные – 200-300 г каждого;
• картофель – 250 г;
• лук и морковь – по 100;
• перец сладкий — 1 шт;
• белый батон – 4-5 ломтиков;
• чеснок – 4 зубчика;
• петрушка;
• масло оливковое.

Приготовление:

Обрежьте копченое мясо, сделайте фарш. Сварите на костях бульон, затем отварите на нем предварительно размоченный горох. За 15-20 минут добавьте фрикадельки из копченого мяса, поджаренный лук и чеснок. За 3-5 минут – свежий перец и петрушку.

Рецепт Суп гороховый с фаршем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Суп гороховый с фаршем».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	76.7 кКал	1684 кКал	4.6%	6%	2196 г
Белки	8.7 г	76 г	11.4%	14.9%	874 г
Жиры	2.2 г	56 г	3.9%	5.1%	2545 г
Углеводы	5.5 г	219 г	2.5%	3.3%	3982 г
Пищевые волокна	1.3 г	20 г	6.5%	8.5%	1538 г
Вода	81.1 г	2273 г	3.6%	4.7%	2803 г
Зола	0.877 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	1.4 мкг	900 мкг	0.2%	0.3%	64286 г
бета Каротин	0.001 мг	5 мг	500000 г
Витамин В1, тиамин	0.254 мг	1.5 мг	16.9%	22%	591 г
Витамин В2, рибофлавин	0.048 мг	1.8 мг	2.7%	3.5%	3750 г
Витамин В4, холин	22.61 мг	500 мг	4.5%	5.9%	2211 г
Витамин В5, пантотеновая	0.536 мг	5 мг	10.7%	14%	933 г
Витамин В6, пиридоксин	0.209 мг	2 мг	10.5%	13.7%	957 г
Витамин В9, фолаты	2.254 мкг	400 мкг	0.6%	0.8%	17746 г
Витамин В12, кобаламин	0.189 мкг	3 мкг	6.3%	8.2%	1587 г
Витамин C, аскорбиновая	0.23 мг	90 мг	0.3%	0.4%	39130 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.692 мг	15 мг	4.6%	6%	2168 г
Витамин Н, биотин	3.015 мкг	50 мкг	6%	7.8%	1658 г
Витамин К, филлохинон	1.8 мкг	120 мкг	1.5%	2%	6667 г
Витамин РР, НЭ	2.1097 мг	20 мг	10.5%	13.7%	948 г
Ниацин	2.092 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	165.69 мг	2500 мг	6.6%	8.6%	1509 г
Кальций, Ca	16.05 мг	1000 мг	1.6%	2.1%	6231 г
Кремний, Si	10.289 мг	30 мг	34.3%	44.7%	292 г
Магний, Mg	26.75 мг	400 мг	6.7%	8.7%	1495 г
Натрий, Na	93.01 мг	1300 мг	7.2%	9.4%	1398 г
Сера, S	85.01 мг	1000 мг	8.5%	11.1%	1176 г
Фосфор, P	70.8 мг	800 мг	8.9%	11.6%	1130 г
Хлор, Cl	139.63 мг	2300 мг	6.1%	8%	1647 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	146.3 мкг	~
Бор, B	83.1 мкг	~
Ванадий, V	18.59 мкг	~
Железо, Fe	1.283 мг	18 мг	7.1%	9.3%	1403 г
Йод, I	1.82 мкг	150 мкг	1.2%	1.6%	8242 г
Кобальт, Co	3.541 мкг	10 мкг	35.4%	46.2%	282 г
Литий, Li	0.384 мкг	~
Марганец, Mn	0.0942 мг	2 мг	4.7%	6.1%	2123 г
Медь, Cu	106.56 мкг	1000 мкг	10.7%	14%	938 г
Молибден, Mo	14.101 мкг	70 мкг	20.1%	26.2%	496 г
Никель, Ni	16.645 мкг	~
Олово, Sn	4.32 мкг	~
Рубидий, Rb	1.4 мкг	~
Селен, Se	3.436 мкг	55 мкг	6.2%	8.1%	1601 г
Стронций, Sr	9.92 мкг	~
Титан, Ti	22.44 мкг	~
Фтор, F	94.58 мкг	4000 мкг	2.4%	3.1%	4229 г
Хром, Cr	6.66 мкг	50 мкг	13.3%	17.3%	751 г
Цинк, Zn	0.7913 мг	12 мг	6.6%	8.6%	1516 г
Цирконий, Zr	2.01 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	5.084 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.4 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.262 г	~
Валин	0.187 г	~
Гистидин*	0.19 г	~
Изолейцин	0.163 г	~
Лейцин	0.285 г	~
Лизин	0.38 г	~
Метионин	0.065 г	~
Метионин + Цистеин	0.125 г	~
Треонин	0.16 г	~
Триптофан	0.055 г	~
Фенилаланин	0.153 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.282 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.187 г	~
Аспарагиновая кислота	0.279 г	~
Гидроксипролин	0.03 г	~
Глицин	0.132 г	~
Глутаминовая кислота	0.407 г	~
Пролин	0.145 г	~
Серин	0.145 г	~
Тирозин	0.129 г	~
Цистеин	0.062 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	0.93 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	2.173 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.2 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.125 г	~
18:0 Стеариновая	0.058 г	~
20:0 Арахиновая	0.005 г	~
22:0 Бегеновая	0.008 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.325 г	min 16.8 г	1.9%	2.5%
16:1 Пальмитолеиновая	0.017 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.341 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.727 г	от 11.2 до 20.6 г	6.5%	8.5%
18:2 Линолевая	0.677 г	~
18:3 Линоленовая	0.002 г	~
20:4 Арахидоновая	0.003 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.7 г	от 4.7 до 16.8 г	14.9%	19.4%

Энергетическая ценность Суп гороховый с фаршем составляет 76,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Суп гороховый с тефтелями

Предлагаем этот рецепт тем, кто хочет небольшого разнообразия. Приготовьте гороховый суп с тефтелями. Отличие от обычного блюда в добавлении в фарш риса.

Ингредиенты:

• горох – 100 г;
• фарш – 300 г;
• рис отваренный – 100 г;
• картофель – 2-3 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• смесь перцев.

Приготовление:

Рецепт приготовления отличается фаршем для фрикаделек, в него нужно добавить отваренного риса. Обычно тефтели делаются довольно большими. Интересно, что при небольшом добавлении воды можно приготовить версию блюда в духовке. Отлично блюдо получается на молодой карточке.

Суп с фрикадельками и зеленым горошком

Этот суп нередко называют «зеленым». Его готовят, как обычный летний суп с овощами. Отличается рецепт тем, что варить долго горох не нужно. Блюдо хорошо дополняет свежий укроп и петрушка.

Ингредиенты:

• фарш – 300 г;
• картофель молодой – 200 г;
• горох зеленый свежий – 100 г;
• лук и морковь;
• зелень;
• соль и перец.

Приготовление:

Чтобы приготовить суп, нужно отварить бульон на овощах, добавить фрикадельки, мелко порезанный репчатый лук. Приправить солью и перцем. Этот суп часто варится густым и подается со свежим луком.

Пряный гороховый суп с фрикадельками

Особенностью этого рецепта являются специи – мускатный орех, кориандр, смесь перцев. Вы можете экспериментировать и попробовать разные вкусы.

Ингредиенты:

• горошек сухой – 200 г;
• фарш – 200 г;
• рис – 2-3 ложки;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• масло сливочное – 50 г;
• специи: красный и черный молотый перец, мускатный орех, хмели-сунели по 0,5 ч.л.;
• лавровый лист – 3 шт.

Приготовление:

Отварите гороховый бульон, затем добавьте рис, поджаренный лук, морковь и чеснок. Доведите до готовности фрикадельки, добавив также специи. В заключении в порцию супа положите ломтик сливочного масла.

Гороховый суп с фрикадельками

Ингредиенты

• 250 г колотого гороха;
• 2 небольшие луковицы;
• 1 морковь;
• 4 небольшие картофелины;
• 300 г мясного фарша;
• соль, чёрный перец — по вкусу;
• 1 яйцо;
• растительное масло — для жарки.

Приготовление

Замочите горох на несколько часов, а после промойте и поставьте варить. Лук, морковь, картофель очистите. Лук нарубите, морковь натрите на мелкой тёрке, картофель нарежьте кубиками.

Посолите и поперчите мясной фарш, добавьте яйцо, половину лука и сформируйте фрикадельки. Как сделать их вкуснее, Лайфхакер уже писал.

Остатки лука и морковь обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Через 20 минут после начала варки гороха добавьте картофель. Ещё через 10 минут — фрикадельки.

После того как приготовятся фрикадельки, добавьте к супу лук, морковь и соль. Доведите до кипения и проверьте, сварилась ли картошка. Как только она будет готова, выключите плиту, накройте кастрюлю крышкой и настаивайте суп 15 минут. Подавайте с зеленью.

Гороховый суп-пюре с фрикадельками

Этот суп отличается способом приготовления. В него можно добавить сливки или сметану.

Ингредиенты:

• горох – 100 г;
• фарш – 300 г;
• лук, морковь – по 1 шт.;
• сливки – 100 г;
• специи.

Приготовление:

Отварите горох, добавьте в бульон поджаренный лук и чеснок, отварите фрикадельки. Суп без фрикаделек поместить в блендер и измельчить составляющие до состояния пюре, добавить сливки. Подавать с фрикадельками. Можно подогреть порцию в микроволновке с добавлением сыра.

Гороховый суп-пюре с беконом

pmzh-v-evrope.ru

Ингредиенты

• 250 г гороха;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 50 г сливочного масла;
• 300 г бекона;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Замочите горох на несколько часов, а после поставьте варить примерно на час. О том, как правильно это делать, читайте в подробной инструкции Лайфхакера.
Лук и морковь очистите. Лук измельчите, морковь натрите на мелкой тёрке. Растопите на сковороде сливочное масло и обжарьте на нём овощи. Добавьте их к гороху за 15 минут до его готовности.

Готовый горох вместе с луком и морковью превратите в пюре с помощью блендера и снова поставьте на огонь.

Бекон нарежьте, обжарьте на сковороде, добавьте к гороховому пюре и доведите до кипения. Посолите.

Подавайте со сметаной или сливками.