Рецепт горохового супа с копченой курицей служит палочкой выручалочкой для семейного обеда. Чтобы ускорить процесс готовки, горох предварительно замачивают в холодной воде или добавляют немного пищевой соды во время варки. Приготовление остальных продуктов не составляет большого труда и не отнимают много времени. Еще быстрей и проще готовить гороховый суп в мультиварке с любыми копченостями.

Калорийность супов с горохом

Горох – это бобовая культура, которая включает много пищевых волокон и не дает много калорий. В нем большая норма протеина, углеводов, нет жиров. Горох берет на себя главную роль в супах, гарнирах, например, пюре, хорошо сочетается с макаронами, рисом, рыбой, мясом. Кроме того, белки, минералы и витамины В1 и В2, содержащиеся в горохе, активируют деятельность головного мозга, успокаивают нервную систему.

Для приготовления первого блюда чаще используют сухие половинчатые зерна. По калорийности все сорта мало отличаются. Колотый горох используют, потому что он быстрее разваривается, его энергетическая ценность на 100 г составляет 299 Ккал. Также можно готовить супы со свежим или консервированным горошком.

Если приготовить первое блюдо только из одних только гороха и мяса, то получится не очень вкусно. Следовательно, необходимо его обогатить с помощью овощей и специй. Картошка, луковица, морковь, чеснок и специи придают особый вкус. Калорийность такого блюда будет около 61 ккал на 100 г. Раньше классическим рецептом был гороховый суп с беконом. В настоящее время очень популярное мясо курочки. Например, калорийность на 100 грамм горохового супа с ней получится около 84 ккал.

Замечательно подходят для супа копченые крылышки или копченые ребра. Энергетическую ценность определяют именно мясные продукты. Поэтому для тех, кто хочет сбросить лишние килограммы, готовить следует без мяса и картошки.

Итак, сколько добавят энергетической ценности следующие продукты на 100 г супа в ккал:

• куриные окорочка – 84;
• свиные ребрышки – 97;
• бекон или ветчина – 112;
• копченая колбаса – 264.

Энергетическая ценность готовых блюд в ккал:

• бульон из баранины – 113;
• классический вариант супа с копченостями – 82;
• со свиным мясом – 180;
• с куриным мясом – 138;
• в мультиварке – 225;
• с бараниной – 65.

В гороховых зернах практически нет жиров. Однако если приготовить блюдо с мясными продуктами, например, с копчеными ребрами, оно становится более наваристым и питательным.

Ингредиенты

Для приготовления супа вам понадобятся:

• горох — полстакана;
• овощи: лук, морковь, картофель – 1-4 шт.;
• копчёная куриная грудка, колбаски или рёбрышки (в зависимости от рецепта) – 200-250 г;
• подсолнечное масло для зажарки – 2-4 столовые ложки;
• соль, перец и приправы по вкусу;
• зелень для украшения: петрушка, укроп, базилик или кинза;
• немного соды, чтобы ускорить размягчение гороха – приблизительно половина чайной ложки.

Суп можно приготовить с вермишелью или макаронами, если вы хотите получить сытное блюдо. Его калорийность составит примерно 119-120 ккал на 100 г.

https://youtube.com/watch?v=M_OObZTVA0A

Что Есть Суп из гороха с копченой курицей

Классический вариант горохового супа

Подготовить сухие половинчатые зерна, копченую курочку, луковицу, корнеплод моркови, картофельные клубни и специи. Части можно брать любые – грудка, крылышки, окорочок, спинки. Вместо курицы часто берут колбасу для варки супа. Такое блюдо получится выгоднее, кроме того не придется варить мясо, что сэкономит время приготовления.

Необходимые продукты:

• 400 г картофеля;
• 100 г лука;
• 150 г моркови;
• 300 г копченой грудки;
• 50 г подсолнечного масла;
• 200 г сухого гороха;
• лаврушка, зелень.

1. Зерна вымыть и залить жидкостью на час. Затем слить, положить в емкость, желательно не эмалированную, налить чистой воды. Довести до кипения, убрать пену и варить на минимальном огне час.
2. Очищенную луковицу оформить квадратиками, морковку пропустить не терке со средней сеткой.
3. Жарить овощи на постном масле, мешая, минут 15. Они должны покрыться приятной золотистой корочкой, но не подгореть.
4. Картофельные клубни промыть, очистить и нарезать квадратиками.
5. Когда горох будет готов, положить нарезанную картошку и варить 10-15 минут. Ориентироваться нужно на полное размягчение картофеля – для проверки протыкают вилкой или ножом.
6. Копченое мясо оформить кусочками и отправить к остальным продуктам, готовить минут 5.
7. В конце положить измельченную зелень, укроп или петрушку, порубленный зеленый лук, варить пару минут.

Гороховый суп с копченым окорочком — видео рецепт

Гороховый суп с куриной грудкой | Классический пошаговый рецепт с курицей

С копченой курицей и сыром

Его можно сделать буквально за полчаса. Для приготовления взять сырки «Дружба» «Городской». Перед этим положить их в морозильную камеру на несколько минут, чтобы они легко терлись.

Потребуются продукты на 2 л воды:

• 300 г мяса копченой курочки;
• 2 шт. картофельных клубней;
• 2 шт. сырка;
• 200 г любого зеленого горошка;
• луковица и корнеплод морковки;
• для сухариков: батон, масло.

Процесс:

1. Налить в емкость жидкости, дать закипеть и положить приготовленные копчености.
2. Клубни очистить, оформить соломкой и отправить в кастрюлю.
3. Сделать классическую поджарку из измельченной очищенной луковицы и корнеплода морковки в сотейнике на любом масле. Жарить до появления золотистой корочки.
4. Сырки пропустить через терку, добавить в бульон, мешая до закипания воды.
5. Отправить поджарку и горошек к остальным продуктам, добавить свежий измельченный укроп.
6. Батон оформить квадратиками, смазать сковородку растительным маслом и обжарить их до золотистого цвета. Можно сделать такие же гренки в духовке, разогрев ее до 180 градусов.

Суп получится намного вкуснее, если готовить на минимальном огне. После приготовления оставить постоять полчаса.

Гороховый суп пюре с копченостями – это еще один интересный вариант первого блюда.

Похожие рецепты

Немного усовершенствовав классический рецепт, удастся придать оригинальных ноток обычному первому блюду. Можно разнообразить вкусовые и ароматические качества различными специями и пряностями, или же скомбинировав разные виды копченого мяса.

С копченой курицей с сухариками и зеленью

Чтобы подача классического супчика с копченой курочкой была более торжественной и привлекательной, следует приготовить сухарики. Для гренок подойдет вчерашний белый или ржаной хлеб. Булка нарезается ломтиками, а затем кубиками и отправляется на просушку в духовку, в микроволновку или на сковроду.
Сухарики насыпают в тарелку с супом непосредственно перед подачей, чтобы они не успели размякнуть. Также в тарелку насыпается рубленая зелень, которая сделает гороховый суп ярче по цвету и вкусу.

С копченой курицей и чесночными сухарями

Можно придать обычным сухарикам пикантности и остроты. Для этого потребуется чеснок, который отлично сочетается с гороховым супом. После просушивания сухари выкладываются в миску, куда добавляется рубленый или продавленный через измельчитель чеснок. Можно дополнительно использовать зелень, перец, соль и другие приправы. Сухари сбрызгиваются растительным маслом и перемешиваются, чтобы пряности и специи равномерно распределились по гренкам. После 10 минут настаивания сухарики готовы к подаче. Идеальное сочетание копчености и чеснока не оставит равнодушным никого.

С копченой курицей и свиными ребрышками

Использование свиных ребрышек вместе с курочкой позволит привнести изюминку в гороховый суп. Рецепт отличается от классического только в приготовлении бульона и поджарки. При варке бульона используются свиные ребрышки, которые после окончания приготовления вынимаются, а мясо с них нарезается и отправляется в суп.
Также при поджаривании овощей используют стебель сельдерея, который помогает придать изысканного вкуса и аромата супчику. В остальном алгоритм приготовления супа аналогичен классическому рецепту.

С копчеными ребрышками и курицей

Гороховый суп с копченой курицей получится более сытным, с насыщенным ароматом и неповторимым вкусом.

Необходимые продукты на 2 л жидкости:

• куриный окорочок;
• 400 г ребрышек копченых;
• 5 шт. картофельных клубней;
• 4 ст. л. гороховых зерен;
• болгарский перец, лук, морковка;
• 3 ст. л. подсолнечного масла;
• лаврушка, душистый перец;
• 1/2 ч. л. черного перец, паприки;
• зелень.

Приготовление:

1. Окорочок промыть, ребрышки разрезать вдоль костей и положить мясо в кастрюлю, добавить жидкости и поставить вариться.
2. Колотые гороховые зерна залить водой и дать постоять пару часов. Затем высыпать в емкость и варить на минимальном огне, пену периодически снимать.
3. Через полчаса достать куриное мясо, отделить от косточек и положить обратно. Картофельные клубни очистить, нарезать квадратиками.
4. Когда горох в бульоне сварится, добавить измельченный картофель.
5. Морковку и луковицу очистить, морковь натереть на терке, лук и перец оформить квадратиками. Не стоит удалять семена из перца, именно в них заключается аромат.
6. Сначала пассеровать 5 минут лук с перцем, добавить морковку и жарить до золотистого цвета. Затем поджарку отправить в бульон и держать на огне еще минут 5.
7. Когда картошка станет мягкой, положить зелень, пряности и варить пару минут.

Описание приготовления

В процессе приготовления нет ничего сложного и незнакомого даже для человека, редко заглядывающего на кухню. Гороховый суп варится как обычно:

• горох предварительно замачивается с содой на полчаса, затем кипятится 40 минут до полуготовности;
• потом бульон смешивают с копчёной курицей и овощами.

Примерно такой алгоритм действий предлагается во всех рецептах с небольшими вариациями. Иногда мясо кладут в кастрюлю с самого начала, варят на нём бульон, а затем вынимают, режут и добавляют в конце к готовому супу. Можно использовать не только курицу, но и копчёные колбаски, рёбрышки, желудочки, крылышки – всё, что у вас есть.

С копченой курицей без замачивания гороха

В Монголии варят суп с добавлением томатного сока, в этом же рецепте берут помидоры. Блюдо само по себе получается очень пресное, а кислота в помидорах дает особую изюминку и интересный цвет. Чтобы были понятны все этапы приготовления, смотрите видео рецепт.

Необходимые продукты на 2 л мясного бульона:

• 350 г отварного мяса;
• 800 г подкопченных куриных спинок;
• 200 г гороховых зерен;
• 4 шт. картофельных клубней;
• 2 шт. лука;
• корнеплод морковки;
• 2 шт. томатов;
• красный болгарский перец;
• зелень;
• 2 ст. л. подсолнечного масла;
• 0,5 ч. л. соды пищевой.

1. Сварить мясной бульон, вынуть мясо и спинки, обобрать от костей и положить обратно.
2. Гороховые зерна промыть, налить 2,5 стакана жидкости и поставить вариться. Когда вода закипит, добавить 0,5 ч. л. соды. Пламя убавить до минимума и варить до размягчения зерен.
3. Измельчить лук, морковку, болгарский перец, томаты и сделать поджарку. Сначала обжарить лук с перцем, затем добавить морковку.
4. Картошку оформить кубиками и отправить в бульон. Варить 10-15 минут. Затем добавить вареный горох и овощную поджарку, зелень.

Если использовать мультиварку, можно ускорить процесс приготовления горохового супа с копчеными ребрами. Всего лишь нужно заложить все продукты и включить нужный режим.

Суп в мультиварке

Основные ингредиенты:

• стакан гороха;
• 200 грамм бекона;
• 400 грамм свиных ребрышек;
• 4 штуки картофеля;
• 2 штуки моркови;
• 2 луковицы;
• Укроп, чеснок, масло растительное и соль с перцем по вкусу;
• 50 грамм сливочного масла.

Рецепт приготовления:

1. Включаем мультиварку на режим «Жарка». Наливаем растительное масло, кусочек сливочного. До этого горох промойте, залейте холодной водой. Он немного разбухнет. Этого будет достаточно.
2. Чистим лук, нарезаем мелкими кубиками. Отправляем в разогретую мультиварку и обжариваем.
3. Пока лук обжаривается, моркови натираем на средней терке, добавляем к луку.
4. Бекон крошим мелкой соломкой, отправляем к овощам.
5. Свиные ребрышки рубим помельче, отправляем в мультиварку, обжариваем.
6. Как только все ингредиенты подрумянились, выключаем режим «Жарка».
7. Картофель чистим, нарезаем мелкой соломкой. Картофель и горох кладем в мультиварку, заливаем водой до верха. Солим, перчим, кладем зелень.
8. Включаем режим «Суп», варим 2 часа. После этого добавляем чеснок, свежую зелень. После приготовления мультиварка автоматически перейдет в режим подогрева. Это позволит настояться супу.

Для тех, кто следит за фигурой подойдут следующие рецепты: из брокколи, диетический, из цветной капусты.

Смотрите приготовление горохового супа в мультеварке на видео:

С копченой курятиной и беконом

Потребуются продукты на 2 л воды:

• 600 г копченых окорочков;
• 170 г копченого бекона;
• 130 г подкопченного сала;
• 200 г гороховых зерен;
• 3 шт. картофельных клубней;
• луковица и корнеплод моркови;
• сельдерей, зелень, специи.

1. Гороховые зерна промыть и залить жидкостью на 3 часа.
2. Сало оформить небольшими кусками. Копченые окорочка разрезать пополам и налить к ним жидкости, поставить на огонь емкость и довести до кипения, убрать пену, убавить пламя. Варить 20 минут.
3. Очищенную морковку пропустить на терке с крупной сеткой, луковицу измельчить, сельдерей оформить полосками. Обжарить овощи на сале до готовности. Картофельные клубни очистить и оформить квадратиками.
4. Достать окорочок из бульона, освободить от костей, затем его процедить и добавить гороховые зерна. Варить максимум полчаса. Затем выложить картошку, через 10 минут добавить поджарку и куриное мясо.
5. Довести до кипения. Посолить, поперчить. Варить до полной готовности гороха.
6. Батон оформить маленькими квадратиками. Обжарить кусочки бекона до коричневого цвета, затем достать его и положить кусочки батона.
7. Разделать бекон на части и смешать с сухариками. Перед подачей на стол положить в тарелку пару ложек этого состава, затем налить суп.

Вместо окорочков можно взять копченые куриные крылышки для супа, блюдо не утратит своего вкуса и выйдет намного дешевле.

Рецепт горохового супа с копчёной курицей

Начнём с классического рецепта:

1. Порежьте картофель и курицу аккуратными маленькими кусочками.
2. Натрите морковь на крупной тёрке, смешайте с покрошенным луком, поджарьте их на масле.
3. Вымоченный горох варите 40 минут в одиночестве, проверьте мягкость, затем положите к нему картофель и мясо, а через 10 минут – овощную зажарку.
4. По истечении ещё пяти минут суп можно снимать с огня.

С копченой курицей и говядиной

Потребуются следующие продукты:

• 400 г говяжьего мяса с косточкой;
• 250 г подкопченных ребрышек;
• 150 г грудинки;
• 1,5 стакана гороховых зерен;
• луковица и корнеплод морковки;
• 3 шт. картофельных клубней;
• 30 г масла сливочного;
• 50 мл подсолнечного масла и 60 мл на гренки;
• петрушка, зеленый лук;
• 1 ч. л. сахара;
• соль, перец, лаврушка, жгучий перец;
• паприка, кориандр, шафран.

Процесс приготовления:

1. Поместить в емкость предварительно помытые говяжье мясо и ребра, налить воды, чтобы покрыть их полностью. Дать закипеть, убавить огонь, снимать периодически пену. Затем прикрыть слегка крышкой и готовить бульон. Если проткнуть мясо вилкой и она легко входит, значит, мясо готово. По времени это составит 1-1,5 часа.
2. Очищенную луковицу оформить квадратиками. Затем жарить на подсолнечном рафинированном масле до золотистого тона, налить 100 мл горячей жидкости и держать лук еще до прозрачности.
3. Когда жидкость испарится, положить морковку, тертую на корейской терке, и сахарный песок. Томить до мягкости моркови.
4. Когда мясо будет готово, положить горох. При замачивании гороховые зерна лучше раскрывают вкусовые качества, а главное варятся за полчаса. Снимать пену при закипании воды с зернами.
5. Ребра достать, убрать косточки, порезать и отправить обратно в бульон. Положить жгучий перец для любителей острых блюд и пряности.
6. Через четверть часа добавить нарезанный брусочками картофель и поджарку лука с морковкой, а также оформленную соломкой грудинку. Солят блюдо с горохом в конце приготовления.
7. За 10 минут до окончания добавить лаврушку и перец.

Выдержать суп перед подачей на стол полчаса. За это время можно сделать гренки с чесночком. Потребуется: половина батона, 3 дольки чеснока, 50 мл масла, соль.

Процесс приготовления:

1. Измельчить чеснок и положить в масло, добавить немного соли. Все смешать и дать настояться составу полчаса.
2. Батон оформить маленькими квадратиками. Выложить их в тарелку, сбрызнуть чесночным соусом, перемешать.
3. Выложить кусочки батона на противень и поставить в духовку при температурном режиме 180 градусов. Их следует мешать, чтобы зарумянились равномерно. Затем достать полученные сухарики. Суп налить в глубокие миски, посыпать укропом и положить гренки перед подачей на стол.

С копченой курицей и колбасой

Для супа подойдет любой сорт колбасы, но особенно вкусно получится с колбасками «Охотничьими».

Потребуются продукты:

• 400 г курицы;
• 200 г копченой колбаски;
• 300 г колотых зерен гороха;
• 4 шт. картофельных клубней;
• корнеплод морковки;
• луковица;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• лаврушка.

Гороховый супчик получается вкусным с любыми копченостями, так что можно экспериментировать с ингредиентами.

Приготовление:

1. Зерна хорошо промыть и залить жидкостью на пару часов.
2. Промыть курятину, разрезать на порции и поставить варить. Время приготовления – до 15 минут. Если нравится прозрачный бульон, то процедить.
3. Оформить брусочками картошку и морковку, лук – полукольцами. В готовый бульон положить гороховые зерна и варить до их полной готовности. Когда они будут готовы, добавить поджарку лука с морковью.
4. Если брать охотничьи колбаски, то можно оформить колечками. Обычную колбасу нарезают кубиками. Зажарить ее на сковороде до золотистой корочки, добавить томатную пасту и отправить в суп. Дать прокипеть минут 5. Украсить в конце зеленью.

С курицей и копченостями в мультиварке

Еще в древние времена на улицах Афин продавали гороховую похлебку. Горох – любимый и популярный продукт во всех странах, но рецепты у каждого народа свои. На Востоке, например, готовят суп из нута с бараниной, выходит очень сытное и вкусное блюдо.

Потребуются продукты на 1,5 л воды:

• 350 г горох сухой зеленый;
• 500 г куриных окорочков;
• 200 г бекона;
• луковица и корнеплод моркови, сельдерей;
• 30 мл подсолнечного масла.

1. Гороховые зерна заранее залить водой на 2 часа.
2. Отделить мясо от костей и оформить кубиками, так же поступить с беконом.
3. Очищенную луковицу и морковку оформить квадратиками.
4. В мультиварку налить постное масло, положить бекон и жарить 5 минут. Затем лук с морковкой держать до золотистой корочки. Налить жидкости в чашу, довести до кипения и готовить четверть часа.
5. Добавить промытые гороховые зерна, довести до кипения, установить на мультиварке 120 градусов и варить 30 минут.
6. Затем высыпать мясо и готовить еще полчаса.
7. Перед подачей на стол посыпать измельченной свежей зеленью.

Сколько готовить гороховый суп

Обычно горох варится от 40 минут, до полутора часов в зависимости от его сорта.

Но иногда попадается неподдающийся горох, который совсем не разваривается, сколько его не вари, даже используя особый метод. Суть которого в том, что в процессе варки 2-3 раза подливаешь холодную воду.

Если за это время горох не превратился в мягкую однородную массу, то я прибегаю в такой манипуляции. Процеживаю гороховый бульон, а горох превращаю в однородную пюре при помощи блендера. Для меня это единственный выход получить мягкую гороховую массу, так как мне больше нравится нежная однородная консистенция горохового супа, чем непонятная взвесь гороха и воды.

Совсем недавно я нашла для себя качественного производителя колотого гороха – это ООО «Макаронные изделия» в городе Копейске Челябинской области. Теперь приобретаю именно этот горох.

Шаг 3 — подготовка овощей Пока горох варится, мелко нарезаю лук. Морковь режу пластиками, так она красивее смотрится в готовом блюде и всё вместе обжариваю на разогретой сковороде, подлив немного растительного масла. Последнее время я отказалась от масла без запаха, а всё жарю на ароматном масле.

Картофель чищу и нарезаю непосредственно перед запуском в суп произвольными кубиками.

Если вы готовите суп для диабетика, то лучше картофель порезать заранее и опустить в холодную воду, чтобы излишки крахмала перешли в жидкость.

Зелень нарезаю непосредственно перед тем, как запустить в суп. Зелень может быть любая: петрушка или укроп.

Шаг 4 — подготовка курицы Для горохового супа с копчёной курицей можно использовать разные части курицы, хотя я предпочитаю куриную грудку, потому что в ней больше мяса, но более наваристым получается суп из копчёных куриных бёдер. Разделываю копчёную курицу, отделяю мясо от кости и шкуры.

Кости и шкуру запускаю в гороховый суп для навара, когда он проварился минут 30, так как не понятно, как быстро сварится горох. Когда суп сварится весь этот набор убираем из супа, он там уже не нужен, свой аромат он уже отдал в бульон.

Мясо копчёной курицы разрезаю на кусочки и запускаю в суп уже тогда, когда почти сварится картошка.

Шаг 5 – заправка горохового супа Когда горох уже сварился, опускаю в суп порезанный картофель и варю его 10 минут, потом солю суп.

Если посолить гороховый суп в начале приготовления, то будете варить его очень долго, горох будет плохо развариваться.

После того, как картофель почти сварился, запускаю обжаренные на растительном масле лук и морковь, порезанную курочку, зелень и варю ещё 5 минут.

Даю супу немного настояться и подаю к столу золотистый классический гороховый суп с копчённой курицей. Вкус неповторимый.

Наваристый, густой и сытный гороховый суп с прекрасным ароматом понравится всем без исключения. Идеальной подачей для этого супа будут гренки или домашние сухарики.

Суп пюре с копченой курицей

Суп пюре можно готовить с любыми копченостями, особенно хорошо это делать в посуде Цептер из нержавеющей стали – не пригорит и приготовится быстро. Толщина стенок каждого изделия равна 1 мм. Дно имеет меньшие показатели. Это позволяет конденсату подниматься вверх к низкой температуре, скапливаться на средине крышки и стекать обратно.

Продукты:

• 1 л грибного бульона;
• 50 г гороха;
• 300 г копченого филе;
• луковица;
• 1 ст. л. муки;
• 2 шт. картофеля;
• 3 ст. л. подсолнечного масла; свежий укроп.

Приготовление:

1. Луковицу измельчить и жарить на масле, затем добавить муку и развести слегка водой, держать на минимальном огне 5 минут. Затем положить в готовый грибной бульон.
2. Мясо перекрутить через мясорубку. Картофельные клубни очистить, нарезать. Положить в бульон картошку, предварительно замоченные гороховые зерна, мясо.
3. Варить полчаса, добавить соль и перец. Слишком много специй вкидывать не нужно, так как копченое мясо само по себе дает специфический вкус блюду.
4. Затем дать немного остыть продуктам и перетереть через сито. Поставить на огонь, добавить укроп и дать прокипеть супчику 5 минут.

С копченой курицей без гороха

Можно добавлять в супы разные крупы – рисовую, пшенную, перловую. Пряности и зелень делают вкусовые качества более привлекательными. Копченая курица хорошо идет с грибами. На 1,5 л куриного бульона или воды потребуются продукты:

• 200 г куриного мяса;
• луковица и корнеплод морковки;
• долька чеснока;
• 3 шт. картофельных клубней;
• 150 г грибов;
• 250 мл жирных сливок;
• 2 ст. л. муки;
• 30 мл постного масла;
• специи и зелень.

1. Приготовить поджарку из нарезанной кубиками луковицы и морковки, в завершение добавить измельченный чеснок. Чесночок обжаривать долго не нужно, так как он может быстро пригореть. За 30-40 секунд он отдаст свой вкус зажарке.
2. Налить воды в кастрюлю. Когда жидкость закипит, положить мелко оформленные грибы и картофельные клубни кубиками. Варить до мягкости картошки, затем положить овощную поджарку и готовить 10 минут.
3. Муку соединить со сливками и хорошо размешать до однородной массы. Главное – избежать появления комочков. Копченое мясо оформить кусочками. Сливки с мукой медленно влить в горячий бульон, мешая.
4. Добавить мясо, специи, зелень. Довести до кипения и выключить.

Рецепт горохового супа с копчёной курицей, сухариками и водочкой

Этот суп будет достаточно острым и пряным, он хорошо сочетается с водкой и другим крепким алкоголем. Пошаговый рецепт выглядит следующим образом:

1. Чтобы бульон получился наваристым, положите в кастрюлю куриные кости, а копчёное мясо нарежьте кубиками или разделите на волокна.
2. Варите, пока горох не станет мягким, затем выньте кости и добавьте порезанный картофель и морковь. Они должны развариться до такого состояния, чтобы их легко было превратить в пюре.
3. Всыпьте кусочки курицы, добавьте сухой или свежий раздавленный чеснок, кольца или целый стручок острого красного перца, снимите с огня через пять минут.