Как Вы поняли из названия блока, сегодня речь пойдет о самом вкусном и питательной произведении кулинарии. Это пирог, но не простой, а такой который может стать вполне самодостаточным блюдом на завтрак, обед, ужин или сытным перекусом. Сегодня мы будем учиться выпекать пирог с мясом и картофелем в духовке. Вы узнаете все секреты его выпечки и удивитесь, насколько разными могут быть эти пироги в зависимости от использованного теста. Но при этом они все без исключения будут вкусными. Важно лишь правильно подобрать ингредиенты, строго следовать прилагаем разъяснениям и сверять свои действия с фото.

Сочный пирог с мясом и картошкой в духовке пошаговый рецепт

Для этого пирога не потребуется дрожжевое тесто, что означает быстрое его приготовление. Начинка получится необыкновенно сочной, а корочка будет хрустящей и румяной. Получите настоящее наслаждение от ни с чем несравнимого вкуса.

Понадобится:

• 600 гр муки
• 2 яйца
• 180 гр масла или маргарина
• 125 мл воды
• 450 гр мяса
• 500 гр картофеля
• 2 луковицы
• соль, перец
• куркума
• 50 гр сливочного масла
• 1 ст. ложка растительного масла

Готовим:

1. Помещаем в миску одно яйцо и один белок, добавляем к ним соль по вкусу, взбиваем венчиком.
2. Вливаем теплую воду, продолжая взбивать.
3. Туда же отправляем предварительно растопленное масло или маргарин.
4. Постепенно вмешиваем просеянную муку. Тесто должно получиться мягким и не прилипать к рукам.
5. Тесто накрываем пленкой и отставляем примерно на полчаса.
6. Мясо нарезаем небольшими кубиками, перчим, солим.
7. Очищенную и вымытую картошку нарезаем тонкими пластинками.
8. Мелко режем лук.
9. Картошку солим, перчим, добавляем куркуму, растопленное масло, хорошо перемешиваем.
10. Тесто разделяем на две неравные части, раскатываем в форме кругов.
11. Укладываем большой круг на противень, застеленный пергаментом.
12. Заполняем середину круга картофелем, отступив от края примерно три сантиметра.
13. Сверху распределяем лук, а затем делаем слой из мяса.
14. Распределяем нарезанные кусочки сливочного масла.
15. Накрываем начинку, вторым кругом и теста, поднимаем края нижнего слоя и защипываем.
16. В верхушке пирога делаем отверстие, смазываем поверхность яичным белком.
17. Выпекаем при 180 градусах около 50 минут, в зависимости от типа духовки.
18. Готовый пирог должен немного остыть, накрытый полотенцем.

Удивительный Пирог с Мясом | Сочная начинка и Тесто без дрожжей!

Пирог с картошкой и фаршем.Открытый мясной пирог с картофельным тестом

Заливной пирог-перевёртыш с мясом, грибами и сыром! Очень вкусный и необычный пирог на кефире!

Базовый рецепт сытной выпечки

Это быстрый способ исполнения, тесто замешивается без добавления дрожжей.

Для начала стоит припасти ингредиенты:

• пшеничная мука – 0,7 кг;
• сливочное масло – 0,2 кг;
• яйцо – 1 ед.;
• вода – 250 мл;
• сырая картошка – 0,5 кг;
• мясной фарш – 0,5 кг;
• уксусная эссенция – 1 ч. л.;
• лук – 3 головки;
• соль – 1 ч. л.

Если все собрано, то можно приступать к подготовке:

1. Измельчить масло в стружку и перемешать с пшеничной мукой.
2. Перемешать воду, уксусную кислоту и яичко.
3. Соединить оба состава, внести соль и вымесить основу, она должна получиться тугой и плотной.
4. Завернуть тесто полиэтиленовой пленкой и убрать в холодное место, можно использовать для этого холодильник.
5. Нарезать луковицы и смешать их с фаршем, присолить.
6. Очень тонко нарезать картофельные клубни.
7. Через один час раскатать две тонкие лепешки, одну разложить на противне.
8. Разложить картофельный слой, на него – мясной.
9. Покрыть начинку второй лепешкой, хорошенько защипнуть края и можно выпекать.

Через 40 минут вкусная, и сытная выпечка будет готова.

Пирог из слоёного теста с фаршем и картошкой

Пирог с мясом и картошкой из теста на кефире

Этот пирог на кефире выпекается настолько быстро и просто, что его легко сможет приготовить совсем неопытная хозяйка. Вкус его превзойдет все ожидания. Начинка получается очень сочной, с насыщенным мясным вкусом. О вкуснейшей корочке и говорить не стоит. Нужно просто попробовать и оценить, насколько хорош получается пирог.

Понадобится:

• 200 мл кефира
• 3 ст. ложки растительного масла
• 2 яйца
• соль по вкусу
• 1 чайная ложка соды
• 400 гр мякоти свинины
• 4 картофелины
• 1 луковица
• специи по вкусу

Готовим:

1. Смешав кефир с солью, содой, тщательно перемешав, отставляем на 15 минут.
2. Добавив яйца, еще раз перемешиваем. Немного яйца отделяем для смазывания пирога.
3. Постепенно вводим муку, замешиваем тесто, Влив в него растительное масло.
4. Продолжаем месить тесто на столе, подсыпая по мере надобности муку, пока не перестанет прилипать к рукам.
5. Тесто перекладываем в полиэтиленовый пакет, оставляем на полчаса отдыхать.
6. Мясо, картофель, лук нарезаем кубиками, солим, перчим, все хорошо смешиваем.
7. Делим тесто на две части, одна должна быть чуть больше другой.
8. Раскатываем большой кусок в круг, укладываем в форму, смазанный маслом, так, чтобы края свисали с бортика.
9. Укладываем начинку, равномерно распределяем.
10. Раскатываем круг поменьше, накрываем начинку, защипываем края теста.
11. В середине верхнего слоя делаем небольшое отверстие для выхода пара, смазываем пирог взбитым яйцом.
12. Выпекаем около часа при 180 градусах.
13. Ждем, когда пирог немного остынет, зовем домочадцев к столу.

Картофельно-мясное рагу

Фото:  Â mixnews.lv
Вкусное и питательное диетическое блюдо, которое можно подать хоть к праздничному столу, хоть просто на обед.

Тебе понадобится:
3 стакана натертого на крупной терке картофеля, 2 стакана фарша из телятины, по половине стакана нарезанных кубиками лука, томатов и сладкого болгарского перца, 4-5 куриных яиц, 1 ч. л. морской соли.
Приготовление:

Измельченные овощи смешай с фаршем, приправь по вкусу солью и молотым перцем, переложи на разогретую с растительным маслом сковороду, обжаривай 15 минут. Сделай ложкой в рагу глубокие ямки, вбей в каждую по одному яйцу, еще раз посоли и поперчи, туши под крышкой минут 10.

Что приготовить из свиного фарша: 20 быстрых и вкусных рецептов

Вкусный пирог из слоеного теста с мясным фаршем и картошкой

Слоеное тесто создает просто невообразимый вкус пирога. Как правило, большинство хозяек использует покупное тесто, что значительно ускоряет процесс приготовления выпечки. Фарш также, в отличие от цельного мяса, готовится быстро. Начинка получается настолько сочной, что, поистине, язык можно проглотить.

Понадобится:

• 500 гр фарша
• 3 картофелины
• соль, перец по вкусу
• луковица
• 600 гр слоеного бездрожжевого теста

Готовим:

1. Натираем на терке картофель.
2. Лук режем мелкими кубиками, соединяем с фаршем, солим, перчим.
3. Добавляем картофель, все перемешиваем.
4. Раскатываем тесто, распределяем ровным слоем начинку.
5. Сверху укладываем второй раскатанный пласт теста, закрепляем края.
6. По всей поверхности делаем проколы вилкой.
7. Делим пирог на четыре части, слегка продавливая тыльной стороной ножа.
8. Выпекаем при 180 градусах 25 минут.

Описание приготовления:

Представляю вашему вниманию идею приготовления пирога с фаршем и картошкой на бездрожжевом тесте. Это сытный перекус дома, на работе или на природе, но его можно смело подать и на обед или ужин, например. Начинку всегда можно разнообразить специями, которые вам по душе, чтобы сделать пирог еще вкуснее и ароматнее. Не проходите мимо, обязательно попробуйте!
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Мясо / Тесто / Фарш / Бездрожжевое тесто Блюдо: Выпечка / Пироги / Соленое География кухни: Русская кухня

Заливной картофельный пирог с фаршем грибами и сыром

Заливные пироги славятся быстрой выпечкой. Это также не является исключением. Не нужно долго месить тесто. Достаточно все смешать, и оно готово. Приготовьте этот пирог, и Вас удивит, как все получается легко и вкусно.

Понадобится:

Для теста:

• 1 стакан кефира
• 2 яйца
• 7 ст. ложек муки
• 1/ чайной ложки соды
• щепотка соли
• 1 чайная ложа сахара

Для начинки:

• 300 гр отварного мяса
• 2 отварные картофелины
• 250 гр шампиньонов
• 100 гр сыра
• 1 луковица
• соль
• 2 ст. ложки растительного масла

Готовим:

1. Лук измельчаем, грибы режем ломтиками, сыр трем на терке.
2. Мясо режем брусочками, картофель разминаем.
3. Грибы с луком обжариваем на масле.
4. Смешиваем в миске грибы с мясом, картофелем, сыром.
5. В кефир, смешанный с яйцами, всыпаем соду, перемешиваем.
6. Разогреваем форму и вливаем в нее 2 трети теста.
7. Сверху укладываем начинку, заливаем оставшимся текстом.
8. Выпекаем при 180 градусах 25 минут.
9. Даем пирогу немного остыть, а затем извлекаем его из формы.

Готовим заливным способом

Очень сочный и аппетитный получается заливной пирог из фарша и картошки, выпечь такое лакомство труда не составит.

Продукты, которые понадобятся:

• жирная сметана – 250 мл;
• майонез – 250 г;
• пшеничная мука – 0,4 кг;
• куриное яйцо – 3 ед.;
• пищевая сода – ½ ч. л.;
• уксусная кислота – ½ ч. л.;
• мясной фарш – 0,4 кг;
• сырой картофель – 4 клубня;
• лук – 2 головки;
• соль – 1 ч. л.

Далее следуйте пошаговой инструкции:

1. Нарезают лук и картошку, подсаливают и перемешивают.
2. Вводят мясной фарш.
3. Взбивают блендером яйца, майонез, соду (гашенную уксусной кислотой), сметану и пшеничную муку, основа должна получиться жидкой.
4. Заливают в форму ровно половину теста, раскладывают начинку.
5. Вливают остатки теста таким образом, чтобы картошка с мясом полностью была прикрыта.

Выпекают в течение одного часа.

Пирог с мясом и картошкой в мультиварке

Этот пирог Вы испечете с помощью замечательной кухонной техники мультиварки. С такой помощницей все получится очень быстро, Не нужно бояться, что пирог подгорит или не пропечется. Благодаря большому количеству лука, пирог получается чрезвычайно сочным. Главное, правильно подобрать ингредиенты и установить нужный режим.

Понадобится:

Для теста:

• 1 стакан кефира (холодного)
• по 1/2 чайной ложки соды, соли
• 200 гр маргарина
• 3 стакана муки

Для начинки:

• 2 куриных окорочка
• 3 картофелины отварных
• 4 средние луковицы
• 50 гр сливочного масла
• 2 ст. ложки растительного масла
• соль
• специи по вкусу
• зелень

Готовим:

1. Смешиваем кефир с содой, добавляем соль.
2. Отправляем к кефиру растопленный маргарин, перемешиваем.
3. Постепенно всыпая муку, замешиваем эластичное тесто, не прилипающее к рукам.
4. Тесто, завернутое в пленку, отдыхает при комнатной температуре около двух часов.
5. Лук нарезаем полукольцами.
6. В чашу мультиварки наливаем масло, включаем режим «Жарка», отправляем в нее лук.
7. Обжариваем около десяти минут, выкладываем в тарелку.
8. Мясо курятины отделяем от костей, нарезаем небольшими кусочками.
9. Картофель режем брусочками.
10. Чашу смазываем маслом, слегка посыпаем мукой.
11. Отделяем от теста четвертую часть, откладываем.
12. Из оставшейся части формируем дно и бортики пирога, уложив ее в чашу и растягивая руками.
13. Укладываем курицу, солим, добавляем специи.
14. Сверху помещаем лук.
15. Следующий слой делаем из картофеля, солим перчим.
16. Режем кусочками сливочное масло, укладываем на картошку.
17. Из оставшегося теста формируем жгутики и соединяем ими края пирога.
18. Посыпаем измельченной зеленью.
19. Устанавливаем режим «Выпечка» на полтора часа.
20. Готовому пирогу даем немного остыть в чаше, затем извлекаем, смазываем маслом, и можно подавать к столу.

Осетинский пирог с мясом и картошкой

Это, пожалуй один из самых древних рецептов пирога. Еще до нашей эры предки современных осетин их пекли. Как и во многих кавказских блюдах, изначально основной начинкой был сыр. А уже позднее стали добавлять другие ингредиенты. Конечно, и в этом рецепте не обошлось без любимого на Кавказе сулугуни, который придает пирогу особый вкус и аромат.

Понадобится:

Для теста:

• 100 мл молока
• 2 ст. ложки сметаны
• 200 мл кефира
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 чайные ложки сухих дрожжей
• 600 гр муки

Для начинки:

• 800 гр фарша из свинины и говядины
• 1 луковица
• 4 ст. ложки теплой воды
• 4 отварные картофелины
• 200 гр сулугуни
• 100 гр сливочного масла
• 2 ст. ложки растительного масла
• соль, перец

Готовим:

1. Разводим в теплой воде дрожжи, добавляем сахар, отставляем до появления «шапочки».
2. Выливаем массу в миску добавляем яйцо, кефир, сметану, солим, хорошо перемешиваем.
3. Начинаем постепенно вводить муку, замешивая тесто. Тесто немного прилипает к рукам, так и должно быть.
4. Ставим миску, накрытую полотенцем, в теплое место на полтора часа.
5. Нарезаем кубиками лук, обжариваем на масле.
6. Отправляем его к фаршу, хорошо перемешиваем.
7. Сыр натираем на крупной терке.
8. Разминаем отварной картофель, добавляем к нему сливочное масло, сыр, солим, перчим.
9. Поднявшееся тесто вымешиваем, добавляя немного муки. Для удобства руки смазываем растительным маслом.
10. Делим тесто на три части, из каждой формируем лепешку диаметром примерно 40 сантиметров.
11. Укладываем мясную начинку, отступая сантиметров пять от края, затем подгибаем края, одновременно растягивая тесто.
12. Сверху таким же образом укладываем картофельную начинку.
13. Выпекаем при 180 градусах примерно 25 минут.
14. Готовые лепешки смазываем сливочным маслом, укладываем друг на друга, даем постоять.
15. Вот так он выглядит осетинский пирог, состоящий из трех лепешек.

Картофель, фаршированный фаршем

Фото:  Â pl.pinterest.com
Праздничное блюдо, которое готовят в Израиле, странах Африки и всего Ближнего востока.

Тебе понадобится:

Для основного блюда:
10 крупных картошек.
Для начинки:
650 г говяжьего фарша, 3 крупные луковицы, 4 дольки чеснока, 2 яйца, 4 ломтика вчерашнего хлеба, 100 мл воды, 1 ч. л. молотой корицы, морская соль.
Для кляра:
100 мл воды, 2 яйца, 1 ст. л. томатной пасты.
Для соуса:
500 мл томатного сока, 1 крупная луковица, 5 долек чеснока.
Приготовление:

Ингредиенты для начинки (кроме мяса) измельчи в блендере до однородности. Переложи полученную массу в миску с говяжьим фаршем, перемешай и хорошенько отбей. Картошку порежь поперек на толстые шайбы, в каждой при помощи острого ножа сбоку сделай надрез, не дорезая немного до конца. В образовавшееся пространство положи начинку, обмакни в кляре и запанируй в муке. Обжарь на среднем огне до золотистой корочки.

Отдельно на масле спассеруй лук с чесноком для соуса, влей томатный сок, приправь по вкусу. Залей соусом обжаренный фаршированный картофель, туши под крышкой полчаса.

Открытый пирог с мясом и картошкой

Этот пирог не совсем обычный. Вместо привычного теста, его основу мы сделаем из картофеля. Это будет настолько вкусно, что ваши домочадцы будут просить снова и снова испечь именно такой пирог. Попробуйте и убедитесь в этом сами.

Понадобится:

• 200 гр муки
• 80 гр сливочного масла
• 2 средние отварные картофелины
• 500 гр фарша
• 70 гр твердого сыра
• 1 луковица
• 300 гр помидоров
• соль, перец по вкусу

Готовим:

1. Картошку разминаем, добавляем сливочное масло, муку, солим, замешиваем тесто.
2. Месим сначала в миске, а затем на столе, подсыпав муку.
3. Лук режем кубиками, обжариваем на растительном масле.
4. Добавляем к луку фарш, обжариваем до полуготовности, солим, перчим.
5. Помидоры нарезаем дольками, сыр трем на терке.
6. Тесто раскатываем и переносим в форму, формируем бортики.
7. Укладываем фарш, затем помидоры, посыпаем сыром.
8. Выпекаем около 40 минут при 180 градусах.

Оладьи картофельно-мясные

Фото:  Â zen.yandex.ru
Просто замеси жидкое тесто, добавь в него овощи и перемолотое мясо — и у тебя получатся вкусные картофельно-мясные оладьи.

Тебе понадобится:
2 средние картошки, 1 средний кабачок, 400 г фарша, 2 яйца, 1 луковица, 2 ст. л. просеянной муки, 2 дольки чеснока, 1 пучок петрушки или кинзы.
Приготовление:

Кабачки натри на терке, посоли и подожди, пока выделится сок, отожми и сложи в миску. Мелко нарезанный лук спассеруй на масле, всыпь натертую на терке картошку, обжаривай несколько минут. Переложи к кабачкам, добавь яйца, измельченные чеснок и зелень, приправь по вкусу. Жарь оладьи на разогретой сковороде до румяного оттенка с обеих сторон.

Закрытый пирог с мясом и картошкой

Закрытые пироги с давних времен были популярны на Руси. С разной начинкой они составляли основу питания. А тем более, такой пирог, в котором есть и мясо и картошка. Что еще нужно, чтобы удовольствие получить и насытиться. Приготовив такой пирог, можно смело ждать комплименты от домочадцев.

Понадобится:

• 400 гр фарша свино-говяжьего
• 1 куриный окорочок
• 1 картофелина
• 2 яйца
• 2 луковица
• соль, перец
• 100 гр маргарина
• 300 гр муки
• 200 гр сметаны
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• щепотка куркумы.

Готовим:

ПИРОГ МЯСНОЙ С КАРТОШКОЙ : ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ от VIKKA Простые Рецепты

1. Растопленное сливочное масло соединяем со сметаной, добавляем одно яйцо, солим, перемешиваем.
2. В муку всыпаем разрыхлитель, вводим ее через сито в жидкую массу, замешиваем тесто.
3. Заворачиваем тесто в пленку, убираем в холодильник.
4. Курятину нарезаем кубиками, таким же образом режем картофель, все складываем в миску.
5. Добавляем фарш, лук, солим, перчим, перемешиваем.
6. Тесто разделяем на две неравные части, укладываем на пергамент.
7. Обе части раскатываем, придавая форму овала.
8. На больший овал выкладываем начинку, накрываем вторым слоем, защипываем края, накалываем поверхности в нескольких местах вилкой.
9. Смазываем взбитым яйцом с куркумой.
10. Выпекаем при 180 градусах около 40 минут.