15

Приготовил : Povarioshka

12.05.2013 Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Харчо в мультиварке — ароматный и очень питательный суп. Баранина делает этот суп исключительно вкусным. Предлагаю вашему вниманию простой рецепт харчо в мультиварке — осилит даже новичок!

МОЙ | СУП

Суп харчо – всем известное национальное грузинское блюдо. Его рецепт был придуман в незапамятные времена, во время формирования грузинского этноса. Харчо – довольно калорийный продукт, так как содержит в себе жирное мясо, этот же фактор делает его отличным источников белков и полиненасыщеных жиров, так необходимых каждому человеку, например, для наращивания мышечной массы, восстановления после длительной болезни и, конечно же, здорового роста и развития.

Суп харчо, вопреки распространенному мнению, готовится не из традиционной для грузинской кухни баранины, а из говядины. Неотъемлемой составляющей супа харчо также являются сливы-ткемали или сушеные плоды кизила, придающие готовому продукту особый кисловатый вкус. В российских реалиях кизил и ткемали обычно заменятся томатной пастой, так как она более доступна, нежели южные фрукты. Таким образом, то, что мы называем супом харчо, в сущности им и не является, однако и эта «северная модификация» супа харчо обладает отличным вкусом!

В последнее время среди современных хозяек популярность набирают мультиварки. И действительно, они очень удобны в использовании, позволяют экономить время, а чтобы научиться в них готовить, не нужно тратить кучу сил. В связи с этим давайте рассмотрим, как приготовить суп харчо в мультиварке. По своим вкусовым качествам блюдо практически ничем не отличается от такого же супа, приготовленного другим способом.

• Мясо: говядина или молодая телятина – 0,5 кг;
• Лук-репка – 2 штуки среднего размера;
• Морковка – 2 небольшие;
• Болгарский перец, лучше толстостенные – 2 штуки;
• Помидоры или томатная паста по вкусу;
• Рис – один стакан от вашей мультиварки;
• 3 картофелины среднего размера;
• Соль, черный перец, лавровый лист и другие специи по вкусу;
• Рубленая зелень;
• Подсолнечное или оливковое масло для обжарки;
• Две головки чеснока.

Это все, что понадобится нам для того, чтобы сделать суп в мультиварке.

Харчо в мультиварке

Принципы приготовления харчо

Правильное харчо в мультиварке. Быстро и вкусно.

Разнообразие способов приготовления

Многие замечают, что один вариант харчо на фото значительно отличается от другого по цвету, по вкусу между рецептами тоже есть разница. Классическая рецептура используется редко, суп готовится из свинины и других видов мяса, говядина не становится единственным вариантом. В качестве добавки часто используется томатная паста, что помогает супу в мультиварке полностью раскрыть свой вкус.

У каждой хозяйки есть секреты приготовления, что делают её суп оригинальным творением без аналогов.

В России суп испытал влияние европейского вкуса на приготовление пищи, современные рецепты приготовления в мультиварке являются ярким свидетельством. На фото традиционного грузинского блюда нельзя встретить многие ингредиенты, которые в Европе и России повсеместно используются. Нельзя назвать такое слияние культур хорошим или плохим, оно просто помогает открыть новые вкусовые грани у классического супа. Часто при готовке в мультиварке используются следующие компоненты:

• морковь;
• картофель;
• томаты;
• чеснок;
• свежие томаты;
• сладкий (болгарский) или острый перец;
• лук.

В грузинских рецептах супа эти продукты отсутствуют, однако в современной европейской кухне без них уже не обходятся. Перед готовкой стоит убедиться, что на мультиварке присутствуют необходимые функции и режимы. Их названия могут отличаться, но по сути быть одинаковыми, у Поларис и других фирм производителей подход изготовлению товаров различается. Приготовление супа в мультиварке не составляет труда, большинство функций выполняется в автоматическом режиме, нужно только правильно добавить ингредиенты.

Суп в мультиварке. Суп харчо в мультиварке. #РецептСупаХарчо

Этапы приготовления

Для начала нарежьте мясо на мелкие кусочки поперек волокон. Лук нарежьте на полукольца, картофель и болгарский сладкий перец – средними кубиками, а морковь натрите на крупной терке. Далее необходимо подготовить рис: для этого его нужно промыть в нескольких водах для удаления из него лишнего крахмала (по традиционному грузинскому рецепту рис промывается в семи водах).

Включите режим «Выпечка» на вашей мультиварке, залейте в нее растительное масло и засыпьте мясо, оставьте его обжариваться на 20-25 минут, после чего добавьте туда лук, оставьте еще на 10 минут и только после этого добавляйте болгарский перец и морковь. Обжаривайте основу для харчо еще 10-15 минут.

Теперь можно отключить режим выпечки и добавьте к основе порезанный картофель и промытый рис, залейте воды столько, сколько позволяет объем мультиварки, включите режим «Тушение» и оставьте на 1,5-2 часа, предварительно добавив любимые вами специи. За 20 минут до готовности нужно будет посолить суп харчо в мультиварке.

Подавать суп харчо нужно, добавив пропущенный через чеснокодавку или мясорубку чеснок и любимую вами рубленую зелень. В традиционных грузинских рецептах к супу харчо подают также и фрукты: сливу, цитрусовые и прочее. Также в харчо можно добавить лимон ,что подчеркнет его кислый вкус, однако перебарщивать с этим не стоит.

Чтобы суп получился вкусным, и при этом вы не потратили ни лишнего времени, ни лишних сил и нервов, попробуйте приготовить блюдо в мультиварке Поларис, ведь для кулинарии очень важно техническое оснащение, а эти мультиварки отличаются надежностью, функциональностью и простотой в эксплуатации.

Как уже говорилось, суп харчо дошел до нас в немного измененном виде, и это повлекло за собой то, что рецепты супа харчо имеют множество вариаций, позволяющих немного удивить своих домочадцев кулинарными изысками на вашем столе и добавить элемент творчества в повседневную домохозяйскую рутину. Также существуют осовремененные аналоги супа харчо с копчености, курицей и даже рыбой! Но это совсем другие рецепты и сейчас о них мы говорить не будем.

Надеемся, вам понравился этот рецепт приготовления супа харчо в мультиварке, и вы непременно воспользуетесь им, воспроизведя на своей кухне неповторимый вкус и аромат блюда. Желаем успехов и приятного аппетита!

Суп Харчо. Готовим в мультиварке REDMOND RMC-PM4506

Харчо по-европейски

Этот рецепт получил такое название, потому что именно европейские кулинары привнесли в этот суп такой ингредиент, как картошка.

Ингредиенты:

• Мясо говяжье на косточке – 0,5 килограмма
• Лук – 2 штуки
• Томаты – 2 штуки
• Рис – 1 мультистакан
• Картошка – 3 штуки
• Хмели-сунели, чеснок, лист лавровый специи, соль, зелень – по вкусу.

Приготовление:

Установит режим «Выпечка» м обжарить нарезанное кусками мясо до изменения цвета.

С интервалом в пять минут добавить в такой последовательности:

— нарезанный кубиками лук;

— натертую на крупной терке морковь;

— нарезанную квадратиками мякоть очищенных томатов.

Выключить режим «Выпечка».

В чашу выложить нарезанную кубиками картошку, рис, специи и налить воды до верхней риски.

Включить режим «Тушение» на полтора часа. Затем положить в чашу лавровый лист, измельченную зелень и нарубленный чеснок.

Потомить в режиме «Подогрев» десять минут.

Можно подавать.

Классический рецепт

Классический рецепт супа харчо в мультиварке готовится из следующих продуктов:

• говядина — 500 г;
• луковица — 1 единицы;
• рис — 200 г;
• хмели-сунели — 2 ст. л.;
• грецкие орешки — 100 г;
• соус сацебели — 2 ч. л.;
• чеснок — 3 маленьких зубка;
• соль, перец, лаврушка;
• зелень петрушки.

Сначала обжариваем в мультиварке на разогретом масле мясо. Если используется мясная вырезка, ее нужно разделить на порционные кусочки, ребра — на небольшие куски с мясом на кости. Готовить минут 20-30, переворачивая разными сторонами.

Лук шинкуем и обжариваем вместе с мясом. Когда продукты приобретут золотистость, наливаем воду. Вода не должна быть холодной, иначе покрытие мультиварки может повредиться. Рекомендуется заранее хорошенько подогреть воду в чайнике.

В будущий бульон кладем лаврушку, солим по вкусу, включаем программу «Суп» и готовим 40-50 минут.

Спустя промежуток времени собираем пенку с поверхности, добавляем орехи, пряности, промытый заранее рис, соус. Хорошо перемешиваем и продлеваем программу еще на треть часа.

Перед подачей в порцию харчо добавить рубленые чеснок и зелень.

На заметку. В качестве мяса можно использовать как вырезку мякоти, так и ребрышки.

Ароматный харчо по кутаисски

Этот рецепт понравится тем, кто любит аромат известной грузинской специи «Хмели-сунели».

Чтобы эффективно снять кожицу с томатов, после того как плоды обдают кипятком их немедленно помещают в холодную воду

Ингредиенты:

• Масло растительное – 50 мл.
• Говядина – 0,3 килограмма
• Специи – по вкусу
• Вода — 1 ½ литра
• Специи, соль — по вкусу
• Картошка нарезанная – 0,4 килограмма
• Орехи грецкие очищенные – 0,1 килограмма
• Соус «Ткемали» — 150 миллилитров
• Рис длиннозернистый – 0,2 килограмма
• Чеснок – 2 зубка
• Хмели-сунели – 2 ложки чайных
• Петрушка – ½ пучка
• Укроп – ½ небольшого пучка
• Кинза – ½ пучка
• Смесь красного и черного перцев – 3 ложки столовых.

Приготовление:

Лук нарезать и пассеровать в режиме «Жарка» три минуты. Затем добавить нарезанное мясо, обжарить пару минут и отключить режим «Жарка». Добавить промытый рис, толченые грецкие орехи, «Хмели-сунели», соус «Ткемали», соль, залить кипятком до о, размещать и поставить готовиться в течении часа в режиме «Суп». Затем добавить раздавленный чеснок, нарезанную зелень, закрыть крышку и оставить настояться на подогреве десять минут.

Подавать со сметаной.

ВКУСНЫЙ СУП ХАРЧО В МУЛЬТИВАРКЕ, РЕЦЕПТ СУПА ХАРЧО, КАК ПРИГОТОВИТЬ СУП В МУЛЬТИВАРКЕ

Харчо с бараниной в мультиварке

Правильно приготовленный суп из баранины — это ароматное пряное блюдо, способное согреть в самый холодный зимний день.

Рекомендуем обязательно сохранить рецепт в кулинарной книге:

• баранина — 1 кг;
• лук — 2 единицы;
• корешок петрушки — 1 единица;
• семена кориандра — 1 ст. л.;
• мука кукурузная — 1 ст. л.;
• рис — ½ стак.;
• петрушка, кинза, базилик свежий — по 1 пучку;
• ткемалевый соус — по вкусу;
• чеснок — 3 зубка;
• лаврушка, черный перец;
• хмели-сунели — 1 ст. л.;
• корица — на кончике ножа;
• острый перец — 1 единица;
• шафран — щепотка.

Как приготовить суп харчо в мультиварке:

1. Налить в чашу мультиварки немного масла и обжарить лук в программе «Жарка». Обжарить до прозрачности и слегка покрыть кукурузной мукой, перемешать. Готовую зажарку переложить в отдельную миску.
2. Опустить в чашу промытую мясную вырезку и слегка обжарить со всех сторон пару минут. Залить нагретую воду и в режиме «Суп» готовить бульон 1 час.
3. Спустя положенное время открыть крышку, собрать пенку и извлечь мясо. Промыть рис и заложить в бульон. Продлить программу на 10 минут, после чего выложить зажарку, добавить молотый перец, кориандр, лаврушку, рубленый корень, выставляем программу еще на 10 минут.
4. Пока специи варятся с рисом, нарезать отварную мясную вырезку небольшими кусочками.
5. Тем временем рубим зелень, каждую перекладываем отдельно в мисочки.
6. К рису добавляем ткемали, целый острый перец, хмели-сунели, шафран, зелень петрушки, соль по вкусу. Выложить нарезанную баранину. Попробовать немного на ощутимость кислинки, при необходимости добавить еще немного соуса. Продлить программу на 5 минут.
7. Слегка измельчить чеснок, а далее растереть в кашицу с помощью ступки. Выключить мультиварку, добавить зелень кинзы и базилика, толченый чеснок.

На заметку. Ткемалевый соус придает кислинку во вкусе. Иногда его бывает сложно найти, поэтому хозяйки заменяют его гранатовым соком, например.

По-грузински в мультиварке

Предлагаем рецепт национального блюда, который можно использовать для приготовления в мультиварке.

Составляющие блюда:

• вырезка говядины — 600 г;
• лук — 2 единицы;
• томаты — 4 плода средние;
• рис- 6 ст. л.;
• пучок петрушки;
• орехи грецкие — 100 г;
• перец острый;
• соус ткемали — 2 ст. л.;
• чеснок — 3 зубка;
• душистый перец, хмели-сунели, базилик и кинза — по 1 ч. л.

Вкусный суп по-грузински:

1. Говядину нарезаем кубиками. В чашу мультиварки наливаем воду. В режиме «Суп» в течение часа варим бульон из говядины.
2. Тем временем шинкуем лук, обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла, добавляем к нему рубленую петрушку и томим минут 5 под крышкой.
3. Пока эти продукты обжариваются, трем орехи, после добавляем к овощам.
4. Острый перец чистим от семян и стержня, мелко режем. Выкладываем к овощам, приправляем черным перцем и смесью трав.
5. Томаты очищаем от кожуры, обдав их кипятком. Мелко нарезаем, при возможности можно измельчить блендером. Отправляем к овощам и тушим еще три-пять минут.
6. К этому времени бульон приготовится. Вынимаем мясо, бульон процеживаем сквозь мелкое сито, обратно заливаем в чашу, кладем мясо, ждем закипания. Промываем и закладываем к овощам. Варим с четверть часа в режиме «Суп».

Следующая закладка — подготовленные овощи. Даем закипеть, и добавляем соус, специи и чеснок. Даем еще минут 10 супу провариться и выключаем.

Куриный суп-харчо

Бюджетный вариант грузинского харчо — суп с курицей. Суп харчо не обязательно должен готовиться на основе баранины, можно использовать и птицу.

Составляющие супа:

• куриное мясо — 500 г;
• лук — 3 единицы;
• рис — 100гр;
• дробленые грецкие орехи — 100 г;
• чеснок- 2 зубка;
• хмели-сунели — 1 ч. л.;
• острый перец молотый — ½ ч. л.;
• мускатный орех — щепотка;
• томаты — 4 плода;
• кетчуп — 1 ст. л.;
• свежий укроп, соль.

Куриное мясо промыть. По желанию избавить от шкуры, в зависимости от части (голени или грудка) нарезать кусочками.

Томаты очистить от шкурки и измельчить в блендере.

Харчо с лимоном

Этот рецепт понравиться тем, кто любит ярко выраженную кислинку в харчо.

Ингредиенты:

• Масло растительное – 1 ложка ст.
• Томаты -2 штуки
• Рис – 1 мультистакан
• Соус «Ткемали» — 2 ложки ст.
• Говядина – 0,5 кг.
• Лимон – 1 штука
• Лук- 2 штуки
• Кинза – 1 пучок
• Чеснок – 2 зубка
• Петрушка – 1 пучок
• Перец молотый черный – 2 щепотки
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Мультиварку включить в режим «Жарка» или «Выпечка», налить растительное масло в чашу. Пока разогревается масло нашинковать лук.

В чаше мультиварки, включенной в режиме «Жарка» пассеровать лук пять минут. Добавить нарезанные очищенные томаты, томатную пасту, ткемали, мясо и немного обжарить.

Положить в чашу рис залить водой и готовить двадцать минут в режиме «Суп».

Когда закончится программа «Суп» добавить цедру и сок лимона, смесь нарубленных зелени с чесноком, посолить, добавить перец и оставить настаиваться в режиме «Подогрев» десять минут.

Суп готов.

Суп харчо в мультиварке

Суп харчо, приготовленный в мультиварке, в отличие от блюда, которое готовилось в простой кастрюле на обычной плите, имеет более насыщенный вкус и аромат. Это достигается благодаря особому температурному режиму и герметичности, которые не позволяют испаряться ароматам.

Не нужно иметь особых кулинарных навыков, чтобы приготовить блюдо, все очень просто и легко, а также не займет много времени. Существует один нюанс — важно соблюдать главное правило готовки. Настоящее блюдо по-грузински должно содержать одинаковое соотношение жидкости и ингредиентов. Особая изюминка вкусовых качеств супа — кислинка, добиться ее можно разными способами.

Кулинарные хитрости:

• Если вы готовите суп-харчо в мультиварке с добавлением рисовой крупы, отдайте предпочтение крупнозернистым сортам. Перед варкой рис замачивать не нужно.
• При добавлении в харчо перловки ее заранее нужно залить холодной водичкой и выдержать хотя бы полчаса.
• Чтобы бульон был наваристым, а мясо отдало ему весь свой сок, нарежьте сразу мякоть порционно, а кости порубите.
• Лучше всего варить харчо на бараньих либо говяжьих ребрышках.
• Солить суп-харчо рекомендуется в самом конце, поскольку в него добавляется паста томатная, а она сама по себе достаточно соленая.
• Зелень тоже добавляют в самом конце процесса приготовления. Затем нужно потомить харчо 10-15 минут в режиме автоматического подогрева.
• Добавляя острый перчик, освободите его от семян. Роль перца в харчо – придание тонкого аромата, а не острого вкуса.
• Варить харчо можно не только с рисом и перловкой, но и с горохом.
• Грузинский рецепт предполагает добавление кинзы. Лучше добавить ее уже в тарелки, поскольку не все любят такую пряность.
• Чтобы картофель сварился быстрее, добавляйте его в харчо перед кислыми продуктами.

На заметку! Соблюдайте указанные в рецепте пропорции и последовательность их закладки.

Как приготовить суп харчо в мультиварке

Можно найти различные рецепты приготовления блюда в мультиварке. Все они пользуются популярностью, так как одного правильного способа готовки нет. Каждый рецепт неповторим и уникален по-своему.

• основные составляющие блюда — мясо, рис, грецкие орех, тклапи;
• в случае, если тклапи нет, вместо него можно положить ткемали или соус социбели. Обязательно должен присутствовать кислый вкус, для этого можно добавить сок лимона или граната;
• для приготовления чаще выбирается мясо баранины, тем не менее настоящее блюдо по-грузински должно быть приготовлено из говядины, если ее нет, то подойдет свиное или куриное мясо;
• в блюдо добавляется кинза, зелень при желании можно заменить простой петрушкой, на вкусовые качества это существенно не повлияет;
• не стоит применять вкусовые добавки. Для супа харчо стоит брать только натуральные пряности и травы;
• нужно дать готовому харчо немного времени настояться, а потом подавать к столу. К харчо вместо хлеба подойдет лаваш.

Харчо с грецкими орехами

Вкус в харчо грецких орехов не только увеличивает сытность, но и делает это блюдо очень оригинальным.

Ингредиенты:

• Баранина – кость и мякоть – 1,5 килограмма
• Томаты- 0,9 килограмма
• Лук ½ килограмма
• Морковь – ½ килограмма
• Чеснок – 2 головки
• Рис – 100-150 грамм
• Грецкие орехи – 150 грамм
• Зелень (кинза, петрушка) – по ½ пучка
• Томатная паста – 2 ложки столовых
• Соус «Ткемали» —
• Паприка – 1 ложка столовая
• «Хмели-сунели» — 1 ложка столовая
• Перец острый кайенский – 1 ложка чайная
• Масло растительное – 2 ложки столовых

Приготовление:

Лук и морковь нарезать мелко и пассеровать в режиме «Жарка» вместе с очищенными томатами, бараниной в течение 25 минут. Выложить в отдельную кастрюлю.

В режиме «Варка» сварить бульон из баранины на кости с морковью, луком и зеленью – 50 минут.

Удалить овощи из бульона, засыпать рис и варить 20 минут с приоткрытой крышкой

Сделать приправу из столовой ложки «хмели-сунели», парики и острого кайенского перца. Нарезать оставшиеся овощи.

Выложить в бульон овощи, приправу, ткемали, болгарский перец, поджаренные и измельченные орехи, заранее приготовленную поджарку. Положить головку чеснока. Засыпать зелень. Проварить пару минут. Добавить оставшуюся зелень, закрыть крышкой и оставить потомиться на двадцать минут.

Суп харчо классический из говядины в мультиварке

Это блюдо по праву считается визитной карточкой грузинской кухни. Чтобы блюдо получилось настоящим грузинским шедевром, в него добавляются толченые орехи, ткемали, для придания традиционной кислинки, и приправы. По рецепту нужно брать только говяжье мясо. Суп харчо классический из говядины получается в мультиварке наваристым, острым и невероятно вкусным.

• мясо — 0,7 кг;
• рис — 130 г;
• грецкие орехи — 7-8 шт.;
• 2 небольших луковицы;
• черный перец (несколько штучек);
• молотый красный перец — 1 ч. л.;
• чеснок — 3 небольших зубчика;
• кинза — 4 веточки;
• сухие пряности — 1 ст. л.;
• грузинский соус — 140 г;
• паприка — 2 ч. л.;
• лавровый лист;
• подсолнечное масло — 5 ч. л. ;
• специи.

1. Для более наваристого бульона желательно покупать говядину на косточке. Мясо хорошо помыть под прохладной водой, порубать на средние кусочки.
2. Репчатый лук почистить, помыть и порезать средними кубиками.
3. В отдельной емкости потолочь грецкие орехи.
4. Рис промыть.
5. В мультиварочную посуду залить растительное масло, выбрать функцию «Жарка» либо «Выпечка». Поместить лук и жарить до образования золотистого цвета. Крышку не закрывать.
6. К луку добавить мясо и жарить на протяжении четверти часа, постоянно перемешивая.
7. Отключить выставленный режим. В емкость добавить воды и ткемали.
8. К ингредиентам добавить рис, орехи, специи.
9. Выбрать функцию «Суп». Длительность готовки – 60 минут. Мультиварка подаст звуковое оповещение после того, как блюдо будет приготовлено.
10. Снять крышку, добавить чеснок, закрыть мультиварку, выбрать функцию «Поддержание тепла» на 10-12 минут.
11. Классический блюдо из говядины готово. Готовое блюдо можно подавать на обед. По вкусу можно добавить зелень.

Суп харчо с соусом из алычи

Это рецепт харчо с минимальным набором овощей, но большим количеством мяса. Именно за счет количества мяса в супе соблюдается баланс ингредиентов и жидкости 50/50. Раскладка приведена для четырех порций.

Ингредиенты:

• Масло растительное – 50 мл.
• Говядина – 1,5 килограмма
• Морковь – 1 штука
• Лук — 2 головки
• Вода — 1 ½ литра
• Соль – по вкусу
• Алыча – 100 грамм
• Рис – 1 неполный мультистакан
• Чеснок – 1 головка и 4 зубка
• Хмели-сунели – 2 ложки чайных
• Петрушка – 1 корень
• Уцхо-сунели 1 ложка чайная
• Кориандр молотый – ½ ложки чайной
• Чабер – ¼ ложки чайной
• Перья зелёного лука – 1 пучок
• Смесь красного и черного перцев – 1 ложка столовая

Приготовление:

В режиме «Выпечка» обжарить мясо большими кусками в течение двадцати минут вместе с мелко нарубленной одной луковицей, затем добавить морковь, головку лука, корень петрушки, включить режим «Тушение» на полтора часа и сварить бульон. Из готового бульона удалить овощи, процедить.

Алычу бланшировать, очистить, удалить косточки и блендировать или протереть через сито и выложить в бульон вместе с рисом, специями, головкой чеснока и готовить в режиме «Суп» двадцать минут. Затем добавить лавровый лист, уцхо-сунели, кориандр, чабер, нарубленные зубки чеснока, поперчить, посолить, закрыть крышку и включить режим «Подогрев» на пятнадцать минут.

Для того, чтобы лавровый лист сделал суп неимоверно ароматным, перед тем как класть его в суп, листочки поджаривают на сухой сковороде.

При подаче щедро осыпать нарезанным зеленым луком.

Суп харчо из свинины в мультиварке

Ароматный и сытный суп харчо из свинины, свежими помидорами и специями в мультиварке не оставит никого равнодушным.

• свинина — 0,7 кг;
• помидоры — 4 шт.;
• рис — 1 стакан;
• 1 крупную луковицу;
• томатная паста (1 тюбик);
• подсолнечное масло — 3 ст. л.;
• петрушка;
• сухие пряности — 2 ч. л.;
• кинза — 3 веточки;
• чеснок — 3 зубчика;
• специи, лавровый лист.

1. Свинину промыть под водой. Нарезать средними кусочками.
2. В чашу налить масло и добавить мясо.
3. Помидоры промыть горячей водой и убрать шкурку. Порезать на маленькие кубики и добавить к свинине.
4. Накрыть крышкой, выбрать функцию «Тушение». Время готовки 60 минут. Периодически нужно перемешивать.
5. Промыть рис, чтобы вода была чистой.
6. Почистить лук и нарезать мелкими квадратиками.
7. Когда мясо протушится, добавить рис, лук, томатную пасту.
8. Влить воду, накрыть крышкой, выбрать функцию «Суп». Время готовки – 12-15 минут.
9. Измельченный чеснок, сухие пряности, лавровый лист и зелень добавить в готовый рис, посолить по вкусу. Закрыть мультиварку и держать в течении 5-7 минут в рабочем состоянии.

Суп харчо получается необычайно пряным и вкусным, с характерной кислинкой.

Харчо с болгарским перцем

Этот вариант харчо понравится тем, кто любит в супах аромат и привкус сладкого перца.

Ингредиенты:

• Масло растительное – 50 мл.
• Говядина – 0,5 килограмма
• Морковь – 2 штуки
• Лук- 2 головки
• Томаты – 2 больших плода
• Специи – по вкусу
• Перец болгарский — 2 штуки
• Вода — 1 ½ литра
• Специи, соль — по вкусу
• Картошка нарезанная – 3 штуки
• Рис – 1 неполный мультистакан
• Чеснок – по количеству порций
• Хмели-сунели – 2 ложки чайных
• Петрушка – ½ пучка
• Укроп – ½ небольшого пучка
• Кинза – ½ пучка
• Смесь красного и черного перцев – 3 ложки столовых.

Приготовление:

В режиме «Выпечка» обжарить мясо в течение двадцати минут, затем добавить нарезанный, перец лук, натертую морковь.

Добавить рис, специи.

Установить режим «Тушение» на полтора часа. Затем добавить лавровый лист, нарезанную зелень и оставить на подогреве на несколько минут.

Перед подачей в тарелку выдавить немного чеснока 1 зубчик.

Суп харчо из курицы в мультиварке

Суп, приготовленный с куриным мясом, является традиционным блюдом, приготовить которое не вызовет трудностей и не требует особых кулинарных навыков. Когда хочется побаловать себя и близких чем-то особенным и ароматным, особенно в морозные дни, стоит попробовать приготовить очень легкое, но вкусное блюдо — суп харчо из курицы в мультиварке.

• курица — 0,6 кг;
• рис — 130 г;
• 1 крупную луковицу;
• картофель — 3 шт. ;
• 1 среднюю марковку;
• грецкие орехи — 7 шт.;
• томатная паста (1 тюбик);
• сухие пряности — 1 ч. л.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• подсолнечное масло —3 ст. л.;
• специи.

1. Почистить морковку, потереть на средней терке, можно нарезать маленькими кружками либо соломкой. Мелко порезать лук.
2. В емкость налить растительное масло и добавить овощи. Выбрать функцию «Выпечка» либо «Жарка». Оставить 7-8 минут, иногда перемешивать.
3. Почистить картошку, помыть под водой, нарезать средними кусочками, можно кубиками либо соломкой. Варить в отдельной емкости около получаса.
4. Рис хорошо промывать, чтобы вода стала чистой. Добавить к овощам.
5. Промытую курицу порезать на куски и поместить к остальным продуктам в мультиварку.
6. Содержимое в чаше залить 2 л воды. Добавить томатную пасту, специи, лавровый лист и соль. Прикрыть крышкой. Установить функцию «Суп» либо «Тушение». Время готовки 70 минут.
7. Готовый картофель убрать с плиты и ждать пока он не станет теплым. При помощи блендера довести его до густой массы.
8. Пюре вводить в суп нужно постепенно, постоянно перемешивая, иначе может образоваться один сплошной ком.
9. Достать куски курицы, дать мясу остыть, затем порезать мелкими ломтиками и отправить назад в мультиварку.
10. Грецкие орехи и чеснок отправить в блендер. Добавить в емкость за 7-10 минут до завершения готовки.
11. По истечении выставленного режима мультиварка издаст звуковой сигнал, оповещающий, что суп готов. После приготовления, оставить суп настаиваться на полчаса, после чего можно попробовать на вкус.

Рецепт наваристого харчо

Харчо, приготовленное по этому рецепту, получается очень наваристым, с ярко выраженным вкусом говяжьего бульона.

Ингредиенты:

• Масло растительное – 70 мл.
• Лук нарезанный – 0,15 килограмма
• Паста томатная – 80 грамм
• Грудинка говяжья – 0,5 килограмма
• Томаты – 0,1 килограмма
• Специи – по вкусу
• Вода — 1 ½ литра
• Специи, соль — по вкусу
• Картошка нарезанная – 0,4 килограмма
• Рис – 0,1 килограмма
• Чеснок – 15 грамм.

Приготовление:

Грудинку и картошку нарезать средними кубиками, лук и томаты – мелкими, чеснок мелко нарубить. Выставить программу «Жарка» на десять минут и пассеровать пять минут лук, затем добавить томаты и томатную пасту, протушить еще пять минут до окончания программы.

Остальные ингредиенты выложить в чашу, залить водой, добавить специи, соль и готовить в программе «Суп» полчаса

Суп харчо из баранины в мультиварке

Приготовить суп харчо из баранины с чесночным ароматом в мультиварке не составит большого труда. Нужно только выбрать правильный режим приготовления и продукты, способные придать блюду восхитительный вкус и аромат.

• баранина — 0,7 кг;
• рис — 120 г;
• 2 небольших луковицы;
• мука — 1 ст. л.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• зелень;
• душистый перец (несколько штучек);
• грецкий орех — 8 шт;
• перец чили — 1 шт.;
• сок граната — 100 мл;
• чеснок — 4 зубчика;
• лавровый лист — 2 шт.;
• подсолнечное масло — 3 ст. л.;
• томатная паста — 2 ст. л.;
• перец, соль.

1. Мясо промыть под прохладной водой, порезать на средние кусочки.
2. Грецкие орехи и душистый перец измельчить в блендере.
3. Лук очень мелко порезать. Кинзу промыть, оставить сохнуть, мелко порезать.
4. Перец порезать колечками. Чеснок измельчить.
5. В мультиварке выбрать функцию «Поджаривание». Добавить в посуду масло и лук, жарить на небольшом огне 8 минут.
6. Добавить мясо и готовить, иногда помешивать. Готовить 10-12 минут.
7. Муку развести в одной столовой ложке теплой воды, ввести к ингредиентам в мультиварке, влить томатную пасту, готовить еще пару минут.
8. Влить 2 л воды, добавить рис, сок граната, грецкие орехи, сухие пряности, лавровый лист и специи.
9. Закрыть крышку, установить функцию «Суп». Продолжительность готовки – 90 минут.
10. Когда харчо приготовится, добавить зелень и чеснок. Оставить настаиваться 15 минут.

Суп харчо с томатной пастой

В этом рецепте вкусовой эффект кислинки, характерной для харчо, получается за счет применения томатной пасты.

Ингредиенты:

• Говядина, мякоть – 0,5 килограмма
• Лук – 1 штука
• Морковь – 1 штука
• Рис – 1 стакан
• Перец сладкий – 2 штуки
• Томатная паста – 3 ложки столовых
• Чеснок – 3 зубка
• Соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:

Включить режим «Выпечка» и обжарить сc растительным маслом нарезанное мясо – десять минут – добавить натертую морковь и нарезанный лук, перец, протушить пять минут и выложить томатную пасту – готовить все еще пять минут.

Засыпать рис, залить воду, переключить в режим «Тушение» и готовить полтора часа.

Когда суп будет готов – добавить нарубленный чеснок, зелень и дать настояться в режиме подогрев пятнадцать минут.

На режиме «Выпечка» обжарьте нарезанное мясо с растительным маслом в течение 10-15 минут, затем добавьте натёртую морковь и сладкий перец, нарезанный соломкой, потушите ещё минут 5, потом положите в чашу нарезанный лук и томатную пасту и готовьте ещё 5 минут. Переключите в режим «Тушение» на 1,5 часа, засыпьте рис, долейте воды и готовьте под закрытой крышкой. После сигнала об окончании режима добавьте измельчённый чеснок и оставьте на режиме «Подогрев» на 10-15 минут.

Полезные советы

Начинающим кулинарам, которые хотят освоить технику приготовления настоящего грузинского харчо, стоит взять во внимание несколько рекомендаций опытных хозяек:

• Основным компонентом супа является не только говядина, но и особый соус под названием ткемали. В Грузии данный суп готовится с использованием пюре ткапи (местных слив), которое доводится до нужной консистенции при выпаривании на солнце. Этот ингредиент можно заменить помидорами, гранатовым соком или же томат-пастой.
• Стоит отметить, что настоящий суп харчо готовится без добавления картофеля. Рецепт, который подразумевает использование картошки, не является классическим.
• Блюдо получится сытным и вкусным, если готовить бульон из мяса на кости.
• Харчо приобретет характерный насыщенный оттенок при добавлении щепотки сушеного шафрана.
• Несомненно, готовить первое блюдо необходимо с любовью. Только тогда оно получится таким же изысканным и аппетитным, как гарантирует выбранный вами рецепт с фото.
• Готовое блюдо не следует сразу же разливать по тарелкам. Дайте ему немного настояться, это сделает его намного вкуснее.
• Свежая зелень дополнит созданную вкусовую композицию, добавляйте ее в каждую порцию непосредственно перед подачей на стол. Для этой цели можно использовать свежую кинзу или петрушку.

Самое время начать готовить сытное грузинское блюдо, оно разнообразит ваше будничное меню, внесет новизну.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1653.8 ккал	белки 134.4 г	жиры 195.8 г	углеводы 94 г
Порции
ккал 275.6 ккал	белки 22.4 г	жиры 32.6 г	углеводы 15.7 г
100 г блюда
ккал 132.3 ккал	белки 10.8 г	жиры 15.7 г	углеводы 7.5 г