Многие настолько часто варят такие классические супы, как щи или борщ, что уже приелось и никого таким обедом не удивить. В таком случае предлагаю отойти от нормы и приготовить сырный грибной суп. Это легкое блюдо, потратить на которое придется примерно полчаса.

Такой вариант первого имеет насыщенный сливочный вкус. Он достаточно легкий, поэтому можете не переживать за свою фигуру, но в то же время сытный, из-за чего не почувствуете голод до самого вечера. В представленных приготовлениях можно использовать не только шампиньоны, как в рецептах грибного супа из шампиньонов, но и другие продукты, например, вешенки, опята и другие.

Ниже подготовил 8 не сложных варианта варки первого блюда. В списке найдете традиционный, пюре, с копченостями или сосисками, а также с курицей, фрикадельками и другие. Хочу отметить, что в каждом представленном способе для усиления сливочного вкуса можно налить молоко, но это по желанию.

Приведенные рецепты настолько простые, что даже если вы никогда не готовили, но решили удивить обедом близких, то у вас получится все с первого раза. Просто следуйте описанным инструкциям и следите за качеством используемых продуктов.

Сырный суп с грибами и плавленым сыром

Это простой и самый популярный вариант первого блюда. Его несложно готовить, а потому такой суп часто подается на обед во многих семьях. Для рецепта можете взять любые грибы, которые у вас есть, но здесь решил использовать шампиньоны.

Сырный суп с грибами. Как приготовить вкусный наваристый суп с плавленым сыром и грибами.

Продукты:

• 2 плавленых сыра;
• 200 г шампиньонов;
• 3 картофелины;
• лук и морковь;
• столовая ложка сливочного масла;
• соль и растительное масло.

Время варки – 30 минут.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. В кипящую воду положите порезанные на кубики картофель и сыр. Перемешайте, пока молочный продукт не растворится.

Шаг 2. Шампиньоны, порезанные на слайсы, жарьте на сухой сковороде. На второй сковороде растопите сливочное и влейте растительное масло. В этой смеси пассеруйте измельченные овощи.

Шаг 3. В середине приготовления грибов, переложите их к овощам. По готовности также переложите овощную смесь к картофелю с сыром.

Осталось посолить по вкусу. Теперь накройте и оставьте на медленном огне на 5 минут. Готовое блюдо разливайте по тарелкам и подавайте со свежей зеленью. В качестве заправки можете предложить сметану любой жирности.

Суп с грибами и плавленым сыром

Нежный ГРИБНОЙ КРЕМ-СУП на скорую руку — ну, оОчень вкусный!

ГРИБНОЙ КРЕМ-СУП ПЮРЕ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ С СЫРОМ ЗА 10 МИНУТ!

Описание приготовления:

В этом супе выдержано идеальное сочетание насыщенного грибного вкуса шампиньонов и легкой сливочной нотки плавленого сырка. Обязательно используем зелень (сухую или свежую), а также ее можно насыпать в тарелку непосредственно перед подачей. Вкусно будет подать суп с чесночными гренками или ломтиком слегка подсушенного белого хлеба.
Назначение: На обед Основной ингредиент: Грибы / Молочные продукты / Сыр / Шампиньоны / Плавленый сыр Блюдо: Супы География кухни: Европейская Диета: Вегетарианское питание

Рецепт сырного супа с грибами и курицей

Можете сделать сырный суп наваристым, если добавить курицу. При этом стоит помнить, что мясо этой птицы достаточно легкое, а значит, грудка сделает блюдо легким, а бедра – жирным. Какую именно часть добавлять выбирайте самостоятельно.

Сырный суп с грибами и курицей!!!!

Продукты:

• 3 картофелины;
• 7 шампиньонов;
• лук и морковь;
• куриная грудка;
• 300 г плавленого сыра;
• специи и масло.

Время варки – 30 минут.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. Грудку и картофель, порезанные на кубики, положите в кипящую воду. Готовьте на медленном огне под крышкой.

Шаг 2. В масле пассеруйте измельченные овощи. Через 2 – 3 минуты добавьте произвольно нарезанные грибы. Жарьте до готовности.

Шаг 3. Грибную зажарку добавьте в сотейник. Сразу отправьте сыр и перемешайте, чтобы он расплавился. Также заправьте специями.

Как будет готово, накройте и дайте постоять несколько минут. Затем можете порционно раскладывать и подавать. Блюдо получается вкусным и сытным. По желанию можете украсить зеленым луком, петрушкой или укропом.

Сырно-грибной суп-пюре

Помимо стандартной подачи блюдо можно подать в виде супа-пюре. При правильном приготовлении блюдо получается нежным и очень вкусным. Секретных ингредиентов здесь нет, а из кухонной техники потребуется погружной блендер.

ГРИБНОЙ КРЕМ-СУП ПЮРЕ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ С СЫРОМ ЗА 10 МИНУТ!

Продукты:

• 3 небольшие картофелины;
• 300 л сливок;
• ½ луковицы;
• твердый сыр;
• грибы;
• специи и сливочное масло.

Время варки – 40 минут.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. В сотейнике растопите сливочное масло. Выложите порезанные шампиньоны и измельченный лук. Заправьте специями, только не засыпайте много, потому что в конце будет сыр.

Совет! Продукты нужно подогреть, а не жарить, потому что здесь поджарка не используется.

Шаг 2. Через пару минут положите крупно нарезанную картошку. Залейте кипяченой воды, чтобы немного утопить ингредиенты, как на фото. Продолжайте варить до готовности.

Шаг 3. С помощью блендера слегка перебейте продукты в кастрюле. Затем введите сливки. Продолжайте все перебивать до получения кремовой структуры. Если смесь покажется слишком густой, добавьте горячей воды.

В самом конце добавьте тертый сыр. Советую его также в кастрюле измельчить бледером, тогда он равномернее смешается. На этом этапе еще раз посолите и добавьте молотый перец. После разливайте и подавайте к столу.

Видео-рецепт сырно-грибного супа-пюре:

Грибной суп из шампиньонов с сыром

Обычно супы готовят зимой, когда хочется согреться. В это время сложно найти свежие лесные грибы, но в магазинах всегда есть шампиньоны. С ними первое блюдо получается таким же вкусным и наваристым.

Грибной суп с плавленым сыром.

Продукты:

• 300 г картофеля;
• 100 г лука;
• 50 г моркови;
• 400 г шампиньонов;
• 200 г плавленого сыра;
• 2 яйца;
• 40 г сливочного масла;
• растительное масло, зелень и специи.

Время варки – 40 минут.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. В кипящую воду положите картошку, порезанную на маленькие кубики.

Совет! Перед приготовлением можете замочить нарезанный картофель в холодной воде, чтобы вывести крахмал. Только не забудьте его промыть перед добавлением в кастрюлю.

Шаг 2. В растопленном сливочном масле пассеруйте измельченные овощи. Через пару минут положите порезанные грибы. Тушите под крышкой 10 минут.

Шаг 3. Натрите сыр. Отварите яйца. Желток отдельно перемните в пюре, а белок порежьте полукольцами.

Шаг 4. Грибную зажарку переложите в кастрюлю. Через 5 минут после кипения положите сыр, порезанный белок и желток.

Через пару минут после варки заправьте специями. Для цвета можете положить куркуму. Потомите еще немного, затем дайте настояться 15 минут под закрытой крышкой. Теперь разливайте по тарелкам, украшайте зеленью и подавайте.

Со сливками

Крем-суп из шампиньонов с плавленным сыром часто готовится с добавлением сливок. Тогда вкус угощения получается еще более ярким и интересным. Сливки в рецепте частично заменяют воду. Можно регулировать их количество по своему вкусу. Вместо воды также допускается брать любой бульон.

Например, грибной, мясной, куриный, овощной.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

• шампиньоны (в свежем виде) – 900-950 г;
• сливки – 450-500 мл;
• сливочный жир – 80-90 г;
• сыр плавленый мягкий – 270-300 г;
• лук – 1 шт.;
• мускатный орех и черный перец – по 1 щепотке;
• соль, воду.

Сливки для рецепта рекомендуется выбирать не слишком жирные. Оптимально подойдет 10% молочный продукт. Но можно также использовать 20%. Воды на указанное количество продуктов используется примерно 1,1-1,2 л.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Грибы быстро промываются от загрязнений. Нельзя надолго оставлять их в жидкости, так как шампиньоны активно и быстро впитывают в себя влагу. Подготовленные грибы рубятся четвертинками или половинками.
2. В кастрюлю сразу отправляется весь сливочный жир. Посуда нужна с толстым дном, так как в ней будут и обжариваться все компоненты, и вариться суп до полной готовности.
3. Лук чистится, моется и произвольно рубится.
4. Можно оставить его кусочки крупными, так как все компоненты угощения в итоге все равно будут обрабатываться блендером. Измельченный лук высыпается на дно кастрюли и готовится до мягкости.
5. К овощу на масле высыпаются порезанные грибы. Они немного обжариваются, чтобы продукт успел пустить сок. Когда грибы уже достаточно уменьшаться в размере, а лишняя жидкость успеет выпариться, можно добавлять в кастрюлю воду.
6. Огонь под посудой убавляется, и основа супа оставляется вариться приблизительно на четверть часа.
7. Жидкость из кастрюли сливается в отдельную посуду (она еще пригодится). Оставшаяся луково-грибная гуща перебивается блендером до состояния пюре.
8. После в кастрюлю возвращается жидкость. Суп снова отправляется на огонь.
9. Когда угощение начнет активно кипеть, можно вливать в него сливки и дожидаться очередного закипания. А после – закладывать в емкость сыр. Последний стоит добавлять небольшими ложками и после каждой новой порции хорошо перемешивать суп. Нужно дождаться, чтобы сыр полностью растопился, и угощение стало однородным.
10. Суп оставляется на плите закипеть. После он солится по вкусу, сдабривается перцем и мускатным орехом.

Остается варить угощение еще 1,5-2 мин. Далее можно выключать под ним нагрев плиты и оставлять суп настаиваться хотя бы на 10-15 мин. Все это время он должен находиться под плотной закрытой крышкой. Можно дополнительно укутать блюдо теплым полотенцем.

Правила подачи блюда, украшение

При подаче еще теплый суп разливается по порционным пиалам. В каждую можно засыпать сухарики или любые орешки. Например, вкусно сверху оформлять порции рубленым соленым арахисом или тыквенными семечками. Еще один вариант украшения – кунжут (светлый или его смесь с темным).

НЕЖНЕЙШИЙ Крем Суп из Шампиньонов со Сливками

Суп сырный с грибами и фрикадельками

Любое первое блюдо становится вкуснее, когда хозяйка готовит с фрикадельками. Даже сырный суп с грибами получается лучше, когда есть мясные шарики. Также решил вместо репчатого лука положить лук-порей. Получилось вкусно, обязательно попробуйте.

Сырный суп с фрикадельками и грибами ( Käsesuppe mit Frikadellen und Pilzen)

Продукты:

• 500 г грибов и фарша;
• 200 г плавленого сыра;
• лук-порей;
• 4 картофелины;
• 3 моркови.

Время варки – 30 минут.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. В холодную воду положите порезанный картофель и посолите. Отправьте вариться.

Шаг 2. На растительном масле обжарьте лук-порей, порезанный кольцами, и тертую морковь. На сухой сковороде жарьте грибы, пока не выпарится влага.

Шаг 3. Фарш заправьте специями. Скатайте небольшие колобки и сразу погрузите к картофелю. В ходе варки будет появляться пена, поэтому не забывайте ее снимать.

Шаг 4. Через пару минут варки мясных шариков, положите овощи и плавленый сыр. По желанию можете засыпать сушеный зеленый лук.

В самый последний момент нужно положить шампиньоны. Перемешайте, накройте крышкой и дайте постоять 15 минут. После разливайте по тарелкам, украшайте свежей зеленью и подавайте.

Полезные советы и рекомендации

Чтобы приготовить вкусный суп, важно выбрать для него качественный плавленый сыр. На этом продукте не стоит экономить. Это должен быть сыр с высоким содержанием жира. Не рекомендуется покупать продукт с надписью «сырная продукция». Сегодня в продаже можно отыскать варианты плавленого сыра, который предназначен специально для супов. Например, «Хохланд». Такой сыр быстро и полностью растворяется в горячем первом блюде.

Чтобы суп не получился слишком густым, для его основы берутся разные жидкости. Это может быть не только обычная вода, но также разные варианты бульонов, сливки, молоко. Например, можно заранее сварить куриный бульон и заморозить его. А потом – добавить в основу грибы, сыр, картофель и другие овощи, перебить их блендером и быстро получить вкусный нежный суп к обеду.

Крем-суп из шампиньонов с добавлением плавленого сыра может быть приготовлен по нескольким десяткам рецептов. Среди них встречаются варианты на любой вкус: со сливками или молоком, со свежими, замороженными или сушеными грибами, без мясных добавок или с курицей.

Сырный суп с грибами и сливками

С помощью сливок в сырном супе с грибами вы усилите сливочный вкус, что сделает блюдо еще лучше. Практически каждая хозяйка готовит по представленному ниже рецепту. Здесь нет никаких хитростей, после следуйте описанным шагам.

Грибной сливочный суп. Мало кого оставит равнодушным!!! Кулинария. Рецепты. Понятно о вкусном.

Продукты:

• 200 г шампиньонов;
• 2 картофелины;
• 100 г плавленого сыра;
• 100 мл сливок;
• морковь, лук и укроп;
• масло для жарки и специи.

Время варки – 30 минут.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. В кипящую воду положите картофель, порезанный на небольшие кубики, на 10 минут. По желанию можете немного посолить.

Шаг 2. На растительном масле тушите нашинкованный лук, перетертую морковь и порезанные на слайсы шампиньоны. Готовьте на среднем огне пару минут.

Шаг 3. Готовую зажарку отправьте к картофелю на 10 минут. Потом влейте сливки и положите нарезанный на кубики сыр. Заправьте специями по вкусу.

Когда немного поварится, положите свежую зелень, накройте и дайте постоять. После приглашайте домашних к столу, и подавайте суп с кусочком свежего хлеба. Одной порции хватит, чтобы быть сытым до вечера.

По-французски

Приготовить суп с плавлеными сырками и курицей по-французски можно за 40 мин. Компоненты указаны для 8 порций.

Состав ингредиентов

Нужный набор ингредиентов для создания блюда:

• 500 г куриного филе;
• 500 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 2 плавленых сырка по 90 – 100 г;
• 50 г сливочного масла;
• 2 дольки чеснока;
• 2 л воды;
• 2 ст. л. рафинированного масла;
• 1,5 ч. л. пищевой соли;
• 1/2 ч. л. черного перца;
• 1/2 пучка свежей зелени.

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапная инструкция готовки сырного супа с курицей по-французски:

1. Выложить в раковину мясо куры и хорошо промыть его. Срезать видимый жир и нарезать крупными кусками. Отправить на конфорки с высоким огнем заполненную водой кастрюлю и сковороду. Кусок сливочного масла положить в нагревшуюся сковородку, растопить его и добавить мясо куры. Жарить до образования золотистой корочки со всех сторон.
2. Готовое мясо перенести в закипевшую воду и подсолить её. Пока курица варится, очистить и мелко порубить лук. Выложить его в отдельную сковородку с добавлением рафинированного масла и жарить до прозрачности. Промыть и почистить шампиньоны, порезать их пластинками и добавить к луку. Жарить состав до выпаривания всей жидкости.
3. Измельчить плавленые сырки при помощи крупной или средней терки. Чесночные дольки очистить и нарезать очень мелко. Отправить в бульон с мясом содержимое сковороды, тёртый сыр и чеснок. При необходимости досолить суп, добавить перца и выключить огонь. Мелко нарубить свежую зелень, высыпать её в суп и разлить блюдо по глубоким тарелкам. Дополнить блюдо можно сухариками из белого хлеба.

Суп из плавленных сырков с курицей рекомендуется готовить со сливками жирностью 10%. Вместо обычного лука в сырный суп можно добавить лук-порей. Он получится ароматнее, если посыпать его итальянскими травами. Для более разнообразного вкуса в суп можно отправить креветки, шпинат, вино, брюссельскую капусту, фасоль.

Как приготовить сырный суп с грибами и сосисками

Если хотите как-нибудь разнообразить грибной суп, добавьте в него сосиски. Рецепт простой, нет сложных ингредиентов и каких-то хитростей. С приготовлением справится даже новичок в кулинарии.

Сырный суп с колбасой и грибами Рецепт сырного супаSoup with cheese sausage mushrooms

Продукты:

• 300 г сосисок, картофеля и грибов;
• морковь и лук;
• 2 плавленых сыра;
• специи по вкусу;
• зелень и растительное масло.

Время варки – 30 минут.

Пошаговый план действий.

Шаг 1. В кипящую воду положите мелко порезанный картофель. Варите до полуготовности.

Шаг 2. В растительном масле обжарьте измельченный лук и натертую морковь. Грибы нарежьте и обжарьте, пока не выпарится влага.

Шаг 3. В кастрюлю отправьте обжаренные овощи и грибы. Оставьте вариться на 5 минут. В это время сосиски порежьте на небольшие кубики.

Совет! Вместо сосисок можете использовать любую колбасу. Хорошо подойдет вареный продукт.

Шаг 4. Отправьте сосиски на 5 минут к остальным ингредиентам. В это время нарежьте на кубики сыр и сразу положите в кастрюлю.

Хорошо перемешайте, заправьте специями по вкусу и засыпьте измельченную зелень. Через пару минут суп будет готов. Разливайте по тарелкам и подавайте к столу. Домашние будут рады такому обеду.

С овощами

На готовку сырного супа из плавленых сырков с курицей и овощами уйдет 60 мин. Ингредиентов хватит на 6 порций блюда.

Состав ингредиентов

Нужный набор составляющих для готовки супа:

• 4 клубня картофеля;
• 1 морковь среднего размера;
• 1 луковица;
• 50 мл рафинированного масла;
• 1 куриная грудка;
• 1 плавленый сырок;
• 1 ч. л. пищевой соли;
• 1/2 ч. л. черного перца;
• 1/4 ч. л. мускатного ореха.

Пошаговый процесс приготовления

Сырный суп из плавленных сырков с курицей и овощами готовится по этой инструкции:

1. Мясо куры выложить в раковину и хорошо вымыть, переложить грудку в кастрюлю, залить горячей водой и отправить на конфорку со средним огнем. Когда вода закипит, уменьшить нагрев и варить мясо в течение 30 мин.
2. За это время подготовить другие составляющие. Выложить в раковину клубни картофеля, промыть из и убрать кожуру, используя овощечистку. Нарезать клубни кубиками и отправить их в суп спустя 20 мин. варки мяса.
3. Счистить грязь с моркови и нарезать овощ кружками.
4. Убрать шелуху с луковицы и нарезать её средним кубиком. Поставить на конфорку со средним огнем сковородку, залить и нагреть рафинированное масло, выложить подготовленные овощи и пассеровать их в течение 10 мин.
5. Выложить зажарку в бульон, предварительно достав из него вареную грудку. Мясо поделить ножом на кубики и вернуть его в бульон. Плавленый сырок нарезать пластинками или кубиком. Необязательно натирать его на терке, сыр растворится в горячем бульоне. Отправить сыр в кастрюлю и варить до полной готовности картофеля.
6. В конце приготовления посолить и поперчить блюдо. Также всыпать мускатный орех и выключить огонь. Разлить суп в глубокие тарелки и подать к столу. Густоту супа можно регулировать по вкусу, уменьшая или увеличивая объем воды.