Давно прошли времена, когда лосось причисляли к редким деликатесам. Сегодня в любом супермаркете можно купить свежую охлажденную тушку или баночку консервов. Полезный, вкусный, малокалорийный – он вошел в 5 самых востребованных рыб. Его запекают, солят, жарят и используют в качестве основного компонента для рыбного супа из лосося. Готовятся такие супы невероятно быстро и просто, а значит, сварить их смогут даже те, кто только начинает осваивать азы кулинарного мастерства. Для удобства юных поваров все приведенные рецепты снабжены фото.
Какие супы для Вас предпочтительней?
- Рыбные 46%, 23 голоса
23 голоса 46%23 голоса — 46% из всех голосов
- Мясные 42%, 21 голос
21 голос 42%
21 голос — 42% из всех голосов
- Овощные 12%, 6 голосов
6 голосов 12%
6 голосов — 12% из всех голосов
Всего голосов: 50
Голосовало: 41
14.01.2020
- Рыбные 46%, 23 голоса
23 голоса 46%23 голоса — 46% из всех голосов
- Мясные 42%, 21 голос
21 голос 42%
21 голос — 42% из всех голосов
- Овощные 12%, 6 голосов
6 голосов 12%
6 голосов — 12% из всех голосов
Всего голосов: 50
Голосовало: 41
14.01.2020
×
Вы или с вашего IP уже голосовали.
С капустой и белым вином
Очень часто в продаже можно встретить не только аппетитные стейки и филе лосося, но и брюшки и даже хребты, оставшиеся после разделки красной рыбы. Если вы планируете приготовить суп из лосося, смело приобретайте данные ингредиенты. И на брюшках, и на хребте содержится достаточное количество мяса – это идеальная основа для наваристого, сытного бульона.
- Картошка – 400 г;
- Овощной бульон – 2 л;
- Масло растительное – 30 мл;
- Белое вино – 100 мл;
- Лук – 90 г;
- Капуста – 400 г;
- Морковь – 90 г;
- Лосось брюшки – 500 г;
- Соль, перец черный;
- Укроп/базилик – 30 г.
8 порций по 400 г;
Белки – 4.1
Жиры – 2.7
Углеводы – 2.9
Калорийность – 60
- Брюшки вымыть. Срезать с них кожицу и остатки плавников.
- Морковь почистить и нарезать короткой, тонкой соломкой.
- Лук освободить от шелухи и нашинковать полукольцами.
- Обжарить овощи на растительном масле.
- Капусту нарубить мелкой соломкой.
- Картофель почистить и нарезать кубиками.
- В овощной бульон погрузить нарезанные брюшки лосося и картофель. Проварить 3 – 4 минуты. Добавить капусту, соль, перец, белое вино и варить еще 2 – 3 минуты.
- Всыпать пассеровку, зелень и довести до кипения.
Суп из головы семги
Ингредиенты:
- Голова семги среднего размера — 1 Штука;
- Лук репчатый — 1 Штука;
- Морковь — 1 Штука;
- Картофель — 3-4 Штук;
- Сливки 20% — 0,5 Стакана;
- Вода — 2 Литра;
- Свежий укроп — По вкусу;
- Лавровый лист — 2 Штуки;
- Перец душистый горошком — 3-4 Штук.
Как приготовить «Суп из головы семги»
Голову семги хорошо вымыть, удалить жабры, положить в кастрюлю, залить холодной водой. Как только закипит — уменьшить огонь, посолить, бросить лавровый лист, перец горошком и целую очищенную от шелухи луковицу. Варить под крышкой до готовности рыбы. Тем временем почистить и нарезать морковь. И картофель. Голову семги, лаврушку и лук вынуть из кастрюли. Голову остудить и разобрать: кости и несъедобные части выбросить. Лук и лавровый лист тоже. Мякоть вернуть в кастрюлю. Туда же отправить картофель и морковь. Укроп вымыть, обсушить и измельчить. В готовый суп ввести теплые сливки, перемешать. разлить по тарелкам, посыпать укропом и подать на стол. Теперь вы знаете. как приготовить суп из головы семги — приятного аппетита!
