На главную Гороховые супы

Гороховый суп со свининой является очень наваристым и вкусным блюдом, которое может насытить и согреть даже в самый холодный день. Такой супчик принесет силы, наполнит энергией и восстановит арсенал бодрости после интенсивных тренировок или силовых нагрузок.

Такое блюдо традиционно готовят на свинине, так как мясо этого вида дает хороший навар и делает суп очень вкусным и питательным. Свинину можно использовать сырую, обжаренную или копченую — с каждым видом суп обретет свой вкус и отличительный оригинальный аромат. В качестве дополнения, в гороховый суп добавляют разнообразные овощи, корнеплоды, зелень и другие бобовые.

Для лучшего вкуса и наиболее бархатистой текстуры супа стоит использовать свинину на кости. Такой суп выйдет не только наваристым, но и в меру густым.

Обязательно стоит приправлять гороховый суп разнообразными специями, травами, семенами пряностей и зеленью. Таким образом, суп станет очень ароматным и в полной мере раскроет свои вкусовые качества. Подавать блюдо стоит горячим, удачно дополнив поджаристыми сухариками или беконом.

Как приготовить гороховый суп со свининой — 15 разновидностей

1. Сытный суп из свиной рульки
2. Необычный суп с ананасом
3. Гороховый суп с колбасками
4. Суп-пюре со свиным беконом
5. Наваристый пряный суп
6. Суп на свиной рульке с мятой
7. Гороховый суп с копчеными ребрами
8. Гороховый суп «Испанский»
9. Гороховый суп со свининой на курином бульоне
10. Очень наваристый мясной суп с тремя видами копченостей
11. Простой гороховый суп
12. «Биссара»
13. Мясной суп на говяжьих косточках
14. Гороховый молочный суп
15. Гороховый суп со сливками

Сколько калорий в гороховый супе со свининой

Пищевая ценность и химический состав «Суп гороховый со свининой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	54.8 кКал	1684 кКал	3.3%	6%	3073 г
Белки	4.9 г	76 г	6.4%	11.7%	1551 г
Жиры	1.7 г	56 г	3%	5.5%	3294 г
Углеводы	4.8 г	219 г	2.2%	4%	4563 г
Пищевые волокна	1.2 г	20 г	6%	10.9%	1667 г
Вода	86.8 г	2273 г	3.8%	6.9%	2619 г
Зола	0.436 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	65.4 мкг	900 мкг	7.3%	13.3%	1376 г
бета Каротин	0.411 мг	5 мг	8.2%	15%	1217 г
Витамин В1, тиамин	0.101 мг	1.5 мг	6.7%	12.2%	1485 г
Витамин В2, рибофлавин	0.051 мг	1.8 мг	2.8%	5.1%	3529 г
Витамин В4, холин	28.45 мг	500 мг	5.7%	10.4%	1757 г
Витамин В5, пантотеновая	0.278 мг	5 мг	5.6%	10.2%	1799 г
Витамин В6, пиридоксин	0.082 мг	2 мг	4.1%	7.5%	2439 г
Витамин В9, фолаты	0.689 мкг	400 мкг	0.2%	0.4%	58055 г
Витамин В12, кобаламин	0.071 мкг	3 мкг	2.4%	4.4%	4225 г
Витамин C, аскорбиновая	0.39 мг	90 мг	0.4%	0.7%	23077 г
Витамин D, кальциферол	0.086 мкг	10 мкг	0.9%	1.6%	11628 г
Витамин D3, холекальциферол	0.086 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.105 мг	15 мг	0.7%	1.3%	14286 г
Витамин Н, биотин	1.677 мкг	50 мкг	3.4%	6.2%	2982 г
Витамин К, филлохинон	0.5 мкг	120 мкг	0.4%	0.7%	24000 г
Витамин РР, НЭ	1.421 мг	20 мг	7.1%	13%	1407 г
Ниацин	0.227 мг	~
Бетаин	0.399 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	132.58 мг	2500 мг	5.3%	9.7%	1886 г
Кальций, Ca	21.73 мг	1000 мг	2.2%	4%	4602 г
Кремний, Si	8.604 мг	30 мг	28.7%	52.4%	349 г
Магний, Mg	14.55 мг	400 мг	3.6%	6.6%	2749 г
Натрий, Na	12.42 мг	1300 мг	1%	1.8%	10467 г
Сера, S	50.54 мг	1000 мг	5.1%	9.3%	1979 г
Фосфор, P	58.5 мг	800 мг	7.3%	13.3%	1368 г
Хлор, Cl	17.45 мг	2300 мг	0.8%	1.5%	13181 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	130.6 мкг	~
Бор, B	69.1 мкг	~
Ванадий, V	17.27 мкг	~
Железо, Fe	0.764 мг	18 мг	4.2%	7.7%	2356 г
Йод, I	0.49 мкг	150 мкг	0.3%	0.5%	30612 г
Кобальт, Co	1.503 мкг	10 мкг	15%	27.4%	665 г
Литий, Li	1.126 мкг	~
Марганец, Mn	0.168 мг	2 мг	8.4%	15.3%	1190 г
Медь, Cu	86.86 мкг	1000 мкг	8.7%	15.9%	1151 г
Молибден, Mo	9.101 мкг	70 мкг	13%	23.7%	769 г
Никель, Ni	21.979 мкг	~
Олово, Sn	1.43 мкг	~
Рубидий, Rb	17.2 мкг	~
Селен, Se	5.698 мкг	55 мкг	10.4%	19%	965 г
Стронций, Sr	7.35 мкг	~
Титан, Ti	15.94 мкг	~
Фтор, F	76.78 мкг	4000 мкг	1.9%	3.5%	5210 г
Хром, Cr	1.03 мкг	50 мкг	2.1%	3.8%	4854 г
Цинк, Zn	0.687 мг	12 мг	5.7%	10.4%	1747 г
Цирконий, Zr	1.03 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	3.949 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.9 г	max 100 г
Галактоза	0.078 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.235 г	~
Мальтоза	0.065 г	~
Сахароза	0.444 г	~
Фруктоза	0.195 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.037 г	~
Аргинин*	0.351 г	~
Валин	0.25 г	~
Гистидин*	0.167 г	~
Изолейцин	0.247 г	~
Лейцин	0.405 г	~
Лизин	0.416 г	~
Метионин	0.103 г	~
Метионин + Цистеин	0.044 г	~
Треонин	0.214 г	~
Триптофан	0.061 г	~
Фенилаланин	0.222 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.161 г	~
Заменимые аминокислоты	0.07 г	~
Аланин	0.262 г	~
Аспарагиновая кислота	0.498 г	~
Гидроксипролин	0.011 г	~
Глицин	0.228 г	~
Глутаминовая кислота	0.772 г	~
Пролин	0.186 г	~
Серин	0.207 г	~
Тирозин	0.186 г	~
Цистеин	0.058 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	8.73 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	4.493 мг	~
Жирные кислоты
Трансжиры	0.008 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.006 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.6 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.001 г	~
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.019 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.344 г	~
17:0 Маргариновая	0.005 г	~
18:0 Стеариновая	0.182 г	~
20:0 Арахиновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.634 г	min 16.8 г	3.8%	6.9%
16:1 Пальмитолеиновая	0.03 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.595 г	~
18:1 цис	0.553 г	~
18:1 транс	0.006 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.01 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.324 г	от 11.2 до 20.6 г	2.9%	5.3%
18:2 Линолевая	0.286 г	~
18:2 транс-изомер, не определён	0.001 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.113 г	~
18:3 Линоленовая	0.022 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.008 г	~
18:3 транс (прочие изомеры)	0.001 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.008 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая	0.011 г	~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.001 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	7.8%

Сытный суп из свиной рульки

Очень питательное и наваристое блюдо станет хорошим вариантом для обеда или полдника.

Ингредиенты:

• Рулька свиная — 1 шт.
• Лимон — 1//2 шт.
• Смесь бобовых — 450 г
• Чеснок — 2 зубца
• Черешки сельдерея — 2 шт.
• Морковь — 3 шт.
• Пюре томатов — 250 г
• Бульон — 1 л.
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Вода — 500 мл.
• Лук — 1 шт.

Приготовление:

Бобовые замочить на целую ночь. В такую смесь можно включить: горох, фасоль, чечевицу и бобы.

Морковь, сельдерей и лук нашинковать на мелкие кубики.

Обжарить овощи вместе с целой рулькой на оливковом маслице.

Далее добавить к овощам и рульке ряд следующие специи: зиру, лавровый лист и кориандр. Готовить смесь еще минуту.

Смешать бобовые с овощами и залить бульоном. Добавить воды и готовить до мягкости гороха и фасоли.

В конце добавить у блюду томатное пюре.

1/3 супа перебить в блендере и отправить обратно в суп. Извлечь рульку и выжать в суп лимон.

Рульку нарезать на ломтики.

Подавать суп с кусочками рульки и зеленью.

Необычный суп с ананасом

Неординарный, вкусный и очень ароматный суп со свининой и свежим горошком станет хорошим вариантом блюда к торжественному столу!

Ингредиенты:

• Стебли сельдерея — 2 шт.
• Копченый свиной окорок — 800 г
• Ананас — 250 г
• Сливочное масло — 100 г
• Зеленый горошек — 2 кг.
• Белый винный укус — 106 мл
• Лук — 120 г
• Сахар — 65 г

Приготовление:

Хорошенько отварить окорок, пока мясо не начнет хорошо отходить от кости.

Изъять из бульона свинину и разобрать на кусочки.

Нашинковать лук и сельдерей. Обжарить на маслице.

Ананас нарезать и обжарить вместе с сахаром и уксусом.

Отварить горошек в бульоне из-под окорока.

Смешать горошек с овощами и ананасом, добавит немного бульона и перебить в пюре.

В готовый суп добавить ломтики мяса и, по желанию, сахарные меренги для украшения.

Рецепт Суп гороховый со свининой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Суп гороховый со свининой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	57.6 кКал	1684 кКал	3.4%	5.9%	2924 г
Белки	5.5 г	76 г	7.2%	12.5%	1382 г
Жиры	0.8 г	56 г	1.4%	2.4%	7000 г
Углеводы	6.8 г	219 г	3.1%	5.4%	3221 г
Пищевые волокна	1.3 г	20 г	6.5%	11.3%	1538 г
Вода	84.2 г	2273 г	3.7%	6.4%	2700 г
Зола	1.008 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	42.4 мкг	900 мкг	4.7%	8.2%	2123 г
бета Каротин	0.267 мг	5 мг	5.3%	9.2%	1873 г
Витамин В1, тиамин	0.169 мг	1.5 мг	11.3%	19.6%	888 г
Витамин В2, рибофлавин	0.07 мг	1.8 мг	3.9%	6.8%	2571 г
Витамин В4, холин	13.95 мг	500 мг	2.8%	4.9%	3584 г
Витамин В5, пантотеновая	0.385 мг	5 мг	7.7%	13.4%	1299 г
Витамин В6, пиридоксин	0.148 мг	2 мг	7.4%	12.8%	1351 г
Витамин В9, фолаты	1.568 мкг	400 мкг	0.4%	0.7%	25510 г
Витамин В12, кобаламин	0.091 мкг	3 мкг	3%	5.2%	3297 г
Витамин C, аскорбиновая	1.86 мг	90 мг	2.1%	3.6%	4839 г
Витамин D, кальциферол	0.099 мкг	10 мкг	1%	1.7%	10101 г
Витамин D3, холекальциферол	0.099 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.103 мг	15 мг	0.7%	1.2%	14563 г
Витамин Н, биотин	1.549 мкг	50 мкг	3.1%	5.4%	3228 г
Витамин К, филлохинон	1.8 мкг	120 мкг	1.5%	2.6%	6667 г
Витамин РР, НЭ	1.6053 мг	20 мг	8%	13.9%	1246 г
Ниацин	0.395 мг	~
Бетаин	0.445 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	245.72 мг	2500 мг	9.8%	17%	1017 г
Кальций, Ca	18.58 мг	1000 мг	1.9%	3.3%	5382 г
Кремний, Si	12.599 мг	30 мг	42%	72.9%	238 г
Магний, Mg	16.72 мг	400 мг	4.2%	7.3%	2392 г
Натрий, Na	201.1 мг	1300 мг	15.5%	26.9%	646 г
Сера, S	56.81 мг	1000 мг	5.7%	9.9%	1760 г
Фосфор, P	67.9 мг	800 мг	8.5%	14.8%	1178 г
Хлор, Cl	299.28 мг	2300 мг	13%	22.6%	769 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	203.9 мкг	~
Бор, B	73.2 мкг	~
Ванадий, V	29.89 мкг	~
Железо, Fe	0.877 мг	18 мг	4.9%	8.5%	2052 г
Йод, I	0.84 мкг	150 мкг	0.6%	1%	17857 г
Кобальт, Co	1.906 мкг	10 мкг	19.1%	33.2%	525 г
Литий, Li	9.001 мкг	~
Марганец, Mn	0.0871 мг	2 мг	4.4%	7.6%	2296 г
Медь, Cu	91.4 мкг	1000 мкг	9.1%	15.8%	1094 г
Молибден, Mo	9.782 мкг	70 мкг	14%	24.3%	716 г
Никель, Ni	10.109 мкг	~
Рубидий, Rb	69.8 мкг	~
Селен, Se	4.12 мкг	55 мкг	7.5%	13%	1335 г
Стронций, Sr	7.42 мкг	~
Титан, Ti	14.16 мкг	~
Фтор, F	101.19 мкг	4000 мкг	2.5%	4.3%	3953 г
Хром, Cr	1.92 мкг	50 мкг	3.8%	6.6%	2604 г
Цинк, Zn	0.7027 мг	12 мг	5.9%	10.2%	1708 г
Цирконий, Zr	1.61 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	5.895 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.226 г	~
Сахароза	0.471 г	~
Фруктоза	0.093 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.155 г	~
Аргинин*	0.242 г	~
Валин	0.194 г	~
Гистидин*	0.142 г	~
Изолейцин	0.177 г	~
Лейцин	0.302 г	~
Лизин	0.326 г	~
Метионин	0.097 г	~
Метионин + Цистеин	0.011 г	~
Треонин	0.167 г	~
Триптофан	0.046 г	~
Фенилаланин	0.16 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.04 г	~
Заменимые аминокислоты	0.262 г	~
Аланин	0.213 г	~
Аспарагиновая кислота	0.365 г	~
Гидроксипролин	0.012 г	~
Глицин	0.172 г	~
Глутаминовая кислота	0.574 г	~
Пролин	0.154 г	~
Серин	0.165 г	~
Тирозин	0.151 г	~
Цистеин	0.043 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	10.22 мг	max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры	0.007 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.007 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.2 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.007 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.14 г	~
17:0 Маргариновая	0.001 г	~
18:0 Стеариновая	0.066 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.3 г	min 16.8 г	1.8%	3.1%
16:1 Пальмитолеиновая	0.016 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.281 г	~
18:1 цис	0.243 г	~
18:1 транс	0.007 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.004 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.132 г	от 11.2 до 20.6 г	1.2%	2.1%
18:2 Линолевая	0.113 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.098 г	~
18:3 Линоленовая	0.019 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.004 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.004 г	~
20:4 Арахидоновая	0.011 г	~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.001 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	7.5%

Энергетическая ценность Суп гороховый со свининой составляет 57,6 кКал.

• Порция = 426 гр (245.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Гороховый суп с колбасками

Очень сытный супчик на свинине с добавлением колбасок подойдет для любого случая — как для праздничной подачи, так и для повседневного обеда.

Ингредиенты:

• Лук — 1 шт.
• Домашняя колбаса — 2 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Картофель — 5 шт.
• Свиные ребра — 500 г
• Морковь — 2 шт.
• Паприка — 30 г
• Горох — 200 г

Приготовление:

Горох не менее, чем на ночь, залить водой.

Утром процедить готовую крупу и отправить в кастрюлю, залив водой.

Когда горох дойдет до разваристой текстуры, добавить ребра.

Приготовить зажарку. Для этого нужно пассеровать нарезанный лук, колечки морковки, и добавить к ним кубики помидор, колечки колбасы и паприку.

Нарезать картофель и добавить к блюду. Всыпать зажарку и довести до кипения.

Готовый супчик можно подать с домашними сухариками.

Суп-пюре со свиным беконом

Вкусный и очень ароматный супчик отлично дополнит любые виды хлеба и канапе.

Ингредиенты:

• Картофель — 3 шт.
• Свинина — 100 г
• Горох — 250 г
• Бекон — 100 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Специи — по вкусу
• Лук — 1 шт.

Приготовление:

Сварить кусочки свинины. Добавить в готовый бульон горох и кусочки картофеля.

Когда картошка размягчится, добавить нарезанный лучок и рубленый чеснок.

Также, добавить к супу немного бекона.

Готовое блюдо украсить поджаристыми слайсами бекона и зеленью, по желанию.

Наваристый пряный суп

Очень сытный супчик с пряностями и свининкой станет хорошим дополнением к любому обеду. Такое блюдо обязательно стоит подавать с поджаристыми сухарями и зеленью!

Ингредиенты:

• Перец — по вкусу
• Мясо на кости — 600 г
• Зелень по вкусу
• Куркума — 1 ч. л.
• Лук — 3 шт.
• Перец чили — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Сухой горох — 2 стакана
• Чеснок — 3 зубчика
• Молотый кориандр — 1 ч.л.
• Помидор — 1 шт.
• Картошка — 3 шт.

Приготовление:

Замочить горох минимум на пару часов.

Налить постного масла в кастрюльку и обжарить на нем мясо на кости до красивого румяного цвета.

Добавить к мясу нашинкованный лук и рубленый чеснок.

Когда лук станет мягким, добавить промытый горох и тушить смесь на минимальном огне.

Добавить в кастрюлю рубленный чили, кусочки помидор, а также пряности — куркуму кориандр.

Хорошенько поперчить и залить всю овощно-мясную смесь кипяченой водой, примерно двумя литрами, а затем варить суп около двух часов.

Когда горох станет мягким и разваристым, добавить нарезанный картофель.

Готовить суп до полной готовности картошки. Приправить готовое блюдо зеленью и посолить.

Важные рекомендации

Если вы готовите суп впервые, то может возникнуть разные вопросы – сколько по времени варить бульон, когда нужно снимать пенку, какой лучше взять горох, какая должна быть густота супа, какие лучше класть приправы и когда, и много других вопросов. В статье мы расскажем самые популярные рецепты приготовления горохового супа.

Общие советы:

• Большую роль в приготовлении супа играет качества гороха. Он должен разбухнуть и развариться. В любых рецептах связанных с горохом лучше его залить водой на 4-6 часов перед готовкой. Горох можно брать любой — цельный или колотый.

• Если для бульона вы выбираете свинину, то лучше дать мясу полежать 15-20 минут в холодной воде. Так при варке будет меньше образовываться пенка. Если пенка образовывается — снимайте ее.
• Добавляйте в бульон ароматные приправы — лавровый лист, перец — бульон будет еще вкуснее. Очень вкусно добавить в бульон свежую зелень.

Суп на свиной рульке с мятой

Такой пряный и очень ароматный суп с мятой станет оригинальным блюдом для любого праздника, которое легко приготовить на домашней кухне.

Ингредиенты:

• Горох — 500
• Зеленый горошек — 500 г
• Морковь — 4 шт.
• Лук 4 шт.
• Лук-порей — 4 стебля
• Свиная рулька — 1 кг.
• Винный уксус — 4 ст.л.
• Сметана — 200 г
• Бульон — 4 л.
• Мята -50 г

Приготовление:

Нашинковать сельдерей, морковку и два вида лука. Пассеровать в сотейнике.

Затем добавить к овощам бульон и рульку.

Когда мясо станет мягким, всыпать горох.

Варить около одного часа, затем приправить уксусом и извечь рульку.

Нарезать мясо на кусочки.

При подаче нужно добавить к супчику сметану, рубленую мяту и зеленый горошек.

Гороховый суп с копчеными ребрами

Очень сытный супчик хорошо насытит, утолит голод и приятно согреет.

Ингредиенты:

• Картофель — 2 шт.
• Горох — 300 г
• Укроп — пучок
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Лук — 1 шт.
• Копченые ребра — 1 кг.
• Чеснок — 3 зубца
• Морковь — 1 шт.

Приготовление:

Горох замочить на пару часов, а затем промыть и отправить вариться.

Ребра нарезать на небольшие кусочки.

Добавить к кипящему гороху ребра, лавровый лист и специи.

Обжарить тертую морковь и мелко нарезанный лучок.

Нарезать чесночок и картофель.

Добавить к супу кубики картофеля, после закипания добавить чеснок.

В конце приправить суп укропом и сухарями по вкусу.

Классический вариант

Состав:

• горох – 1,5 ст.; • свинина – 300 г; • картофель – 3 шт.; • лук – 1 шт.; • морковь – 1 шт.; • лист лавра – 2 шт.; • душистый перец (горошек) – 4 шт.; • укроп – для подачи.

Приготовление:

1. Тщательно промойте и замочите горох на 3-4 часа в холодной воде.

2. Слейте воду, влейте новую в расчете втрое больше, чем гороха. Поставьте вариться.

3. Когда горох закипит, снимите образовавшуюся пенку, сделайте минимальный огонь, посолите по вкусу и варите до полной готовности. На это уйдет около 45 минут.

4. Нарежьте свиное мясо соломкой, обжарьте на масле (лучше постном).

5. Покрошите лук, добавьте к свинине.

6. Натрите морковь, пересыпьте к поджарке. Все компоненты обжаривайте до мягкости.

7. Переложите поджарку к гороху.

8. Очистьте и нарежьте кусочками картофель, добавьте к супу.

9. Приперчите, положите лавровые листы, отваривайте, пока картофель не приготовится.

10. Нарежьте укроп, посыпьте блюдо в тарелке в момент подачи.

Совет: если горох не разварился, его можно слегка потолочь толкушкой; также вы можете использовать дробленый горох, его и замачивать нужно на 1-2 часа, и варится он в разы быстрее.

Гороховый суп «Испанский»

Очень необычный и витаминный суп с горохом станет хорошим дополнением любого обеденного стола.

Ингредиенты:

• Чеснок — 2 зубчика
• Перец молотый — 1 ч.л.
• Желтый горох — 300 г
• Лук — 2 шт.
• Свинина — 250 г
• Шпинат — 400 г

• Морковь — 1 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Петрушка — 1 стебель
• Лавровый лист — 1 шт.
• Оливковое масло — 3 ст.л.

Приготовление:

Приготовить пряный бульон на кубиках свинины.

Затем добавить к свинине горох, предварительно замоченный на ночь, нарезанный лук и тертую морковку.

Помидор очистить от кожицы.

Для того, чтобы легко снять кожицу с томата, нужно сделать крестообразный надрез и обдать плод кипятком. Через 20 секунд можно снимать кожицу, которая легко отойдет от мякоти.

Готовые томаты нашинковать вместе с чесночком. Томить на масле до состояния густого соуса.

Обдать шпинат кипятком.

Готовый суп пюрировать, смешать с соусом и шпинатом. Прокипятить и довести суп до вкуса.

Классический рецепт супа с горохом и свининой

Необходимы ингредиенты:

• свинина для бульона – 250-300 грамм,
• горох колотый или цельный – 1 стакан,
• картошка – 3-4 шт.,
• морковь – 1 шт.,
• лук репчатый – 1 шт.,
• соль, перец, чеснок по вкусу.

Готовим:

1. После того как закипела вода опустить свинину и горох (заранее замоченный и промытый) в кастрюлю, варить мясной бульон до готовности мяса 60-80 минут.
2. Нашинкованную морковку и лук немного обжарить на сковородке с добавлением масла.
3. Картошку нарезать кубиками или соломкой, добавить в бульон вместе с пассировкой, заправить по вкусу. Снять с огня через 30-40 минут.

Гороховый суп со свининой на курином бульоне

Очень сытный и ароматный супчик понравится всем любителям мясных и наваристых супчиков.

Ингредиенты:

• Перец горошком — 5 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Копченая свинина — 1 кг
• Куриный бульон — 6 стаканов.
• Лук — 1 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.Горох — 450 г
• Морковь — 2 шт
• Сливочное масло — 1 ст.л.
• Вода — 6 стаканов
• Сельдерей — 2 стебля
• Сухарики — по вкусу

Приготовление:

Копченое мясо нарезать на кусочки, залить бульоном и водой, приправить горошком перца и листом лавра. Поставить на огонь.

После закипания, убрать мясо и разобрать на кусочки, сам бульон процедить.

В бульон добавить горох и отправить вариться до готовности.

Нашинковать сельдерей, морковь, чеснок и лук. Обжарить.

К гороху добавить нарубленный картофель и зажарку.

Довести суп до полной готовности, довести до вкуса.

В готовый суп добавить мясо и сухарики.

Гороховый суп-пюре

Состав:

• горох сухой – 0,5 кг; • свиная мякоть – 300 г; • картофель – 5 шт.; • лук, морковь – по 1 шт.; • чеснок – 3 зубца; • горчица – 2 ч. л.; • растительное масло – для обжаривания; • перец, соль – по вкусу.

Совет: если вы решили приготовить суп-пюре, тогда на ночь замочите в холодной воде горох, чтобы с утра продолжить готовку.

Приготовление:

1. Свиную мякоть нарежьте крупными кусками. Положите в кастрюлю, проварите до полной готовности, примерно 40 минут. Выньте.

2. Промойте вымоченный горох, засыпьте в кастрюлю с бульоном, варите 45 минут.

3. Удалите кожуру с картофеля, порежьте соломкой, добавьте к супу, готовьте еще 20 минут.

4. Овощи нарежьте небольшими кубиками, обжарьте на сковороде до подрумянивания.

5. Всыпьте зажарку через указанное время, посолите и готовьте 15 минут.

6. Как только суп проварится, не отключая огонь, добавьте порубленный чеснок и горчицу. Прокипятите 3 минутки.

7. Дайте слегка остыть, блендером взбейте все компоненты, чтобы получить густой суп-пюре.

8. Нарежьте мелко отварное мясо, добавьте к уже взбитой массе. Закипятите и отключайте.

Очень наваристый мясной суп с тремя видами копченостей

Очень вкусный, сытный и мясной суп подойдет для любого повода. Такой супчик можно сварить и на домашней кухне, и на природе.

Ингредиенты:

• Морковь — 3 шт.
• Зелень — по вкусу
• Горох — 400 г
• Мякиш свиной — 300 г
• Свиные копченые ребра — 400 г
• Кетчуп — 100 г
• Лук — 3 шт.
• Копченые сосиски — 300 г
• Соль — по вкусу
• Копченая куриная грудинка — 400 г
• Картофель — 3 шт.

Приготовление:

Отварить кусочки свинины вместе с различными специями.

В готовый бульон добавить промытый горох и кусочки картофеля.

Нашинковать морковь, все виды копченостей и лук.

Добавить набор овощей и копченостей в суп после полной готовности картофеля. Также, влить немного кетчупа.

Готовый супчик украсить зеленью и сухарями.

Суп с горохом в мультиварке

Состав:

• горох – 200 г; • свинина (ребра) – 300 г; • копченые ребра – 150 г; • картофель – 3 шт.; • лук и морковь – по 1 шт.; • масло постное – 2 ст. л.; • соль, перец молотый черный – по вкусу; • черный хлеб – для сухариков.

Совет: рецепт приготовления в мультиварке не предполагает предварительное замачивание гороха, за время готовки он и так отлично разварится.

Приготовление:

1. Разделите ребра, если они слишком большие, перерубите на 2-3 части.

2. В мультиварке установите программу «Жарка», время 15 минут.

3. Налейте масло в чашу устройства, выложите мясо, обжарьте слегка.

4. Нарежьте (натрите) морковь и лук. Пересыпьте к ребрам.

5. Ребра копченые добавьте к продуктам, поджарьте все вместе до отключения таймера.

6. Нарежьте соломкой картофель, засыпьте к остальным компонентам, установите режим «Тушение» на 120 минут.

7. Сюда же добавьте горох, предварительно промыв его.

8. За 20 минут до конца приготовления положите листы лавра, перец, соль.

9. Пока суп варится, сделайте сухарики из черного хлеба. Для этого нарежьте его кубиками, поставьте в духовку на 150 градусов, и пару раз помешав в процессе подсушивания, готовьте 5-10 минут.

10. После отключения мультиварки оставьте гороховый суп со свининой настояться еще 10 минут и подавайте со сметаной и сухариками.

«Биссара»

Очень необычный и пряный суп на горохе отлично украсит любое обеденное меню.

Ингредиенты:

• Молотый душистый перец — 1 ч.л.
• Горох — 500 г
• Сливочное масло — 30 г
• Мясной бульон — 1 л.
• Оливковое масло — 4 ст.л.
• Свинина — 200 г
• Аджика — 1 ч.л.
• Лук — 1 шт.
• Имбирь молотый — по вкусу

Приготовление:

Горох предварительно замочить в кипятке, а затем — отварить.

Добавить кусочки свинины и лук, довести компоненты до готовности.

В конце приготовление, влить аджику, добавить специи и два вида масла. Приправить зеленым горошком и зеленью, по желанию.

Мясной суп на говяжьих косточках

Наваристый и очень питательный супчик к вашему столу!

Ингредиенты:

• Свиная рулька — 500 г
• Лук — 2 шт.
• Горох — 200 г
• Морковь — 1 шт.
• Говяжьи косточки — 500 г
• Картофель — 400 г
• Лавровый лист — 1 шт.

Приготовление:

Замочить крупу в холодной воде на 4 часа.

Водой залить рульку и косточки, отправить на огонь.

Замоченный горох отправить вариться.

Нашинковать все овощи, кроме одной луковицы. Её стоит цельной добавить к мясу.

Убрать мясо и разделить на волокна.

Горох взбить с нужным количеством бульона.

Пюре вместе с картофелем отправить обратно в бульон.

Лук и морковку обжарить.

Зажарку высыпать в суп. Довести супчик до готовности, добавить лист лавра и кусочки мяса.

Гороховый суп со свиной рулькой рецепт

Как приготовить «Суп гороховый со свининой»

Чтобы горох быстрее сварился, его лучше замочить в холодной воде. Минимум часа на 2. А еще лучше — на ночь.

Свиные ребрышки или другие косточки промываем, разрезаем, если необходимо. Заливаем примерно 2л воды и ставим варить бульон.

После того, как бульон закипел и мы сняли с него пену, засыпаем в кастрюлю промытый горох. Чтобы суп был погуще — сварим в бульоне целиком одну очищенную картофелину. Горох с косточками варим минут 30.

Чистим лук и морковь . Морковь натираем на терке, лук мелко нарезаем. Обжариваем лук с морковью на растительном масле минут 10.

Очищенный картофель нарезаем мелкими кубиками и отправляем вариться в бульон. Немного солим.

Содержимое сковородки отправляем вслед за картошкой:)

Достаем из бульона варенную картофелину и разминаем ее вилкой . Получившееся пюре так же отправляем в кастрюлю.

Сваренное мясо достаем из супа и оббираем мясо с косточек. Нарезаем его и отправляем обратно в кастрюлю.

Когда картофель в супе сварится, пробуем суп. Добавляем перец и, если необходимо, соль. Все. Суп готов.