Преимущество слоеных пирогов заключается в том, что они чаще всего не требуют приготовления теста. Слоеное тесто можно купить практически в любом супермаркете и совсем не дорого. Если же вам все же захочется приготовить тесто самостоятельно, то выпечка получится еще нежнее и вкуснее. В данной статье рассмотрим несколько рецептов слоеных пирогов с фото.

География кухни

Нет ничего удивительного в том, что слоеное тесто изобрели французы. Ведь именно они считаются лучшими кулинарами мира. Слоеное тесто создал Клавдий Геле, который захотел испечь своему отцу вкусный хлеб, сочетающий в себе нежный вкус и диетические составляющие.

Не смотря на то что изначально в России предпочитали именно дрожжевое тесто – со временем слоеное также приобрело большую популярность. А если учесть, что на родине мясо любят и уважают – нет ничего удивительного в том, что появилось множество рецептов пирогов с мясом из слоеного теста.

Дрожжевое тесто лучше поднимается, в то время как бездрожжевое – лучше слоится.

Пошаговый рецепт

1. Предварительно размораживаем наше слоеное тесто. Далее делим его на две совершенно равные части.
2. Посыпаем стол мукой и кладем на него одну часть слоеного теста.
3. Начинаем раскатывать наше тесто, раскатываем его в одном направлении, иначе тесто может порваться.
4. Раскатанную часть теста перекладываем на противень смазанный растительным маслом.
5. Готовим нашу сочную начинку: очистите лук и чеснок . Лук режем полукольцами, чеснок давим или режем тоненькими кружками, т. е. шинкуем.
6. Добавляем в наш фарш измельченный чеснок, яйцо и лук. Все солим, перчим, приправляем специями по собственному вкусу. Все тщательно перемешиваем. В начинку вы можете добавлять грибы, чернослив, любые овощи, сыры. Здесь уже все зависит от вашей кулинарной фантазии.
7. Готовую начинку выкладываем на пласт теста, находящийся на противне.
8. Затем раскатываем вторую часть теста, накрываем ей начинку из фарша.
9. Плотно защипываем края нижнего и верхнего слоя теста.
10. В верхнем листе теста необходимо сделать отверстия при помощи зубочистки, для того чтобы из начинки мог выйти пар.
11. В предварительно разогретую духовку до 180 – 200 градусов помещаем наш пирог, обмазав его взбитым яйцом, это придаст пирогу глянцевый румяный вид. При такой температуре мы будем выпекать наш пирог с фаршем в течение 30 минут.

Готовый, ароматный и вкусный мясной пирог готов. Он вкусен как в холодном так и в горячем виде. Приятного аппетита!

У каждого из нас свои вкусовые предпочтения и предпочтения в выпеки тому не исключение. Кто – то любит именно сладкую выпечку, кто – то соленую, ну а кто-то и ту и другую.

Каждой хозяйке и маме хочется побаловать своих домочадцев чем то вкусненьким, необычным и сытным. Именно рецепт такого слоеного пирога с фаршем мы сегодня и будем с вами готовить. Этот мясной пирог со слоеным тестом придется по душе абсолютно всем, в особенности тем, кто любит вкусно и сытно поесть.

Этот пирог можно подавать в виде завтрака, обеда и ужина. Его можно взять с собой в виде ланча на работу, учебу, прогулку или пикник. Готовиться он очень быстро. Этот рецепт станет вашей палочкой выручалочкой в ситуации когда времени абсолютно нет, а приготовить что-то нужно. Готовить пирог из слоеного теста с фаршем мы будем на основе покупного слоеного теста. Так гораздо быстрее и менее хлопотнее.

Какое взять слоеное тесто (дрожжевое или бездрожжевое) решать только вам. Например, с бездрожжевым тестом пирог получиться не очень пышным, но рассыпчатым, а с дрожжевым, наоборот пышным и сочным. В общем, кто как больше любит.

Слоеный штрудель с фаршем

Сочный мясной пирог из слоеного теста с фаршем

Быстрый пирог из слоеного теста с фаршем

Греческий пирог

Пирог из слоеного теста с сыром и мясом – это вкусное и сытное блюдо. Нежный вкус сыра и брынзы подчеркнут аромат мяса. Начинка из такого микса продуктов невероятно сочная. При желании в нее также можно добавить обжаренные шампиньоны или зелень лука.

Ингредиенты:

• тесто слоеное (980 г);
• сыр (320 г);
• столько же брынзы;
• 2 яйца;
• масло подс.;
• свежий укроп;
• лук;
• паприка;
• соль;
• петрушка свежая;
• итальянские травы.

Для приготовления блюда можно брать любой фарш. В идеале это может быть смесь свиного и говяжьего. Кстати, даже куриный фарш подойдет.

На дно сотейника наливаем масло (лучше использовать оливковое) и прогреваем его. После выкладываем фарш, добавляем подходящие приправы. Очень хорошо в данном случае использовать орегано, итальянские травы, базилик, паприку и прочее. Мясную начинку слегка солим, чтобы она не получилась пресной. Фарш обжариваем до готовности, не переставая периодически его помешивать. После полного испарения мясного сока уменьшаем огонь и закрываем сотейник крышкой. Тушим массу до готового состояния и перекладываем в глубокую тарелку, чтобы она остыла.

Брынзу и сыр измельчаем на крупной терке. Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками, после чего обжариваем на масле до золотистого цвета. Далее все составляющие начинки смешиваем.

В отдельной посуде взбиваем два яйца и вливаем их в посуду с фаршем и сыром. Готовую начинку хорошо перемешиваем и добавляем еще специи в случае надобности. Рубим зелень петрушки и укропа, добавляем в фарш.

Достаем тесто из упаковки и размораживаем. Затем делим его пополам и раскатываем два коржа. Одним выстилаем дно и бортики формы для выпечки. Поверх толстым слоем выкладываем всю начинку. Сверху выкладываем второй лист теста и скрепляем края. На поверхности пирога делаем проколы вилкой и смазываем заготовку яичной массой. Противень ставим в духовку и готовим выпечку около 30 минут. Готовый пирог делим на порционные куски и подаем на стол с веточками свежей зелени.

Как приготовить пирог из слоеного теста с фаршем

Некоторые из нас отдают предпочтение сладкой выпечке. Встречаются люди, которым больше по душе несладкие блюда. Бывают и такие, которым выпечка вовсе не нравится. Но пирог, приготовленный из слоеного теста, начинкой в котором выступает фарш, никого не оставит равнодушным.

Такую выпечку можно подавать на завтрак. Она идеально подойдет для обеденной или вечерней трапезы. Ее можно взять собой в дорогу или на работу. Готовится она быстро, а основное ее преимущество в том, что она выручит в любой ситуации, будь то нежданные гости или необходимость срочного перекуса.

Ингредиенты	Количество
слоеного теста (бездрожжевого) –	полкило
луковиц –	4 шт.
сметаны –	75 г
фарша (свиной или говяжий) –	полкило
яиц –	4 шт.
любого твердого сыра –	100 г
масла растительного происхождения –	30 мл
соль, зеленый лук, черный перец (молотый) –	по вкусу
Время приготовления: 40 минут	Калорийность на 100 грамм: 220 Ккал

Репчатый лук освобождаем от шелухи и максимально мелко нарезаем, добавляем в фарш и отправляем все на сковороду, предварительно смазанную растительным маслом. Все обжариваем примерно 10 минут. В процессе жарки фарш необходимо поперчить и посолить.

Яйца отвариваем вкрутую и нарезаем небольшими кусочками. Зеленый лук моем, мелко нарезаем, перемешиваем с яйцами и добавляем к фаршу. Сюда же кладем сметану и все хорошо перемешиваем.

Тесто, предварительно размороженное, разделяем на две, отличающихся друг от друга, части. Большую из них немного раскатываем и выкладываем в форму, сделав бортики.

Поверх выкладываем начинку из сковороды и посыпаем тертым сыром.

Накрываем начинку оставшейся частью теста, защипываем края и смазываем пирог взбитым яйцом. Делаем небольшую дырочку в его центре или небольшие разрезы по всему его периметру.

Отправляем пирог с фаршем в разогретый духовой шкаф (температура не должна превышать 180°C) на полчаса.

Ленивый пирог

Нельзя сказать, что рецепты пирогов с мясом из слоеного теста сложны. Намного упрощается задача, если у вас имеется готовое тесто из супермаркета.

Ингредиенты:

• тесто слоеное (490 г);
• столько же фарша из говядины;
• морковь;
• 2 яйца;
• укроп;
• лук;
• соль;
• перец;
• масло раст.

Для приготовления «ленивого» пирога с мясом из слоеного теста не нужно затрачивать много времени. Яйца отвариваем вкрутую, остужаем и нарезаем кубиками. Морковь с луком тоже измельчаем. Нарезаем зелень укропа.

Разворачиваем упаковку теста и делим его на две части. Каждую из них раскатываем.

Далее приступаем к приготовлению начинки. На масле пассируем лук, затем добавляем говяжий фарш и готовим массу под крышкой. В конце выкладываем в массу морковь, зелень, добавляем специи и яйца.

На раскатанный пласт теста выкладываем мясную начинку, равномерно распределяя ее по всей поверхности. Сверху накрываем еще одним слоем и защипываем края. Пирог прокалываем вилкой в нескольких местах и ставим его готовиться в духовку. Поскольку мы использовали уже прожаренное мясо, то пирог из слоеного теста запекаем не более двадцати минут.

Выпечка из слоеного дрожжевого теста с фаршем

• полкило слоеного теста (дрожжевого);
• 2 зубчика чеснока;
• масло (постное) – 30 мл;
• полкило говяжьего фарша;
• полкило свиного фарша;
• 4 яйца;
• одна средняя луковица;
• готовая горчица – 30 г;
• перец, любая зелень, соль.

Время готовки – 60 минут.

Калорийность (на 100 грамм) – 284 ккал.

Отвариваем вкрутую три яйца. Они будут использованы для добавления в начинку. Вареные яйца помогут держать форму пирога с мясным фаршем.

Лук вместе с чесноком нарезаем мелкими кусочками. На сковороду, предварительно разогретую, выливаем постное масло и в нем обжариваем лук до тех пор, пока он не приобретет золотистый цвет. После этого добавляем чеснок и обжариваем еще минутку.

Вымешиваем фарш для начинки пирога, добавляем соль, зелень и перец. В полученную массу выкладываем горчицу, обжаренный с чесноком лук и все хорошо вымешиваем. Теперь в центральной части фарша делаем маленькое углубление, добавляем в него яйцо, после чего все снова перемешиваем.

Большую доску посыпаем мукой и раскатывает на ней слоеное тесто (дрожжевое), придавая ему форму большого прямоугольника. На середину полученного листа выкладываем начинку, на нее – отваренные яйца, предварительно разрезанные наполовину.

Теперь с обоих краев аккуратно накладываем фарш на яичную начинку. Края пласта нарезаем в виде полосок, ширина которых примерно 3 см, при этом делаем угол в 45 градусов. Далее, используя технику «косичка внахлест», соединяем нарезанные полоски и прищипываем их в местах соединения.

Духовой шкаф разогреваем до 180°C. Противень немного посыпаем мукой. На него выкладываем пирог так, чтобы выпечка располагалась по диагонали противня.

В отдельной емкости взбиваем немного соли и яйцо, затем полученной массой смазываем сверху наше блюдо. Перед запеканием пирог должен четверть часа настояться, после чего противень с ним ставим в духовку. Через 40 минут проверяем готовность пирога.

Эльзасский пирог

Эльзасский пирог с мясом из слоеного теста (фото приведено в статье) – это творение французских поваров. Изюминкой блюда является белый хлеб, который используется в качестве одного из компонентов начинки.

Ингредиенты:

• тесто (450 г);
• 2 луковицы;
• хлеб (два ломтика);
• фарш свиной (480 г);
• молоко (1/2 стак.);
• чеснок;
• 2 яйца;
• перец;
• масло раст.

Замачиваем хлеб в молоке. Нарезаем мелкими кубиками лук. Вместе с чесноком обжариваем его на сковороде. В глубокой посуде соединяем яйца, фарш, хлеб и лук с чесноком. В массу добавляем перец и соль. После перемешиваем фарш до однородности.

Тесто делим на две части, каждую из которых раскатываем в пласт. На дно формы выкладываем один корж на него наносим начинку, а сверху накрываем вторым. Скрепляем края теста и отправляем пирог из слоеного теста с мясом в духовку. Приготовление блюда занимает около 25 минут.

Рецепт пирога с мясом и картошкой

Помимо мясной начинки в пироги из слоеного теста можно добавлять другие продукты. Отлично в такой выпечке сочетается картофель и фарш.

• 1 кг слоеного теста;
• 5 картофелин среднего размера;
• полкило мясного фарша;
• две луковицы;
• яйцо – 1 шт.;
• соль и перец – добавляют в зависимости от вкуса;
• 20 г масла животного происхождения.

Время готовки – 50 минут.

Калорийность (на 100 грамм) – 252 ккал.

Картофель с фаршем и луком тушим до полуготовности.

Форму для выпечки застилаем фольгой и смазываем маслом животного происхождения.

Тесто разделяем наполовину. Одну часть при раскатывании делаем немного больше размеров формы и затем выкладываем на ее дно. Поверх кладем тушенную картошку с фаршем и разравниваем по всей форме.

Вторую половину теста раскатываем по размерам формы и выкладываем поверх картофельно-мясной начинки.

Рецепты приготовления судака — возьмите на заметку эти блюда, их можно готовить по любом поводу.

Как приготовить треугольники с мясом и картофелем — это татарское блюдо, которое готовится очень просто.

Пирог со сметаной и черносливом — это невероятно вкусное блюдо, которое отличается сочностью и насыщенным вкусом.

Пирог с курятиной и грибами

Приготовить пирог с мясом из готового слоеного теста совсем не сложно. Особенно вкусным получается блюдо, если в качестве начинки использовать классическое сочетание курятины с грибами.

Ингредиенты:

• тесто (480 г);
• куриное филе (380 г);
• 2 луковицы;
• грибы (190 г);
• яйцо;
• сливки (130 г);
• перец;
• масло раст.;
• соль.

Перед началом приготовления филе необходимо отварить, а грибы обжарить вместе с луком. После мясо вместе с грибами перемалываем в мясорубке. Полученный фарш солим и добавляем специи. Мясо-грибную массу заправляем сливками.

Теперь можно приступать к формированию пирога. Тесто вынимаем из упаковки и делим на две части. Каждую из них раскатываем в пласт. Больший корж выкладываем на смазанный противень, сверху наносим начинку, равномерно распределяя ее по поверхности. Сверху кладем второй пласт и скрепляем между собой края обоих коржей. Поверхность пирога смазываем взбитым яйцом и делаем в нем небольшие отверстия. Отправляем противень в духовку и запекаем 30 минут.

Кулинарные советы

Если приходится выбирать, какое слоеное тесто — дрожжевое или бездрожжевое – использовать в приготовлении пирога, учтите одно обстоятельство: когда тесто дрожжевое, пирог получается более пышным, при этом он менее рассыпчатый, нежели в варианте использования бездрожжевой основы.

Если слоеное тесто было заморожено, его размораживают, оставив на столе (температура должна быть комнатной). Когда температура размораживания слишком высокая, тесто расплывется, что сделает его непригодным к использованию.

Слоеное тесто не нужно мять руками. Его раскатывают скалкой, при чем только в одном направлении – это позволит предотвратить разрывание пласта.

Изделия, приготовленные из слоеного теста, нужно отправлять в духовку холодными. Это позволит тесту подняться до того, как растает добавленное в него масло животного происхождения.

Заготовки выпечки, приготовленные из слоеного теста с фаршем, запекают при температуре от 190°C до 230°C. При этом духовку разогревают предварительно. Когда температура выше 230°C, изделия получаются твердыми и сухими.

Чтобы выпечка, приготовленная из слоеного теста, блестела, ее необходимо смазать яйцом.

Для быстрейшего запекания слоеного пирога с мясной начинкой оба его слоя — нижний и верхний — в некоторых местах прокалывают, используя вилку.

Замес для пирога

Слоеное тесто не нуждается в рекламе. Упоминание о нем у нас ассоциируется с вкусными слоечками, тортами и рогаликами. Но это далеко не все блюда, которые из него можно приготовить. В домашних условиях сделать слоеное тесто не так просто. Далеко не каждая хозяйка умеет. Во-первых, сам процесс довольно кропотливый, а во-вторых, потребуется много времени.

А мы не всегда им располагаем. Но современные хозяйки нашли для себя выход. Для экономии сил и времени они приобретают готовые полуфабрикаты в магазине. На их основе можно приготовить любое блюдо с разными начинками, в том числе и пироги с мясом из слоеного теста. Мясная начинка делает изделие не только вкусным, но и сытным. Для приготовления используют отварное или сырое мясо. Его можно перемалывать на мясорубке или нарезать мелкими кусочками. В качестве дополнительных компонентов используют томаты, морковь, лук, зелень, грибы, яйца, сыр, специи, сливки.

Ингредиенты

• Тесто слоеное бездрожжевое – 500 г;
• Фарш мясной – 250 г;
• Картофель – 3 шт.;
• Лук репчатый – 0,5 шт.;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Мука пшеничная – 1 ч. л.;
• Соль – по вкусу;
• Зелень свежая (укроп) – 3 веточки.

Как приготовить пирог из слоеного теста с фаршем и картошкой в духовке

Для приготовления пирога в духовке используют готовое слоеное бездрожжевое тесто, которое должно быть предварительно размороженно. Пока тесто «доходит» до нужной кондиции, займитесь подготовкой ингредиентов для начинки. Промойте под прохладной проточной водой картофельные клубни, а затем очистите их. Половинку репчатого лука очистите от шелухи (небольшую луковицу можно использовать целиком, в зависимости от ее размера). Свежий укроп также промойте, обсушите, используя бумажные полотенца.

Очищенные картофельные клубни для начинки пирога нарежьте в форме мелких кубиков. Переложите картофельную нарезку в миску.

Репчатый лук нашинкуйте, свежий укроп измельчите. Ингредиенты добавьте к кубикам картофеля в миску.

Переложите в миску к измельченным овощам размороженный мясной фарш. В данном рецепте использован смешанный фарш из свинины и говядины. Эти два сорта мяса пропущены через мясорубку в равных количествах. Начинку приправьте по вкусу солью, затем тщательно перемешайте.

Тесто разморозилось. Выложите один пласт на рабочую поверхность стола, присыпанную мукой и раскатайте его. Полученный лист послужит основанием пирога, его выкладывают на пергамент или сразу на смазанный маслом противень.

По основанию пирога равномерно распределите начинку из картофеля, фарша и лука.

Аналогично раскатайте еще один пласт бездрожжевого слоеного теста и накройте им начинку. Края хорошо скрепите (защепите). В центре сделайте небольшое отверстие для выхода воздуха.

Разделите яйцо на желток и белок. Для смазки пирога потребуется только желток. Добавьте в него немного теплой воды, взбейте. Полученной смесью смажьте поверхность пирога.

Готовый слоеный пирог с фаршем и картошкой остудите, разрежьте на порции и подайте к столу! Приятного аппетита!

Советы по приготовлению

В кулинарии всегда есть место свободному творчеству, когда рецепт – это только подсказка и основа для фантазии. Видоизменяя и дополняя его можно получить совершенно новое и уникальное блюдо.

• Попробуйте заменить нарезанные кубики готовым картофельным пюре и пирог уже обретет новые оттенки вкуса. Кстати, пюре можно использовать вчерашнее – разогревать его неудобно, а в пироге оно будет вполне уместным, особенно, если дополнить его луковой зажаркой.
• Изменяя мясо для фарша также можно получить разные вкусы. Фарш из птицы получится более нежным и диетическим. Можно сделать фарш из одного вида мяса – свинины, говядины или баранины, а можно приготовить пирог из смешанного мясного фарша. Чтобы начинка из фарша получилась более сочной, в него можно добавить больше лука. Особенно уместно это будет при использовании свинного или бараньего фарша.
• Если смазать пирог яичным желтком, после приготоволения он будет радовать вас красивой хрустящей золотистой корочкой. Чтобы сделать ее мягче, желток перед смазыванием можно смешать с растительным маслом или водой.

С фаршем и капустой в духовке

Капусту с фаршем в этом рецепте закладывают в пирог в сыром виде. Мясной пирог получается более сочным, и по-особенному вкусным.

Ингредиенты:

• 700 г слоеного дрожжевого или бездрожжевого теста;
• 350 г фарша;
• 1 шт. лука;
• 300 г белокочанной капусты;
• по вкусу перец черный молотый, соль;
• 1 шт. яйца.

Капусту тонко шинкуют. Лук очищают от шелухи и измельчают на кубики. К фаршу перекладывают все овощи, по вкусу солят и приправляют специями. Тесто делят пополам и раскатывают толщиной 0,4 — 0,5 см. Один лист перекладывают на противень, накрывают сверху вторым пластом, закрепляют края. По центру пирога делают отверстие, для того чтобы пар свободно выходил и не деформировал выпечку. Смазывают пирог яйцом и выпекают в духовке 60 минут при температуре 170 °C.

Рецепт: Мясной пирог из слоеного теста

Поделится c друзьями:

Никому не нужно объяснять, что такое слоёное тесто. Это название у каждого ассоциируется со сладким тортом Наполеоном. Однако из этого теста можно сделать не только сладкую выпечку. Всевозможные пироги, слойки, булки с мясом, грибами, картошкой прекрасно дополнит слоёное тесто.

Приготовление этого теста требует достаточно много времени, плюс определенное количество знаний. Поэтому, даже самые опытные хозяйки иногда предпочитают воспользоваться готовым замороженным тестом, приобретенным в супермаркете.

Существует один секрет, который позволит сделать слоёное тесто быстро. При этом ненужно складывать тесто бесконечное количество раз. Секрет приготовления в тертлм замороженном масле. При этом чем холоднее, тем лучше. Такой рецепт гарантирует наличие мелких кусочков масла в тесте, без надобности раскатывания и складывания, чтобы они появились. Не стоит выбирать длинный путь, если есть короткий, обеспечивающий достойный результат.

Слоеный пирог с куриным филе

Фото:  Â attuale.ru
Умеренно калорийный слоеный пирог отлично подойдет к завтраку, также его можно взять с собой на пикник.

Тебе понадобится:
250 г слоеного теста, 150 г отварной куриной грудки, 80 г твердого сыра, 1 луковица.
Приготовление:

Тесто раскатай в прямоугольник, в центре выложи жареный лук, нарезанное кусочками мясо, тертый сыр. Края лепешки порежь полосками, закрепи их в виде «косички» над начинкой, смажь молоком и запеки в духовке.

Слоёный пирог с фаршем

• Готовое слоёное тесто — 0,5 кг
• фарш — 0,5 кг
• луковица
• яйцо

Перед тем, как приступить к работе, необходимо подготовить тесто. Для этого замороженный пласт нужно довести до нужного мягкого состояния. На ночь выкладываем тесто из морозильной камеры в холодильник. Либо даём ему постоять при комнатной температуре.

Смазать маслом основу и выложить фарш с луком. Раскатать также вторую часть и накрыть ею пирог. Имея творческие способности, можно украсить края пирога, используя подручные средства, к примеру вилку. Перед тем, как ставить блюдо в духовку, смазать его поверхность яичным желтком. При желании можно посыпать пирог кунжутом. Готовится пирог около часа, в зависимости от духовки. Стоит внимательно следить за приготовлением, чтобы пирог не сгорел.

Рекомендации поваров

Как вы могли убедиться, пироги из готового слоеного теста готовятся невероятно быстро и просто. Конечно, выпечка из домашнего теста отличается от покупного, но для многих хозяек покупка полуфабриката – это настоящее спасение. Ведь на его основе достаточно быстро можно приготовить сытное и невероятно вкусное блюдо. Покупное тесто удобно тем, что может храниться долгое время, а потому можно всегда держать в запасе пару его пачек. На его основе в любой момент можно приготовить много замечательных блюд, в том числе и пироги.

С полуфабрикатами работать просто. Но стоит запомнить несколько правил. Размораживать тесто необходимо при комнатной температуре. Не ждите, пока оно станет совсем мягким, поскольку в этом случае с ним достаточно сложно работать. Масса становится чересчур липкой и мягкой.

Тесто раскатываем только в одном направлении. Изделия из него поднимаются очень быстро, поэтому в духовку их можно отправлять буквально через пять минут. Выпечку готовят при высоких температурах. Духовку лучше разогреть заранее до 200 градусов. Если вы хотите, чтобы ваш пирог имел блестящую аппетитную поверхность, его нужно смазать яйцом. Также рекомендуется в верхнем корже делать проколы вилкой. Это ускорит процесс приготовления и позволит сохранить целостность поверхности изделия.

Пирог из слоёного теста с мясом

• мясо (куриное, свиное, говядина, либо смесь) примерно 0,5 кг
• 1 средняя луковица
• слоёное тесто готовое, либо сделать самостоятельно примерно 0,8 кг
• Если тесто покупное, подготовить его к работе, разморозив.

Разогреть духовку до 180°. Если в начинку использовать мясо курицы следует его измельчить и слегка обжарить на масле. Если свинина, говядина перед тем как класть в пирог лучше вначале немного проварить. Затем разделить куски на волокна, либо измельчить при помощи ножа, блендера. Лук мелко порезать и пассировать. Смешать с мясом. Посолить, поперчить по вкусу.

Раскатать тонкий лист и уложить его в форму. Обрезать лишнее тесто, выходящее за бортики блюда. Смазать основу маслом. Выложить начинку толстым слоем. Раскатать второй лист и накрыть пирог. Вилкой можно сделать несколько дырок. Смазать пирог яйцом, или маслом. При желании посыпать кунжутом. Накрыть фольгой и поставить в духовку на полчаса. Снять фольгу и оставить в духовке ещё минут на 40.

Слоеные пирожки с мясом

Ингредиенты

• 400 гр. слоёного бездрожжевого теста;
• 400 гр. мяса;
• 1 репчатый лук;
• 1 ст.л. сливочного масла;
• 50 гр. белого хлеба;
• 1 яйцо;
• чёрный молотый перец и соль по вкусу.

Рецепт приготовления

1. Хлеб нужно замочить в сливках либо бульоне.
2. Очистить лук и мелко его нарезать.
3. Лук немного обжарить в сливочном масле.
4. Через мясорубку перемолоть мясо, лук и хлеб.
5. Затем в мясной фарш добавить яйцо, перец, соль и перемешать до состояния однородной массы.
6. Если фарш получился чересчур сухим, то можно добавить немного сливки либо сметаны.
7. Разморозить слоёное тесто и раскатать достаточно тонко, но не до прозрачного состояния.
8. При помощи стакана выдавить кружочки и положить начинку по центру.
9. Защипнуть кружочек по краям, в форме полумесяца.
10. Смазать противень подсолнечным маслом.
11. Выложить пирожки на противень и помазать каждый яйцом.
12. Нагреть духовку до 200° и поставить противень с пирожками выпекаться в среднем на 25 минут.
13. В духовке слоёные пирожки с мясом выпекать нужно до золотистого цвета.
14. По данному рецепту получается 10 пирожков.

Начинку можно приготовить различным способом. К примеру, можно мясной фарш немного обжарить, а затем начинять им пирожки. А можно использовать для начинки сырой фарш. В каждом из двух случаев получаются безумно вкусные пирожки, но вкус у них немного отличается. Так что стоит попробовать приготовить слоёные пирожки с мясом двумя способами и выбрать тот вариант, который больше вам по вкусу.

Видео рецепт приготовления пирожков:

https://www.youtube-nocookie.com/embed/L1usnpsdyMQ?rel=0&showinfo=0

Пирог из слоёного теста с мясом и картошкой

• 1 кг слоеного теста
• 5 средних картофеля
• 300-400г мяса (можно заменить фаршем, однако сделать его лучше дома)
• 2 луковицы
• 1 яйцо
• соль
• перец
• сливочное масло

Картошку, лук и мясо (фарш) протащить на сливочном масле до полуготовного состояния. На этом этапе посолить, поперчить начинку. Измельчать можно любым привычным способом.

Тесто разделить на 2 части. Блюдо устроить фольгой, смазанной маслом. Первую часть теста выложить с бортиками. Поместить начинку вовнутрь. Накрыть вторым листом теста. Отправить в разогретую духовку на пол часа. Через 15 мин, после того, как пирог отправлен в духовку, смазать его яйцом.

Заливной мясной пирог из фарша на кефире — быстро и вкусно

Простой и быстрый рецепт, с которым с легкостью справится даже новичок. Заливное тесто в разы облегчает приготовление – не нужно долго вымешивать его и ждать, когда оно поднимется. Все просто – замешиваем жидковатое тесто, формируем фрикадельки, затем все это дело объединяем и запекаем.

Проще простого. А вкуснятина получается – ум отъешь! Отличный вариант к неожиданному приходу гостей или если просто захотелось вкусняшек!

Итак, начинаем готовить!

Ингредиенты:

• Соль – ½ ч.л.
• Мука – 150 гр.
• Сода – ½ ч.л.
• Яйца – 2 шт.
• Кефир 1% (или другой жирности) – 250 мл.

Начинка:

• Лук репчатый – 2 головки
• Соль, молотый перец на вкус
• Фарш – 300 гр.

Количество продуктов рассчитано на форму, диаметром не более 24 см. Если возьмете форму побольше, пирог получится слишком тонким.

Процесс приготовления:

Кефир вливаем в миску для замеса теста. Перемешиваем тут соду. Она сделает выпечку более пышной и устранит излишнюю кислоту кефира. Даем постоять минут 15. Сначала масса будет давать реакцию, а затем поутихнет.

Кефир обязательно должен быть теплым. Можно достать его из холодильника и подогреть. Но я обычно достаю его часа за 2 до начала приготовления, ставлю на стол. За это время жидкость доходит до комнатной температуры.

Пока сода и кефир выясняют свои отношения, займемся начинкой. Ведь рецепт у нас на скорую руку, значит, не будем терять ни минутки. Из мяса и лука делаем фарш с помощью мясорубки или блендера. Если фарш у вас уже готовый, лук можно мелко нарезать. Массу солим, перчим на вкус. Если хотите, можно добавить свежего чеснока или сушеного. Все это дело хорошенько вымешиваем руками.

На этом этапе уже можно поставить разогреваться духовку до 170 градусов.

В пышный кефир добавляем соль, сырые яйца и взбиваем венчиком. Теперь постепенно добавляем сюда муку. Ее перед этим обязательно нужно просеять. Замешиваем однородное, гладкое тесто, без мучных сгустков. Промешивая, обходите все углы посуды и дно, чтобы все размешивалось тщательно.

Форму для выпечки (в данном случае, используется круглая форма, диаметром 24 см) смазываем изнутри растительным маслом. Сюда вливаем половину полученного теста. Из фарша формируем небольшие шарики-фрикадельки. Распределяем их равномерно по всей окружности.

Сверху разливаем остатки теста, чтобы оно ровно покрыло весь пирог. Может показаться, что теста по сравнению с мясом очень мало…

Во-первых, это совсем не плохо, а, скорее, наоборот. Во-вторых, тесто еще немного поднимется в процессе выпекания.

Духовка, к тому времени, уже нагрелась. Отправляем наше творение в печь на средний уровень. Выпекать будем примерно 40 минут. Сразу после этого можно посыпать его мелко нарезанным укропом, для аромата.

ПРОСТОЙ и БЫСТРЫЙ рецепт Пирог с МЯСОМ на КЕФИРЕ Заливной пирог ПРОЩЕ ПРОСТОГО пирог на кефире

Вот так просто, быстро и вкусно можно приготовить вкусное угощение из доступных продуктов.

Пирог «Улитка»

• 500 г слоёного теста
• 300 г мясного фарша
• несколько ложек оливкового масла
• яйцо
• кунжут

Выбирая покупное слоёное тесто, стоит предварительно его подготовить. Ночью, перед днём приготовления достать тесто из морозильной камеры и поместить в холодильник.

Перед тем как приступить к работе с тестом стоит приготовить мясное наполнение. Также важно разогреть духовку до 180°. Выложить лист теста на рабочую поверхность, слегка притрушеную мукой. Раскатать основу как можно тоньше. Разложить начинку по периметру всего листа, оставив примерно 3 см от края пустыми. Скрутить все колбаской. Уложить полученную трубочку в форму, смазанную маслом. Тоже сделать со вторым листом теста.

Важно чтобы все составляющие касались друг друга. Складывая «колбаски» спирально, внешне пирог приобретет вид улитки. Смазать заготовку желтком яйца и приручить кунжутом. Поместить блюдо в духовку примерно на 1 час 15 мин. До образования золотистой, хрустящей корочки. В случае, если корочка начнет твердеть и слишком быстро темнеть, можно прикрыть блюдо листом фольги.

Слоёный пирог с фаршем (Бёрек по турецки)

Вкусный мясной пирог с грибами и сыром в духовке

Предлагаю вам очень вкусный пирог с курицей, грибами и сыром. Уже звучит вкусно! А на деле – просто пальчики оближешь. Мягкое, пышное тесто и сочная начинка внутри. Отказаться от кусочка такой вкуснятины просто невозможно, да и не попросить добавки тоже!

Вот такая вкуснятина получается!

Обязательно попробуйте!

Для приготовления нам понадобится:

В тесто:

• 100 мл. молока
• 1 ч.л. дрожжей сухих
• 1 ч.л. соли
• Растительное масло – 50 гр.
• 100 мл. воды
• 500 гр. муки
• 0,5 ст.л. сахарного песка

В начинку:

• 160 гр. сыра твердого или полутвёрдого
• 90 гр. лука репчатого
• 350 гр. куриного филе
• Пару долек чеснока на вкус
• 120 гр. свежих шампиньонов
• Чайная ложка соли
• Чайная ложка базилика сушеного
• 20 гр. сливочного масла

Приготовление:

Во вместительную миску просеиваем муку. Добавляем сюда быстродействующие дрожжи, соль и сахарный песок. Вымешиваем сухой ложкой или рукой, чтобы все ингредиенты хорошо распределились между собой.

В середине сухой смеси делаем углубление. Вливаем в эту ямочку теплое молоко и воду. Сливочное масло растапливаем и остужаем до комнатной температуры. Вливаем сюда же. Замешиваем теперь однородную мягкую массу, вбирая в нее всю муку.

Выкладываем полученный колобок в миску, прикрываем крышкой и убираем в теплое место на полтора часа.

Куриное филе нарезаем полосками или кубиками. Разогреваем сковороду без масла. Выкладываем кусочки сюда и обжариваем, помешивая, до полного выпаривания влаги. Затем добавляем кусочек сливочного масла. Поджарим еще немного, до легкого румянца.

Лук нарезаем полу- или четверть кольцами. Грибы моем, обсушиваем и измельчаем аккуратными пластинками. Отправляем лук с шампиньонами к курице. Чеснок можно пропустить через пресс или мелко нарезать ножом. Перекладываем его в ту же сковороду и еще добавляем соль и базилик. Старательно перемешиваем.

Накрываем крышкой и тушим на небольшом огне минут 10, до готовности грибов. Затем массу перекладываем в миску и даем ей остыть.

От подошедшего теста отделяем одну треть. Ее пока возвращаем под крышку. С большей частью продолжаем работать. Слегка обминаем ее, раскатываем в круг, диаметром 30-35 см. Форму для запекания (чуть меньшего диаметра) смазываем растительным маслом. Перекладываем сюда лепешку. Выводим руками бортики.

Сверху равномерно распределяем остывшую начинку. Сыр натираем на терке и покрываем им грибы с курицей. Вторую часть теста раскатываем в овал. Делаем на нем небольшие надрезы ножом, в шахматном порядке.

Выкладываем поверх пирога, аккуратно растягиваем края, скрепляем их с нижним пластом теста. Сплетаем их «косичкой», чтобы они надежнее держались и смазываем верхушку размешанным до однородности яйцом.

Получается вот такой ажурный, красивый пирог.

Духовку нагреваем до 250 градусов. Выпекаем примерно 20 минут. Точнее смотрите по своей духовке. Как только изделие подрумянится, можно доставать его из печи. Ведь начинку мы положили уже готовую.

ВОСХИТИТЕЛЕНЫЙ ПИРОГ С КУРИЦЕЙ ☆ Невероятно ВКУСНАЯ НАЧИНКА ☆ Дастархан

Даем румяному красавцу немного отдохнуть после печи, прикрыв его полотенцем. Минут через 15 можно нарезать и подавать!

Приятного аппетита!

Слоеный пирог с малиновым вареньем

Фото:  Â pinterest.ca
Вместо малинового варенья можно использовать любое другое, какое есть в доме.

Тебе понадобится:
0,5 кг бездрожжевого слоеного теста, 4 ст. л. малинового варенья, 1 ст. л. кунжута, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. молока.
Приготовление:

Из раскатанного теста вырежь одинаковые по диаметру круги, в качестве лекала подойдет тарелка. Один круг положи на противень, смажь вареньем, оставляя нетронутыми края, посыпь крахмалом, накрой вторым кругом. В центр пирога поставь чашку вверх дном, сделай лучеобразные надрезы вокруг чашки, получившиеся треугольники скрути по спирали трижды. Чашку убери, пирог смажь молоком, посыпь сахаром и кунжутом, запеки в духовке.